Conţinut
- 1 Trebuie să fierb champignon înainte de a le prăji sau coace?
- 2 Cât timp se gătesc ciupercile champignon până când sunt gata?
- 3 Cum să fierbi corect șampioanele
- 3.1 Cum se fierbe șampile pentru a nu se întuneca
- 3.2 Cum să gătești șampioane pentru salate
- 3.3 Pentru marinare și sărare
- 3.4 Pentru congelare
- 3.5 Cum să gătești ciuperci champignon în cuptorul cu microunde
- 3.6 Cum se fierbe șampile într-un aragaz lent
- 3.7 Cum să gătești ciuperci champignon în alte scopuri
- 4 Reguli pentru păstrarea ciupercilor fierte
- 5 Concluzie
Ciupercile au ocupat un loc important în gătit timp de multe secole; ciupercile pot fi fierte, marinate sau prăjite. Există un număr mare de feluri de mâncare care pot fi preparate din ele. Pentru ca delicatesa să fie delicioasă, este suficient să respectați regulile de bază.
Trebuie să fierb champignon înainte de a le prăji sau coace?
O greșeală comună la prepararea ciupercilor prăjite este să nu le gătiți în prealabil. Multe gospodine vor să economisească timp, dar acest lucru este greșit. Dacă le fierbi, nu își vor pierde umezeala și nu își vor schimba densitatea.Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra gustului lor. Felul de mâncare va deveni mai suculent și foarte gustos.
Pentru gătit, este mai bine să alegeți exemplare de dimensiuni medii
Cât timp se gătesc ciupercile champignon până când sunt gata?
Timpul de preparare depinde de metoda de preparare. Va dura de la 5 la 20 de minute. Cea mai rapidă opțiune este să folosești o oală sub presiune.
Cât timp să gătești șampioane proaspete și congelate într-o cratiță
Timpul de gătire depinde de mărimea ciupercilor, de metoda și de felul de mâncare în care vor fi adăugate.
Înghețarea trebuie lăsată mai întâi câteva ore. Apoi clătiți, curățați și puneți în apă clocotită timp de 10 minute.
Dacă nu ai timp pentru asta, atunci există o a doua cale. Trebuie să puneți apă rece cu ciuperci la foc mare. După fierbere, opriți gazul și scurgeți tot lichidul.
Trebuie doar să aruncați ciupercile proaspete în apă clocotită. Apoi nu vor fierbe și nu vor absorbi excesul de apă. Timp de gătire - de la 5 la 15 minute.
Cât timp se fierb șampioanele înainte de prăjire și coacere
Înainte de a prăji și coace ciupercile, ar trebui să le fierbeți în apă fără sare și condimente. Timp de procesare - 5 minute.
Cât timp să gătești șampioane feliate și întregi
Gătitul ciupercilor întregi proaspete durează 10 până la 15 minute, în funcție de dimensiunea lor. Dacă le măcinați în prealabil, durează doar 5-7 minute.
Poate fi tăiat în orice bucăți
Câte minute pentru a găti șampile în supă
Multe gospodine preferă să adauge acest ingredient în supă pentru aromă și gust. Poate fi supă de ciuperci sau de pui. Acestea trebuie adăugate cu 5-6 minute înainte ca primul fel de mâncare să fie gata, împreună cu morcovii.
Gustul preparatului va fi mai rău dacă gătiți supa la foc prea mic sau mare. În plus, puteți folosi biscuiți.
Într-un cuptor cu abur, oala sub presiune
Cel mai rapid mod de a găti un fel de mâncare folosind ciuperci este să o faci într-o oală sub presiune. Totul durează doar 5 minute.
Cum să fierbi corect șampioanele
Pentru ca gustul să fie bogat, este important să urmați reguli simple de gătit. Înainte de a găti, tăiați o cantitate mică din marginea tulpinii și îndepărtați orice înnegrire. Coaja trebuie îndepărtată numai dacă produsul nu mai este proaspăt și există multe pete negre pe el. Curățarea acestui tip este mult mai ușoară decât altele și necesită foarte puțin timp. Nu este nevoie să le înmuiați înainte de a le găti. Contactul prelungit cu apa va afecta negativ gustul produsului.
Cum se fierbe șampile pentru a nu se întuneca
Una dintre problemele pentru care gospodinele nu vor să adauge ciuperci la unele feluri de mâncare este întunecarea rapidă. Culoarea neagră arată urât în supă sau salată. Pentru a evita această problemă, adăugați doar câteva picături de suc de lămâie în apă.
A doua modalitate este să adăugați o lingură de oțet la prăjire. Apoi toate exemplarele nu se vor întuneca și vor arăta bine pe farfurie.
Cum să gătești șampioane pentru salate
Există un număr mare de salate delicioase care pot fi preparate cu adaos de ciuperci. Pentru a face acest lucru, fierbeți doar cele proaspete timp de 7 minute, cele congelate - 10.
Pentru marinare și sărare
Champignons marinați sunt un fel de mâncare preferat de multe gospodine. Pregătirea durează doar 15 minute.
Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu orice garnitură.
Ingrediente:
- ciupițe - 1 kg;
- ulei – 100 ml;
- sare - 2 linguri;
- apă – 100 ml;
- oțet - 4 linguri. l.;
- usturoi;
- zahăr - 1 linguriță;
- piper negru – 10 mazăre.
Preparare:
- În primul rând, trebuie să pregătiți marinada.Pentru a face acest lucru, adăugați în apă condimente, usturoi întreg și zahăr.
- Următorul pas este să adăugați ciupercile.
- Gatiti 20 de minute.
- Se răcește complet.
- Tratamentul este gata. Nu este nimic mai ușor decât să prepari acest aperitiv marinat.
Pentru a mura ciupercile, trebuie să le spălați și să le aduceți la fierbere. Apa trebuie turnată. După aceasta, adăugați hrean, usturoi, mărar și piper după gust. Strat cu sare. Înainte de a rula, trebuie să turnați apă clocotită peste el.
Pentru congelare
Puteți îngheța nu numai legume și fructe, ci și ciuperci. Este convenabil să scoți câteva bucăți și să le adaugi la felul tău de mâncare preferat. Avantajul congelarii este ca pot fi depozitate destul de mult timp.
Prima opțiune pentru congelare este în bucăți. Pentru a pregăti această metodă, trebuie să le tăiați în bucăți sau felii.
Înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că îndepărtați orice murdărie rămasă.
Înainte de congelare, asigurați-vă că spălați bine fructele și uscați-le pe șervețele pregătite anterior. După ce apa a fost îndepărtată complet, tăiați-le în farfurii și puneți-le pe o farfurie în congelator. Puteți scoate piesele de prelucrat în 1-3 ore, în funcție de congelator. Acum le puteți sorta în porții. Puteți folosi genți cu fermoar pentru asta. Asigurați-vă că eliberați tot aerul înainte de a închide. Preparatele pot fi trimise la congelator. Dacă există o funcție de congelare rapidă, atunci aceasta trebuie pornită timp de câteva ore.
A doua varianta este intreaga. Gătitul în acest caz durează mult mai puțin. La cumpărare, cel mai bine este să optați pentru o dimensiune medie. Ele trebuie să fie nealterate și proaspete.
După îndepărtarea tijei, piesele de prelucrat trebuie sortate în pungi mici cu fermoar.Astfel, oricând, poți lua porția necesară și o poți folosi pentru pregătirea ulterioară.
Cum să gătești ciuperci champignon în cuptorul cu microunde
Puteți fierbe șampile nu numai pe gaz, ci și în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o formă de sticlă cu capac. Nu folosiți recipiente metalice pentru gătitul cu microunde. Ciupercile spălate trebuie așezate în straturi. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de unt sau ulei vegetal, usturoi și sare după gust. Timpul mediu de gătire este de 10 minute.
A doua opțiune este într-o pungă de plastic. Nu mulți oameni știu despre această metodă, dar este o opțiune excelentă pentru a găti cartofi, morcovi sau sfeclă. Nici ciupercile nu au făcut excepție. Pentru preparare, trebuie doar să le curățați, să le spălați bine, să faceți găuri mici și să le puneți într-o pungă. Pune cuptorul cu microunde la 500-700 W timp de 7 minute. După acest timp, gustați preparatul. Dacă este necesar, mai lasă-l să stea câteva minute.
Cum se fierbe șampile într-un aragaz lent
Rețeta clasică include următoarele ingrediente:
- ciupițe - 400 g;
- 1 ceapă;
- smântână - 1 lingură. l.;
- sare si piper dupa gust.
Dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin.
Dacă nu există smântână în frigider, o puteți înlocui cu maioneză
Gătiți șampioane fierte într-un aragaz lent după rețeta clasică:
- Tăiați marginea piciorului.
- Eliminați înnegrirea.
- Clătiți bine sub jet de apă.
- Puneți într-un aragaz lent cu apă.
- Selectați modul „aburire” sau „înăbușit”.
- Adăugați frunza de dafin, sare și condimente.
- Gatiti 10 minute.
- După aceasta adăugați smântână. Felul de mâncare este gata de mâncat.
Cum să gătești ciuperci champignon în alte scopuri
Champignons pot fi preparate nu numai ca fel de mâncare pe cont propriu, ci și adăugate la caviar sau hodgepodge. Pentru a face acest lucru, trebuie să le fierbi timp de 5 minute.
Pentru a face pizza, nu trebuie să o fierbi. Doar tăiați-l în felii subțiri.
Pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, tăiați bucăți și fierbeți-le de 10 ori.
Reguli pentru păstrarea ciupercilor fierte
Ciupercile fierte pot fi păstrate doar la frigider. Asigurați-vă că controlați temperatura din el. Valoarea optimă este de până la +3-+4. În aceste condiții pot fi păstrate timp de 48-36 de ore. Dacă temperatura este mai mare, atunci acestea pot fi păstrate doar 24 de ore.
Concluzie
Champignons trebuie gătiți timp de 5 până la 20 de minute, în funcție de metoda de gătit. Acest lucru este ușor de făcut, iar produsul devine un ingredient universal pentru adăugare la alte feluri de mâncare.
