Conţinut
Boletus este un tip de ciupercă de pădure, considerată comestibilă și care crește în pădurile mixte și de foioase. Are gust unic și valoare nutritivă. Boletus în smântână este una dintre cele mai bune moduri de a pregăti ciuperci prăjite. Ele pot fi combinate cu diferite ingrediente și completează numeroase feluri de mâncare și garnituri.
Cum să prăjiți boletus cu smântână
Se recomandă achiziționarea și prepararea ciupercilor hribi la începutul toamnei. Aceasta este perioada de creștere cea mai activă. Mulți oameni preferă să culeagă ei înșiși ciupercile. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți achiziționa numărul necesar de corpuri fructifere din magazine sau piețe.
Când prăjiți, folosiți atât tulpini, cât și capace de ciuperci. Au carne densă și suculentă. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție stării pielii de pe suprafața corpurilor fructifere. Prezența pliurilor indică faptul că specimenul nu este proaspăt.
Corpurile fructifere selectate trebuie curățate temeinic.De obicei, mai multă murdărie este pe picioare, așa că acestea sunt curățate cu un burete sau curățate cu un cuțit mic. De regulă, este suficient să clătiți pălăriile sub jet de apă pentru a îndepărta orice pământ rămas și vegetația forestieră din ele.
Exemplarele selectate și spălate sunt puse într-un recipient, umplut cu apă și puse pe aragaz. Când lichidul fierbe, adăugați puțină sare. Trebuie să gătiți timp de 20 de minute, după care se aruncă într-o strecurătoare, se spală sub jet de apă și se lasă la scurs. După aceste proceduri pregătitoare, puteți trece la procesul de prăjire.
Retete de hribi prajiti cu smantana
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea boletusului în sos de smântână. Se potrivesc bine cu diferite produse și pot fi completate cu alte componente. Datorită acestui fapt, fiecare are posibilitatea de a alege o rețetă care se potrivește preferințelor și dorințelor personale.
Reteta clasica de boletus cu smantana
Unul dintre principalele motive pentru popularitatea acestui tip de ciuperci este ușurința în preparare. Este aproape imposibil să le strici cu condimente, își păstrează perfect structura și pot fi supuse aproape tuturor tipurilor de tratament termic. Prin urmare, absolut toată lumea poate face ciuperci boletus delicioase.
Ingredientele necesare:
- boletus - 1 kg;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare, piper negru - dupa gust;
- smântână - 100 g.
Metoda de gatire:
- Corpurile de fructe fierte sunt tăiate în bucăți.
- Încinge tigaia cu ulei vegetal.
- Adăugați ciupercile și prăjiți la foc mare.
- De îndată ce boletus formează lichid, reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute.
- Cand lichidul s-a evaporat adaugam smantana si amestecam bine ingredientele.
- Se prăjește 5-8 minute la foc mediu cu adaos de sare și condimente.
Într-un fel de mâncare cu ciuperci este mai bine să folosiți smântână completă
Felul finit trebuie servit fierbinte. Este perfectă ca o gustare independentă sau ca adaos la diverse garnituri.
Boletus prajiti cu cartofi si smantana
Ciupercile cu cartofi prajiti este o combinatie traditionala care nu ii va lasa indiferenti nici pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Urmând o rețetă simplă, vei face un fel de mâncare apetisant și satisfăcător.
Următoarele componente vor fi necesare:
- boletus – 200 g;
- cartofi - 500 g;
- ceapa – 1 cap;
- smântână - 100 g;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper negru - după gust.
Boletușii pot fi combinați cu chanterelles și alte ciuperci
Metoda de gatire:
- Fierbeți ciupercile și prăjiți până sunt fierte pe jumătate, apoi transferați într-un recipient separat.
- Tăiați cartofii fâșii, felii sau felii și prăjiți cu ulei vegetal într-o tigaie.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la cartofi.
- Se prăjește până este gata, apoi se adaugă ciupercile și se amestecă.
- Se adauga smantana si condimentele.
- Se fierbe timp de 5 minute.
Vasul trebuie scos de pe aragaz și lăsat la fiert timp de 5-10 minute, acoperit.Atunci gustul și aroma cartofilor vor fi mai intense, iar sosul de smântână își va păstra consistența normală. Ciupercile în sos pot fi adăugate nu numai la cartofii prăjiți, ci și la cartofi fierți. În același timp, hribii pot fi combinați cu chanterelles și alte soiuri de ciuperci.
Boletus prajiti cu ceapa si smantana
Ciupercile delicioase pot fi prăjite cu un set minim de ingrediente. Acest lucru este dovedit de rețeta de hribi prăjiți cu ceapă și smântână, despre care recenziile sunt extrem de pozitive.
Ingredientele necesare:
- boletus – 700-800 g;
- ceapa – 2 capete;
- usturoi – 2 catei;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, condimente, ierburi - la propria discreție.
Ciupercile și ceapa nu trebuie să fie prăjite în ulei vegetal. Dacă se dorește, se poate înlocui cu smântână. Pentru a face vasul descris veți avea nevoie de aproximativ 40 g.
Boviți prăjiți cu smântână pot fi serviți cu mâncăruri din cartofi și folosiți ca umplutură pentru produse de copt
Etape de gătit:
- Tăiați fructele în bucăți și fierbeți în apă.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Prăjiți hribii într-o tigaie cu ulei.
- Adăugați ceapa, prăjiți împreună până când lichidul se evaporă.
- Adăugați smântână, usturoi tocat, condimente, gătiți timp de 10 minute.
Această rețetă de hribi prăjiți în smântână va atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri tradiționale. Acest aperitiv va fi un adaos ideal pentru preparatele din cartofi sau un topping excelent pentru produse de copt.
Boletus înăbușit în smântână
Principala diferență între tocănire și prăjire este că mâncarea este gătită într-o cantitate mică de lichid. În acest caz, funcția sa este îndeplinită de smântână, precum și de sucul care se formează din corpurile fructifere sub influență termică.Ca urmare, vasul are o consistență lichidă plăcută, iar ingredientele își păstrează suculenta.
Pentru 1 kg de produs principal veți avea nevoie de:
- smântână - 200 g;
- ceapa – 1 cap mare;
- usturoi – 2-3 catei;
- sare, condimente - după gust;
- mărar și pătrunjel - câte 1 legătură.
Boviți înăbușiți în smântână sunt fragezi și aromați
Etape de gătit:
- Prăjiți ciupercile pre-fierte într-o tigaie cu ceapă.
- Cand isi elibereaza sucul adaugam smantana.
- Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul.
- Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
- Adăugați usturoi tocat, sare cu condimente, ierburi.
- Gatiti inca 5 minute cu capacul inchis la foc mic.
O rețetă de hribi tocăniți în smântână cu o fotografie poate simplifica procesul de gătit. Ciupercile prăjite prin această metodă vă vor încânta cu siguranță nu numai prin gustul lor excelent, ci și prin aspectul lor apetisant.
Boletus și hribi în smântână
Aceste tipuri de ciuperci merg foarte bine împreună. Prin urmare, mulți oameni preferă să le gătească împreună.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- boletus și boletus - 300 g fiecare;
- smântână - 100 g;
- ceapa – 1 cap;
- usturoi – 2 catei;
- sare, piper negru - după gust.
Boletușii și hribii conțin o mulțime de proteine, ceea ce le face comparabile ca proprietăți nutritive cu carnea
Metoda generală de preparare nu este practic diferită de rețetele anterioare.
Procesul de gatire:
- Ciupercile se pun la fiert in apa, se taie bucati mici si se prajesc in ulei intr-o tigaie cu ceapa adaugata.
- Când corpurile fructifere formează lichid și se evaporă, trebuie să adăugați smântână și condimente.
- Apoi doar prăjiți ingredientele pentru încă 5-8 minute, după care vasul va fi gata.
Sos de ciuperci din boletus cu smantana
Boleturile sunt grozave pentru sosuri. Au un gust excelent și nu se deteriorează la prăjit. Sosurile făcute din astfel de ciuperci sunt un plus ideal pentru orice fel de mâncare fierbinte.
Ingredientele necesare:
- boletus – 100 g;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 2 linguri. l.;
- făină de grâu - 1 lingură. l.;
- smântână - 200 g;
- apă – 2 pahare;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Prăjiți ceapa în unt.
- Se adaugă hribii tăiați mărunt fierți (se pot trece printr-o mașină de tocat carne).
- Se prăjește timp de 3-5 minute.
- Se toarnă conținutul cu apă sau bulion.
- Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați smântână, făină, condimente, amestecați bine.
- Se tine pe foc 3-5 minute, se ia de pe foc.
Adăugarea de făină la smântâna lichidă face sosul mai gros
Datorită adăugării de smântână și făină, sosul se va îngroșa ușor. Acest lucru îl va diferenția de sosul obișnuit de ciuperci.
Conținutul caloric al boletus prăjiți cu smântână
Ciupercile prăjite gătite cu smântână au valoare nutritivă ridicată. Conținutul caloric mediu al acestui fel de mâncare este de 170 kcal la 100 g. Valoarea nutritivă depinde direct de conținutul de grăsimi și de cantitatea de smântână folosită la preparare. Adăugarea unui produs cu conținut scăzut de grăsimi ajută la reducerea conținutului de calorii, dar în același timp afectează negativ gustul.
Concluzie
Boletus în smântână este un fel de mâncare tradițional foarte popular printre iubitorii de ciuperci. Este foarte ușor să prepari un astfel de fel de mâncare, mai ales că poți folosi rețete cu fotografii și videoclipuri. Pentru a prăji ciuperci boletus cu adaos de smântână, este suficient să aveți un set minim de produse și experiență culinară. Felul de mâncare finit poate fi consumat ca o gustare independentă sau ca adaos la o varietate de garnituri.
