Boletus prajiti cu cartofi: retete

Chiar și cel mai pretențios gurmand va aprecia hribi prăjiți cu cartofi. Mâncarea este populară datorită aromei strălucitoare a ciupercilor sălbatice și a cartofilor crocanți. Pentru a-l face cât mai gustos, trebuie să urmați anumite nuanțe ale preparării sale.

Cum să prăjiți boletus cu cartofi

Boletus este un tip de ciupercă comestibilă care are o nuanță galben-maronie sau roșie. Se mai numește și aspen și roșcat. Este renumit pentru conținutul său bogat de nutrienți și gustul unic. Caracteristica sa distinctivă este și piciorul îndesat. Boletușii se găsesc în pădurile mixte și de foioase. Singurul lor dezavantaj este durata lor scurtă de valabilitate.Prin urmare, se recomandă pregătirea produsului cât mai repede posibil după colectare.

Pentru prăjire, cel mai bine este să folosiți produs proaspăt recoltat. Dacă nu este cazul, atunci puteți lua unul congelat. Dar înainte de gătit, trebuie dezghețat și îndepărtat din excesul de lichid. Acest lucru se datorează faptului că chiar și ciupercile proaspete conțin o cantitate mare de umiditate. Prin urmare, înainte de prăjire, este necesar să o îndepărtați în mod natural, fără a provoca efecte termice suplimentare.

Gustul unui produs prajit este influentat semnificativ de calitatea ingredientelor. Ciupercile sunt colectate din iulie până în septembrie. Hribii deformați și viermi nu trebuie tăiați.

Pregătirea ciupercilor boletus cu cartofi nu este deloc dificilă. Durata totală de lucru este de o oră. Pentru a-l face mai aromat, este indicat să luați cu 20-25% mai mulți cartofi pentru boletus boletus. Această nevoie se datorează scăderii volumului lor ca urmare a evaporării umidității.

Înainte de gătire, ciupercile hribii sunt spălate bine și tăiate în bucăți mari. Este indicat să le gătiți în prealabil în apă cu sare timp de 5-10 minute după fierbere.

Cum să prăjiți boletus cu cartofi într-o tigaie

Cel mai adesea, gospodinele folosesc o tigaie pentru a pregăti cartofi cu ciuperci. Cu ajutorul lui, se obține o crustă crocantă parfumată, datorită căreia felul de mâncare și-a câștigat popularitatea. Bucătarii cu experiență recomandă să preferați vasele de gătit din fontă. Este important să aruncați ingredientele într-o tigaie încălzită, turnând pe fund mult ulei de floarea soarelui. Pentru a obține crusta prăjită dorită, trebuie să gătiți la foc mare. După aceasta, ar trebui să fierbeți friptura puțin sub capac.

Cum să prăjiți boletus cu cartofi într-un aragaz lent

Cartofii prăjiți cu hribi pot fi pregătiți și într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, utilizați moduri speciale „Coacere” sau „Prăjire”. Principala caracteristică a pregătirii unui fel de mâncare este combinarea cu succes a unei temperaturi adecvate cu durata de gătire. Cronometrul pornește numai după ce multicookerul s-a încălzit complet. Un alt avantaj este capacitatea de a folosi mai puțin ulei decât într-o tigaie, deoarece fundul vasului multicooker este antiaderent. Acest lucru reduce conținutul de calorii al preparatului.

Componente:

• 1 kg de cartofi;
• 600 g roșcate;
• 1 ceapă;
• sare și piper - după gust.

Principiul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele necesare. Cartofii sunt tăiați în fâșii, iar ceapa este tăiată în jumătate de inele sau cuburi mici. Ciupercile pot fi tocate după dorință.
2. Multicooker-ul este setat în modul dorit, după ce în prealabil a uns fundul vasului cu ulei vegetal.
3. Produsele sunt încărcate în bol în orice ordine.
4. Este mai bine să lăsați supapa multicooker-ului deschisă. Amestecați periodic alimentele cu o spatulă specială pentru a asigura o prăjire uniformă.
5. După semnal sonor, vasul este gata de mâncat.

Cum să prăjiți boletus cu cartofi la cuptor

De asemenea, puteți găti hribi proaspeți cu cartofi la cuptor. În acest caz, vasul se va dovedi nu prăjit, ci copt. Acest lucru îi va da un gust și o aromă caracteristice. Această versiune a vasului poate fi folosită pentru a decora o masă de sărbători.

Componente:

• 500 g cartofi;
• 300 g hribi;
• 50 g brânză tare;
• 2 linguri. l. smântână;
• sare, piper - după gust.

Etape de gătit:

1. Ciupercile se curata, se toaca si se pun intr-o tigaie. Umple-le cu apă și lasă-le să fiarbă 30 de minute.
2. Între timp, pregătiți ceapa. Se curata de coaja si se taie cubulete mici.
3. Ceapa se prăjește până se rumenește. Apoi se adaugă ciuperci fierte.
4. După cinci minute, adăugați smântână, sare și piper în vas. După aceasta, amestecul este gătit încă șapte minute.
5. Puneți cartofii tăiați fâșii într-o tigaie separată și prăjiți până se rumenesc.
6. Pe fundul foii de copt se pun cartofii prajiti, iar deasupra se pune amestecul de ciuperci. Vasul este presărat cu brânză rasă.
7. Timpul de gătire în cuptor este de 15 minute.

Retete de hribi prajiti cu cartofi

Fiecare rețetă de gătit hribi prăjiți în cuptor merită o atenție specială. Gustul fripturii depinde direct de ingredientele folosite. Notele picante pot fi adăugate folosind condimente speciale. Dintre acestea, cele mai populare sunt:

• oregano;
• nucşoară;
• cimbru;
• rozmarin.

Cantitatea de ingrediente indicată în rețetă poate fi modificată în funcție de volumul preparatelor.

Reteta clasica de hribi prajiti cu cartofi

Componente:

• 300 g hribi;
• 6 cartofi.

Procesul de gatire:

1. Tulpinile și capacele de ciuperci decojite și tăiate se pun la înmuiat în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. După timpul specificat, boletusul se pune pe foc și se fierbe timp de 30 de minute după fierbere.
3. Ciupercile gata sunt îndepărtate din excesul de lichid folosind o sită.
4. Cartofii mărunțiți se aruncă în tigaie.
5. Când cartofii sunt gata, adăugați amestecul de ciuperci. În această etapă este necesar să sare și să piperăm vasul.
6. Boviți prăjiți cu cartofi se servesc pe masă cu smântână, presărați generos cu ierburi.

Boletus prajiti cu cartofi si ceapa

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 5 cartofi;
• 300 g ciuperci;
• sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile sunt pregătite pentru gătit prin curățare și spălare bine. Apoi trebuie fierte în apă cu sare timp de 25 de minute.
2. Cartofii se curata de coaja si se taie fasii. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Ciupercile fierte se pun intr-o sita pentru a elimina excesul de lichid.
4. Puneti ceapa si cartofii intr-o tigaie.
5. Cand cartofii prajiti sunt moi, adaugam ciupercile. Următorul pas este să sare și să piperăm vasul.

Cartofi înăbușiți cu boletus

Componente:

• 80 g morcovi;
• 500 g cartofi;
• 400 g hribi;
• 100 g ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 40 g smantana;
• 1 frunză de dafin;
• sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile precurățate se fierb timp de 20 de minute.
2. În acest moment, ceapa este tăiată în jumătate de inele, iar morcovii în cercuri. Legumele se prăjesc în ulei.
3. Cartofii sunt curatati de coaja si taiati cubulete mici.
4. Pune toate ingredientele într-o cratiță adâncă și adaugă 250 ml de apă. După fierbere, adăugați sare și piper în vas. Trebuie să fierbeți hribii cu cartofi până când sunt complet fierți.
5. Cu șapte minute înainte de sfârșit, adăugați în tigaie smântâna, usturoiul tocat și foaia de dafin.

Cartofi cu boletus la oale

O altă variantă de succes a felului de mâncare este în oale. Ingredientele sunt gătite în sucuri proprii, rezultând o friptură cu o aromă incredibilă.

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 400 g hribi;
• 3 cartofi;
• ½ morcov;
• sare, piper - după gust.

Reţetă:

1. Ingredientul principal este curățat de murdărie și înmuiat în apă timp de o jumătate de oră. Apoi fierbeți într-o cratiță timp de 20 de minute. Apa trebuie să fie puțin sărată.
2. În acest moment, legumele sunt curățate și tăiate.
3. Ciupercile fierte se pun pe fundul vaselor. Următorul strat este cartofii, iar deasupra morcovii și ceapa.
4. După fiecare nivel, trebuie să sare și să piperăm vasul.
5. Umpleți 1/3 din oală cu apă.
6. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți la cuptor. Mâncarea se gătește la 150°C timp de 60 de minute.
7. Este necesar să deschideți periodic capacul și să vedeți dacă apa s-a evaporat. Dacă se evaporă complet, vasul se poate arde.

Boletus prajiti si ciuperci boletus cu cartofi

Înainte de a pregăti ciuperci hriți prăjiți cu cartofi și ciuperci hriți, ar trebui să studiați rețeta cu fotografii. Este recomandabil să nu schimbați raportul dintre componente.

Componente:

• 400 g hribi;
• 400 g hribi;
• 2 cepe;
• 6 cartofi;
• sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile se spală și se pun în diferite tigăi. Timpul de gătire pentru ciupercile hribi este de 20 de minute. Ciupercile Boletus trebuie gătite mai mult timp.
2. Ceapa și cartofii se curăță de coajă și se toacă pentru prăjit. Apoi se pun pe o tigaie incalzita.
3. Când cartofii devin moi, adăugați la ei ambele tipuri de ciuperci. Apoi friptura se sare și se piperează. Dupa 5-7 minute puteti servi.

Boletus cu cartofi si branza

Capacul de brânză face friptura mai atractivă și mai apetisantă. Atunci când alegeți brânza, este indicat să acordați preferință soiurilor care se topesc ușor. Caserola cu ciuperci este perfectă pentru a fi servită pe o masă de sărbători. În plus, poate fi decorat cu ierburi tocate.

Componente:

• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 4 cartofi;
• 500 g hribi;
• 200 g brânză;
• 250 g smantana;
• sare și condimente - după gust.

Etape de gătit:

1. Ciupercile sunt curățate de resturi și tăiate în cuburi. Este indicat să le înmuiați timp de aproximativ 60 de minute înainte de a le găti.
2. Boletus hribii trebuie fierți în apă ușor sărată timp de cel puțin 15 minute.
3. Următorul pas este să prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie.
4. Amestecul rezultat se pune pe fundul foii de copt. Puneți deasupra felii de cartofi. Pe ele sunt așezate felii de roșii. Vasul este umplut cu smântână.
5. Gatiti boletus cu cartofi prajiti la cuptor la 160°C timp de 15 minute. După aceasta, vasul este acoperit cu brânză rasă și lăsat la cuptor pentru încă câteva minute.

Cartofi cu boletus și carne

Pentru a prăji în mod corespunzător boletus cu cartofi și carne, ar trebui să acordați o atenție deosebită alegerii produselor. Pentru prăjit, este mai bine să folosiți muschiu sau gât. La fel de important este ca carnea sa fie cat mai proaspata si fara dungi. În loc de carne de porc, puteți adăuga carne de vită. Dar în acest caz, timpul de gătire crește.

Componente:

• 300 g hribi;
• 250 g carne de porc;
• 5 cartofi;
• 1 ceapă.

Reţetă:

1. Boletus boletus până la fiert complet.
2. Carnea se taie in bucati mici si se prajeste usor pana se rumeneste. Adăugați ceapa tăiată cubulețe.
3. Cartofii, tăiați în felii, se aruncă în tigaie. În această etapă se adaugă sare și condimente.
4. După ce cartofii sunt gata, ciupercile fierte se aruncă în tigaie.

Conținutul caloric al boletus prăjiți

Boviți prăjiți sunt considerați foarte hrănitoare și sănătoase. Valoarea lor principală constă în abundența de vitamine B. Hribii aspen pot fi folosiți pentru a diversifica dieta în timpul alimentației dietetice. Dar atunci când sunt combinați cu cartofi prăjiți, aceștia pot deveni greu de digerat.100 g de produs conțin 22,4 kcal. Cantitatea de proteine ​​– 3,32 g, carbohidrați – 1,26 g, grăsimi – 0,57 g.

Cometariu! Boviți prăjiți cu cartofi nu sunt recomandati copiilor sub trei ani.

Concluzie

Boletus prajit cu cartofi este un preparat foarte gustos si satios. În ciuda acestui fapt, experții nu recomandă utilizarea excesivă, deoarece ciupercile prăjite sunt considerate un produs prea greu de digerat. Este indicat să le consumați doar pentru varietate.

Postări recomandate

Sos de astișoare pentru carne

Sos de pere de iarna pentru carne

Salată cu cântarele prăjite: cum se gătesc, rețete

Unt prajit cu smantana si ceapa: retete delicioase cu si fara cartofi

Chanterele negre: cum să gătești pentru iarnă, rețete de mâncăruri și sosuri

Chanterelle julienne: retete cu fotografii

Galuste Camelina: retete cu fotografii

Cum să prăjiți volushki cu cartofi: rețete de gătit

Capace de lapte de sofran in aluat: retete cu fotografii