Sos cremos de ciuperci din ciuperci cu smântână: rețete într-o tigaie, la cuptor, în slow cooker

Champignons în sos de smântână se prepară pe tot parcursul anului datorită cultivării lor la scară industrială. Nu numai ciupercile proaspete sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, ci și cele congelate.

Cum să gătești șampioane cu smântână într-o tigaie

Produsul lactat este potrivit pentru orice conținut de grăsime. Soiurile de fermă nu pot fi folosite, deoarece în timpul tratamentului termic se topesc instantaneu și se transformă în grăsime.Ceapa va ajuta la adăugarea unui gust și bogăție deosebită sosului cremos. Potrivit: ceapă, mov, precum și un amestec al acestora.

În timpul procesului de prăjire, ciupercile pierd 50% din greutate, așa că este mai bine să le achiziționați puțin mai mult decât este indicat în rețetă.

Dacă sosul cremos este prea lichid, trebuie să adăugați puțină făină prăjită într-o tigaie uscată. În același timp, amestecați constant pentru a nu strica vasul cu cocoloașe.

Selectați fructe dense, proaspete și fără deteriorare

Champignons in crema intr-o tigaie dupa o reteta clasica

Gustul cremos strălucitor va captiva pe toată lumea încă de la prima lingură și subliniază perfect aroma ciupercilor.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 400 g;
• piper;
• ceapa - 80 g;
• smântână 10% – 100 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați jumătate de ceapă în cuburi mici. Se prăjește până devine translucid, aproximativ 4 minute.
2. Adăugați șampignon felii. Se amestecă. Se toarnă sare, care va facilita eliberarea rapidă a umezelii din ele.
3. Se fierbe la foc mic timp de 8 minute. Lichidul trebuie să se evapore, iar fructele să se prăjească ușor.
4. Se toarnă crema. Gatiti 2 minute la foc mediu.

Pentru a preveni arderea ingredientelor, amestecați-le constant

Sos cremos de ciuperci din champignon

Sosul cremos completează perfect șampioanele și ajută la maximizarea aromei acestora.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 150 g;
• piper negru;
• smântână – 200 ml;
• sare;
• unt - 50 g;
• ceapa - 120 g;
• suc de lamaie – 20 ml;
• brânză - 20 g;
• usturoi – 1 catel;
• nucsoara - 3 g.

Proces pas cu pas:

1. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați ceapa, tăiată cubulețe mici.
2. Adăugați imediat sare și piper.Se caleste pana devine transparent.
3. Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă. Tăiați în felii. Dacă aveți nevoie de un sos mai uniform, atunci tocați-le cât mai fin posibil.
4. Adăugați la ceapă. Amestecând constant, prăjiți la foc mediu până devine ușor auriu. Se toarnă produsul lactat.
5. Adăugați usturoiul tocat și nucșoara.
6. Gatiti la setarea minima a arzatorului timp de un sfert de ora. Amestecul ar trebui să se evapore și să devină mai gros.
7. Se amestecă brânza. Se toarnă sucul și se ia de pe foc.

Verdeața îl va face să pară mai apetisant.

Cimpie tocane într-o tigaie cu smântână și ceapă

Un preparat cremos preparat dupa reteta propusa este delicios servit cu cartofi fierti.

Vei avea nevoie:

• ciuperci – 1 kg;
• smântână – 300 ml;
• piper negru - 10 mazăre;
• ulei vegetal;
• sare;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa - 450 g.

Proces pas cu pas:

1. Scoateți capetele de pe tulpinile fiecărui fruct. Scoateți filmul. Tăiați în cuburi.
2. Tăiați ceapa. Se prăjește până când este frumos maro auriu. Transferați pe o farfurie cu o lingură cu fantă.
3. Puneți ciupercile tocate în aceeași tigaie. Se prăjește la foc maxim până când umezeala se evaporă.
4. Adăugați boabe de piper. Adăugați puțină sare. Se aruncă usturoiul tocat. Se amestecă.
5. Se prăjește până se rumenește. Se toarnă smântână. Se amestecă cu ceapa.
6. Acoperiți tigaia cu un capac. Comutați căldura la scăzut. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.

Volumul ciupercilor din rețetă poate fi mărit

Champignons in sos cremos: reteta cu lamaie si ierburi

Acest fel de mâncare cremoasă poate fi găsit în restaurante scumpe, dar nu trebuie să cheltuiți mult efort și timp pentru preparare.

Vei avea nevoie:

• ciupițe - 400 g;
• smântână – 120 ml;
• piper;
• lămâie – 1 medie;
• sare;
• unt și ulei de măsline - 40 g fiecare;
• pătrunjel;
• ceapa - 120 g.

Proces pas cu pas:

1. Turnați sucul de citrice stors peste fructele tăiate felii. Se lasa la marinat cateva minute.
2. Încinge două tipuri de ulei. Adăugați ceapa tocată. Prăji.
3. Combinați toate ingredientele enumerate în rețetă. Se fierbe timp de 3 minute. Nu lăsați să fiarbă.

Se adauga doar patrunjel proaspat

Paste cu champignon în sos cremos într-o tigaie

Spaghetele sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi orice altă formă de paste dacă doriți.

Vei avea nevoie:

• spaghete – 450 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• usturoi – 2 catei;
• ciuperci – 750 g;
• smântână – 250 ml;
• sos de soia – 40 ml.

Proces pas cu pas:

1. Fierbe spaghetele urmând instrucțiunile producătorului.
2. Se toaca usturoiul, apoi ciupercile. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
3. Se toarnă amestecul de ingrediente lichide. Amestecând constant, gătiți timp de 5 minute.
4. Se amestecă cu pastele.

Servit fierbinte

Ciampine fierte in crema cu vin alb

Această opțiune este cea mai potrivită pentru o sărbătoare festivă.

Vei avea nevoie:

• ciupițe - 500 g;
• condimente;
• ceapa - 270 g;
• făină - 40 g;
• unt - 60 g;
• smântână – 200 ml;
• vin alb – 100 ml.

Proces pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa tocată în unt, topită în prealabil într-o tigaie.
2. Adăugați ciupercile tăiate felii. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de un sfert de oră.
3. Combinați separat componentele lichide. Adăugați puțină sare.
4. Se toarnă alcool peste produsul prăjit. Adăugați sare și condimente. Se fierbe timp de 12 minute.

Se folosește vin alb sec

Champignons fierte în smântână cu condimente

Se pot folosi orice condimente.

Vei avea nevoie:

• ciupițe - 500 g;
• brânză - 80 g;
• ceapa - 130 g;
• unt topit - 20 g;
• smântână – 100 ml.

Proces pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa până se rumenește. Se amestecă cu fructele tocate. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat.
2. Se toarnă crema. Se fierbe timp de 12 minute.
3. Se presară cu brânză rasă și condimente. Adăugați puțină sare.

Cel mai bine este să serviți o cantitate mare de verdeață și carne prăjită cu sos.

Champignons in crema intr-o tigaie cu usturoi

Usturoiul ajută la adăugarea unei arome și arome deosebit de plăcute sosului cremos.

Vei avea nevoie:

• smântână – 240 ml;
• ciuperci - 500 g;
• verdeaţă;
• piper negru;
• ceapa - 120 g;
• unt - 70 g;
• usturoi – 2 catei.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie. Se prăjește până devin aurii.
2. Se adauga ciupercile tocate. Se prăjește fără a închide capacul.
3. Se toarnă crema. Se sare si se presara cu piper.
4. Adauga catei de usturoi storsi printr-o presa. Se amestecă și se fierbe.

Sosul se servește într-un bol separat

Sos Champignon cu smantana pentru peste

Somonul se potrivește cel mai bine cu sosul propus, dar îl poți servi cu orice alt pește.

Vei avea nevoie:

• ciupițe – 170 g;
• amestec de ardei;
• ceapa – 1 medie;
• ulei de măsline - 30 ml;
• sare suplimentară;
• făină - 20 g;
• mărar - 50 g;
• smântână – 240 ml.

Proces pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa tocată. Adăugați fructele tocate. Se fierbe până când este gata.
2. Se presară cu făină. Se amestecă. Se toarnă crema. Monitorizați în mod constant pentru a vă asigura că nu se formează bulgări.
3. A fierbe. Se presara cu amestec de sare si piper. Se fierbe timp de 7 minute.
4. Se presară mărar tocat. Închideți capacul.
5. Se ia de pe foc si se lasa 5 minute.

Delicios servit cu somon si pastrav

Sos Champignon cu smantana pentru carne

Puteți adăuga sosul la carnea înăbușită, prăjită și coptă.

Vei avea nevoie:

• ciupițe - 300 g;
• condimente;
• ceapa - 120 g;
• sare;
• smântână – 200 ml;
• făină - 20 g;
• unt - 20 g;
• apă – 100 ml.

Proces pas cu pas:

1. Rade fructele.
2. Prăjiți ceapa tocată. Combinați cu așchii de ciuperci. Se fierbe până când umezeala s-a evaporat complet.
3. Se presară sare, apoi făină. Amesteca rapid. Dacă amestecul nu este gros, atunci cantitatea de făină trebuie redusă.
4. Se toarnă apă clocotită. Se amestecă. Adăugați produsul lactat la o masă omogenă. Stropiți cu condimente. A fierbe.

Ideal cu carne de porc si vita

Sos cremos cu champignon si rosii pentru cotlet

Un sos parfumat și satisfăcător va ajuta la dezvăluirea cu adevărat a gustului cotletelor.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 300 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline - 50 ml;
• cireșe – 200 g;
• ceapa - 120 g;
• smântână – 100 ml.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați fiecare ciupercă în patru părți, cireșele în jumătate și ceapa în cuburi mici.
2. Taiati cateii de usturoi in jumatate si prajiti in ulei. Aruncă.
3. Adăugați ceapa în tigaie. Când devine transparent, amestecați cu fructele.
4. Se prăjește timp de 7 minute. Combinați cu roșii. Se fierbe timp de 7 minute.
5. Se toarnă crema. Gatiti la foc mediu timp de 12 minute.

În loc de roșii cherry, puteți adăuga roșii obișnuite

Champignons în sos de smântână la cuptor

Champignons în sos cremos, coapte la cuptor, au o aromă unică și un gust uimitor. Le puteți găti în oale sau în aparate pentru cocotte.

Vei avea nevoie:

• ciuperci – 1 kg;
• ulei vegetal;
• sare;
• smântână – 300 ml;
• piper negru;
• brânză - 120 g;
• ceapa - 450 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați fructele decojite și spălate în fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
2. Se prăjește într-o tigaie. Adăugați puțină sare și piper.
3. Transferați în ghivece. Se toarnă crema. Se pune la cuptorul rece.
4. Setați modul la 200°C. Coaceți timp de o oră.
5. Se presară cu brânză rasă.Se tine la cuptor pana se topeste.

Puteți omite brânza dacă doriți.

Champignons prajiti in sos de crema

În varianta propusă, ciupercile sunt coapte cu brânză. Orice varietate tare va face.

Vei avea nevoie:

• ciuperci – 1 kg;
• paprika;
• ceapa - 450 g;
• sare;
• ardei dulce - 350 g;
• mărar - 10 g;
• smântână – 350 ml;
• patrunjel - 10 g;
• brânză tare – 200 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați șampioanele. Puneți în tigaie. Sarați și stropiți cu boia de ardei.
2. Adaugati ceapa taiata in jumatati de rondele si ardeiul fasii. Se prăjește un sfert de oră la foc mic.
3. Se amestecă jumătate din brânză rasă cu smântână. Se toarnă produsele.
4. Acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
5. Se presară cu brânză și ierburi tocate. Gatiti timp de 7 minute.

Sosul rămas se păstrează la frigider

Sos de ciuperci Champignon cu smântână pentru ornat

Sosul este ideal pentru legumele fierte la abur sau la cuptor, precum si pentru peste. În compartimentul frigider, vasul își păstrează gustul timp de trei zile. Se serveste rece cu cartofi, paine prajita, orez si linte.

Vei avea nevoie:

• mărar uscat – 5 g;
• ceapa rosie - 80 g;
• coaja de lamaie - 3 g;
• unt - 35 g;
• ceapa obisnuita - 80 g;
• sare;
• smântână – 100 ml;
• suc de lamaie – 5 ml;
• usturoi uscat - 3 g;
• piper negru - 2 g;
• șampioane – 100 g.

Proces pas cu pas:

1. În unt pretopit, prăjiți ceapa tăiată cubulețe.
2. Adăugați ciupercile în felii. Stropiți cu smântână. Se fierbe timp de 7 minute.
3. Adăugați suc. Se presara cu piper, coaja, marar uscat si usturoi. Adăugați sare și amestecați.

Sosul este gătit rapid, astfel încât toate componentele necesare sunt pregătite în avans.

Champignons cu spanac în sos cremos

Sosul este atât de gustos încât îl poți mânca cu linguri chiar și fără garnitură. Spanacul poate fi folosit proaspăt sau congelat.

Vei avea nevoie:

• smântână – 400 ml;
• usturoi – 1 catel;
• muștar – 20 g;
• spanac - 80 g;
• piper;
• caș - 80 g;
• sare;
• sos de stridii – 20 ml;
• ciupițe - 300 g;
• ceapa - 120 g.

Proces pas cu pas:

1. Prăjiți ciupercile cu ceapă și usturoi tocate. Se sare si se presara cu piper.
2. Se toarnă smântână. A fierbe.
3. Se toarnă sosul de stridii și se adaugă muștar. Se presară cu spanac și brânză tocate.
4. Se fierbe până la grosimea dorită. Amestecați constant în timpul procesului pentru ca sosul să nu se ardă.

Ciupercile din conserve sunt potrivite pentru acest fel de mâncare

Rețetă de șampioane în sos cremos cu ierburi provensale

Cu cât crema este mai grasă, cu atât sosul este mai gros și mai bogat. Delicios servit cald sau rece.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 200 g;
• ierburi provensale – 3 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• sare;
• piper negru;
• ceapa mov - 100 g;
• smântână – 140 ml.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați fructele în bucăți de mărime medie, ceapa în jumătate de rondele.
2. Puneți într-o tigaie și gătiți până când umezeala s-a evaporat aproape complet. Se piperează și se presară cu sare.
3. Introduceți ierburi provensale. Amesteca. Se prăjește la foc maxim timp de 3 minute.
4. Stropiți cu smântână. Se fierbe la cea mai mică setare a arzătorului până la grosimea dorită.

Cu cât sosul fierbe mai mult pe foc, cu atât devine mai gros

Cum să gătești șampile în smântână într-un aragaz lent

Un sos cremos delicios se face rapid într-un aragaz lent.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 700 g;
• condimente;
• ceapa - 360 g;
• unt - 50 g;
• verdeaţă;
• file de pui – 400 g;
• sare;
• smântână – 300 ml.

Proces pas cu pas:

1. Porniți dispozitivul în modul „Prăjire”.Se încălzește timp de 3 minute.
2. Topeste untul. Se aruncă ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se prăjește până devin aurii, 7 minute.
3. Tăiați ciupercile în cuburi și puiul în fâșii. Puneți într-un aragaz lent. Se prăjește timp de un sfert de oră.
4. Se toarnă crema. Adăugați puțină sare. Stropiți cu condimente. Se amestecă.
5. Comutați la „Stingere”. Cronometru – 40 de minute. Lăsați capacul timp de 20 de minute.
6. După ce aparatul emite un bip, stropiți sosul cremos cu ierburi tocate.

Serviți sosul cu paste și legume

Concluzie

Champignons în sos cremos sunt delicioase și unice ca gust. Toate retetele propuse vor fi apreciate de gurmanzi. Fanii preparatelor calde pot adăuga puțin ardei iute în compoziție.

Postări recomandate

Retete de sos de afine pentru carne

Pesto: reteta clasica cu busuioc

Sos de aronia pentru carne

Sos de pere de iarna pentru carne

Chutney de piersici pentru iarnă

Sos de avocado: reteta de guacamole cu foto

Reteta tartar de ton cu avocado

Sos Chanterelle: retete de sos de ciuperci

Sos de chanterelle cu smântână: rețete pas cu pas cu fotografii