Tilapia la cuptor cu legume: rețete de gătit pas cu pas cu fotografii, dietetice

Conţinut

1 Cum să gătești tilapia în cuptor cu legume
2 Tilapia la cuptor cu legume si branza
3 Tilapia copta cu legume in folie
4 Cum se coace file de tilapia cu legume la cuptor
5 Cum să gătești tilapia cu legume și lămâie în folie
6 Concluzie

Tilapia este considerată un pește alimentar cu un conținut minim de calorii și o concentrație mare de aminoacizi și vitamine. În timpul tratamentului termic se păstrează compoziția chimică de bază. Tilapia la cuptor cu legume nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și sănătos: 100 g de produs conține necesarul zilnic de proteine pentru un adult.

Cum să gătești tilapia în cuptor cu legume

Tilapia este clasificată ca un pește alb slab. Se vinde întreg, sub formă de file sau friptură; orice formă este potrivită pentru gătit, principalul lucru este că peștele este proaspăt.

Specii tropicale de apă dulce asemănătoare ca aspect și gust cu bibanul

Cu fileul, dacă este congelat, este dificil de determinat; calitatea scăzută a produsului va fi dezvăluită numai după dezghețare prin mirosul și consistența țesutului. Substanța va fi liberă, cu o suprafață mucoasă. Aceasta înseamnă că carcasele care încep să se deterioreze au fost trimise spre prelucrare. Este mai ușor cu friptura; structura și culoarea sunt vizibile pe tăietură chiar și după congelare. Dacă nuanța este galbenă, este mai bine să evitați un astfel de produs, deoarece există o probabilitate mare de intoxicație alimentară.

Este mai bine să optați pentru pește întreg și nu congelat; timpul petrecut cu procesarea acestuia va plăti cu un gust plăcut. Câteva sfaturi despre cum să determinați dacă tilapia este proaspătă:

acordați atenție branhiilor, acestea ar trebui să fie roșii sau roz închis, o nuanță albă sau gri indică un produs de calitate scăzută;
Aroma de pește proaspăt este abia perceptibilă. Un miros neplăcut pronunțat indică faptul că a fost prins cu mult timp în urmă și este posibil să fi fost deja înghețat;
ochii trebuie să fie ușori, nu tulburi;
scuame fara depuneri de mucus, bine fixate pe corp, stralucitoare, fara deteriorari sau pete.

Curățați cântarul cu un cuțit sau un dispozitiv special. Pentru a face acest lucru mai ușor, scufundați peștele în apă rece timp de 20 de minute, apoi turnați peste el apă clocotită pentru câteva secunde și puneți-l din nou în apă rece.

Legumele pentru fel de mâncare sunt alese fără urme, fragmente negre și putrede și nu șchiopăte. Este mai bine să luați ceapă albă sau albastră, soiuri de salată.

Atenţie! Ceapa decojită trebuie pusă în apă rece timp de 5 minute, apoi în timpul procesării nu va irita membranele mucoase ale ochilor.

Într-o rețetă de dovleac, nu toate legumele sunt potrivite pentru coacere. Se preferă soiul comun Hokkaido; are o structură densă și nu are fibre grosiere; după prelucrare la cald, aroma și integritatea pieselor sunt păstrate.

Cele mai multe rețete necesită brânză mărunțită. Este mai bine să luați soiuri tari sau să le puneți pe cele moi în congelator pentru câteva minute, deoarece un produs răcit este mai ușor de procesat.

Tilapia la cuptor cu legume si branza

Pregătiți tilapia cu următoarele ingrediente:

brânză Gouda – 200 g;
roșii cherry – 12 bucăți (3 bucăți la 1 file);
file de pește – 4 buc.;
mărar – 1 buchet mic;
usturoi – 3 catei;
smântână - 3 linguri. l.;
maioneză „provencală” - 1 lingură. l.;
ulei pentru ungerea foii de copt;
sare și piper - după gust.

Reţetă:

Brânza se prelucrează în așchii pe o răzătoare grosieră și se pune într-un castron adânc.
Tăiați verdeața și adăugați-le în brânză.
Roșiile se împart în 4 părți, sărate după gust.
Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le în patru părți
Usturoiul este stors în preparat.
Adăugați smântână 30% grăsime.
Adăugați o lingură de maioneză și amestecați amestecul
Tava de copt se unge cu ulei vegetal.
Puneți fileul pe fund.
Peștele este piperat și sărat doar pe o parte (de sus).
Fiecare bucată este acoperită cu amestecul de brânză.
Se da la cuptor la 1800 pentru 20 de minute.
Garnitura este în curs de pregătire.
Piureul de cartofi, hrișca fiartă sau orezul sunt potrivite ca garnitură pentru tilapia.

Tilapia copta cu legume in folie

Un set de produse necesare pentru prepararea unui fel de pește în cuptor:

tilapia – 400 g;
cartofi - 600 g;
brânză - 200 g;
ceapa mare – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
piper negru măcinat și sare - după gust;
verdeturi de marar.

Secvența de gătire a peștelui cu legume la cuptor:

Curățați cartofii, spălați și tăiați fâșii lungi.
Morcovii procesați sunt tăiați pe lungime în 2 părți și tăiați în semicercuri.
Toate legumele preparate sunt puse într-un singur recipient.
Ceapa se taie in 4 parti si se modeleaza in triunghiuri subtiri, asezate in masa totala.
Piesa de prelucrat se sare și se adaugă piper, totul se amestecă.
Se toarnă 2 linguri. l. uleiuri
Pestele se curata de solzi, se spala bine si se taie bucatele, sarat usor pe ambele parti.
Luați o foaie de folie și puneți legumele în centru.
Porniți cuptorul la 200⁰C, ca să se încălzească bine.
La legume se adaugă o bucată de tilapia, folia este pliată de pe margini, astfel încât mijlocul să rămână deschis.
Asezati produsele preparate pe o tava de copt si puneti-le in cuptorul preincalzit.
Între timp, în timp ce peștele este la cuptor, brânza este prelucrată cu o răzătoare cu ochiuri mari.
Lăsați tilapia și legumele să stea timp de 40 de minute, scoateți-le și acoperiți-le cu brânză.
Se pune la cuptor, se fierbe 10 minute.
Scoateți o foaie de copt și puneți produsul pe un vas plat împreună cu folie.
Acoperiți cu mărar tocat mărunt

Cantitatea de ingrediente este indicata pentru 4 portii.

Cum se coace file de tilapia cu legume la cuptor

Un fel de mâncare dietetic cu conținut scăzut de calorii și conținut ridicat de vitamine și proteine. Rețeta include:

dovleac Hokkaido – 400 g;
file de tilapia – 500 g;
chefir – 200 ml;
ou – 3 buc.;
smântână - 1 lingură. l.;
condimente uscate pentru pește - 1 linguriță;
piper alb și sare - după gust;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
ceapa albastra (salata) – 1 cap.

Tehnologie pentru prepararea tilapiei cu dovleac la cuptor:

Spălați legumele, îndepărtați umezeala de la suprafață cu un șervețel și îndepărtați coaja.
Tăiați în felii subțiri de aproximativ 4*4 cm.
Ungeți recipientul de copt cu ulei și acoperiți fundul cu jumătate din dovleacul pregătit.
Fileul se taie in bucati mari.
Peștii sunt așezați strâns astfel încât să nu existe spațiu liber.
Condimentele se toarnă deasupra și se distribuie pe toată suprafața fileului.
Tăiați ceapa în inele subțiri și presărați uniform peste vas.
Ultimul strat este restul de dovleac tocat
Porniți cuptorul și puneți-l la 180⁰CU.
Sparge ouale intr-un castron si bate cu telul sau mixerul.
Adăugați chefir și smântână.
Se adauga sare si piper, se bate amestecul pana se omogenizeaza.
Umpleți piesa de prelucrat.
Se da la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.
Felul de mâncare se servește rece

Cum să gătești tilapia cu legume și lămâie în folie

Pregătiți 700 g de file de tilapia la cuptor cu următorul set de componente:

lămâie – 1 buc.;
ceapă și morcovi – 4 buc.;
brânză - 200 g;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
Sarat la gust;
ienibahar - după gust;
maioneză în ambalaj moale – 150 g.

Reteta pentru un fel de mancare la cuptor folosind folie:

Fileul se taie in bucati mari si se pune intr-un recipient.
Sucul este stors din lămâie, amestecat cu condimente și adăugat la tilapia.
Piesa de prelucrat se ține în marinată timp de 30 de minute.
Curățați ceapa, spălați-o, împărțiți ceapa în 4 părți, apoi tocați mărunt fiecare.
Morcovii, preprocesați, se trec printr-o răzătoare grosieră.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune pe aragaz și se încălzește.
Se toarnă ceapa și se fierbe până se înmoaie.
Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți până la jumătate fiert timp de 5-7 minute.
O foaie de folie se pune intr-o farfurie adanca si se acopera cu cateva din legume prajite.
Puneți supa de pește deasupra și distribuiți uniform restul de morcovi și ceapă deasupra.
Acoperiți cu un strat de maioneză.
Folosind o răzătoare grosieră, obțineți așchii din brânză; acestea vor merge până la ultimul strat.
Porniți cuptorul, setați temperatura la 180 ⁰CU.
Înfășurați strâns folia pe toate părțile
Pune foaia de copt la cuptor pentru 30 de minute.
Sfat! Când peștele este gata, scoateți-l cu grijă din folie pe o farfurie și decorați-l cu felii de lămâie și ierburi.
Tilapia se servește rece

Pentru această rețetă este potrivit peștele întreg eviscerat; tehnologia de gătire este aceeași ca la file, ținut doar 5 minute la cuptor.

Concluzie

Tilapia la cuptor cu legume este un produs sănătos cu o cantitate minimă de calorii și un conținut ridicat de proteine. Potrivit pentru nevoile dietetice. Rețetele sugerează combinarea peștelui cu o varietate de ingrediente: cartofi, morcovi, dovleac. Produsul copt in folie cu suc de lamaie iese suculent, moale si foarte gustos.