Cartofi cu capace de lapte de sofran, prajiti cu smantana: retete

Capsele de lapte de sofran cu cartofi prajiti in smantana vor aduna instantaneu pe toti cei din gospodarie la masa cu aroma lor. În plus, ciupercile sălbatice sunt o sursă excelentă de nutrienți (fosfor, potasiu, magneziu) și vitaminele A și B1.

Cum să gătești capace de lapte de șofran în smântână cu cartofi

Ryzhiki sunt ciuperci care sunt delicioase sub orice formă (prăjite, sărate, murate, uscate, coapte). Cu cartofi, îi poți prăji, coace sau tocăni, rezultând un preparat apetisant și hrănitor, iar un ingredient precum smântâna le va face aroma și gustul mai intense.

Pentru fiecare dintre metodele posibile de gătit, există o serie de reguli generale care trebuie urmate pentru ca felul de mâncare să iasă:

1. Înainte de gătit, ciupercile sunt sortate, îndepărtându-le pe cele viermiști și stricate, spălate sub jet de apă sau înmuiate în cantități mari timp de o oră.
2. Apoi, asigurați-vă că îl uscați punând ciupercile pe un prosop, cu capacele în jos. Dacă sunt exemplare mari, acestea sunt tăiate în felii, dar cele mici mici pot fi lăsate întregi.
3. Este mai bine să fierbeți ciupercile mari adulte în apă cu sare înainte de a le găti.
4. Nu ar trebui să adăugați multe mirodenii diferite la cartofi pentru a nu copleși aroma de ciuperci; vor fi suficiente câteva boabe de piper și o frunză de dafin.

Retete de capace de lapte de sofran cu smantana si cartofi

Mai jos sunt rețete simple și gustoase pentru a găti ciuperci sălbatice cu cartofi și smântână într-o tigaie, la cuptor și, asistentul multor gospodine moderne - un aragaz lent.

O reteta simpla de capace de lapte de sofran prajit in smantana cu cartofi in tigaie

Cartofii prajiti cu ciuperci sunt un preparat foarte hranitor, gustos si aromat, pe care, din pacate, nu orice gospodina il poate pregati. Pentru ca atât capacele de lapte de șofran, cât și cartofii să ajungă la pregătire în același timp, trebuie să urmați cu strictețe secvența de gătit și să respectați proporțiile recomandate de ingrediente:

• 600 g ciuperci de sofran;
• 400 g cartofi;
• 200 g ceapa;
• 250 ml smantana;
• 20 g mărar tocat;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare sau sos de soia - după gust.

Gătitul pas cu pas:

1. Se spală ciupercile, se curăță și, dacă este necesar, se taie felii. Apoi puneți-le într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet.
2. În timp ce ciupercile sunt prăjite, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele, iar cartofii curățați cubulețe mici.
3. De îndată ce capacele de lapte de șofran încep să devină maro auriu, adăugați în ele jumătate de rondele de ceapă și gătiți totul împreună timp de încă 10 minute. Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii în ulei până sunt fierți pe jumătate.
4. Combinați ciupercile și cartofii, adăugați sare sau sosul de soia și prăjiți până când sunt complet fierte. Apoi turnați smântână, stropiți cu ierburi, amestecați totul cu grijă, acoperiți cu un capac și opriți focul.Lăsați vasul să stea aproximativ 10 minute și puteți servi.

Nu puteți adăuga smântână în tigaie, ci o serviți separat, astfel încât fiecare să o poată pune pe o farfurie după propriul gust, dar atunci felul de mâncare nu va avea un gust atât de bogat, de cremos.

Reteta de capace de lapte de sofran in smantana cu cartofi la cuptor

Puteti prepara ciuperci salbatice prajite cu cartofi si smantana in vase portionate la cuptor intr-un mod foarte apetisant. Punctul culminant al acestei rețete este că, în loc de capace, oalele sunt „sigilate” cu prăjituri din aluat de drojdie. În acest fel, obțineți imediat atât o friptură fierbinte, cât și pâine proaspăt coaptă. Lista produselor solicitate:

• 400 g capace de lapte de sofran;
• 400 g cartofi;
• 250 ml smantana;
• 200 g aluat de drojdie;
• ulei vegetal;
• sare și condimente - după gust.

Progres:

1. Fierbeți cartofii în jachete, răciți, curățați și tăiați în felii mici.
2. Curățați, spălați și tocați ciupercile (este mai bine să selectați exemplare mici). Apoi le prăjiți la viteză mare cu ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate.
3. Mai întâi umpleți vasele cu cartofi pe jumătate și puneți deasupra ciuperci. Se condimenteaza cu sare si piper, se toarna smantana peste tot si se acopera cu o prajitura cu aluat de drojdie.
4. Pune vasele umplute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu patrunjel sau marar proaspat.

Fără oale, acest fel de mâncare poate fi pregătit într-un vas mare de copt, așezat în straturi, dar în acest caz va trebui să uiți de servire porții.

Capace de lapte de sofran inabusit in smantana cu cartofi intr-un aragaz lent

Gătitul capacelor de lapte de șofran cu cartofi și smântână într-un aragaz lentă poate fi numit „gătit leneș”, deoarece nu trebuie să vă faceți griji că ceva ar arde. Trebuie doar să pregătiți toate produsele, să le puneți într-o tigaie multiplă, să începeți programul dorit și să așteptați semnalul de final.

Pentru un răsfăț copios în umplutură cu smântână veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi;
• 400 g capace de lapte de sofran;
• 100 g ceapă;
• 120 g morcovi;
• 100 ml apă;
• 100 ml smantana;
• 30 ml ulei vegetal;
• 5 boabe de piper negru;
• 2 catei de usturoi;
• sare, ierburi - după gust.

Secvența de acțiuni:

1. Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul vasului multicooker și se adaugă acolo ceapa tocată, morcovii, cartofii și ciupercile. Turnați cantitatea de apă din rețetă, închideți capacul și porniți opțiunea „Tocană” timp de 40 de minute.
2. La sfârșitul programului, adăugați în tigaie multiplă smântână, sare și condimente. Porniți din nou modul „Stingere” pentru încă 10 minute.
3. Înainte de servire, adăugați usturoiul tocat și ierburile la cartofii cu capace de lapte de șofran.

Conținutul caloric al capacelor de lapte de șofran cu smântână și cartofi

Metoda de preparare, precum și conținutul caloric al smântânii, va afecta valoarea nutritivă a felului de mâncare finit. Deci, cele mai puține calorii atunci când gătiți într-un aragaz lent, urmate de un fel de mâncare într-o tigaie (datorită utilizării mai multor ulei pentru prăjit).Dulciurile din oale la cuptor vor avea un conținut ridicat de calorii datorită capacelor de aluat, iar dacă nu le țineți cont, atunci valoarea nutritivă este aceeași ca într-un slow cooker.

Concluzie

Ryzhiki cu cartofi prăjiți în smântână este un fel de mâncare simplu, la prima vedere, dar foarte gustos, nu numai pentru meniul de zi cu zi, ci și pe o masă festivă poate înlocui o julienne rafinată sau o friptură consistentă. Desigur, capacele de lapte cu șofran din rețetă pot fi înlocuite cu șampioane disponibile pe tot parcursul anului, dar tocmai cu aceste ciuperci sălbatice răsfățul va deveni incredibil de aromat și apetisant.

Postări recomandate

Pesto: reteta clasica cu busuioc

Feriga bracken: 10 retete

Retete de mousse de avocado

Salata de ferigi sarate: 12 retete cu fotografii

Rețete de salată cu avocado și pui

Salata coreeana de ferigi: cu morcovi, cu carne, picanta

Salata cu creveti si avocado: retete cu ou, rucola, nuci de pin

Paste cu cantarele: in sos de crema, cu bacon

Cum se prajesc ciuperci valueu: retete cu fotografii