Gulas de vita maghiara: retete pas cu pas cu fotografii

Rețeta de gulaș de vită maghiară vă va ajuta să pregătiți o masă copioasă și neobișnuită. Acest fel de mâncare va încânta bucătarii experimentați, deoarece nu necesită mult efort și timp. Bucatarii vor fi ajutati de secrete de gatit si retete pentru aceasta delicatesa delicioasa din carne.

Cum să gătești gulaș de vită maghiară

Ingredientul principal al delicatesei maghiare este carnea de vita. Pentru un fel de mâncare gustos, trebuie să alegeți carne proaspătă de vițel. Pieptul, piciorul din spate, muschiul sau umărul cu un strat subțire de untură sunt ideale.

Pe lângă carnea de vită, preparatul maghiar include legume. Nu ar trebui să aibă părți putrede sau mucegai.

Pentru un gust mai bogat de gulaș maghiar, prăjirea trebuie făcută în untură. Boia dulce și chimen vor adăuga, de asemenea, luminozitate preparatului maghiar.

Înainte de procesul de gătit, este, de asemenea, important să alegeți ustensilele potrivite.Este mai convenabil să gătești gulaș de vită maghiară într-un cazan sau în orice alt recipient cu laturi groase și înalte.

Gulash de vită maghiară clasică

Pentru un prânz copios și gustos pentru întreaga familie, rețeta clasică de gulaș de vită maghiară este ideală. Pentru a face acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți ingredientele:

• carne de vită – 1,4 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• făină – 160 g;
• roșii - 620 g;
• cartofi – 6 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ardei gras – 3 buc.;
• piper negru - 1-2 lingurițe;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• ierburi uscate - 1-2 lingurițe;
• boia dulce - 2 linguri;
• verdeturi – 1 buchet;
• ulei vegetal - 9 linguri. l.;
• bulion de carne - 2,8 l.

Metoda de gatit

1. Carnea de vită se taie în felii mici, se rulează într-un amestec de făină și piper măcinat și apoi se prăjește pentru 6 linguri. l. uleiuri După 3 minute, carnea se pune într-o oală.
2. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc până se rumenesc în aceeași tigaie cu 3 linguri. l. ulei de masline. Apoi sunt transferate într-o oală.
3. Legumele rămase sunt tăiate și adăugate în amestecul de ceapă-carne împreună cu condimente. La viitorul gulaș maghiar se adaugă și bulionul, apoi se amestecă bine. Delicatesa se prepara la cuptor la 180 ºC timp de 2 ore. La jumătatea procesului, se amestecă gulașul maghiar.
4. Cu o treime de oră înainte de terminarea gătirii preparatului maghiar, ardeiul roșu se prăjește timp de 10 minute, apoi legumele se taie fâșii, apoi se dă la cuptor pentru încă 5 minute.
5. La servire, delicatesa clasică maghiară este stropită cu ierburi tocate.

Scorțișoara sau chimenul vor adăuga o aromă picantă unui preparat maghiar.

Acest preparat clasic maghiar este ușor de preparat folosind o rețetă de la un bucătar profesionist.

Supă de gulaș maghiară cu carne de vită

Supa de gulaș maghiară se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și bogată.Va necesita:

• carne de vită - 1,4 kg,
• ceapa - 1 kg;
• usturoi – 20 căței;
• ardei iute – 3 buc.;
• cartofi – 10 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• ardei gras – 4 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• boia dulce – 100 g;
• chimen – 100 g;
• coriandru – 18 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se toaca si se prajeste pana se rumeneste. Apoi i se adaugă usturoiul trecut printr-o presă. Apoi condimentele se toarnă în acest amestec de ceapă-usturoi și se amestecă bine.
2. Carnea se taie in bucati de marime medie si se toaca intr-un amestec de ceapa-usturoi timp de 1,5 ore. Dupa timpul alocat adaugam pasta de rosii si rosiile taiate cubulete, morcovii si cartofii in tigaie.
3. Adăugați 2 căni de apă fierbinte în gulașul maghiar și sărați conținutul tigaii. Se adauga apoi ardeiul iute taiat in jumatati si ardeiul gras cubulete.
4. Supa de gulaș maghiară trebuie gătită aproximativ un sfert de oră, iar la servire se ornează cu ierburi.

Când pregătiți gulaș cu adaos de chili, trebuie să vă concentrați în primul rând pe gustul dvs.

Gulas de vita maghiara cu sos

Gulasul de vita maghiara devine si mai gustos daca il gatesti dupa reteta cu sos. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• vițel – 1,4 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• pastă de tomate - 3 lingurițe;
• făină - 3 linguri. l.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• ulei de măsline - 6 linguri. l.;
• foi de dafin – 4 buc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

1. Vițelul trebuie tăiat în bucăți mici și prăjit până se rumenește frumos.
2. Apoi morcovii rasi si ceapa tocata se adauga in carne. Produsele continuă să fiarbă până când legumele se înmoaie.
3. În acest moment, trebuie să pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii, smântână și făină cu 150 ml de apă caldă și amestecați bine până când cocoloașele dispar.
4. Amestecul rezultat se toarnă în vițelul prăjit și se fierbe până când gulașul de vită maghiară începe să se îngroașe. Mâncarea se sare și se piperează după gust și se adaugă o frunză de dafin.

Pentru a pregăti gulașul, ar trebui să alegeți carne de vită fermă, deoarece va deveni totuși moale când este înăbușită.

Gulas de vita maghiara intr-un aragaz lent

Dacă nu aveți ocazia sau dorința de a petrece mult timp și efort pentru a pregăti o delicatesă maghiară gustoasă și satisfăcătoare, atunci o puteți face într-un slow cooker. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• carne de vițel - 500 g;
• roșii - 320 g;
• ceapa - 190 g;
• ardei gras - 250 g;
• morcovi - 190 g;
• usturoi – 1 – 2 căței;
• cartofi - 810 g;
• boia dulce – 12 g;
• ulei de măsline - pentru prăjit;
• coriandru, patrunjel, piper, sare - optional.

Metoda de gatire:

1. O cantitate mică de ulei vegetal este turnată în multicooker și modul „Multicook” este setat, temperatura este de 120 ºC și timpul de gătire este de 60 de minute.
2. Apoi puneți ceapa tocată într-un bol și prăjiți până se înmoaie. Apoi adăugați boia dulce și gătiți încă 2 minute.
3. Carnea de vită se taie în bucăți de mărime medie și se pune într-un amestec de ceapă și boia. Apoi adăugați 375 ml de apă și gătiți timp de 25 de minute.
4. În acest moment, morcovii și cartofii sunt curățați de coajă și tăiați împreună cu ardeiul gras în cuburi de mărime medie. Usturoiul este zdrobit folosind o presă sau o mașină de tocat carne.
5. Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt. După trecerea timpului menționat mai sus, în gulașul maghiar se adaugă legumele preparate, conținutul vasului se sare și se piperează.Delicatesa maghiară trebuie amestecată bine și gătită încă o treime de oră.
6. Cartofii trebuie tăiați cubulețe și adăugați în gulașul maghiar după 20 de minute.
7. După 10 minute, carnea de vită maghiară se fierbe în modul „Încălzire” pentru încă 10 minute.
8. Gulasul maghiar de vita cu cartofi este decorat cu ierburi proaspete inainte de servire.

Boia dulce poate fi înlocuită cu boia roșie, dacă se dorește.

Reteta de gulas de vita maghiara cu chipettes

Gulasul autentic maghiar de vita dupa reteta se serveste cu chipettes - bucati de aluat azime cu condimente adaugate. Pentru a pregăti această delicatesă din carne veți avea nevoie de:

• carne de vită – 450 g;
• cartofi – 4 – 5 buc.;
• roșii – 100 – 150 g;
• ceapa – 1 – 2 buc.;
• ardei gras – 0,5 – 1 buc.;
• usturoi – 2 – 3 căței;
• untură – 45 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• ou de pui – 0,5 buc.;
• boia dulce - 2 linguri. l.;
• boia iute - 0,5 - 1 lingura. l.;
• sare, marar, chimen - optional.

Metoda de gatire:

1. Untura se taie cubulete mici si se fierbe un minut la foc mediu. Apoi, adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți până se rumenește. Apoi reduceți focul, adăugați usturoiul și fierbeți încă un minut.
2. Carnea de vita se taie felii mici si se caleste o jumatate de ora in 100 - 150 ml apa, dupa ce o stropim cu sare, boia de ardei si chimen.
3. Cartofii si ardeii grasi se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pun deasupra carnii. Masa rezultată se fierbe timp de 10 minute.
4. După acest timp, adăugați roșiile tăiate felii și mai fierbeți încă un sfert de oră.
5. Într-un recipient separat, amestecați făina, oul, mararul, sarea și usturoiul și frământați într-un aluat strâns. Bucățile mici se rup din masa rezultată cu mâinile umezite cu apă și se pun în gulaș maghiar.
6. Mâncarea maghiară cu chipettes se gătește aproximativ 3 – 5 minute. Dacă se dorește, se ornează cu ierburi rămase la servire.

Înainte de gătire, carnea de vită trebuie curățată de cartilaj, tendoane, vene și pelicula de carne.

Concluzie

Rețeta maghiară de gulaș de vită are o serie de avantaje: gust și aromă incredibile, o lungă senzație de plenitudine. Iar bucătarii cu experiență au creat multe versiuni diferite ale felului de mâncare: de la rețeta clasică până la delicatesa maghiară cu adaos de fructe și fructe uscate, așa că fiecare va găsi gulaș pe placul său.

Postări recomandate

Sos de aronia pentru carne

Reteta tartar de ton cu avocado

Retete de salate cu avocado si batoane de crab

Salata de papadie: beneficii si daune

Tartar de somon cu avocado

Chanterele prajite cu smantana si cartofi: cum se prajesc, retete

Cotlet Camelina: retete cu fotografii

Volnushki prăjit cu smântână: rețete

Risotto cu chanterelles: rețete cu fotografii