Crap la cuptor în folie: rețete delicioase, cum se coace cu lămâie, cartofi

Conţinut

1 Cum să gătești crapul la cuptor în folie
- 1.1 Cât timp se coace crapul la cuptor în folie
2 Reteta de crap intreg la cuptor in folie
3 Crap cu cartofi la cuptor in folie
4 Crap cu legume la cuptor in folie
5 Fripturi de crap coapte în folie la cuptor
6 Cum să gătești crapul cu smântână la cuptor în folie
7 Crap cu lamaie in folie la cuptor
8 Concluzie

Crapul la cuptor în folie este un preparat copt gustos și sănătos. Peștele se folosește întreg sau tăiat în fripturi; dacă doriți, puteți lua doar fileuri. Crapul este o specie de crap care are numeroase oase lungi de-a lungul coloanei vertebrale, așa că înainte de gătit este recomandat să faceți tăieturi longitudinale pentru a ajuta la înmuierea lor. Această tehnică scurtează timpul de gătire și contribuie la un proces mai bun de coacere a crapului.

Crapul de râu poate trăi într-un rezervor cu apă stagnantă, dar curată

Cum să gătești crapul la cuptor în folie

Specia este clasificată ca pește alb de apă dulce; se vinde în principal viu, mai rar congelat întreg sau sub formă de friptură sau file. Orice formă este potrivită pentru coacere în cuptor. Principala cerință pentru materiile prime este ca acestea să fie proaspete. Este mai bine să luați crap viu, dar dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să luați în serios calitatea produsului.

Este foarte dificil să determinați cât de proaspăt este un file congelat.Calitatea scăzută a semifabricatului se va dezvălui numai după decongelare. Un miros neplăcut, o structură a țesuturilor libere și o acoperire mucoasă sunt principalele semne ale unui produs stricat. Acest file nu poate fi folosit pentru coacere în folie. Este mai ușor să identifici peștele învechit privind friptura. Tăierea nu va fi ușoară, ci ruginită, mirosul va fi rânced, amintind de uleiul de pește vechi.

Se acordă preferință produselor proaspete decât cele congelate. Câteva sfaturi despre cum să determinați că crapul poate fi folosit pentru hrană:

peștele practic nu are miros, dacă este pronunțat, înseamnă că a fost prins cu mult timp în urmă și este posibil să fi fost deja înghețat;
branhiile trebuie să fie roz închis sau roșu, o nuanță albă sau gri indică faptul că calitatea nu îndeplinește cerințele;
un semn că produsul este potrivit pentru consum vor fi ochii ușori, transparenți. Dacă sunt tulburi, atunci este indicat să vă abțineți de la cumpărare;
Un pește bun are solzi strălucitori, se potrivește strâns pe corp, fără deteriorare sau zone negre.

Înainte de gătit, materiile prime sunt pregătite, solzii sunt îndepărtați cu un cuțit sau un dispozitiv special. Dacă suprafața este uscată, carcasa se pune în apă rece pentru câteva minute. Dacă este copt în folie în întregime împreună cu capul, mai întâi scoateți branhiile și eviscerați-le.

Legumele pentru gătit se aleg proaspete.

Sfat! Pentru a preveni iritarea cepelor a mucoaselor ochilor in timpul procesarii, curatati-le de coaja si puneti-le in apa rece timp de 15-20 de minute.

Dacă rețeta necesită utilizarea brânzei, este mai bine să luați soiuri tari sau să o pre-congelați.

Cât timp se coace crapul la cuptor în folie

Gătiți la cuptor la o temperatură de 180-200 ⁰C, timpul de coacere este de la 40 la 60 de minute. Este suficient pentru ca legumele incluse în rețetă să fie gata.Acest tip de pește este gros, așa că este mai bine să-l gătiți puțin la cuptor.

Reteta de crap intreg la cuptor in folie

Pregătirea produsului principal constă din următoarele puncte:

Scoateți solzii.
Branhiile sunt îndepărtate.
Eviscerat.
Coada și aripioarele laterale sunt tăiate.
Spălați bine carcasa și îndepărtați orice umezeală rămasă cu un șervețel.

Important! Măruntaiele sunt îndepărtate cu grijă pentru a nu deteriora vezica biliară. Dacă acest lucru nu se face, vasul finit va fi amar.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

folie;
mărar – 1 buchet;
ceapa – 2 buc.;
lămâie - ¼ parte;
sare și piper - după gust.

Tehnologia retetei:

Ceapa se taie rondele.
Lămâia se taie în felii subțiri.
Puneți carcasa pe folie.
Sare si piper pe toate partile
Înăuntru se pun felii de citrice.
Ceapa se pune pe suprafața carcasei
Folia este înfășurată pe toate părțile și presată strâns, astfel încât lichidul să nu se scurgă.
Întăriți cu o altă foaie.

Se pune in preincalzit la 200 ⁰De la cuptor. Stați timp de 40 de minute.

Deschideti folia si lasati pestele sa se raceasca putin

Puneți porțiile în farfurii și serviți, presărați mai întâi cu mărar tocat.

Crap cu cartofi la cuptor in folie

Pentru a pregăti un crap de mărime medie (1-1,3 kg) veți avea nevoie de:

cartofi - 500 g;
ceapa – 2 buc.;
maioneză „Provencal” - 100 g;
condimente pentru pește și sare - după gust;
folie.

Secvența procesului specificată în rețetă:

Crapul este prelucrat, spălat și tăiat în bucăți.
Curățați cartofii și tăiați-i felii.
Ceapa este procesată în jumătate de inele.
Puneți maioneza și sarea într-un bol.
Adăugați condimente pentru pește
Se amestecă sosul.
Adăugați puțină maioneză cu condimente la ceapă și cartofi.
Se amestecă până când amestecul este complet în sos.
Fiecare bucată de pește se rulează în dressing de maioneză.
Puneti folie intr-un recipient de copt si ungeti-o cu ulei de floarea soarelui.
Întindeți crapul, puneți cartofii pe laterale și acoperiți cu un strat de ceapă deasupra.
Acoperiți cu o altă foaie de folie și înfigeți marginile.
Se da la cuptor pentru 40 de minute, apoi se scoate foaia de deasupra si se mai lasa 15 minute.

Atenţie! Se coace la 180°C.

Mănâncă vasul fierbinte

Crap cu legume la cuptor in folie

Pentru a găti crap cu o greutate de 1,5-2 kg la cuptor veți avea nevoie de:

ardei gras – 1 buc.;
roșii – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ceapa verde – 2-3 pene;
patrunjel – 2-3 crenguțe;
lămâie – 1 buc.;
piper, sare - după gust;
smântână - 60 g.

Crapul este preparat la cuptor folosind următoarea tehnologie:

Peștele este prelucrat, branhiile, solzii și măruntaiele sunt îndepărtate, umezeala este îndepărtată de la suprafață și din interior cu șervețele.
Tăiați 1/3 din lămâie, tratați crapul cu suc și lăsați la marinat timp de 30 de minute.
Ceapa, rosiile si ardeiul gras se taie cubulete.
Puneți toate tăieturile într-un bol, adăugați piper și sare, amestecați
Frecați peștele cu condimente.
Crapul este umplut cu legume.
Pentru a preveni căderea umpluturii, fixați marginile cu scobitori.
Se unge o tava de copt cu ulei, se aseaza carcasa si se acopera cu smantana. Legumele rămase sunt așezate în apropiere.
Acoperiți piesa de prelucrat cu folie și apăsați marginile foilor pe foaia de copt.
Se coace la cuptor la 180⁰De la aproximativ 60 de minute.

Dupa ce a trecut timpul se indeparteaza folia si vasul se tine la cuptor pana apare o crusta aurie.

Scobitorii se scot înainte de servire

Fripturi de crap coapte în folie la cuptor

O rețetă simplă cu un set minim de ingrediente:

fripturi sau carcasă de crap – 1 kg;
patrunjel – 1 legatura;
sare - 1 linguriță.

Gătitul la cuptor:

Se prelucreaza pestele, se taie bucati (2-3 cm grosime) sau se folosesc fripturi gata preparate.
Piesa de prelucrat este transferată într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei.
Deasupra se presara sare si patrunjel tocat.

Acoperiți bine recipientul cu o folie de folie

Se coace la cuptor la 190°C timp de 40 de minute. Apoi deschideți recipientul și lăsați timp de 10 minute pentru ca excesul de umiditate să se evapore și suprafața să se usuce.

Garnitura se folosește în conformitate cu preferințele gastronomice

Cum să gătești crapul cu smântână la cuptor în folie

Pentru a pregăti crapul, cu o greutate de aproximativ 1 kg sau puțin mai mult, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

smântână - 100 g;
sare și condimente pentru pește - după gust;
lămâie – 0,5 buc.

Secvența de lucru:

Solzii sunt îndepărtați de pește, măruntaiele sunt îndepărtate, capul este tăiat, aripioarele pot fi îndepărtate sau lăsate (după cum se dorește).
Faceți tăieturi (aproximativ 2 cm lățime) în întregul crap
Presărați sare și condimente pe exterior și pe interior, frecând suprafața pentru ca acestea să fie absorbite.
Luați 2 foi de folie, așezați-le una peste alta, turnați deasupra o cantitate mică de ulei de măsline.
Așezați crapul și udați-l cu suc de lămâie proaspăt stors.
Apoi se unge cu smantana. Ar trebui să acopere complet peștele.
Acoperiți deasupra cu o foaie de folie.
Marginile sunt înfipte, piesa de prelucrat trebuie sigilată.

Pregătiți vasul timp de 1 oră la o temperatură de 200 °C.

Important! Primele 40 min. folia trebuie inchisa, apoi se deschide si pestele se fierbe inca 20 de minute pana se rumeneste.

Interiorul vasului este moale și foarte suculent.

Crap cu lamaie in folie la cuptor

Conform acestei rețete, un crap întreg (împreună cu capul și coada) se coace în folie. Se pregătește în prealabil: se scot solzii, se eviscerează și se scot branhiile.Dacă lungimea nu îi permite să intre complet în cuptor, atunci tăiați aripioarele de coadă.

Pentru a preveni ca peștele de râu să miroasă a nămol, după procesare se spală bine în apă curentă și se înmoaie în lapte timp de 30 de minute.

Pentru coacere veți avea nevoie de:

folie;
lămâie – 1 buc.;
sare, piper, usturoi pudră - după gust;
pătrunjel – ½ legătura;
ceapa – 2 buc.

Algoritm pentru prepararea crapului copt la cuptor:

Tăiați ceapa și lămâia în rondele.
Pătrunjelul se spală, nu se taie, dar se lasă tulpinile și frunzele.
Puneți peștele într-un bol, stropiți interiorul și exteriorul cu piper și sare.
În timpul tratamentului termic, crapul dă mult suc, așa că luați mai multe straturi de folie.
Pune pe el niște ceapă și lămâie.
Cantitatea de citrice se ia după dorință. În timpul procesului de gătire, coaja adaugă amărăciune suplimentară preparatului și nu le place tuturor.
Pune crapul pe un strat de ceapă și lămâie.
Asezam rondele de ceapa, cateva felii de lamaie si patrunjel in mijlocul pestelui.
Feliile rămase sunt așezate deasupra.
Se presară usturoi uscat și se înfășoară strâns în folie.
Este necesar să îndepărtezi marginile foliei, astfel încât lichidul să nu se scurgă

Peștele se pune la cuptor la 180 °C timp de 30 de minute.

Nu numai peștele este gustos, ci și sucul eliberat în timpul procesului de coacere

Concluzie

Crapul la cuptor în folie este un preparat de gătit rapid cu un set minim de ingrediente care nu necesită o abordare specială sau tehnologie complexă. Coaceți pește cu cartofi, ceapă, puteți folosi lămâie tăiată în inele sau suc de citrice stors. Se serveste rece sau calda cu legume, orez sau cartofi.