Conţinut
Împreună cu alte produse, ciupercile vă permit să creați adevărate capodopere culinare. Puiul cu capace de lapte de șofran este o combinație minunată de arome care nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand. Dintr-un număr mare de opțiuni de gătit, fiecare gospodină poate alege cea mai potrivită rețetă pentru ea.
Secretele gătirii puiului cu capace de lapte de șofran
Pentru a obține preparatul perfect, este important să adoptați o abordare responsabilă a selecției ingredientelor. Cel mai bine este să folosiți capace de lapte de șofran proaspăt cules - acest lucru asigură păstrarea mirosului natural de ciuperci. Se crede că capacele de lapte de șofran ar trebui folosite în 48 de ore de la colectare, așa că culegătorii experimentați de ciuperci nu sfătuiesc să întârzie prepararea lor.
Alegerea cărnii pentru un fel de mâncare este foarte importantă. Puiul nu trebuie să aibă miros străin sau culoare nenaturală a pielii. În mod tradițional, cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate din mușchi - acesta este cel mai convenabil și mai rapid.Cu toate acestea, puteți face vasul finit mult mai suculent dacă folosiți carne din pulpe sau din tobe, după ce ați îndepărtat pielea și oasele mari.
Retete de pui cu capace de lapte de sofran
Există o mare varietate de rețete pentru a găti pui cu ciuperci. Capacele de lapte cu șofran completează perfect puiul, adăugând o aromă delicioasă de ciupercă. Printre cele mai populare metode de preparare a acestora se numără prăjirea și coacerea în cuptor.
Ingredientele suplimentare ale felului de mâncare pot varia în funcție de metoda de gătit. Când prăjiți într-o tigaie, vă puteți descurca cu un set minim de ingrediente sau puteți crea o adevărată capodoperă culinară folosind smântână sau smântână groasă. Gătitul în cuptor necesită în mod tradițional un număr mare de ingrediente, dar rezultatul, de regulă, depășește toate așteptările.
Ciuperci prajite din lapte de sofran cu pui
Un preparat foarte simplu care va atrage orice iubitor de delicatese cu ciuperci. Cel mai bun adaos ar fi orezul fiert sau piureul de cartofi. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 2 file de pui;
- 500 g capace de lapte proaspat de sofran;
- 1 ceapă;
- 3 catei de usturoi;
- sare si piper dupa gust.
Fileul se taie cubulete mici, se amesteca cu sare, usturoi si piper, apoi se marina cam 15-20 de minute. Ciupercile preprocesate se prajesc intr-o tigaie incalzita cu ceapa tocata marunt. Puiul marinat se prăjește într-o tigaie separată. Apoi toate ingredientele se amestecă într-o tigaie și se fierb la foc mic sub capac timp de 15 minute.
Ryzhiki cu pui în smântână
Adăugarea de smântână face felul de mâncare mai suculent. Oferă un gust ușor cremos și o aromă plăcută. Produsul finit se potrivește perfect cu piureul de cartofi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 500 g capace de lapte de sofran;
- 1 piept de pui;
- 1 ceapă;
- un borcan mic de smântână groasă;
- condimente si sare dupa gust.
Oasele și pielea sunt îndepărtate de pe sân, iar fileul finit este tăiat în bucăți mici. Ciupercile se taie in jumatate, ceapa se toaca marunt. Pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt gătite uniform, se recomandă să le adăugați în tigaie în același timp. Se prăjește timp de 20 de minute la foc mediu. Apoi se adaugă în farfurie smântână, sare și condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Ryzhiki cu pui în cremă
Crema vă permite să obțineți un fel de mâncare finisat excelent, care nu este în niciun fel inferior calității restaurantului. Puiul iese fraged și pur și simplu se topește în gură. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 600 g file de pui;
- 500 g capace de lapte de sofran;
- 300 ml smântână 10%;
- 50 g unt;
- 2 cepe;
- sare si boia dupa gust.
Capacele de lapte de șofran se taie în bucăți mici și se prăjesc în unt până se rumenesc. Prăjiți pieptul de pui cu ceapa tocată într-o tigaie separată timp de 15 minute. După aceasta, se adaugă ciuperci, sare, condimente și smântână. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un capac și se fierbe încă 20-25 de minute.
Caserolă de cartofi cu capace de lapte de șofran și pui
După ce ai cules ciuperci proaspete, îți poți trata familia cu o caserolă excelentă. În combinație cu cartofi și pui, capacele de lapte de șofran își dezvăluie pe deplin gustul. Acest fel de mâncare este independent și nu necesită o garnitură suplimentară. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 500 g pui;
- 250 g capace de lapte de sofran;
- 500 g cartofi;
- maioneză;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ceapă;
- sare si condimente preferate dupa gust.
Fierbeți cartofii și zdrobiți-i într-un piure după bunul plac. Ciupercile se prajesc cu pui, usturoi si ceapa tocate marunt timp de 15 minute la foc mediu. Pune jumatate din piureul de cartofi pe fundul tavii unse si imbraca-l cu un strat subtire de maioneza.Pe el se pune pui cu capace de lapte de sofran, acoperit si cu maioneza deasupra. Ultimul strat este și piure de cartofi și puțină maioneză.
Se acopera forma cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. După o jumătate de oră de gătit, îndepărtați folia și continuați coacerea fără ea. Pregătirea felului de mâncare este determinată de crusta apetisantă.
Salată cu șofran șofran și pui
Îți poți surprinde prietenii sau cei dragi cu această rețetă neobișnuită în timpul unui festin. Combinatia de produse permite ca salata sa obtina un gust deosebit si un aspect apetisant. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 300 g file de pui;
- 250 g ciuperci;
- 3 oua de gaina;
- 2 cartofi;
- 2 morcovi;
- maioneză;
- sare.
Fierbeți fileul, ouăle, cartofii și morcovii până se înmoaie. Capacele de lapte de sofran se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc. Toate ingredientele sunt tăiate cubulețe mici, amestecate într-un castron mare de salată, sărate și asezonate cu maioneză.
Conținutul caloric al capacelor de lapte de șofran cu pui
Opțiunea clasică de gătit este destul de dietetică. Deoarece ingredientele principale au un conținut scăzut de calorii, acest fel de mâncare poate fi o completare excelentă la un program de nutriție sănătoasă sau poate fi o componentă a unei diete pe termen lung. 100 g de produs contine:
- proteine - 8,7 g;
- grăsimi - 10,1 g;
- carbohidrați - 1,1 g;
- conținut de calorii - 129,4 kcal.
Desigur, adăugarea de ingrediente suplimentare în timpul procesului de gătit poate crește semnificativ conținutul de calorii al produsului finit. Smântâna integrală sau smântâna groasă, deși incredibil de gustoasă, crește numărul de calorii cu 30-40 la sută față de metoda tradițională de preparare.
Concluzie
Puiul cu capace de lapte de sofran poate fi o optiune excelenta pentru pregatirea unui pranz sau cina delicioasa. În combinație cu smântână sau sub formă de caserolă, acest fel de mâncare poate deveni un decor pentru masa de sărbători. O mare varietate de rețete va permite fiecărei gospodine să aleagă metoda ideală de gătit.
