Conţinut
Voluski prăjiți în smântână sunt uimitor de aromați. Gustul lor este subliniat favorabil de legumele și condimentele adăugate în compoziție. Dacă este pregătit corect, toată lumea va putea surprinde oaspeții la vacanță cu un fel de mâncare original.
Cum să gătești volushki prăjiți cu smântână
Pentru a face ciupercile volushka în smântână gustoase și fragede, trebuie mai întâi să eliminați amărăciunea din fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmuiați ciupercile decojite în apă rece timp de cel puțin o zi și, de preferință, două zile. Schimbați apa la fiecare 12 ore. Apoi trebuie să adăugați 20 g de sare la 1 litru de apă și să gătiți timp de o oră. În timpul procesului de gătit, îndepărtați spuma, împreună cu care toate resturile ies la suprafață.
Tulpina ciupercilor mature trebuie tăiată, deoarece după gătire devine prea uscată și lipsită de gust.
Înainte de a folosi orice rețetă sugerată pentru tremurături în smântână, trebuie mai întâi să fierbi ciupercile. Apoi tăiați fructele mari în bucăți și lăsați-le pe cele mici neschimbate.
În mod tradițional, se adaugă ceapa, ceea ce îmbunătățește gustul ciupercilor.De asemenea, în funcție de opțiunea de gătit, compoziția include usturoi, morcovi, ardei gras și condimente. Nu puteți adăuga multe condimente, deoarece acestea întrerup gustul și aroma fructelor de pădure.
Iarna, puteți folosi ciuperci congelate. Se decongelează mai întâi în frigider. Nu puteți folosi cuptorul cu microunde în aceste scopuri, altfel gustul se va schimba.
Cum să prăjiți volushki cu smântână într-o tigaie
Volnushki cu smântână au un gust unic și sunt renumite pentru ușurința lor de preparare. Aceasta reteta va fi apreciata de toti iubitorii de preparate cu ciuperci.
Vei avea nevoie:
- volushki fiert – 1 kg;
- piper;
- ceapa - 130 g;
- sare;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal - 30 ml;
- făină - 20 g;
- smântână – 550 ml.
Cum să gătească:
- Tăiați ceapa. Are cel mai bun gust dacă cuburile sunt mici. Tăiați grosier cățeii de usturoi.
- Transferați în tigaie. Adăugați ulei și prăjiți 10 minute la foc mic. Trebuie să amestecați în timpul procesului, astfel încât legumele să nu se ardă. În caz contrar, nu numai aspectul vasului va fi stricat, ci și gustul acestuia.
- Tăiați fructele de pădure în bucăți mari. Transferați la alimente prăjite. Se fierbe timp de șapte minute.
- Adauga sare. Condimenta. Se toarnă smântână. Adaugati faina si amestecati rapid pentru a evita cocoloasele. Se prăjește până când sosul devine gros. Nu închideți capacul. Procesul va dura aproximativ cinci minute la foc mediu.
Cum să gătești volushki în smântână cu ceapă și usturoi
Volnushki în sos de smântână capătă note picante speciale, iar din punct de vedere al proprietăților nutritive concurează cu hribii, cântecele și ciupercile cu miere. Pentru a vă asigura că gustul și aroma gustării nu se schimbă, trebuie să o amestecați numai cu o spatulă de lemn.
Vei avea nevoie:
- volushki fiert – 1,5 kg;
- patrunjel - 10 g;
- ceapa - 360 g;
- piper negru;
- morcovi - 220 g;
- sare;
- usturoi – 4 catei;
- smântână – 350 ml;
- unt - 60 g.
Cum să gătească:
- Tăiați usturoiul și ceapa în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie cu unt topit. Se prăjește până devine frumos auriu.
- Clătiți ciupercile pregătite și puneți-le pe un prosop de hârtie. Se lasa pana se usuca. Tăiați în cuburi.
- Transferați în legume și fierbeți timp de 10 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
- Adăugați morcovi tăiați cubulețe. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper. Se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă smântână. Se amestecă și se fierbe la cea mai mică setare a arzătorului timp de un sfert de oră.
- Se presara patrunjel tocat. Se amestecă și se prăjește încă șapte minute.
Volnushki, prăjit cu sos de smântână
Această opțiune este perfectă pentru un bufet. Aperitivul arată impresionant, iar sosul îi subliniază gustul unic.
Vei avea nevoie:
- volnushki – 10 fructe mari;
- ulei vegetal;
- făină – 160 g;
- piper negru;
- sare;
- pudră de muștar – 3 g;
- ceapă uscată - 10 g;
- lapte – 80 ml;
- usturoi uscat - 5 g;
- ou – 1 buc.;
- boia macinata – 5 g.
Sos de smantana:
- smântână – 400 ml;
- piper negru - 10 g;
- usturoi – 4 catei;
- mărar - 10 g;
- sare - 5 g.
Cum să gătească:
- Tăiați fiecare fruct în două părți. Înmuiați, fierbeți, apoi uscați complet.
- Împărțiți făina în jumătate. În prima parte, rulați fructele de pădure. Adăugați condimente și legume uscate la a doua parte.
- Bateți oul. Se toarnă laptele și se amestecă.
- Se toarnă ulei în friteuza și se încălzește.
- Înmuiați fructele de pădure în amestecul lichid. Se rulează în făină condimentată.
- Transferați în friteuză. Se prăjește până devin aurii.
- Puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
- Tăiați mărarul și treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă ingredientele rămase pentru sos. Se serveste cu aperitive.
Cum să gătești volnushki cu smântână, morcovi și ceapă
Volnushki cu smântână și ceapă, completat cu morcovi strălucitori, va mulțumi întreaga familie.
Vei avea nevoie:
- volushki fiert – 500 g;
- morcovi - 180 g;
- sare;
- ceapa - 130 g;
- ulei vegetal - 40 g;
- smântână – 200 ml;
- piper;
- făină – 10 g.
Cum să gătească:
- Rade morcovii. Puteți folosi mari sau medii.
- Tăiați ceapa. Jumătățile de inele și cuburile sunt potrivite ca formă.
- Puneți ciupercile în tigaie. Se prăjește până când umezeala s-a evaporat complet.
- Adăugați legume. Se toarnă uleiul. Se prăjește până se înmoaie.
- Se toarnă smântână. Se sare si se presara cu piper. Adăugați făină. Amestecând constant, gătiți timp de 12 minute. Focul ar trebui să fie minim.
Volnushki în smântână cu ierburi
Volnushki fierte în smântână cu adaos de ierburi sunt deosebit de sănătoase. Pătrunjelul poate fi adăugat în timpul procesului de tocănire sau într-un preparat gata preparat. În al doilea caz, gustul verdețurilor va fi mai pronunțat.
Vei avea nevoie:
- volushki fiert – 500 g;
- pudră de ghimbir – 3 g;
- mărar, pătrunjel – 20 g;
- ceapa - 120 g;
- frunze de salată verde – 30 g;
- smântână – 170 ml;
- ulei de măsline - 30 ml;
- nucsoara - 3 g.
Cum să gătească:
- Se amestecă fructele de pădure cu mărarul tocat. Puneți într-o cratiță. Se toarnă uleiul. Se prăjește timp de 20 de minute. Asigurați-vă că mâncarea nu arde.
- Se toarnă smântână. Pentru a face sosul gros, folosiți 25% grăsime. Amesteca. Adăugați puțină sare. Adăugați nucșoară și ghimbir. Se prăjește timp de trei minute.
- Acoperiți fundul vasului cu frunze de salată verde spălate și uscate. Așezați alimente prăjite. Se presara patrunjel tocat.
Concluzie
Voluski prăjit în smântână este un fel de mâncare gustos și hrănitor, potrivit pentru mesele zilnice și pentru sărbătorile de sărbători.Dacă folosiți doar capace de ciuperci tinere pentru gătit, aperitivul se va dovedi foarte impresionant.
