Găluște cu ciuperci de lapte: rețete, cum se gătesc

Găluștele cu ciuperci de lapte sunt o versiune slabă a unui fel de mâncare tradițional, care va fi o completare excelentă pentru masa de zi cu zi. Această umplutură este ușor de preparat și se potrivește bine cu alte produse. Pelmeni este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria rusă. Și-au câștigat popularitatea datorită ușurinței de preparare, gustului excelent și conținutului ridicat de calorii.

Cum să gătești găluște cu ciuperci de lapte

Orice găluște constă din două componente principale - aluat și umplutură. Fiecare dintre aceste elemente afectează gustul felului de mâncare.

Pentru a framanta aluatul veti avea nevoie de:

• făină - 3 căni;
• apă – 1 pahar;
• 1 ou;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Aluatul trebuie preparat pe o suprafață curată. Pe ea se cerne făina și se adună într-o movilă. Faceți o mică adâncitură în centru, turnați apă în ea, bateți un ou și adăugați sare.Frământați aluatul tare și lăsați-l timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop sau un șervețel.

Pentru umplere se folosesc probe proaspete. Se recomandă să le înmuiați mai întâi câteva ore pentru a nu deveni amare. După aceasta, ar trebui să tăiați tulpina și să curățați murdăria de pe suprafața capacelor.

În continuare, puteți pregăti ciuperci din lapte tocat pentru găluște în mai multe moduri. În acest caz, totul depinde de preferințele personale și de gusturile individuale.

Cât timp se gătesc găluște cu ciuperci cu lapte

Mâncarea trebuie gătită timp de cel puțin 10 minute. Durata tratamentului termic depinde de grosimea aluatului. Dacă este rulat subțire, produsul se va găti mai repede.

În medie, 12-15 minute sunt suficiente pentru gătit. În plus, trebuie să gătiți la foc moderat. Pentru 1 kg de produs ai nevoie de 4 litri de apa si 40 g de sare. Puneți în apă clocotită cu sare și apoi îndepărtați cu o lingură.

Rețete pas cu pas de găluște cu ciuperci de lapte cu fotografii

Există multe moduri de a pregăti umpluturi de ciuperci. Cu ajutorul lor, puteți pregăti carne tocată excelentă, care va face felul de mâncare gustos și hrănitor. Mai jos sunt cele mai bune rețete pas cu pas de găluște cu ciuperci pe care absolut toată lumea le poate pregăti.

O rețetă simplă de găluște din ciuperci din lapte crud

Mai întâi trebuie să frământați aluatul. În timp ce stă, puteți pregăti o umplutură delicioasă de ciuperci.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 300 g;
• ceapa – 1-2 capete;
• unt - 4 linguri. l.;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

În forma lor crudă, ciupercile de lapte nu se pun în aluat. Pentru a face o umplutură apetisantă, trebuie să fie gătite corect.

În aluat se pun doar ciuperci de lapte fierte sau prăjite

Etape de gătit:

1. Corpurile fructifere spălate sunt zdrobite.
2. Se fierbe jumătate în apă cu sare.
3. A doua parte se prăjește într-o tigaie.
4. La ciupercile prăjite se adaugă ciuperci fierte și unt.
5. Separat se prajeste ceapa taiata cubulete.
6. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și condimente.

După aceasta, trebuie să întindeți aluatul și să tăiați o bază rotundă sau pătrată. Pe fiecare se pune 1 lingura de carne tocata. Marginile bazei sunt ciupit, după care piesa de prelucrat poate fi fiartă sau pusă în congelator pentru depozitare.

O altă versiune a găluștelor cu ciuperci din videoclip:

Galuste cu ciuperci de lapte si cartofi

Combinația de ciuperci și cartofi este considerată una dintre cele mai bune umpluturi tradiționale. Este utilizat în mod activ la prepararea diverselor produse de panificație. Această umplutură este ideală și pentru găluște.

Ingredientele necesare:

• cartofi fierti - 150 g;
• ciuperci uscate - 40 g;
• ceapa – 1 cap;
• unt - 50 g;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

Principiul de gătit este similar cu rețeta anterioară. Trebuie să frământați aluatul, să pregătiți baza pentru găluște și să o umpleți cu umplutură.

Galustele vor avea un gust mai bun daca le adaugati o lingura de smantana.

Cum se prepară carne tocată:

1. Înmuiați ciupercile uscate de lapte în apă timp de câteva ore și tocați.
2. Ciupercile pregătite se fierb 5-8 minute, apoi se prăjesc într-o tigaie.
3. Adăugați ceapa și ierburile la prăjire.
4. Se amestecă ciupercile cu cartofi, se amestecă, se adaugă sare, condimente, ierburi.

Un fel de mâncare pregătit cu astfel de carne tocată se dovedește a fi foarte satisfăcător. Se recomanda servirea cu smantana sau unt.

Reteta de galuste cu ciuperci de lapte sarat si ceapa

Puteți folosi ciuperci murate pentru umplutură, dar mai întâi trebuie să le încercați.Dacă sunt prea sărate, trebuie clătite sub jet de apă.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

• ciuperci cu lapte sărat – 0,5 kg;
• smântână - 100 g;
• ceapa – 3 capete;
• 2 oua;
• condimente - după gust.

Înainte de a pregăti găluștele, ciupercile cu lapte sărat trebuie clătite cu apă curentă.

Ciupercile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Apoi, la amestec se adaugă smântână și ouăle. Rezultatul este o umplutură apetisantă, care se adaugă la o bază pre-preparată de aluat rulat subțire.

Galuste facute din ciuperci din lapte proaspat si peste

Peștele tocat este o altă opțiune de umplere slabă. Acest ingredient se potrivește bine cu ciupercile din lapte proaspăt. Iubitorii de pește ar trebui să încerce cu siguranță această rețetă.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 100 g;
• ceapa – 2 capete;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• pește tocat la alegere – 400 g;
• sare, condimente - la discreția dvs.

Pentru găluște trebuie să folosiți somon tocat și pește de sturion.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile în apă clocotită până se înmoaie.
2. Ciupercile din lapte cu file de pește și ceapă se trec printr-o mașină de tocat carne.
3. Carnea tocată rezultată se prăjește într-o tigaie cu ulei.

Este recomandat să serviți acest fel de mâncare cu oțet. Sosul de smântână sau smântâna pot fi, de asemenea, un bun adaos.

Galuste cu ciuperci din lapte proaspat si ficat de pui

Un adaos original la umplutura pentru găluște cu ciuperci de lapte va fi ficatul. Cel mai bine este să luați pui, deoarece este cel mai moale, nu are gust amar și se gătește repede.

Ingredientele necesare:

• ficat de pui - 1 kg;
• ciuperci - 300 g;
• ceapa – 1 cap;
• sare, piper negru - după gust.

Ficatul trebuie sortat cu grijă, iar resturile de căi biliare și vezicule trebuie îndepărtate. Pot da un gust amar neplăcut și pot strica carnea tocată.Bucățile de ficat trebuie, de asemenea, spălate bine pentru a îndepărta orice sânge rămas.

Preparatul poate fi servit cu sos sau unt

Etape de gătit:

1. Frământați aluatul și lăsați-l la infuzat.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie.
3. Adăugați ficat pregătit în prealabil.
4. Se prăjește pe foc până este gata.
5. Separat, prăjiți ciupercile de lapte tocate mărunt.
6. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender, amestecați cu ciupercile prăjite.
7. Întindeți aluatul, formați bazele, umpleți și sigilați.

Se recomanda servirea unui preparat preparat dupa aceasta reteta cu unt. Un alt adaos ideal ar fi sosul de ciuperci.

Galuste cu ciuperci de lapte si oua

Rețeta necesită utilizarea de corpuri fructifere proaspete. Puteți lua și cele uscate, dar mai întâi trebuie să le înmuiați și să le fierbeți în apă.

Sunt necesare următoarele componente:

• 10 ouă;
• ciuperci - 50 g;
• ceapa – 1 cap;
• unt - 50 g;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. În primul rând, ceapa se prăjește într-o tigaie cu ulei.
2. Apoi, li se adaugă ciuperci.
3. Ouăle se pun la fiert separat, se fierb tari, apoi se răcesc în apă rece, se curăță de coajă și se pasează cu o furculiță până se formează o masă omogenă. Se adauga ciupercile prajite cu ceapa, sare si piper.

Găluștele sunt gătite nu mai mult de 10 minute

Carnea tocată finită se pune în aluat. Se recomandă să gătiți vasul nu mai mult de 10 minute. Cel mai bine se servește cu ceapă prăjită în ulei de floarea soarelui sau smântână.

Galuste cu ciuperci din lapte si carne

Ciupercile sunt un plus grozav la găluștele tradiționale de carne. Este recomandat să pregătiți singur carnea tocată pentru un astfel de fel de mâncare, mai degrabă decât să cumpărați din magazin. Apoi umplutura va fi proaspata si suculenta.

Lista ingredientelor:

• carne de vită sau porc - 300 g;
• ciuperci - 200 g;
• 1 ceapă mare;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, condimente - după gust.

Galustele cu carne sunt suculente si gustoase

Cum să gătească:

1. Frământați cantitatea necesară de aluat și lăsați-o într-un recipient separat, acoperit cu un prosop.
2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
3. După aceasta, adăugați ciupercile și ceapa.
4. Se amestecă carnea tocată, se adaugă sare și condimente.
5. Întindeți aluatul, formați bazele și umpleți-le cu carne tocată.

Gătiți un fel de mâncare preparat după această rețetă timp de cel puțin 15 minute. Apoi carnea tocată cu ciuperci va elibera sucul, făcând mâncarea mai gustoasă.

Galuste cu ciuperci de lapte si alte ciuperci

Iubitorii de ciuperci le vor plăcea cu siguranță această opțiune de umplutură. Pentru a pregăti carnea tocată, se recomandă să luați numai tipuri comestibile: hribi, ciuperci cu miere, șampioane, cântecele.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• ciuperci din lapte crud și alte ciuperci la alegere – 200 g fiecare;
• ceapa – 1-2 capete;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, condimente - după gust.

Umplutura poate fi preparata din ciuperci fierte sau prajite. De asemenea, puteți combina ambele opțiuni între ele.

Ca umplutură pentru găluște, puteți folosi nu numai ciuperci de lapte, ci și șampioane

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile până sunt fierte pe jumătate.
2. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga.
3. Tăiați în bucăți mici și prăjiți cu unt și ceapă.
4. Adăugați umplutura la bazele de aluat formate.

Fierbeți aluatul în apă cu sare timp de 8-10 minute până când aluatul este gata. Se recomanda servirea cu smantana sau unt.

Conținutul caloric al găluștelor cu ciuperci din lapte

Găluștele sunt un produs foarte hrănitor, așa că sunt apreciate în regiunile cu condiții climatice dure.Conținutul de calorii depinde de tipul de umplutură ales. Găluștele obișnuite cu ciuperci din lapte conțin aproximativ 110 kcal la 100 g. Atunci când sunt combinate cu carne sau pește, conținutul de calorii crește semnificativ. De asemenea, trebuie să luați în considerare valoarea nutritivă a sosului sau a sosului cu care este servit preparatul finit.

Concluzie

Găluștele cu ciuperci de lapte sunt un fel de mâncare unic care vă permite să adăugați varietate mesei de zi cu zi. Umplutura de ciuperci poate fi completată cu diverse componente, făcând-o și mai originală. Ciupercile din lapte tocat sunt un analog excelent al umpluturii obișnuite cu carne. În același timp, un astfel de fel de mâncare nu își pierde valoarea nutritivă și poate sătura pe toată lumea.

Postări recomandate

Chutney de piersici pentru iarnă

Salată cu cântarele prăjite: cum se gătesc, rețete

Unt prajit cu smantana si ceapa: retete delicioase cu si fara cartofi

Chanterele negre: cum să gătești pentru iarnă, rețete de mâncăruri și sosuri

Chanterelle julienne: retete cu fotografii

Galuste Camelina: retete cu fotografii

Cum să prăjiți volushki cu cartofi: rețete de gătit

Capace de lapte de sofran in aluat: retete cu fotografii

Cum să gătești unt acasă