Feriga bracken: 10 retete

Locuitorii din Orientul Îndepărtat pot pregăti cu ușurință feriga proaspătă acasa, deoarece mâncărurile cu ea sunt considerate tradiționale. Această plantă este o delicatesă; există multe rețete delicioase. Potrivit consumatorilor, lăstarii prăjiți seamănă cu ciupercile. Regulile pentru prepararea mâncărurilor pe bază de plante vor fi prezentate în articol.

Ce poți face din ferigă proaspătă?

Feriga este o plantă uimitoare din care puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare diferite. Bineînțeles, nu tuturor persoanelor le pot plăcea, așa că pentru prima dată trebuie să utilizați o cantitate minimă de produse pentru a testa.

Puteți pregăti următoarele feluri de mâncare din ferigă proaspătă:

• Supă de tăiței;
• supă cu cartofi și untură;
• tocană cu ferigă și carne;
• diverse fripturi;
• tocanite;
• sos;
• salate;
• umplutură pentru plăcinte.

Cum să gătești răiță

Pentru gătit se folosesc lăstarii de ferigă de răni și ferigă de struț. Planta trebuie colectată în luna mai, înainte ca frunzele să se desfășoare. La o dată ulterioară, planta devine necomestabilă.

Tulpinile nu se folosesc imediat după colectare. Ar trebui să stea într-un loc rece timp de aproximativ 3 zile. Puteti fierbe lastarii in apa cu sare. Aceste preparate vor ajuta la evitarea otrăvirii.

Lăstarii de răpiță conțin substanțe utile și, cel mai important, proteina, care este caracteristică cerealelor, este ușor și rapid absorbită de corpul uman.

Reguli generale pentru pregătirea lăstarilor

Înainte de a pregăti diverse feluri de mâncare, lăstarii trebuie să fie înmuiați timp de 24 de ore în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. Lichidul trebuie schimbat de mai multe ori. Apoi fierbeți rapid în apă clocotită, dar nu mai mult de 2-3 minute.

Există o altă metodă de preparare: lăstarii se pun în apă clocotită cu sare, se fierb timp de 2 minute, apoi se schimbă apa. Procedura se repetă de 3 ori.

Cum să gătești sută prăjită

Fiecare gospodină are propriile ei rețete originale pentru a găti răina prăjită. Această opțiune implică utilizarea următoarelor produse:

• 400 g lăstari proaspeți;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 4 catei de usturoi;
• 1-2 cepe;
• ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Reguli de gatit:

1. Înmuiați materiile prime pentru o zi în apă sărată. Înainte de a găti, clătiți lăstarii în mai multe ape.
2. Se adauga apoi apa rece si se fierbe 10 minute.
3. Se strecoară lăstarii printr-o strecurătoare și se răcesc.
4. În timp ce ingredientul principal se răcește, trebuie să pregătiți ceapa. Tăiați-l într-un mod convenabil: inele, jumătate de inele, cuburi, după cum doriți.
5. Se unge o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă ceapa. Se fierbe la cea mai scăzută temperatură până devine auriu.
6. Tăiați lăstarii de sută răciți în bucăți de cel puțin 4-5 cm.Nu sunt recomandate bucăți mai mici, deoarece în timpul gătirii veți ajunge cu terci în loc de bucăți individuale.
7. Combinați lăstarii cu ceapa, continuați să prăjiți cu amestecare constantă, astfel încât conținutul să nu se ardă.
8. Cand lastarii se inmoaie adaugam pasta de rosii si o prajim intr-o alta tigaie intr-o cantitate mica de ulei.
9. Puneți roșia în feriga, amestecați, adăugați sare după gust.
10. Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri și adăugați-l în vasul prăjit.
11. După 2-3 minute, scoateți tava.

Feriga prajita cu ou

Acest fel de mâncare se consumă ca un fel de mâncare independent. Pentru a pregăti feriga conform rețetei din Orientul Îndepărtat, veți avea nevoie de:

• lăstari tineri – 750 g;
• ceapa – 2 capete;
• bulion - 100 ml;
• smântână – 150 ml;
• făină - 1 linguriță;
• ouă de pui – 3 buc.;
• unt - 1-2 linguri. l.;
• ardei iute si sare - dupa gust.

Etape de gătit:

1. Tăiați fulgiul fiert, adăugați ceapa și prăjiți în ulei până se rumenesc.
2. Se adauga faina, se prajeste putin, apoi se toarna bulionul amestecand.
3. Continuați să fierbeți până când tulpinile se înmoaie.
4. Se adauga piper, sare dupa gust si smantana.
5. În timp ce se pregătește feriga, fierbeți ouăle și puneți-le în apă rece.Apoi curățați, tăiați-le în cercuri și puneți-le pe fundul vasului.
6. Acoperiți ouăle cu lăstari prăjiți și le puteți trata familiei.

Gătirea răiței prăjite cu cartofi

Mulți au încercat cartofi cu ciuperci prăjite. Întrucât sucul are o aromă de ciupercă, puteți pregăti un fel de mâncare delicios și satisfăcător pentru întreaga familie.

Produse:

• 250-300 g feriga;
• 500 g cartofi;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• piper negru și sare - după gust.

Cum se prepară corect felul de mâncare:

1. Tulpinile preparate, tăiate în bucăți, se pun într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
2. Cartofii se curata de coaja si se taie fasii si dupa 5 minute se adauga la lastari. Adăugați sare și piper, acoperiți cu un capac și prăjiți alimentele până când sunt fierte.
3. Pentru a vă asigura că feriga și cartofii se rumenesc și nu se arde în timpul gătitului, se recomandă să amestecați constant vasul cu o spatulă.

Reteta de porumb cu carne

Puțini oameni nu le plac mâncărurile cu carne. Feriga bracken poate fi gătită cu carne, deoarece aceste produse merg bine împreună. Puteți lua carne de vită sau de pui, orice doriți.

Ingrediente reteta:

• 0,3 kg tulpini de felina;
• 0,3 kg muschi de vita;
• 1 ceapă;
• 0,5 capete de usturoi;
• 1 morcov;
• sos de soia, sare, piper, seminte de susan - dupa gust;
• 1 lingura condimente ajimoto.

Caracteristici de gătit:

1. Tăiați tulpinile înmuiate în bucăți de 3-4 cm, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute.
2. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
3. Tăiați o bucată de carne crudă fâșii și prăjiți în ulei vegetal.
4. Adăugați morcovii și ceapa și continuați să prăjiți până când carnea este moale.
5. Se adaugă sucul și se amestecă.Peste amestec se toarnă sos de soia, piper și sare după gust.
6. Adăugați usturoiul tocat cu aproximativ 5 minute înainte de a scoate tigaia.
7. Serviți vasul rece într-o farfurie adâncă. Se presara seminte de susan deasupra legumelor prajite cu carne si se presara cu condiment ajinomoto.

Cum să prăjiți fulgi cu cârnați și castraveți

Pentru a pregăti ferigă de fulgi conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• tulpini de ferigă – 200 g;
• Sarat la gust;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• mărar și pătrunjel - după gust;
• ceapa - 1 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• cârnați pe jumătate afumat – 100 g.

Reguli de gatit:

1. Se prăjesc tulpinile în ulei până se înmoaie, se adaugă castraveții și cârnații tăiați fâșii. Lasam sa fiarba putin.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până se rumenește.
3. Puneți conținutul tigaii într-un vas mare și combinați cu ceapa.
4. Adăugați maioneză, sare, amestecați. Foloseste patrunjel si marar pentru decor.

Cum să gătești ferigă în coreeană

În Coreea, bracken are o atitudine specială. Acolo pot fi preparate mâncăruri de răniță în timpul săptămânii și de sărbători. Rezultatul este o gustare picanta.

Pentru a pregăti răina coreeană veți avea nevoie de:

• ferigă – 0,5 kg;
• ulei vegetal - 100 g;
• sos de soia - 70 g;
• usturoi – 4 catei;
• boia de ardei - 5 g;
• ardei roșu măcinat – 5 g;
• coriandru (semințe) – 10 g.

Etape de gătit:

1. Înmuiați lăstarii proaspeți timp de o zi, apoi fierbeți în apă cu sare. Înmuiați răina sărată timp de 3 ore și, de asemenea, fierbeți timp de 5 minute.
2. Tăiați tulpinile în bucăți de 3-4 cm, adăugați condimentele specificate în rețetă, amestecați.
3. Așteptați până când vasul este înmuiat și serviți.

Rețete de salată de răuță

Din tulpinile de ferigă proaspătă, puteți pregăti diverse rețete de salate. Acestea nu sunt doar mâncăruri exotice, ele conțin o mulțime de substanțe utile. Puteți adăuga la lăstari:

• fructe de mare;
• diverse tipuri de carne;
• legume;
• ceapă și usturoi;
• verdeaţă;
• condimente și condimente.

Aceste ingrediente nu fac decât să sporească calitățile benefice ale produsului finit.

Pregătirea salatelor nu este dificilă, principalul lucru este să pregătiți corect tulpinile.

Salata cu morcovi

Salatele din lăstari proaspeți pot fi preparate pentru o perioadă limitată, primăvara.

Compoziția salatei:

• 0,5 kg de lăstari;
• 1 morcov mediu;
• 4 catei de usturoi;
• 100 g sos de soia;
• 5 g ardei roșu măcinat;
• 60 g ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Înmuiați lăstarii proaspeți de găină timp de 24 de ore în apă cu sare. A doua zi, clătiți și fierbeți timp de 10 minute.
2. Curățați ceapa, morcovul, tăiați fâșii.
3. Se amestecă cu ferigă și se prăjește până când ingredientele sunt gata.
4. Se toarnă sosul, se presează usturoiul printr-un zdrobitor și se amestecă ușor.
5. Se aseaza pe un vas larg si se da la frigider 2-3 ore pana se inmoaie totul.

Salata de bracken cu pui

Ingrediente:

• feriga – 0,3 kg;
• carne de pasăre – 0,5 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sos de soia și sare - după gust.

Fotografia prezintă ingredientele pentru rețeta de răniță cu pui.

Caracteristici de gătit pas cu pas:

1. Înmuiați feriga peste noapte, clătiți dimineața și fierbeți aproximativ 10 minute. Tăiați lăstarii răciți în bucăți lungi de 5-10 cm.
2. Se fierbe carnea de pui.
3. Se toarnă apă rece peste ouă și se fierbe până se întărește.
4. Tăiați morcovii fâșii lungi și ceapa în jumătate de rondele.
5. Turnați ulei într-o tigaie, adăugați legumele și prăjiți-le până se rumenesc.
6. Tăiați fileul de pui răcit în bucăți și adăugați la legume. Continuați să fierbeți.
7. Într-o tigaie separată, prăjiți semințele de susan.
8. Într-o tigaie cu legume și pui, puneți lăstarii de răniță, semințele de susan, turnați sos de soia, fierbeți încă 10 minute.
9. Scoateți în plăci, puneți salata într-un vas larg, adăugați ouăle tăiate grosier și amestecați.

Aceasta încheie pregătirea. Aperitivul poate fi servit cald sau rece in functie de preferinte.

Salata picanta de ferigi

Ardeiul iute și alte condimente fierbinți folosite de coreeni completează foarte bine gustul de ardei. Această salată este de la bucătari estici. Într-o salată, răpița trebuie să fie ascuțită și crocantă din cauza prăjirii.

Ingrediente pentru preparatul picant:

• 350 g lăstari proaspeți;
• 2 cepe;
• 2 ardei iute;
• 60 g sos de soia;
• 50 g ulei vegetal;
• 70 ml apă clocotită.

Cum să gătească:

1. Înmuiați lăstarii timp de 8 ore, tăiați în bucăți.
2. Ceapa se curata, se taie in jumatati rondele, se pune intr-o tigaie si se caleste pana se rumeneste la foc mic.
3. Se macină ardeiul iute împreună cu semințele și se adaugă la ceapă, se fierbe.
4. Turnați sosul de soia și apă clocotită în tigaie, adăugați răpița. Se prăjește la temperatură ridicată, amestecând timp de 7 minute.
5. Se pune într-un castron mare de salată, se răcește și se servește.

Salată de ferigă cu ciuperci

Beneficiile și gustul salatei de lăstari de sală vor crește de câteva ori dacă le pregătiți cu ciuperci. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• felina proaspata - 200 g;
• ciupițe – 180-200 g;
• usturoi – 5 catei;
• sos de soia – 40 ml;
• ulei vegetal – 60 ml.

Caracteristici de preparare a salatei:

1. Înmuiați lăstarii pentru a elimina amărăciunea timp de 7-8 ore.
2. Tăiați tulpinile în bucăți de 4-5 cm, puneți într-o tigaie cu ulei, adăugați usturoiul. Prăjiți ingredientele.
3. Într-o altă tigaie se prăjesc șampioanele (se pot pregăti dinainte, căci durează mai mult să se prăjească decât ferigile).
4. Puneți răpița și ciupercile într-un castron de salată și turnați peste sos. Amestecați amestecul cu grijă.
5. Serviți cald sau rece.

Concluzie

Pregătirea ferigii proaspete nu este deloc dificilă, trebuie doar să cunoașteți câteva secrete pentru prepararea ingredientului principal. Planta se potrivește bine cu multe alimente, așa că rețetele de mai sus sunt un indiciu. Dacă vă folosiți imaginația, vă puteți crea propriile versiuni de gustări și supe de ferigă.

Postări recomandate

Salata coreeana de ferigi: cu morcovi, cu carne, picanta

Rețete pentru gătit valoarev

Hrișcă cu ciuperci de miere: rețete la oale, la aragazul lent, la cuptorul cu microunde, la tigaie

Cum să prăjiți chanterele într-o tigaie cu ceapă: rețete cu fotografii, conținut de calorii

Risotto cu ciuperci porcini: retete cu fotografii

Cum să gătești dovleceii cu ciuperci de miere: într-un aragaz lent, la cuptor

Cum să prăjiți ciupercile boletus într-o tigaie

Castraveți sparți: rețete de salate chinezești

Pilaf cu champignon: retete cu si fara carne, fotografii pas cu pas