Conţinut
- 1 Caracteristici de preparare a ciupercilor de lapte cu smântână
- 2 Cum să gătești ciuperci de lapte în smântână
- 3 Retete de ciuperci din lapte in smantana
- 3.1 Ciuperci cu lapte fierte în smântână
- 3.2 Ciuperci cu lapte sarat in smantana
- 3.3 Ciuperci din lapte marinate in smantana
- 3.4 Ciuperci cu lapte inabusit in smantana cu cartofi
- 3.5 Ciuperci din lapte in smantana cu ceapa
- 3.6 Ciuperci din lapte cu smantana si usturoi
- 3.7 Ciuperci din lapte cu smantana si oua
- 3.8 Ciuperci din lapte cu smantana si carne
- 4 Conținutul caloric al ciupercilor din lapte cu smântână
- 5 Concluzie
Ciupercile din lapte în smântână este o modalitate populară de a pregăti aceste ciuperci. Au o aromă bogată și sunt uimitor de gustoase. Adăugând cele mai simple și mai accesibile produse - carne, cartofi, ierburi - puteți pregăti o adevărată capodoperă demnă de o sărbătoare festivă.
Caracteristici de preparare a ciupercilor de lapte cu smântână
Ciupercile din acest gen secretă un suc lăptos caustic care poate provoca otrăvire. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, acestea trebuie să fie înmuiate în apă cu sare timp de 2-3 zile, schimbând apa rece de două ori pe zi. Apoi clătiți, adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 5-8 minute, scurgeți apa. Se toarnă din nou, se fierbe și se fierbe la foc mic încă 5-6 minute. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid. Ciupercile sunt gata pentru prelucrare ulterioară.
Ciupercile cu lapte sărate în butoi fac feluri principale și salate minunate
Cum să gătești ciuperci de lapte în smântână
Pentru gătit, puteți lua corpuri de fructe fierte, precum și fierte și congelate pentru iarnă. Sărate și marinate sunt excelente. Când le folosiți, este necesar să reduceți cantitatea de sare și condimente, deoarece ciupercile sunt destul de saturate cu sare. Gospodinele cu experiență, care își caută propriul gust original, adaugă diverse ingrediente, condimente și experimentează metodele de gătit.
Retete de ciuperci din lapte in smantana
Metodele de gătit sunt extrem de simple. Gospodinele începătoare și persoanele fără talente culinare speciale pot pregăti delicii excelente.
Ciuperci cu lapte fierte în smântână
Corpurile de fructe nu pot fi doar prăjite, ci și înăbușite.
Trebuie să luați:
- ciuperci din lapte – 1,2 kg;
- ceapa - 120 g;
- smântână – 300 ml;
- orice ulei – 30 ml;
- făină - 25 g;
- apă – 0,3 l;
- sare - 10 g;
- piper măcinat - după gust.
Etape de gătit:
- Tăiați ciupercile în fâșii sau cuburi. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o după cum este convenabil.
- Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste pana se evapora lichidul.
- Adăugați smântână, sare, piper și prăjiți 10 minute, apoi turnați 200 ml. apa, reduceti focul si fierbeti o jumatate de ora pana se inmoaie.
- Se prăjește făina într-o cratiță uscată până se nisipește și se amestecă cu 100 ml. apa intr-o masa omogena fara cocoloase. Se toarnă în ciuperci cu lapte înăbușit cu 10 minute înainte de pregătire.
Îl poți servi cu legume sau ierburi proaspete.
Ciuperci cu lapte sarat in smantana
Dacă ai în casă ciuperci albe cu lapte sărate, poți pregăti o salată uimitor de delicioasă cu smântână.
Necesar:
- ciuperci din lapte – 0,5 kg;
- smântână – 170 ml;
- ceapa - 80 g;
- piper măcinat.
Metoda de gatire:
- Tăiați ciupercile sărate fâșii și puneți-le într-un bol de salată.
- Se spală ceapa, se curăță și se toacă, se toarnă apă clocotită timp de 2-3 minute, se adaugă la ciuperci.
- Se condimentează, se piperează, se amestecă. Puteți servi cu ierburi proaspete, cartofi prăjiți sau fierți.
Puteți lua ceapă dulce roșie, albă sau aurie obișnuită.
Ciupercile cu lapte sarat cu smantana si usturoi sunt una dintre cele mai delicioase si mai rapide retete de preparat.
Produse:
- ciuperci sărate – 0,6 kg;
- smântână – 200 ml;
- ceapa - 120 g;
- usturoi - 30 g;
- piper negru - un praf;
- verdeață de mărar - 30 g.
Cum să gătească:
- Scoateți ciupercile din borcan sau butoi și spălați-le în apă fiartă. Daca sunt prea sarate, pune-le la macerat in lapte. Tăiate în bucăți.
- Tăiați verdeața. Curățați și spălați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele sau fâșii, zdrobiți usturoiul folosind o presă.
- Se amestecă toate ingredientele, se piperează și se adaugă sare după gust, dacă este necesar.
Serviți ca o gustare de sine stătătoare.
Ciuperci din lapte marinate in smantana
Puteți pregăti o salată interesantă pentru masa de zi cu zi sau de sărbători.
Ingrediente:
- ciuperci din lapte – 0,8 kg;
- cartofi fierti – 0,7 kg;
- ou fiert – 5 buc.;
- ceapa - 120 g;
- smântână – 0,6 l;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Scoateți ciupercile din marinadă, clătiți cu apă fiartă și tăiați fâșii.
- Curățați ceapa, tocați-o, turnați oțet timp de 2-3 minute sau apă clocotită. Stoarce.
- Curățați cartofii și ouăle, tăiați-le cubulețe.
- Amestecați toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați piper și sare dacă este necesar.
Salata are un gust original de ciuperci picant
Ciuperci cu lapte inabusit in smantana cu cartofi
Al doilea fel cald și consistent și foarte gustos.
Ingrediente:
- ciuperci – 0,45 kg;
- cartofi – 0,9 kg;
- ceapa - 210 g;
- morcovi - 160 g;
- smântână – 0,45 l;
- orice unt - 50 g;
- sare - 8 g.
Cum să gătească:
- Spălați, curățați și tăiați legumele în cuburi sau fâșii. De asemenea, tocați ciupercile.
- În tigai separate, prăjiți ceapa cu ciuperci și cartofii cu morcovi în ulei timp de 8-10 minute. Piper, adăugați sare.
- Se amestecă toate ingredientele într-un bol cu fund gros și margini înalte, se închide capacul și se fierbe timp de jumătate de oră până se fierbe.
Se serveste fierbinte.
Ciuperci din lapte in smantana cu ceapa
O rețetă simplă rapidă.
Lista ingredientelor:
- ciuperci – 0,7 kg;
- smântână – 60 ml;
- făină - 30 g;
- ceapa - 90 g;
- orice ulei – 20 ml;
- sare și piper - după gust.
Procesul de prăjire:
- Curățați și tăiați ceapa. Tăiați ciupercile cubulețe sau fâșii și rulați în făină.
- Adăugați ciupercile într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți 5-7 minute, apoi adăugați ceapa și prăjiți 4-5 minute.
- Se amestecă cu ingredientele rămase și se fierbe acoperit timp de un sfert de oră.
Secunda terminată are un gust excelent și o aromă bogată.
Îl poți servi singur sau îl poți completa cu o salată de legume proaspete.
Ciuperci din lapte cu smantana si usturoi
Pentru cei care iubesc usturoiul, puteți pregăti un al doilea fel de mâncare simplu, aromat.
Produse necesare:
- ciuperci din lapte – 0,45 kg;
- usturoi - 50 g;
- unt - 40 g;
- sare - 5 g;
- smântână - 0,2 l.
Etape de gătit:
- Se spala usturoiul, se toaca marunt sau se trece printr-o presa.
- Tăiați ciupercile de lapte, prăjiți ușor într-o tigaie încălzită cu ulei.
- Se adaugă sare, se toarnă smântână, se adaugă usturoi și se fierbe la foc mic sub un capac închis timp de 15-25 de minute.
Se serveste fierbinte.
Vasul finit poate fi decorat cu ierburile preferate, după gust
Ciuperci din lapte cu smantana si oua
Reteta pentru o omleta frantuzeasca originala cu branza.
Produse necesare:
- ciuperci din lapte – 0,3 kg;
- ou – 3-4 buc.;
- smântână – 40 ml;
- parmezan tare sau brânză olandeză – 100 g;
- sare - un praf;
- orice ulei – 20 ml.
Etape de gătit:
- Tăiați ciupercile, puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți-le ușor.
- Bate bine ouăle cu sare și smântână. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Se toarnă în tigaie, se acoperă cu un capac, se reduce focul la mic.
- Omleta ar trebui să crească, mărind volumul vasului de aproximativ 2 ori.
- Se presară cu brânză și se închide din nou capacul.
Imediat ce branza se topeste, vasul este gata.
Acest mic dejun vă va oferi putere și vigoare pentru întreaga zi.
Ciuperci din lapte cu smantana si carne
Acest fel de mâncare fierbinte uimitoare va fi o sărbătoare pentru burtă pentru familia ta și cu siguranță va mulțumi oaspeții tăi.
Lista de cumparaturi:
- file de pui sau curcan – 0,45 kg;
- ciuperci din lapte – 0,45 kg;
- ceapa - 140 g;
- usturoi – 2-3 catei;
- smântână – 380 ml;
- unt - 60 g;
- făină - 30 g;
- sare - 8 g;
- apă – 80 ml;
- piper negru - un praf.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă rece peste carne, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore, se adaugă sare cu jumătate de oră înainte de gătit.
- Spălați legumele, tăiați ceapa fâșii, zdrobiți usturoiul.
- Tăiați ciupercile fâșii, prăjiți în ulei cu ceapă timp de 5-10 minute.
- Măcinați carnea, adăugați-o la ciuperci împreună cu usturoiul, reduceți focul la mic.
- Se prăjește făina pe o suprafață uscată până se îngălbenește, se diluează cu apă rece până se omogenizează.
- Turnați toate ingredientele în ciuperci și carne, adăugați sare și piper și fierbeți acoperit timp de 17-20 de minute.
Îl poți mânca ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură - orez fiert, spaghete, cartofi.
Conținutul caloric al ciupercilor din lapte cu smântână
Ciupercile din lapte sunt un produs cu conținut scăzut de calorii și conțin doar 16 kcal la 100 g greutate. Produsul sărat conține 17,4 kcal. Ei includ:
- proteine – 1,87 g;
- grăsimi – 0,82 g;
- carbohidrați – 0,53 g;
- vitaminele B 1 și 2, C, PP;
- fosfor, potasiu, magneziu, sodiu și calciu.
La adăugarea de smântână grasă, conținutul de calorii crește și este de 47 kcal la 100 g.
Conținutul caloric al ciupercilor din lapte sărat cu smântână este de 48,4 kcal la o porție de 100 de grame.
Concluzie
Ciupercile din lapte în smântână sunt o sursă de proteine vegetale complete, minerale și vitamine. Metodele de preparare a acestora pot varia, în funcție de preferințe. Rețetele sunt simple și nu necesită ingrediente rare sau abilități speciale. Pentru a vă mulțumi familia sau oaspeții cu preparate delicioase, este suficient să aveți în casă ciuperci și smântână fierte proaspete, congelate sau din lapte. Alte produse pot fi adăugate după gust. Mâncărurile sunt satisfăcătoare și, în același timp, sărace în calorii, ceea ce este important pentru persoanele care urmează o dietă.
