Conţinut
Rețetele de salate cu cântarele prăjite sunt o mană cerească pentru cei care preferă mesele ușoare, le urmăresc greutatea, aderă la vegetarianism, precum și pentru toți cei care pur și simplu iubesc să mănânce alimente delicioase. Aceste daruri ale naturii sunt disponibile culegătorilor de ciuperci, deoarece se găsesc din abundență în pădurile de conifere și mixte. Caracteristica lor principală este conținutul de substanțe rare. Chitinmanoza este o substanță care paralizează paraziții. Ergosterolul este capabil să curețe ficatul și să îi restabilească funcțiile. În plus, aceste ciuperci sunt incredibil de gustoase, motiv pentru care sunt un succes gastronomic atât de mare.
Cum se face o salată cu cântarele prăjite
Chanterele sunt foarte frumoase, strălucitoare și niciodată viermitoare. Salatele cu aceste ciuperci prăjite se prepară foarte repede. Dar succesul preparatelor depinde direct de calitatea produsului și de cunoștințele despre tehnologia de gătit. Chanterele sunt un produs foarte delicat care necesita pregatire in ziua colectarii. Dacă darurile pădurii stau pentru o zi sau două în plus, vor avea gust de cauciuc. Ciupercile cumpărate din magazin sunt cultivate artificial și au o consistență mai delicată.Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți exemplare de dimensiuni mici sau medii, fără semne de putrezire sau deteriorare. Înainte de a începe să gătiți, corpul fructului trebuie curățat de murdăria care aderă, iar partea inferioară a tulpinii trebuie tăiată. Înmuiați în apă rece timp de 15-20 de minute pentru a îndepărta nisipul. Tăiați zonele putrezite, spălați bine capacul cu mâna sau cu un burete. Clătiți apoi cu grijă în apă curentă și uscați așezându-l pe un prosop sau un grătar.
Retete de salate delicioase cu cantarele prajite
Rețetele pas cu pas cu fotografii, care explică în detaliu procesul de preparare a salatelor cu cântarele prăjite, vor ajuta întotdeauna o gospodină începătoare. Dar gătitul este un fel de creativitate. La urma urmei, pe baza unui fel de mâncare, puteți crea ceva nou, adăugând pur și simplu câteva ingrediente noi.
O reteta simpla de salata cu cantarele prajite
Această salată simplă pare simplă doar la prima vedere. Cu un proces de preparare destul de ușor, rezultatul va fi pur și simplu delicios, mai ales dacă adaugi verdețurile tale preferate la rețeta de bază. Set de produse necesar:
- chanterelles – 250 g;
- ceapa – 1 cap mediu;
- unt – 40-50 g;
- sare si piper dupa gust.
Pregătirea nu va dura mult timp:
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se prăjește în ulei până devine ușor auriu.
- Apoi puneți ciupercile în tigaie. Cele mici pot fi prăjite întregi, cele medii trebuie tăiate în jumătate.
- Aprindeți focul la maxim pentru a se evapora sucul rezultat.
- După ce umiditatea s-a evaporat, adăugați sare și piper. Se prăjește până se rumenește.
- Serviți ornat cu verdeață.
Salată în straturi cu chanterelles prăjite
Există o mulțime de opțiuni pentru salate puf cu ciuperci prăjite și, probabil, fiecare gospodină are propria ei, „semnătură”. Dar totuși, mulți susțin că ciupercile roșii merg deosebit de bine cu aceste ingrediente și pretind că sunt o salată de sărbători:
- 200 g chanterelles;
- 300-400 g piept de pui fiert;
- 400 g morcovi fierti;
- 4 oua de pui fierte;
- 150 g brânză tare;
- 100 g ceapă;
- 40 ml ulei vegetal, poate unt;
- 200 ml iaurt clasic (nu dulce, fără umplutură);
- 5 ml muștar;
- suc de lămâie;
- 50 g alune de padure.
Preparare:
- Prăjiți chanterele cu ceapă.
- Tăiați puiul și ouăle cât mai comod posibil, dar nu foarte fin.
- Răziți morcovii și brânza.
- Tăiați nucile.
- Pregătiți sosul amestecând muștarul cu sucul de lămâie și alunele. Apoi adăugați iaurt și amestecați.
Așezați produsele în straturi, turnând sos peste fiecare:
- Pui.
- Ciuperci.
- ouă.
- Morcov.
- Brânză.
Salată cu chanterelles prăjite și cartofi
Un fel de mâncare excelent, ușor și sățios. În ciuda ingredientelor simple, arată foarte frumos.
- Prăjiți ceapa și cântarelele în ulei vegetal până se rumenesc. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.
- În timp ce amestecul de ceapă-ciuperci se prăjește, toacă legumele - 2 roșii, 2-3 castraveți ușor sărați (puteți folosi proaspeți), tocați 200 g de varză chinezească.
- Curățați, tăiați și combinați 2-3 cartofi jachete cu legume. Adăugați amestecul răcit de chanterelles și ceapă.
- Adăugați sare, piper, amestecați ușor și turnați peste ulei vegetal.
Salata cu cantarele prajite si pui afumat
Puiul afumat confera salatei cu cantarele prajite un gust si o aroma deosebita. Și prezentarea abil a acestui fel de mâncare nu va face decât să-i sublinieze rafinamentul. Foarte usor de preparat:
- Într-un castron, combinați 3 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. suc de lamaie, 1 lingura. l. muștar de masă, 1 linguriță. zahăr pudră și ¼ linguriță. sare. Se bat cu telul sau furculita pana se omogenizeaza.
- Clătiți bine 200 g de chanterelles, tăiați-le pe cele mari în jumătate. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. l. ulei de măsline, prăjiți ciupercile până se înmoaie și transferați pe o farfurie pentru a se răci.
- În aceeași tigaie, prăjiți 1 dovlecel, tăiat rondele, până se rumenește.
- Scoatem pielea de pe pieptul de pui si taiem felii de 3-5 mm grosime.
- 2 linguri. l. pune pansamentele deoparte. Adăugați la rest 200 g de salată verde, ruptă în bucăți mari cu mâna, și amestecați.
- Asezati salata pe o farfurie si puneti deasupra ciuperci amestecate, pui si dovlecel. Stropiți cu dressing rezervat.
Salata cu cantarele prajite si mere
Această combinație neobișnuită este bine echilibrată de un alt ingredient - ficatul. Pentru a pregăti această salată caldă veți avea nevoie de:
- 100 g chanterelle prăjite;
- 200 g ficat de pui prajit;
- măr dulce și acru;
- frunze de salata verde.
Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde, pe ele cantarele prajite si bucatele de ficat. Tăiați merele în felii, scoateți miezul și așezați-le în lateral. Puteți completa preparatul cu bucăți de pâine albă prăjite în ulei de măsline.
Conținutul caloric al salatei cu ciuperci prăjite
Chanterele în sine au un conținut scăzut de calorii - doar 19 kcal la 100 g. Prăjite cu ceapă - 71 kcal. Fiecare ingredient ulterior adaugă calorii, de exemplu, puiul afumat va crește valoarea energetică a salatei cu 184 kcal.
Concluzie
Rețetele de salate cu cântarele prăjite surprind prin gusturile lor variate, deoarece sunt combinate cu multe alimente. Gătitul nu necesită mult timp și efort, iar în combinație cu o prezentare frumoasă, oricare dintre feluri de mâncare vă va încânta cu siguranță familia.
