Ciuperci porcini prajite cu cartofi: retete

Cartofii prajiti cu ciuperci porcini este un preparat potrivit atat pentru o cina in familie, cat si pentru tratarea prietenilor. Ciupercile Boletus sunt renumite pentru gustul lor rafinat și aroma plăcută, conțin o cantitate mare de proteine, sunt bine absorbite și saturează organismul cu substanțe utile. Sunt ideale pentru aperitive, feluri întâi și secunde. Și atunci când sunt combinați cu cartofi prăjiți, devin și mai gustoși.

Cum să prăjiți ciupercile porcini cu cartofi

Cel mai bun ingredient pentru preparat sunt ciupercile proaspete, colectate personal în pădure. Dar dacă nu ai timp de o plimbare în pădure, sau sezonul de cules a trecut, poți lua fructe uscate sau congelate sau poți cumpăra fructe proaspete. Este necesar să alegeți exemplare care să nu fie prea mari, elastice, plăcut mirositoare, fără deteriorare, praf sau viermi.

Pentru a pregăti cartofi prăjiți cu ciuperci porcini, ar trebui să îi pregătiți în avans:

1. Îndepărtați resturile de pădure și clătiți.
2. Treceți și aruncați copiile vechi și deteriorate.
3. Tăiați părțile inferioare ale tulpinilor, împărțiți corpurile fructifere mari în părți.
4. Se pune în apă cu sare, se lasă aproximativ o jumătate de oră și se clătește.
5. Pregătirea este o etapă de pregătire opțională, deoarece ciupercile hribi sunt complet comestibile. Le puteți fierbe timp de 15 minute.

Retete de cartofi prajiti cu ciuperci porcini

Gospodinele pricepute cunosc cel puțin o duzină de rețete de ciuperci porcini cu cartofi prăjiți. Această combinație de produse se dovedește întotdeauna parfumată și suculentă.

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini si ceapa

Colectarea ciupercilor hriți în pădure sau cumpărarea lor nu este suficientă. Este important să știi să le gătești corect. Este necesar să curățați corpurile roditoare numai în acele locuri în care acestea vin în contact cu pământul, în partea inferioară a tulpinii. Pălăria nu trebuie atinsă. Pentru a prăji cartofii cu ciuperci porcini și ceapă, veți avea nevoie de:

• cartofi - 500 g;
• boletus - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de prajit;
• sare;
• ienibahar;
• ierburi proaspete (un buchet de marar).

Cum să gătească:

1. Tăiați cartofii fâșii.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Tăiați usturoiul.
4. Fierbeți ușor ceapa și usturoiul într-o tigaie la foc moderat, iar după 3-5 minute transferați-le pe o farfurie. Uleiul parfumat va rămâne în tigaie.
5. Adăugați cartofii și prăjiți până se rumenesc. Apoi creșteți focul și, fără a acoperi cu un capac, lăsați până se formează cruste aurii.
6. La sfarsitul prajirii, pipereaza si sare cartofii, dam focul la minim, acoperim tigaia cu un capac si lasam pana se fierb 5-10 minute.
7. Curățați ciupercile porcini și tăiați-le în bucăți de mărime medie.
8. Se ia un alt castron, se prajesc ciupercile aproximativ 5 minute, apoi se toarna ulei vegetal si se lasa pe foc inca 15 minute.
9. Transferați amestecul de ciuperci prăjite și ceapa și usturoiul în rădăcină, adăugați iarăși ierburi tocate, piper și sare. Se amestecă toate.
10. Se fierbe vasul cu condimente timp de 7-10 minute sub capac.
11. Serviți ciuperci porcini fierbinți cu cartofi, prăjiți într-o tigaie.

Felul de mâncare finit este stropit cu ierburi proaspete

Cartofi înăbușiți cu ciuperci porcini

Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător. Îl poți găti atât vara, cât și iarna, dacă îți aprovizionezi din timp cu ciuperci boletus la congelator.

Ingrediente:

• ciuperci porcini – 300 g;
• cartofi - 500 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare si piper dupa gust.

Etape de gătit:

1. Puneți masa de ciuperci în tigaie.
2. În acest moment, pregătiți legumele: tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare. Transferați în ciuperci hribi.
3. Luați rădăcinoase și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Numărați timpul pentru prăjirea legumelor; ar trebui să fie de 5 minute. Apoi adăugați cartofii în tigaie.
4. Se condimenteaza cu piper si dafin, sare dupa gust.
5. Se toarnă apă fierbinte într-o asemenea cantitate, astfel încât să fie la apă cu cartofii. Se amestecă totul și se acoperă tigaia cu un capac.
6. Conținutul se aduce la fierbere, după care se reduce căldura și cartofii se lasă să fiarbă o jumătate de oră. Se serveste fierbinte.

Ciupercile boletus congelate sunt mai întâi dezghețate și lichidul este lăsat să se scurgă.

Friptură de ciuperci porcini cu cartofi

Una dintre rețetele tradiționale pentru prepararea ciupercilor porcini prăjite cu cartofi este zharekha. Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite diverse ciuperci sălbatice. Dar unele dintre cele mai delicioase sunt cele albe.

Pentru prăjire aveți nevoie de:

• cartofi – 1,5 kg;
• ciuperci – 1 kg;
• ceapa – 3 capete;
• ulei vegetal - 100 g;
• smântână - 400 g;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• o grămadă de pătrunjel;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Spălați, curățați și tăiați corpurile fructifere.
2. Se fierbe in apa cu sare timp de un sfert de ora. Când este gata, scurgeți-l într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.
3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se pune pe o tigaie si se fierbe la foc moderat timp de 20 de minute.
4. Tăiați ceapa cubulețe și fierbeți până când devine auriu, adăugați la cartofi.
5. Se macină albusurile și se amestecă cu legumele. Asezonați cu sare și piper. Continuați să prăjiți. Se ia de pe foc după 5 minute.

Puteti servi friptura cu smantana

Prăjiți ciuperci porcini cu cartofi

Este greu de imaginat o masă mai satisfăcătoare decât cartofii prăjiți delicioși cu ciuperci porcini și bucăți fragede de pui. Pregătirea nu durează mai mult de o oră.

Produse:

• boletus - 300 g;
• file de pui - 200 g;
• cartofi fierti – 5-6 buc.;
• smântână - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• nucșoară - un praf;
• ulei de prajit;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• piper si sare dupa gust.

Acțiuni:

1. Puneți ciupercile decojite într-o tigaie încălzită și lăsați să se prăjească până se înmoaie.
2. Măcinați fileul de pui, bucățile trebuie să fie mici. Transferați într-un castron cu amestec de ciuperci prăjite.
3. Adaugam ceapa taiata in prealabil fasii.
4. Tăiați cartofii. Prăjiți toate produsele împreună.
5. Se toarnă smântână, se condimentează cu piper și nucșoară și sare. După 10-15 minute vasul este gata.

Este indicat să gătiți vasul acoperit

Ciuperci porcini prajite cu cartofi, ceapa si pui

Rețeta pentru prăjirea ciuperci porcini cu cartofi nu este dietetică. Dar dacă doriți, puteți reduce numărul de calorii din farfurie. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie aleasă fără piele și oase.

Lista completă de ingrediente:

• file de pui - 200 g;
• cartofi – 5 buc.;
• ciuperci porcini – 250 g;
• ceapa mare – 1 buc.;
• ulei de prajit;
• piper negru;
• sare.

Etape de gătit:

1. Spălați și curățați legumele și ciupercile.
2. Fierbeți ceapa tocată mărunt într-o tigaie preîncălzită.
3. Tăiați fructele albe în bucăți mici și adăugați-le la ceapă.
4. Împărțiți și fileul în bucăți mici, adăugați imediat sare și piper, apoi puneți într-o tigaie.
5. Prăjiți totul împreună, amestecând.
6. Tăiați cartofii cubulețe. Se aseaza deasupra carnei si legumelor. Acoperiți cu un capac și reduceți căldura.
7. Se fierbe timp de 20-25 de minute. În acest moment, sărați cartofii.

Serviți cu ierburi proaspete, cum ar fi ceapa verde

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini congelate

Pentru preparatul cu cartofi, ciupercile hribi trebuie dezghețate în prealabil la temperatura camerei. Dacă timpul este limitat, puteți folosi un cuptor cu microunde. Ingredientele rămase nu necesită preprocesare.

Ingrediente:

• cartofi – 5 buc.;
• alb congelat - 250 g;
• jumătate de ceapă;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• piper si sare dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați corpurile fructifere mari în mai multe părți.
2. Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați amestecul de ciuperci și prăjiți la foc mediu, amestecând.
3. În același timp, spălați și curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
4. Adaugă-le în tigaie. Amestecați conținutul.
5. Se toacă mărunt jumătate de ceapă și se adaugă la cartofi.
6. Se condimentează imediat cu piper măcinat și sare.
7. Se prăjește până când este gata, aproximativ 20 de minute, gust.Adăugați sare și condimente dacă este necesar. Vasul este gata.

Servirea unei garnituri poate fi sofisticată

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini uscate

Pentru a prăji ciupercile porcini cu cartofi, puteți folosi nu numai exemplare proaspete sau congelate, ci și cele uscate. Dar ar trebui să alegeți cartofi roz sau orice soi ai cărui tuberculi nu se destramă în timpul tratamentului termic.

Lista ingredientelor:

• cartofi – 7 buc.;
• alb uscat - 300 g;
• o ceapă;
• usturoi – 3 catei;
• mai multe crengute de marar si patrunjel;
• sare;
• ulei de prajit inodor.

Cum să gătească:

1. Se toarnă apă rece peste ciupercile uscate și se lasă o oră.
2. Curățați legumele rădăcină.
3. Tăiați tuberculii de cartofi fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul și ierburile.
4. Încinge uleiul într-o tigaie. Mai întâi, prăjiți ceapa timp de 7 minute. Transferați-l într-un bol.
5. Lăsând uleiul în tigaie, prăjiți cartofii în ea la foc moderat. Timpul de prăjire este de un sfert de oră.
6. Se adauga albusurile si se amesteca. Sare si piper. Gatiti 7-10 minute acoperit. Se ia de pe foc.
7. Stropiți cu ierburi. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să fiarbă câteva minute.

Se serveste cu salata de legume proaspete

Conținutul caloric al cartofilor prăjiți cu ciuperci porcini

Un fel de mâncare preparat după o rețetă clasică în ulei vegetal conține 122 kcal la 100 g. Pentru cei care își urmăresc dieta și își limitează aportul caloric zilnic, există modalități de a reduce această cifră. De exemplu, în timpul etapei de prăjire, puteți adăuga puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi la cartofi.Acest lucru vă permite să reduceți cantitatea de ulei vegetal din tigaie și, prin urmare, să reduceți conținutul de calorii la 80 kcal la 100 g.

Concluzie

Cartofii prăjiți cu ciuperci porcini sunt un fel de mâncare tradițional, fără de care este imposibil să ne imaginăm bucătăria națională rusă. Are cel mai bun gust din hribi proaspeți, tocmai adusi din pădure. Dar nici iarna nu trebuie să renunți la el: folosește ciuperci uscate, congelate sau chiar sărate.

Postări recomandate

Cum să faci răiță sărată acasă

Rețete cu Avocado Quinoa

Hrișcă cu ciuperci de miere: rețete la oale, la aragazul lent, la cuptorul cu microunde, la tigaie

Cum să prăjiți chanterele într-o tigaie cu ceapă: rețete cu fotografii, conținut de calorii

Risotto cu ciuperci porcini: retete cu fotografii

Cum să gătești dovleceii cu ciuperci de miere: într-un aragaz lent, la cuptor

Cum să prăjiți ciupercile boletus într-o tigaie

Castraveți sparți: rețete de salate chinezești

Pilaf cu champignon: retete cu si fara carne, fotografii pas cu pas