Carne de porc cu chanterelles: cu cartofi, sos de smantana, la oale

Toată lumea știe despre beneficiile cântrelelor și ale ciupercilor în general. Există multe rețete pentru gătit, de exemplu, carne de porc cu chanterelles - o combinație neobișnuită care se completează perfect. Mâncarea se dovedește gustoasă, aromată și foarte satisfăcătoare.

Cum să gătești chanterelles cu carne de porc

Pentru a crea o capodoperă culinară, veți avea nevoie de cel puțin două ingrediente - carne de porc și chanterelles. Înainte de a trece la procesul în sine, este important să pregătiți componentele. Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie curățate de resturile de pădure, clătite sub apă curentă și fierte în apă cu sare timp de cel mult 20 de minute.

Ciupercile în aproape orice formă sunt potrivite pentru prepararea unui fel de mâncare gourmet: congelate, murate. Nu este recomandat să înmuiați carnea înainte de gătire, deoarece își poate pierde gustul. Pur și simplu clătiți cu apă rece.Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, dintre care cele mai comune sunt: ​​într-o tigaie, la cuptor și într-un aragaz lent.

Carne de porc cu chanterelles la tigaie

Deci, atunci când ingredientele principale sunt pregătite, ar trebui să le tăiați în porții: acest lucru se poate face sub formă de pătrate sau fâșii. Merită să luați în considerare faptul că elementele tocate grosier vor dura mai mult până se gătesc. Este important să vă asigurați că piesele de prelucrat au aproximativ aceeași dimensiune. Carnea trebuie mai întâi stropită cu sare și piper și lăsată puțin.

Următorul pas este să pregătiți ceapa: curățați-o de coajă și tocați-o. Gospodina decide cum să o taie: în cuburi, fâșii sau jumătate de inele.

In primul rand adaugati ceapa cu ulei vegetal in tigaie si prajiti pana devine transparenta. Apoi bucăți de carne de porc se prăjesc într-o tigaie încălzită până se rumenesc. Apoi puteți adăuga ciuperci și se prăjesc aproximativ 10 minute. În același timp, ar trebui să adăugați toate condimentele necesare, de exemplu, ierburi uscate sau piper negru. Pentru a face carnea moale, puteți folosi apă, acoperiți cu un capac și fierbeți până când este gata. De regulă, acest lucru durează aproximativ 30-40 de minute.

Când gătiți carne de porc cu chanterelles într-o tigaie, nu trebuie să vă limitați doar la aceste ingrediente; de ​​exemplu, felul de mâncare se dovedește foarte gustos într-un sos cremos sau cu smântână, precum și cu cartofi și vin.

Carne de porc cu chanterelles la cuptor

Procesul de preparare a alimentelor pentru gătit în cuptor nu diferă de varianta de mai sus: ciupercile se spală, se fierb dacă este necesar, se taie împreună cu carnea în bucăți medii, se curăță ceapa și se toacă mărunt.

Mai întâi, bateți carnea de porc cu un ciocan special de bucătărie, apoi adăugați sare și piper după gust; puteți adăuga orice condimente dacă doriți. Pentru a coace carne de porc cu chanterelles, trebuie să pregătiți o matriță, să puneți folie pe ea și să o ungeți cu ulei. Apoi așezați toate ingredientele pregătite în straturi, în următoarea ordine: carne, ceapă, ciuperci. Trebuie remarcat faptul că nu este necesară coacerea cărnii crude. Unele rețete necesită prăjirea în prealabil a pieselor, care abia apoi se pun în formă. De regulă, piesa de prelucrat este trimisă la cuptorul preîncălzit timp de 30 - 40 de minute.

Carne de porc cu chanterelles într-un cuptor lent

Gătitul acestui fel de mâncare într-un aragaz lent poate fi împărțit în două etape:

1. Tăiați carnea, puneți-o într-un castron și setați modul „Fry”, prăjiți cu amestecare constantă timp de aproximativ 20 de minute până se rumenește.
2. Apoi trimiteți legumele și ciupercile la carne, unde trebuie să setați modul „Tocană” timp de 30 de minute.

Retete de carne de porc cu cantarele

Există destul de multe variante de carne de porc cu chanterelles, toate diferă ca gust, aspect și conținut de calorii. Merită să luați în considerare cele mai populare rețete care vor atrage gospodăria și oaspeții dvs.

Chanterele cu cartofi si carne de porc

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• carne de porc - 300 g;
• cartofi - 300 g;
• morcovi - 2 buc.;
• chanterele proaspete – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni pas cu pas:
1. Prăjiți bucăți de carne pretăiate până când pe ea apare maro auriu. Adăugați puțină sare și piper.
2. Se rad morcovii si se taie ceapa cubulete. Adăugați preparatele într-o tigaie comună și fierbeți până când legumele sunt moi.
3. Puneți legumele și carnea prăjite într-o tigaie, adăugați-le cântecele pre-preparate. Închideți capacul și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute.
4.Se adauga apoi cartofii tocati si sare.
5. Adăugați o jumătate de cană de apă în cuptorul olandez. Aduceți vasul la gata la foc mic. Pregătirea este determinată de moliciunea cartofilor.

Carne de porc cu cantarele in sos cremos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• chanterelles – 300 g;
• ulei de floarea soarelui;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână – 100 ml;
• sare, piper - după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare: tăiați ceapa, ciupercile și carnea în bucăți medii.
2. Pune carnea în ulei în clocot și prăjește până se rumenește.
3. Adăugați cântecele și ceapa, sare și piper după gust.
4. Închideți capacul și fierbeți până când este gata.
5. Cu 5 minute înainte de a scoate de pe aragaz, turnați crema în conținutul tigaii și închideți cu un capac.

Ghiveci cu cantarele si carne de porc

Ingredientele necesare:

• carne de porc - 300 g;
• unt - 20 g;
• chanterelles – 200 g;
• smântână - 100 g;
• ceapa – 2 buc.;
• sare, condimente - după gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea fâșii de mărime medie și prăjiți-l într-o cantitate mică de ulei până se rumenește. Acest lucru va dura aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie separată.
3. Pune o bucată mică de unt pe fundul vaselor pregătite.
4. Se fierb chanterele în apă puțin sărată, se clătesc, se usucă și se pun în oale.
5. Pune 1 lingura pe ciuperci. l. smantana, inveliti bine.
6. Puneți următorul strat de ceapă prăjită și acoperiți-l și cu smântână.
7. Adăugați bucăți de carne prăjită, acoperiți cu smântână.
8. Turnați puțină apă în fiecare oală, aproximativ 5 linguri. l. In loc de apa se poate adauga bulionul in care s-au fiert ciupercile.
9. Puneti vasele in cuptorul preincalzit cu capacul inchis.
10. Gatiti 20 de minute la o temperatura de 180 - 200°C, apoi deschideti capacele si lasati la cuptor 5 - 10 minute pentru a forma o crusta aurie apetisanta.

Carne de porc înăbușită cu chanterelles în sos de smântână

Ingredientele necesare:

• ceapa – 2 buc.;
• carne de porc - 500 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• smântână - 250 g;
• chanterelles – 500 g;
• unt - 20 g;
• cartofi - 200 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie până se rumenesc și puneți pe o farfurie separată.
2. Se toaca ceapa si se caleste in aceeasi tigaie in care a fost prajita carnea de porc.
3. Tăiați ciupercile și adăugați-le la ceapă. Gatiti pana se evapora tot lichidul.
4. Unge fundul formei cu o bucată mică de unt.
5. Tăiați cartofii în felii și puneți în formă ca prim strat.
6. Pune carnea pe cartofi, apoi ciuperci și ceapă.
7. Pentru a pregăti sosul va trebui să topești untul.
8. Adăugați făină, gătiți până se rumenesc.
9. Adăugați smântână în sos în porții mici, amestecând constant, astfel încât să nu fie cocoloașe.
10. Adăugați sare după gust.
11. Turnați amestecul finit în formă.
12. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C.

Carne de porc cu cantarele, nuci si branza

Ingrediente:

• carne de porc - 800 g;
• brânză tare – 200 g;
• bulion - ½ linguriță;
• chanterelles – 500 g;
• burtă de porc afumată – 200 g;
• 1 buchet mic de patrunjel;
• usturoi – 5 catei;
• ulei de floarea soarelui;
• nuci de pin sau caju – 50 g;
• sare, piper - după gust.

Instrucțiuni:

1. Faceți felii de carne de porc de aproximativ 1 cm grosime, fără a tăia până la capăt.
2. Tăiați ciupercile și puneți-le acolo unde a fost tăiată carnea.
3. Toaca marunt pieptul afumat si trimite-l dupa cantareli.
4. Tăiați verdeața, cățeii de usturoi și nucile.
5. Combinați amestecul rezultat cu brânză rasă fin și puneți în interiorul feliilor de porc.
6. Sărați carnea deasupra și apăsați.
7. Pentru a preveni căderea pieselor de prelucrat, acestea trebuie legate cu fir.
8. Puneți bucățile în ulei clocotit și prăjiți până se rumenesc.
9. Așezați bucățile de carne prăjită într-o formă specială.
10. Deasupra se toarnă bulionul rămas după gătirea ciupercilor.
11. Coaceți timp de 90 de minute.
12. Se răcește puțin carnea finită, se scoate sfoara și se taie în porții.

Carne de porc cu cantarele si hrisca

Ingrediente:

• carne de porc - 500 g;
• usturoi – 5 catei;
• chanterelles – 500 g;
• hrișcă - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• pasta de tomate - 5 linguri. l.;
• boabe de piper – 8 buc.;
• foi de dafin – 4 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• bulion sau apă – 800 ml;
• Sarat la gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie sau la ceaun.
2. Adăugați morcovii rasi.
3. Când legumele capătă o nuanță aurie, adăugați la ele usturoi tocat.
4. Puneți carnea pretăiată în bucăți medii și prăjiți timp de 5 minute.
5. Tocați cântarelele și adăugați-le într-un vas obișnuit, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic pentru ca darurile pădurii să-și elibereze zeama.
6. Curata rosiile, le tai marunt si le adauga la ciuperci si carne.
7. Se adauga apoi frunza de dafin, sare, piper si cereale. Se toarnă apă sau bulion, se amestecă și se aduce la fierbere.
8. Se fierbe acoperit timp de 25 - 30 de minute.

Carne de porc cu chanterelles și vin

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• chanterelles – 200 g;
• usturoi – 1 catel;
• făină - 4 linguri. l.;
• smântână – 200 ml;
• vin alb sec – 200 ml;
• ierburi provensale - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• sare și piper - după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați carnea în bucăți mari, adăugați sare și piper, apoi rulați în făină.
2. Prăjiți carnea de porc pregătită cu ulei. Transferați bucățile finite de nuanță aurie pe o farfurie separată.
3. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați ciupercile în bucăți. Prăjiți toate cele de mai sus în ulei vegetal.
4. Odată ce excesul de apă s-a evaporat, adăugați bucățile de porc.
5. Se amestecă și se toarnă vinul. Se fierbe la foc mare aproximativ 15 minute.
6. Dupa acest timp se adauga sare, piper si condimente, apoi se toarna smantana.
7. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 15 minute.

Conținutul caloric al preparatului

Conținutul caloric al principalelor ingrediente necesare pentru prepararea mâncărurilor este prezentat în tabel:

Cunoscând conținutul de calorii al alimentelor, puteți calcula conținutul de calorii al felului de mâncare în sine.

Concluzie

Carnea de porc cu chanterelles merită o atenție deosebită deoarece este un fel de mâncare universal. Rețetele sunt potrivite nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o masă de vacanță.

Postări recomandate

Sos de aronia pentru carne

Reteta tartar de ton cu avocado

Retete de salate cu avocado si batoane de crab

Salata de papadie: beneficii si daune

Tartar de somon cu avocado

Chanterele prajite cu smantana si cartofi: cum se prajesc, retete

Cotlet Camelina: retete cu fotografii

Cotlet de ciuperci cu miere: 10 rețete cu fotografii acasă

Paste cu ciuperci cu miere: retete cu fotografii