Conţinut
- 1 Este posibil să prăjiți volushki cu cartofi?
- 2 Cum să prăjiți volnushki cu cartofi
- 3 Cum să gătești volushki prăjiți cu cartofi conform rețetei clasice
- 4 Cum să gătești volushki prăjit cu cartofi și morcovi
- 5 Cum să prăjiți volnushki cu cartofi într-o tigaie cu ceapă și ierburi
- 6 Cum să prăjiți ciuperci volnushka congelate cu cartofi
- 7 Concluzie
Ciupercile cu un nume atât de poetic precum volushki sunt cunoscute de aproape fiecare culegător de ciuperci. Șapca lor roz sau deschisă, cu marginile rulate, este vopsită cu margini și încadrată cu franjuri pufoase, ceea ce face dificilă confundarea lor cu orice alte soiuri de ciuperci. Sunt de obicei folosite pentru decapare, uneori pentru decapare. Dar nu toată lumea știe că aceste ciuperci, atunci când sunt tratate corect, sunt incredibil de gustoase când sunt prăjite. Volnushki prăjit cu cartofi, dacă este pregătit corect, poate deveni foarte bine un fel de mâncare de familie cu care poți surprinde rudele și prietenii la sărbătorile de sărbători.
Este posibil să prăjiți volushki cu cartofi?
Desigur, este foarte posibil să prăjiți singur volushki, adăugând doar o serie de condimente și ierburi, cum ar fi ceapa și usturoiul. Dar în combinație cu cartofii, aceste ciuperci capătă o sațietate suplimentară, umplutură specială și gust unic.
Mai mult, felul de mâncare poate fi îmbunătățit la nesfârșit prin adăugarea de noi ingrediente interesante și condimente.
Cum să prăjiți volnushki cu cartofi
Aproape orice val este potrivit pentru prăjit, cu excepția celor mai vechi și mai mari. Este mai bine să nu puneți inițial astfel de ciuperci în coș; în ele se pot acumula prea multe substanțe dăunătoare sănătății.
După colectare, ciupercile, ca orice alte ciuperci, sunt demontate, îndepărtându-le pe cele rupte și viermiști. Apoi sunt curățate de diverse resturi și spălate. Când curățați, acordați o atenție deosebită „franjuri” de sub capac. Ar trebui curățat, deoarece în el este concentrată cantitatea maximă de substanțe amare. Asigurați-vă că tăiați și partea inferioară a piciorului, dacă acest lucru nu a fost făcut atunci când ați colectat în pădure.
În general, volnokha, în ciuda valorii sale nutritive ridicate, este considerată o ciupercă comestibilă condiționat. Aceasta înseamnă că conțin suc lăptos amar, care nu numai că poate reduce toate calitățile gustative ale preparatelor de la trâmbițe la zero, dar poate duce și la otrăvirea organismului. Pentru a face față acestei probleme, lupii trebuie să fie pre-înmuiați în apă rece timp de 24 de ore după colectare. În acest timp, este indicat să schimbați complet apa de mai multe ori.
În plus, înainte de prăjire, ciupercile trebuie fierte în apă cu sare timp de 30 până la 60 de minute. După gătit, asigurați-vă că scurgeți apa și lăsați ciupercile să se scurgă într-o strecurătoare. După care puteți începe să le prăjiți.
De obicei, cartofii sunt prăjiți separat de cartofii prăjiți mai întâi, deoarece tind să dureze mai mult timp să se gătească. Dar apoi toate ingredientele sunt amestecate și prăjite împreună, astfel încât să aibă timp să devină saturate cu spiritul celuilalt.
Volshki-urile marinate sau sărate sunt prăjite cu cartofi?
Desigur, un preparat preparat din cartofi prajiti cu cartofi prajiti sarati sau murati se dovedeste a fi foarte gustos. Înainte de gătit, se obișnuiește să clătiți ciupercile în apă rece pentru a elimina excesul de sare. Și se adaugă la cartofii ușor prăjiți, pentru ca atunci când aceste două ingrediente sunt combinate, să ia unul de la celălalt toate cele mai delicioase și aromate.
Cum să gătești volushki prăjiți cu cartofi conform rețetei clasice
Nu este dificil să prepari volushki cu cartofi conform rețetei clasice. Dacă nu țineți cont de timpul de pregătire preliminară a ciupercilor, procesul în sine va dura aproximativ 30-40 de minute.
Vei avea nevoie:
- 400 g de tremurături;
- 500 g cartofi;
- 1 ceapă mare;
- un praf de piper negru macinat;
- 2 foi de dafin;
- Sarat la gust
- 50-60 g unt pentru prăjit ciuperci;
- 50 ml ulei vegetal pentru prăjirea cartofilor.
Preparare:
- Voluhas fierte pregătite se taie în mai multe părți și se prăjesc în unt la foc moderat până se formează o crustă aurie.
- Intr-o alta tigaie se caleste ceapa, tocata in rondele subtiri, timp de 6-8 minute. Așezați pe o farfurie.
- Cartofii se curata de coaja, se taie felii subtiri si se pun intr-o tigaie cu ceapa adaugata de ulei.
- Se prăjește până se rumenește la foc moderat. Apoi focul este redus la minimum și, fără capac, cartofii sunt aduși la o stare aproape gata.
- Combinați ciupercile, cartofii și ceapa într-o tigaie, adăugați sare și toate condimentele și amestecați bine.
- Se prăjește încă 5 până la 10 minute, apoi se stinge focul și se lasă vasul la macerat încă 10 minute.
Cum să gătești volushki prăjit cu cartofi și morcovi
Rețeta de volushki prăjit cu cartofi și morcovi vă va surprinde prin gustul și simplitatea ei nu atât de standard.
Vei avea nevoie:
- 700 g ciuperci trompetă fierte;
- 6 cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 4 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. unt și ulei vegetal;
- 10 g patrunjel;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Tăiați ciupercile în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune și prăjiți mai întâi într-o tigaie uscată, fără ulei, timp de aproximativ 10 minute.
- Apoi adăugați ulei vegetal și prăjiți încă un sfert de oră.
- În unt, folosind o altă tigaie, prăjiți usturoiul și ceapa decojite și tocate mărunt.
- Curățați cartofii și morcovii și tăiați-le în fâșii subțiri.
- Se prăjesc împreună la foc mediu, fără capac, timp de aproximativ 20 de minute.
- Combinați toate ingredientele într-o tigaie, adăugați condimente, amestecați și țineți pe foc aproximativ 10 minute.
Cum să prăjiți volnushki cu cartofi într-o tigaie cu ceapă și ierburi
Ceapa și ierburile condimentate completează și evidențiază perfect gustul tremurului, iar prăjirea ciupercilor și a cartofilor după această rețetă este foarte ușor.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de trompete preparate;
- 10 bucăți de ceapă;
- 1-1,2 kg de cartofi;
- 30 g fiecare mărar, pătrunjel, busuioc;
- 80-100 ml ulei de floarea soarelui;
- ½ linguriță. boabe de piper negru;
- putina sare.
Preparare:
- Volushki curățați se fierb timp de 20 de minute în apă cu adăugarea a 1 linguriță la 1 litru. sare si un praf de acid citric.
- Se scurge apa, se diluează o soluție proaspătă cu aceeași concentrație de acid citric și sare, iar ciupercile se fierb din nou în ea.
- Lăsați tot lichidul să se scurgă și tăiați în felii mici.
- Prăjiți ciupercile într-o tigaie adâncă până se rumenesc.
- Ceapa decojită se taie fâșii subțiri, se adaugă împreună cu ulei într-o tigaie cu lupi și se prăjește aproximativ un sfert de oră.
- Tăiați verdeața cu un cuțit ascuțit și presărați-o împreună cu piper și sare pe ciuperci, amestecați și prăjiți până se înmoaie timp de 8-10 minute.
Cum să prăjiți ciuperci volnushka congelate cu cartofi
Volnushki poate fi înghețat pentru iarnă fără prea multe dificultăți după înmuiere în prealabil și fierbere în apă sărată. Când sunt congelate, aceste ciuperci pot fi păstrate destul de mult timp, cel puțin un an. Și din moment ce toată pregătirea necesară a fost deja efectuată înainte de congelare, tot ce rămâne este să le folosiți pentru prăjire conform oricăreia dintre rețetele descrise mai sus.
Înainte de a prăji cu cartofi, volushki-urile sunt dezghețate la temperatura camerei sau ușor stropite cu apă clocotită pentru a accelera procesul.
Timpul de prăjire pentru produsele forestiere decongelate trebuie să fie de cel puțin un sfert de oră. În caz contrar, tehnologia de prăjire cu cartofi nu este diferită de utilizarea ciupercilor proaspete.
Concluzie
Volnushki prăjit cu cartofi este un fel de mâncare atât de atractiv ca gust și în același timp hrănitor încât este greu de uitat. Mai mult, puteți experimenta și adăuga noi condimente și ingrediente de fiecare dată, împrospătând gustul felului dvs. preferat de mâncare.
