Conţinut
- 1 Cum să gătești heh din somon roz
- 2 Reteta clasica de somon roz heh acasa
- 3 Cel mai delicios somon roz heh cu castraveți
- 4 Rețeta corectă pentru hye de somon roz în coreeană
- 5 Cum să faci heh din somon roz cu morcovi coreeni
- 6 O reteta simpla de somon roz heh cu ceapa
- 7 Salată picantă de somon roz
- 8 Cum să gătești hye de somon roz în coreeană cu legume
- 9 Concluzie
Rețeta de somon roz în stil coreean cu morcovi, ceapă și tot felul de condimente va mulțumi cu siguranță oaspeții și familia. Acest fel de mâncare nu rămâne niciodată pe masă; se mănâncă foarte repede. Tehnologia pentru gustare este simplă și nu necesită costuri speciale de materiale. Heh este considerat un fel independent sau combinat cu o varietate de garnituri.
Cum să gătești heh din somon roz
In retetele heh se folosesc doar fileuri de somon roz. Puteți lua pește proaspăt sau congelat. Carcasa se alege să fie de mărime medie – 1-1,5 kg. Dacă somonul roz este înghețat, puneți-l mai întâi în apă rece pentru a se dezgheța parțial, îndepărtați-l și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel. Ei procesează materii prime care nu sunt complet dezghețate, apoi tăierea își va păstra forma și fibrele nu se vor dezintegra în timpul tăierii.
Principalul ingredient de condiment este coriandru. Se poate folosi sub formă de pulbere, dar este mai bine să o luați în boabe, să o prăjiți puțin și să o macinați singur. Gustul și aroma vor fi mai pronunțate. Se folosește sare măcinată fin.
Sosul de soia Classic Sensei este ideal pentru dressing.
Câteva dintre cele mai populare rețete de somon roz heh în coreeană cu fotografii de pregătire pas cu pas și gustări gata preparate vor ajuta gospodina să aleagă o opțiune care să se potrivească gustului ei.
Reteta clasica de somon roz heh acasa
Nu este dificil să pregătiți singur peștele din somon roz dacă urmați tehnologia și respectați doza. Versiunea clasică a preparatului cu somon roz (1 kg) oferă următorul set de componente:
- usturoi – 1 cap mic;
- ceapa - 300 g;
- morcovi - 250 g;
- sos de soia, praf de coriandru, sare - 40 g fiecare;
- esență, zahăr – 35 g fiecare;
- ulei – 80 ml;
- ardei roșu - 30 g.
Reteta heh:
- Ceapa decojită se toacă în jumătate de rondele.
- Piesa de prelucrat se sare, se amestecă cu mâinile, iar feliile se stoarce ușor, astfel încât să apară sucul și să dispară amărăciunea.
- Morcovii sunt procesați în paie lungi și subțiri; puteți folosi o răzătoare specială.
- Peștele este decojit, capul este îndepărtat și separat de oase (fileurile sunt folosite pentru a pregăti heh). Tăiați în bucăți mici de 15 mm grosime.
- Supa de peste se pune intr-un recipient in care se prepara heh.
- Adăugați coriandru, sare, zahăr, sos de soia, esență, ardei roșu la somonul roz, amestecați totul. În timpul procesului de marinare, feliile de pește își vor schimba culoarea și devin mai deschise.
- Adăugați ceapa în recipient. Sucul rămas pe fundul vasului nu este folosit la gătit.
- Morcovii vor intra în masa totală în continuare, toate ingredientele sunt amestecate.
- Curățați usturoiul, despărțiți cățeii, veți obține aproximativ 10 bucăți. trecut printr-o presă și injectat în hexagonal.
- Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie.
- Turnați aperitivul și în timpul procesului ar trebui să se producă un sunet sfârâit.
Puneți heh într-un castron de salată și serviți
Cel mai delicios somon roz heh cu castraveți
Această rețetă folosește file de somon roz cu o greutate de 700 g; compoziția aperitivului heh include:
- acid acetic (70%) – 45 ml;
- daikon – 100 g;
- castraveți - 200 g;
- coriandru (boabe) – 60 g;
- ceapa - 150 g;
- usturoi – 3 catei;
- morcovi - 100 g;
- ardei iute - 1 lingurita;
- boia – 25 g;
- sos de soia (concentrat) – 60 ml;
- coriandru – 5 crenguțe;
- Sarat la gust;
- zahăr - 35 g;
- ulei – 70 ml.
Gătitul heh din pește somon roz acasă:
- Luați fileul cu pielea și tăiați-l în bucăți alungite. Feliile de peste se pun intr-un bol pentru preparare in continuare heh.
- Adăugați puțină sare în somonul roz feliat, adăugați zahăr, amestecați energic până când cristalele se dizolvă și lăsați timp de 15 minute.
- Semințele de coriandru se prăjesc într-o tigaie fierbinte timp de 1,5-2 minute pentru a dezvolta mai bine aroma, apoi jumătate din masă este măcinată într-un mojar.
- Tăiați ceapa.
- Esența se adaugă la somonul roz, se amestecă, bucățile ar trebui să își piardă culoarea și să devină ușoare.
- Acoperiți recipientul cu folie alimentară timp de 20 de minute.
- Se pune tigaia pe aragaz, se toarna uleiul si se prajeste putina ceapa pana se fierbe pe jumatate. În timp ce se prăjește, amestecați supa de pește, astfel încât marinarea să aibă loc uniform. Adăugați ceapa crudă rămasă.
- Scoateți tigaia de pe foc. Când uleiul nu mai fierbe, adăugați ardei iute și boia de ardei și amestecați energic.
- Un semn că totul a fost făcut corect va fi mirosul de semințe prăjite.
Amestecul fierbinte se toarnă în somon roz
- Adăugați coriandru zdrobit și amestecați.
- La masa totală se adaugă usturoiul tocat fin.
- Morcovii sunt prelucrați sub formă de așchii și adăugați la hexagonul de bază.
Este convenabil să folosiți un curățător de cartofi sau un accesoriu special pentru un tăietor de legume
- Faceți același lucru cu daikon.
- Tulpinile sunt tăiate din coriandru, tocate mărunt și adăugate la heh.
Frunzele de coriandru vor fi folosite pentru decor
- Se toarnă sosul de soia, se adaugă zahăr.
Aperitivul este așezat pe un vas larg, decorat cu ierburi și jumătăți de inele de castraveți tăiați
Presărați deasupra semințele de coriandru prăjite rămase.
Rețeta corectă pentru hye de somon roz în coreeană
Felul de mâncare este picant, se prepară rapid și fără costuri speciale de materiale, se folosește file. Poate fi achiziționat gata făcut sau obținut dintr-o carcasă congelată. Peștele heh în stil coreean din somon roz este preparat după o rețetă care constă din următoarele ingrediente:
- file – 600-700 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 250 g;
- sare - 2 linguri. cu tobogan;
- Sensei clasic – 45 ml;
- amestec – 60 ml esență și 90 ml apă;
- boabe de piper - 15 g;
- boabe de coriandru – 45 g;
- ulei – 80 ml;
- zahăr - 30 g.
Heh tehnologia de gătit:
- Preparatul de somon roz se taie in farfurii subtiri (grosime 5-7 mm).
- Puneți feliile într-un bol adânc și adăugați condimente și amestecați.
- Se toarnă oțetul și sosul.
- Piesa de prelucrat este ușor presată și lăsată deoparte timp de 20 de minute.
- Morcovii sunt procesați. Se da pe răzătoare coreeană și se adaugă la somonul roz.
- Ceapa se toaca in jumatati subtiri, feliile se adauga la masa totala si se adauga zaharul.
Toate ingredientele heh se amestecă și se lasă timp de 45 de minute. Se încălzește uleiul până când apar aburi și se toarnă fierbinte în aperitiv.
Puteti adauga putin patrunjel sau coriandru in vasul finit
Cum să faci heh din somon roz cu morcovi coreeni
Pentru rețeta de somon roz, puteți lua morcovi coreeni gata pregătiți sau puteți să vă faceți singuri folosind mirodenii. Vasul este format din următorul set:
- file – 600 g;
- Morcovi coreeni – 300 g, sau proaspeți – 2 bucăți pentru auto-gătit;
- dafin – 2 frunze;
- oțet 5% - 70 ml;
- ulei – 85 ml;
- sare - 30 g;
- ienibahar - după gust;
- zahăr - 25 g;
- ceapa - 350 g;
- ardei iute - 20 g.
Reteta heh:
- Somonul roz este tăiat în fâșii longitudinale și apoi în bucăți mici de aceeași dimensiune.
- Piesa de prelucrat este trimisă într-un vas larg.
- Ceapa este modelată în jumătate de inele subțiri. Adăugați feliile la somonul roz.
- Următoarea componentă este morcovii coreeni. Totul este amestecat.
- În amestec se adaugă sare, dafin, piper și zahăr. Se amestecă, se adaugă oțet.
- Uleiul se încălzește până când apar primele semne de fum, iar heh se toarnă fierbinte.
Felul finit se potrivește bine cu cartofii prăjiți
O reteta simpla de somon roz heh cu ceapa
Somonul roz este eviscerat, capul, toate aripioarele și coloana vertebrală sunt separate. Fileul este prelucrat împreună cu pielea. El este format din următoarele componente:
- ulei de susan – 20 ml;
- Sensei clasic – 35 ml;
- ulei – 120 ml;
- ceapa - 280 g;
- usturoi - 50 g;
- esență – 30 ml;
- sare și zahăr - după gust;
- coriandru – 30 g;
- boia și ardei iute – 15 g fiecare.
Tehnologia de fabricație:
- Formați fileul.
- Usturoiul este presat.
- O ceapă se toacă mărunt, a doua în jumătate de rondele.
- Într-o tigaie, prăjiți ½ parte din usturoiul și ceapa, tăiate în bucăți mici, până se rumenesc.
- Puneți peștele feliat într-un bol, adăugați esența și legumele prăjite și amestecați.
- Adăugați toate condimentele, ceapa crudă, ½ parte din usturoi și turnați ulei vegetal fierbinte.
Se lasa 4 ore inainte de servire
Salată picantă de somon roz
Pentru iubitorii de picante este potrivită o rețetă foarte simplă. Heh salata include:
- carcasă de pește – 1,2 kg;
- ceapa – 2 capete;
- ardei iute - 15 g;
- pepperoni (piper) - după gust;
- condimente pentru sărarea peștelui roșu - după gust;
- usturoi – 3 catei;
- ulei – 100 ml;
- esență de oțet (70%) – 30 ml;
- roșii – 1 buc.;
- ardei dulce – ½ legumă;
- sare, piper negru - după gust.
Tehnologia oferită de rețetă:
- Somonul roz este procesat și tăiat în bucăți.
- Bateți ardeiul dulce și roșia într-un blender până la omogenizare.
- Ceapa se toaca in jumatati de rondele subtiri.
- Într-un castron, combinați peștele tocat și ceapa și adăugați sare.
- Adaugati esenta si condimentele pentru sararea pestelui, lasati la marinat 1,5 ore.
- Încinge uleiul într-o tigaie până când apar aburi.
- Toate condimentele sunt adăugate la preparat și turnate cu ulei clocotit.
Cum să gătești hye de somon roz în coreeană cu legume
Morcovii sunt întotdeauna adăugați în salata coreeană de somon roz heh, dar aceasta este o opțiune tradițională; există rețete cu adaos de alte legume în fel de mâncare. Pentru una dintre cele mai simple, veți avea nevoie de următoarele componente:
- file de somon roz – 0,9 kg;
- morcovi - 180 g;
- ardei verde, amar – ½ bucată;
- chili - după gust;
- daikon – 100 g;
- hamei-suneli – 25 g;
- seminte de susan – 40 g;
- zahăr - 30 g;
- nucșoară - 20 g;
- coriandru măcinat – 35 g;
- condimente pentru pește – 25 g;
- Sos Sensei – 65 ml;
- esență – 60 ml;
- piper negru și boia – 20 g fiecare;
- usturoi – 2 piese;
- ulei – 60 ml.
Heh tehnologia salatei:
- Peștele este procesat și tăiat în bucăți. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient adânc.
- Adăugați sare, zahăr, condimente de pește și amestecați toate celelalte condimente. Se toarnă sosul și esența.
- Piesa de prelucrat se amestecă și se păstrează timp de 40 de minute.
- Legumele sunt prelucrate în fâșii subțiri.
- Combinați daikon și morcovii într-un bol și adăugați un amestec de condimente, zahăr, sare, boia de ardei și piper negru. Adăugați esența și sosul de soia.
- Se amestecă totul, se adaugă ceapa și usturoiul zdrobit.Se presara deasupra seminte de susan si se lasa 15 minute.
- Încinge o tigaie și toarnă ulei în ea.
- Adăugați piper tocat mărunt în legume
- Se amestecă toate ingredientele heh și se toarnă peste ulei încins.
Concluzie
Rețeta coreeană de hye de somon roz include semințe de coriandru, oțet și un set de condimente. Gustul felului de mâncare este dulce-acru, condimentul depinde de preferințele gastronomice, se adaugă ardei iute după dorință. Gustarea se potrivește bine cu cartofi prăjiți sau cu orez fiert. Heh poate fi preparat nu numai cu pește, ci și cu carne de pasăre sau vită.
