Chanterele prăjite cu cartofi: cum se gătesc, rețete

Cartofii prăjiți cu cântarele este unul dintre primele feluri de mâncare pregătite de iubitorii „vânătoarei liniștite”. Aceste ciuperci aromate completează perfect gustul rădăcinoasei și creează un tandem unic. Mulți oameni cred că pregătirea unei astfel de cine este simplă, dar există întotdeauna câteva nuanțe. Prepararea ingredientelor și diverse rețete sunt descrise în detaliu în articol.

Cum să procesezi chanterelles înainte de a fi prăjită cu cartofi

Chanterele proaspete trebuie prelucrate imediat după colectare. Ele cresc într-un mediu prietenos cu mediul, ceea ce le face sigure pentru consum. Foarte rar există exemplare deteriorate de dăunători.Înainte de a prăji ciupercile și cartofii, va trebui să efectuați o serie de pași simpli.

Preparare:

1. Scoateți câte o chanterelle pentru a preveni deteriorarea capacelor fragile și îndepărtați imediat frunzișul.
2. Suprafața este lipicioasă, iar resturile rămase sunt greu de îndepărtat. Va trebui să vă înmuiați timp de 30 de minute. Această procedură va elimina, de asemenea, unele amărăciuni.
3. Cu ajutorul unui burete, curățați capacul pe ambele părți sub jet de apă, spălând nisipul și pământul.
4. Tăiați partea de jos a piciorului.
5. Dacă se fierbe sau nu în prealabil, depinde de rețeta pe care o alegeți sau de propriile preferințe.
6. Dați forma dorită cu un cuțit ascuțit. Exemplarele mici pot fi lăsate neatinse.

Chanterele sunt gata pentru utilizare ulterioară.

La prăjit se folosesc și ciupercile semifabricate sub formă de produse congelate sau uscate. Rareori sunt prefierte.

Cum să prăjiți cartofii cu chanterelles

Există câteva particularități în prepararea fripturii de chanterelle cu cartofi care merită înțelese. În zilele noastre au apărut noi aparate de bucătărie și există diferențe semnificative în procedură.

Cum să prăjiți cartofii cu chanterelles într-o tigaie

Pentru a face chanterelles prăjite cu cartofi, se folosește adesea o tigaie. In felul acesta poti obtine o crusta maro aurie pe radacina, dar ar trebui sa o inmuiezi putin pentru a scapa de excesul de amidon si a-l usca.

Pentru prăjirea deschisă, ciupercile nu trebuie fierte în prealabil. Doar cu condiția ca mai întâi să fie procesate pe foc, deoarece dau multă zeamă.

Este mai bine să începeți să gătiți cântarele prăjite într-o tigaie uscată pentru a obține o gătire uniformă. Puteți găti cu unt și ulei vegetal, atât împreună, cât și separat.Grăsimea animală va oferi preparatului prăjit un gust și o aromă deosebite.

După obținerea crustei necesare, vasul prăjit este adus la pregătire sub capac.

Cum să gătești chanterelles cu cartofi într-un aragaz lent

Când utilizați un multicooker, produsele sunt adăugate aproape întotdeauna în același timp. Știind că chanterilele vor da suc, trebuie fierte în prealabil.

Este necesar să folosiți diferite moduri: pentru a obține o crustă apetisantă, „Prăjirea” este potrivită și trebuie să deschideți multicookerul pentru a amesteca alimentele; modul „Tocătură” este potrivit pentru susținătorii alimentelor sănătoase.

Este mai bine să folosiți ingrediente suplimentare (ceapă, usturoi, ierburi) și condimente care vor evidenția gustul neobișnuit al preparatului prăjit.

Retete de cantarele prajite cu cartofi cu fotografii

Chiar și un bucătar cu experiență s-ar putea să nu cunoască toate rețetele pentru a face chanterelles prăjite cu cartofi. Mai jos sunt diferite opțiuni care își vor ocupa locul cuvenit pe masă. Orice gospodină va alege o metodă bazată pe tradițiile familiei și pe preferințele gustative. Această mâncare ar fi o garnitură sau o masă minunată de la sine.

O rețetă simplă de cartofi prăjiți cu cântarele la tigaie

Această rețetă demonstrează că chiar și doar câteva ingrediente fac o masă sățioasă și aromată.

Compus:

• chanterele proaspete – 250 g;
• verdeață de mărar – ½ buchet;
• cartofi - 400 g;
• legume și unt;
• Frunza de dafin.

Reteta pas cu pas:

1. Înmuiați cântecele timp de o jumătate de oră, clătiți și uscați. Tăiați partea de jos a piciorului și dați forma dorită.
2. Se pune intr-o tigaie uscata preincalzita. Se prăjește, se amestecă constant. Când apare lichid, adăugați frunza de dafin și îndepărtați-o după evaporare.
3. Curățați cartofii, clătiți sub robinet și îndepărtați apa cu șervețele. Tăiați în cercuri.
4. Adăugați ambele tipuri de ulei în tigaie, mutați ciupercile prăjite în lateral și puneți feliile de rădăcină.
5. Acoperiți și gătiți până când stratul de jos de cartofi se rumenește.
6. Scoateți capacul, adăugați sare și amestecați. În acest moment puteți adăuga condimente.

Aduceți-vă la pregătire, asigurându-vă că vasul nu arde. Se presara cu ierburi tocate.

Reteta de cartofi prajiti cu cantarele, ceapa si usturoi

Această rețetă va folosi chanterele congelate. Cu condimente și ciuperci, cartofii prăjiți într-o tigaie vor fi deosebit de aromați.

Set de produse:

• ciuperci - 150 g;
• usturoi – 2 catei;
• cartofi - 350 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se pune usturoiul tocat intr-o tigaie cu grasime si se prajeste pana se rumeneste. Când se simte o aromă persistentă, îndepărtați.
2. Se caleste ceapa tocata in aceasta grasime pana devine transparenta.
3. Doar ciupercile achiziționate vor trebui să fie fierte în prealabil, deoarece originea lor este necunoscută. Este necesar să se dezghețe dacă cântarelele sunt pregătite în diferite dimensiuni. Dati forma dorita si puneti intr-o tigaie si gatiti pana la jumatate fierte.
4. Separat se prajesc cartofii curatati si tocati. Imediat ce începe să se rumenească bine, adăugați ciupercile, sare și amestecați.

Restul tratamentului termic se efectuează sub capac.

Cartofi înăbușiți cu chanterelles

Este timpul să folosiți aragazul lent. O reteta minunata care va da preparatului un gust luminos, cremos.

Set de produse:

• cartofi - 6 tuberculi medii;
• ceapa – 2 buc.;
• lapte - ½ cană;
• chanterelles – 500 g;
• unt - 70 g;
• ierburi și condimente.

Descrierea detaliată a tuturor pașilor:

1. Fierbeți cântarelele pregătite în modul „Supă”. Va dura 20 de minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se usuca putin. Tăiați exemplare mari.Clătiți vasele.
2. Tăiați ceapa și o căleți cu ulei într-un vas cu mai multe gătite în modul „Prăjire” până devine translucid.
3. Se adauga ciupercile, iar cand lichidul s-a evaporat, se toarna laptele.
4. Se toarnă cartofii spălați și curățați, care au fost tăiați în cuburi mari.
5. Adăugați condimente, sare.
6. Schimbați modul în „Stingere”. Va dura 20 de minute pentru ca toate produsele să fie gata.

Se aseaza pe farfurii si se presara cu ierburi tocate.

Chanterele prăjite congelate cu cartofi

O metodă simplă pentru o gospodină începătoare care are îndoieli cu privire la punerea alimentelor într-o tigaie în timpul prăjirii.

Ingrediente:

• chanterele congelate – 500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• cartofi - 6 tuberculi;
• condimente.

Gătiți chanterelles cu cartofi într-o tigaie, repetând toți pașii:

1. Dezghețați ciupercile la temperatura camerei și tăiați-le în felii. Puteți începe să vă prăjiți produsul semifabricat de casă imediat.
2. Se caleste ceapa in jumatate din volumul declarat de ulei pana este aproape transparenta.
3. Adăugați cântarele, evaporați sucul la foc iute.
4. Fierbeți cartofii curățați până când sunt fierți pe jumătate. Tăiați în cuburi.
5. Adăugați restul de ulei în tigaie și adăugați rădăcină pregătită.
6. Se amestecă, se prăjește încă câteva minute și se închide cu un capac. Lasă-l să stea puțin.

Este mai bine să se servească cu smântână, stropită cu ierburi.

Reteta de chanterelles cu cartofi noi

Mulți culegători de ciuperci le place să prăjească chanterele cu cartofi noi pentru că au putut deja să aprecieze gustul acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 5 linguri. l.;
• chanterelles – 600 g;
• cartofi tineri – 1 kg;
• cimbru – 5 crenguțe;
• usturoi – 4 catei;
• sare.

Ghid pas cu pas:

1. Fierbeți cartofii în jachete (este mai bine să alegeți aceeași dimensiune) după fierbere timp de 20 de minute. Scurgeți apa, răciți puțin și curățați.Tăiați exemplare mari.
2. Clătiți cântecele după înmuiere, tăiați-le mari.
3. Încinge o tigaie cu jumătate de ulei de măsline. Prăjiți ciupercile până se evaporă apa, aproximativ 5 minute.
4. Treceți în lateral cu o spatulă și căliți într-o zonă curățată, zdrobind ușor usturoiul și cimbrul cu un cuțit. Adăugați restul de ulei și cartofi.
5. Se prăjește până se obține crusta dorită.

La final, scoateți condimentele și aranjați-le pe farfurii.

Cartofi prajiti cu cantarele uscate

Această rețetă va fi completată cu un nou ingredient care va adăuga culoare preparatului. Veți dori să prăjiți ciuperci în fiecare zi.

Compus:

• cartofi - 10 tuberculi;
• ulei de floarea soarelui - 8 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• chanterele uscate – 150 g;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• piper negru și sare.

Reteta detaliata:

1. Se toarnă apă clocotită peste cântrele și se așteaptă o jumătate de oră să se umfle. Scurgeți într-o strecurătoare și tăiați.
2. Se prăjește timp de 7 minute până se evaporă sucurile. Adăugați morcovii rasi grosier și continuați să soțiți.
3. În acest moment, curățați și tăiați cartofii. Se inmoaie putin in apa si se usuca.
4. Puneți într-o tigaie comună. Se prăjește până când apare o crustă mică aurie.
5. Peste produsul prajit se toarna sosul de soia diluat in 1 cana de apa clocotita. Adăugați condimente.
6. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora (la 200 de grade).

Reteta de cartofi cu cantarele in tigaie cu crema

Puteți pregăti chanterelles prăjite cu cartofi folosind orice produse suplimentare. Aceste ciuperci merg foarte bine cu produsele lactate.

Set de produse:

• smântână – 150 ml;
• ceapa – ½ buc.;
• chanterelles – 250 g;
• mărar – 1 buchet;
• cartofi - 500 g;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• unt - 30 g;
• sare si condimente.

Toți pașii de pregătire:

1. Chanterelele trebuie sortate și curățate. Scoatem partea de jos a piciorului, taiem si fierbem 5 minute, adaugand putina sare in apa.
2. Amestecă 2 tipuri de ulei într-o tigaie și căliți ceapa tocată.
3. Adăugați ciupercile și măriți focul pentru a se evapora mai repede sucul.
4. Se toarnă peste cartofii pregătiți în orice fel. Se prăjește până când pe rădăcină apare o crustă mică.
5. Se toarnă smântâna încălzită, se adaugă sare și se reduce focul.
6. Se fierbe acoperit până când este gata.

Cu câteva minute înainte de a stinge aragazul, stropiți produsul prăjit cu mărar tocat.

Cartofi prajiti cu cantarele si carne

Nu este o rușine să pui un astfel de fel de mâncare pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• carne de porc (puteți folosi carne mai slabă) – 400 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ratunda (se inlocuieste cu ardei gras daca se doreste) – 1 buc.;
• chanterele sărate – 200 g;
• roșii – 3 buc.;
• cartofi - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 100 ml.

Algoritm de gătit:

1. Se spală carnea, se usucă și se taie toate venele. Dați-i orice formă, dar cuburile sunt mai bune. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei până când este complet fiert. Aceasta este o condiție prealabilă pentru toate celelalte ingrediente, cu excepția cartofilor, care trebuie lăsați pe jumătate cruzi după primul tratament termic.
2. Puneți în straturi într-o tavă de copt sau oale de servire.
3. Separat prajiti legumele tocate, cu exceptia rosiilor. Măcinați-le fără piele și diluați-le cu apă. Turnați acest lichid peste toate produsele.
4. Preîncălziți cuptorul și coaceți timp de o jumătate de oră.

După tratamentul termic, puneți pe un vas frumos.

Reteta de cartofi prajiti cu cantarele si branza

Folosind această opțiune puteți pregăti o caserolă delicioasă cu o crustă fragedă. Dacă nu aveți cuptor, atunci ar trebui să folosiți o tigaie, doar amestecați produsele lactate și turnați peste ciupercile prăjite.

• chanterelles – 300 g;
• brânză - 150 g;
• lapte – 100 ml;
• smântână – 200 ml;
• unt - 80 g;
• usturoi – 3 catei;
• ceapa – ½ buc.;
• nucșoară – 1 praf;
• cartofi - 4 tuberculi;
• condimente și sare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Împărțiți untul în 3 părți. În primul, prăjiți cartofii curățați și tăiați la foc mare până sunt fierți pe jumătate. Se pune intr-o tava adanca de copt.
2. În aceeași tigaie, căliți ceapa și cântarelele, dându-le forma dorită. Trimite la rădăcină.
3. Pe ultima bucată se prăjește usturoiul tocat, care se scoate după ce se rumenește. Se toarnă produsele lactate la temperatura camerei, se condimentează totul cu nucșoară și sare.
4. Se toarnă sosul peste tot și se stropește cu brânză rasă.

Se coace 20 de minute la 190 de grade.

Cartofi prajiti cu ciuperci chanterelle si maioneza

Bărbații cer adesea mese copioase. Vor fi încântați dacă femeia pe care o iubesc gătește cartofi prăjiți cu cântarele într-o tigaie cu sos.

Produse necesare:

• cartofi - 400 g;
• brânză - 200 g;
• maioneză - 6 linguri. l.;
• chanterelles – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• mărar și sare.

Descrierea detaliată a tuturor pașilor:

1. Curățați cântarelele de resturi, clătiți și fierbeți în apă cu sare, îndepărtând spuma de la suprafață.
2. Se incinge o tigaie cu ulei si se prajeste cu ciuperci si ceapa tocata.
3. După 5 minute, adăugați cartofii tăiați fâșii.
4. Gatiti mancarea pana la jumatate fierte la foc mediu, adaugand sare doar la final.
5. Se pune maioneza pe stratul prajit, se presara generos cu branza si se da la cuptor.

Când începe să se rumenească, se oprește cuptorul, se lasă să stea puțin și cheamă pe toți la masă.

Conținutul caloric al cartofilor prăjiți cu fețe

În ciuda faptului că chanterilele prăjite sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, această cifră crește în timpul prăjirii.Toate acestea se datorează cantității mari de grăsimi care sunt folosite în timpul gătitului. Valoarea energetică a unei rețete simple este de 259 kcal.

Concluzie

Cartofii prajiti cu chanterelles umplu bucataria de arome de neuitat. Nu este dificil să te pregătești dacă cunoști toate caracteristicile. Nu ar trebui să vă refuzați plăcerea; este mai bine să vă bucurați de darurile naturii.

Postări recomandate

Cum se prajesc ciuperci valueu: retete cu fotografii

Sos Chanterelle: retete de sos de ciuperci

Cartofi cu unt, prăjiți într-o tigaie: rețete pentru gătit cu ciuperci proaspete, congelate, fierte

Cartofi cu capace de lapte de sofran, prajiti cu smantana: retete

Ryzhiki cu pui: în smântână, smântână, caserolă

Tocanita Camelina: retete cu fotografii

Hrișcă cu ciuperci de miere: rețete la oale, la aragazul lent, la cuptorul cu microunde, la tigaie

Cum să prăjiți chanterele într-o tigaie cu ceapă: rețete cu fotografii, conținut de calorii

Risotto cu ciuperci porcini: retete cu fotografii