Capace de lapte de sofran in aluat: retete cu fotografii

Ryzhiki sunt ciuperci destul de versatile care pot fi înăbușite, murate, sărate sau prăjite. În plus, multe gospodine le transformă într-o gustare incredibilă - capace de lapte de șofran în aluat. Acest fel de mâncare este potrivit nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o masă de vacanță.

Cum să gătești capace de lapte de șofran în aluat

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să selectați și să procesați cu atenție ciupercile. Din păcate, exemplarele de viermi sunt foarte frecvente printre ei.

Există mai multe tipuri de prelucrare a produselor forestiere:

• înmuiere în apă - ciupercile se lasă în apă timp de 15 minute, după care se clătesc cu apă curentă și se usucă;
• curățare chimică - implică curățarea de murdărie minoră cu o cârpă umedă sau periuță de dinți; de regulă, majoritatea gospodinelor preferă să folosească această metodă înainte de a pregăti un anumit fel de mâncare, deoarece ciupercile tind să absoarbă lichidul.

După ce componenta principală este curățată, este necesar să le îndepărtați picioarele, deoarece numai capacele vor fi folosite în viitor. Dacă se dorește, corpurile fructifere pot fi lăsate întregi sau tăiate în bucăți.

Următorul pas este pregătirea testului. Pentru ca aluatul să fie crocant, adăugați apă rece când îl pregătiți. Există însă rețete în care în locul acestui lichid se folosește lapte. În orice caz, gospodinele cu experiență sfătuiesc să puneți orice lichid în frigider pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a pregăti aluatul, dar nu-l lăsați să înghețe.

Retete pentru prepararea capacelor de lapte de sofran in aluat

Există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare. Aluatul poate fi usturoi, ceapă, brânză, maioneză sau bere. Merită să luați în considerare cele mai originale și populare rețete de capace de lapte de șofran în aluat pas cu pas cu fotografii.

O rețetă simplă de capace de lapte cu șofran în aluat

Ingrediente:

• ciuperci – 15-20 buc.;
• făină - 5 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• apă gazoasă – 80 ml;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• sare.

Preparare:

1. Procesați bine componenta principală, lăsând doar capacele.
2. Într-un castron comun, amestecați făina cu apa și ou. Framanta aluatul.
3. Se sare fiecare capac, se scufundă în făină și apoi în aluat.
4. Se prăjește pe ambele părți.
5. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Capace de lapte de sofran prajit in aluat cu ceapa

Ingrediente:

• făină - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• capace de lapte de șofran proaspăt – 0,4 kg;
• lapte – 100 ml;
• praf de copt - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• un buchet mic de ceapă verde.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-un recipient adânc, amestecați făina cu sarea și praful de copt. Într-un recipient adânc separat, bate un ou și laptele.
   
2. Se macină ceapa decojită folosind un blender. Amestecați amestecul de lapte-ou rezultat cu ingrediente uscate și ceapa tocată.
   

3. Înmuiați ciupercile pregătite în prealabil în aluat și puneți mai multe bucăți odată în uleiul încălzit. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 4 minute până se rumenesc.
4. Așezați vasul finit pe șervețele de hârtie. Ceapa verde se toaca marunt si se presara capacele finite.

Capace de lapte de sofran in aluat cu aroma de usturoi

Ingredientele necesare:

• praf de copt - 1 linguriță;
• ciuperci – 10 buc.;
• ulei vegetal – 0,3 l;
• usturoi – 5 catei;
• apă – 0,3 l;
• susan - 3 linguri. l.;
• amidon - 80 g;
• făină - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-un castron adânc, amestecați ingredientele uscate: sare, făină, amidon și praf de copt.
2. Într-un castron separat, amestecați apa rece cu trei linguri de ulei vegetal. Bateți cu un mixer și adăugați la amestecul uscat preparat.
3. Bateți masa rezultată până se obține o consistență omogenă.
4. Folosind o presa speciala, tocam usturoiul si adauga-l la masa totala.
5. Apoi adăugați semințele de susan.
6. Pune vasul cu aluat la frigider pentru 20 de minute.
7. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
8. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie.
9. Înmuiați feliile de ciuperci în aluat, apoi puneți-le în tigaie.

Capace de lapte de sofran in aluat cu bere

Ingredientele necesare:

• ou de pui – 1 buc.;
• bere ușoară - 1 lingură;
• pesmet - 2 linguri;
• capace de lapte de șofran proaspăt – 500 g;
• ulei vegetal – la nevoie;
• făină de grâu - 1 lingură.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățați și clătiți ciupercile.
2. Scoateți tulpinile din darurile pădurii și puneți capacele în apă clocotită.
3. Gatiti aproximativ 15 minute, apoi scurgeti intr-o strecuratoare pentru a indeparta excesul de lichid.
4. Într-un recipient separat, bate un ou.
5. Turnați 1 pahar de bere în amestecul rezultat într-un flux subțire.
6. Amestecând constant, adăugați sare, făină și 3 lingurițe. ulei vegetal.
7. Folosind un mixer, bateți până se omogenizează.
8. Capacele pot fi lăsate întregi sau tăiate în bucăți. Scufundați în aluat, rulați în pesmet.
9. Prăjiți piesa de prelucrat pe ambele părți.
10. Puneți produsul finit pe un șervețel timp de câteva minute.

Capace de lapte de șofran în aluat de brânză

Vei avea nevoie:

• făină - 50 g;
• capace de lapte de șofran – 0,7 kg;
• brânză (soi tare) – 0,2 kg;
• Sarat la gust;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• piper - după gust;
• ouă – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 0,1 l.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouale si adaugam maioneza amestecand continuu.
2. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se adaugă într-un castron comun.
3. Se adauga sare si piper dupa gust.
4. Dupa ce ai o consistenta omogena adaugam faina.
5. Bateți masa rezultată.
6. Tăiați capacele pregătite în prealabil în felii subțiri, apoi scufundați-le pe fiecare în aluat și puneți-le în ulei clocotit.
7. Când vasul este gata, puneți-l pe un șervețel de hârtie.

Capace de lapte cu șofran picant în aluat

Produse necesare:

• cadouri de pădure – 500 g;
• o jumătate de pahar de făină de grâu;
• lapte de vacă – 0,1 l;
• ou de pui – 1 buc.;
• 2 catei de usturoi;
• chimion - 1/3 linguriță;
• ulei vegetal - pentru prăjit.
• zahăr - 1 linguriță;
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță;
• 1 legătură de mărar;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățați ciupercile, tăiați tulpinile, clătiți și scurgeți-le într-o strecurătoare.
2. Într-un recipient comun, bate laptele și oul.
3. Adăugați condimente și zahăr la amestecul rezultat.
4. Tăiați ierburile și usturoiul și puneți-le într-un castron comun.
5. Adăugați făina în timp ce amestecați constant.
6. Pune vasul cu aluat la frigider pentru 10 minute.
7. Înmuiați bucățile în aluat.
8. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă aurie.
9. Transferați bucățile prăjite pe un șervețel de hârtie.

Capace de lapte de sofran in aluat cu maioneza

Necesar:

• ciuperci – 0,5 kg;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. făină;
• patru catei de usturoi;
• sare, piper - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Fierbeți bucățile pregătite în prealabil în apă puțin sărată aproximativ 3 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Într-un castron adânc, amestecați oul cu maioneza, adăugați făina și usturoiul tocat.
   
2. Adăugați sare și piper, bateți până se omogenizează. Înmuiați cadourile pădurii în aluat și puneți-le în ulei clocotit.
   
3. Puneți feliile finite pe prosoape de hârtie.

Conținutul caloric al ciupercilor de șofran în aluat

Valoarea energetică a acestui produs proaspăt este de doar 22,3 kcal. Cu toate acestea, conținutul de calorii al capacelor de lapte de șofran din aluat depășește de 9 ori conținutul de calorii al ciupercilor proaspete. Astfel, valoarea energetică a acestui fel de mâncare la 100 g este de 203 kcal. Această diferență semnificativă se datorează faptului că produsul este prăjit într-o cantitate mare de ulei. De aceea, în multe rețete, pasul final este să așezi vasul finit pe un prosop de hârtie și numai după aceea poate fi transferat pe o farfurie comună. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de grăsime să rămână pe șervețel, reducând astfel ușor conținutul de calorii al produsului.

Concluzie

Este ușor să pregătiți capace de lapte de șofran în aluat; nu va fi nevoie de mult efort și timp din partea gospodinei. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu pește, orez, carne și legume. Acestea trebuie servite într-o farfurie separată pe frunze de salată. Acest fel de mâncare va fi pe placul tuturor membrilor familiei.

Postări recomandate

Feriga bracken: 10 retete

Retete de mousse de avocado

Sos de avocado: reteta de guacamole cu foto

Salata coreeana de ferigi: cu morcovi, cu carne, picanta

Rețete de salată de ton și avocado

Hrișcă cu ciuperci chanterelle: cum să gătești, rețete și fotografii

Capace de lapte de sofran prajit in smantana: retete pentru gatit ciuperci

Rețete de pui cu chanterelles la cuptor și slow cooker

Morele prajite: cu cartofi, in tigaie, retete cu fotografii