Paste cu sos de trufe: retete

Pasta de trufe este un răsfăț care uimește prin delicatețea sa. Poate decora și completa orice fel de mâncare. Trufele pot fi servite la diferite evenimente festive; sunt o delicatesă de calitate restaurant. Puteți folosi trufe albe și negre, dar cele negre au o aromă mai puternică.

Cum se prepară paste cu trufe

Trufa este o ciupercă neobișnuită ale cărei corpuri fructifere se formează sub pământ. Aceasta este particularitatea sa. Au o formă rotundă sau tuberoasă și o consistență cărnoasă.

Exemplarele tinere au pielea albă; cu timpul devine galbenă și apoi devine maro.

Trufa este folosită pentru prepararea de sosuri, supe, paste și diferite sosuri.

Compoziția chimică a trufei:

• carbohidrați - 100 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• apă - 90 g;
• proteine ​​- 3 g;
• fibre alimentare - 1 g.

Culegătorii de ciuperci cu experiență știu cum să găsească trufe:

• solul este ușor ridicat;
• iarba uscata.

În Franța, au învățat să caute delicatesa folosind muște cu trufe. Insectele depun larve acolo unde cresc trufele.Scroafele sunt, de asemenea, bune la găsirea de ciuperci.

Pasta are o aromă unică.

Ingrediente:

• spaghete – 450 g;
• trufa (neagra) – 2 bucati;
• unt - 20 g;
• sare de mare - 10 g;
• cremă cu conținut ridicat de grăsimi - 100 ml.

Trufele sunt folosite pentru a prepara sosuri, supe, sosuri și diverse paste.

Tehnologie pas cu pas pentru prepararea pastei de trufe:

1. Se fierb pastele în apă cu sare, se scurg și se adaugă untul.
2. Curățați ciuperca și tăiați-le în bucăți mici.
   Important! Procesul este similar cu cel de curățare a cartofilor.
3. Se toarnă smântâna în tigaie, se adaugă sare și se adaugă preparate cu ciuperci. Se fierbe timp de 5 minute. Ar trebui să obțineți o masă groasă.
4. Adăugați conținutul tigaii în spaghete.

Rețeta este simplă. Chiar și un bucătar fără experiență poate face față sarcinii.

Rețete de pastă de trufe

Ei au învățat să gătească trufe în Roma Antică. Ciupercile aveau un pret mare datorita faptului ca erau aduse din Africa de Nord. Delicatesa creste si in padurile din Italia si Franta. Astăzi există multe capodopere culinare realizate din aceste ciuperci.

Reteta clasica de paste cu trufe

Vechii romani considerau trufa o ciupercă specială. Există o presupunere că crește ca urmare a interacțiunii energiei termice, fulgerului și apei.

Rețeta include:

• paste - 400 g;
• smântână – 250 ml;
• trufe – 40 g;
• pasta de trufe – 30 g;
• piper negru măcinat - după gust;
• apă – 600 ml;
• Sarat la gust.

Trufele trebuie păstrate la frigider nu mai mult de 2 săptămâni.

Algoritm de acțiuni pentru prepararea pastelor:

1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, așteptați să fiarbă.
2. Adăugați pastele și gătiți timp de 10 minute.
3. Se incinge putin crema, se amesteca totul si se adauga pasta de trufe.
4. Amesteca pastele fierte cu sosul, sare si pipereaza vasul.
5. Adăugați ciuperci.

Paste cu ulei de trufe

Trufa este un produs sănătos.

Componentele vasului:

• spaghete din grâu dur - 200 g;
• ulei de trufe - 45 g;
• brânză tare - 80 g;
• Sarat la gust;
• piper negru - 5 g.

Spaghetele cu ulei de trufe sunt delicioase și foarte aromate

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

1. Fierbe pastele în apă cu sare (conform instrucțiunilor de pe ambalaj).
   Important! Apa trebuie scursă, nu este nevoie să clătiți produsul.
2. Pune pastele intr-o tigaie, adauga ulei de trufe si piper negru.
3. Puneți porțiile pe farfurii.
4. Presărați vasul cu piper tocat.

Paste cu sos de trufe

Felul de mâncare este foarte gustos și aromat. Principalul avantaj este viteza de pregătire.

Ingrediente incluse:

• paste - 200 g;
• praz - 1 bucată;
• smântână groasă - 150 ml;
• trufe - 2 bucăți;
• Sarat la gust;
• ulei de măsline - 80 ml;
• usturoi - 1 catel.

Nu trebuie să exagerați cu condimente pentru a păstra aroma trufelor.

Reteta pas cu pas pentru prepararea de paste cu sos de trufe:

1. Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga pastele in apa clocotita si se fierbe pana sunt gata.
   Sfat! Timpul de preparare pentru un anumit produs este indicat pe ambalaj.
2. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți ceapa într-o tigaie.
3. Tăiați ciupercile (fin), puneți-le într-o tigaie, adăugați usturoiul, smântâna și sare toate ingredientele. Se fierbe timp de 3-5 minute.
4. Turnați sosul rezultat peste paste.

Puteți pregăti un prânz sau o cină delicioasă într-un timp minim.

Paste cu ulei de trufe si parmezan

Rețeta vă permite să obțineți un fel de mâncare cu un gust și o aromă neobișnuită.

Compoziția include următoarele produse:

• spaghete – 150 g;
• patrunjel – 1 legatura;
• roșii cherry – 6 bucăți;
• usturoi – 2 catei;
• ardei (iute) – 1 bucată;
• ulei de măsline – 60 ml;
• ulei de trufe – 50 ml;
• parmezan - 120 g.

Pastele cu ulei de trufe pot fi piperate, sărate și parmezan ras

Algoritm de acțiuni pentru prepararea spaghetelor cu ulei de trufe:

1. Scoateți semințele din ardei și tăiați mărunt.
2. Stoarceți usturoiul folosind o presă de usturoi, tocați mărunt verdeața.
3. Răziți brânza (dimensiune mare).
4. Se incinge o tigaie, se toarna ulei de masline, se adauga usturoiul, piperul si patrunjelul tocat.
5. Încinge apă într-o cratiță și pune spaghete în ea.
   Important! Gătiți produsul până când este pe jumătate fiert, apoi scurgeți spaghetele într-o strecurătoare.
6. Tăiați roșiile în 2 părți, adăugați feliile în tigaie.
7. Adăugați ulei de trufe în tigaie și amestecați totul bine.
8. Adăugați spaghete la ingredientele rămase. Se toarnă puțină apă. Așteptați 5 minute pentru ca produsul să absoarbă apa.
9. Opriți aragazul, apoi adăugați brânză rasă în tigaie.
10. Decorați cu o crenguță de verdeață.

Paste cu trufe cu pui

Puiul și smântâna adaugă bogăție preparatului.

Componente incluse:

• file de pui - 200 g;
• ulei de măsline - 30 g;
• slănină – 150 g;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi – 1 catel;
• corpi fructiferi - 2 bucăți;
• smântână - 200 g;
• paste - 300 g;
• verdeturi – 1 buchet;
• Sarat la gust.

Pasta de trufe se dovedește satisfăcătoare și sănătoasă

Reteta pas cu pas de paste:

1. Tăiați cățelul de usturoi în jumătate.
2. Se toacă ceapa (bucățile prea mici nu sunt potrivite).
3. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie si se prajeste fileul tocat.
   Important! Ambele părți ar trebui să aibă o nuanță aurie.
4. Prăjiți baconul până se rumenește.
5. Tăiați ciupercile și puneți-le într-o tigaie. Prăjiți produsul timp de 2-3 minute.
6. Adăugați ceapa, usturoiul, smântâna și ierburile tocate în tigaie.
7. Fierbe pastele în apă cu sare, apoi scurge-le (folosește o strecurătoare).
8. Puneți spaghetele într-o cratiță, adăugați ingredientele rămase și fierbeți vasul timp de 15 minute.

Reteta are o combinatie excelenta: ciuperci, pui, bacon, ierburi. Toate componentele sunt hrănitoare și sănătoase.

Spaghete cu trufe și ierburi

Rețeta este simplă. În acest caz, ciupercile sunt folosite proaspete.

Ingrediente incluse:

• spaghete – 450 g;
• trufe – 2 ciuperci;
• unt - 30 g;
• sare - 15 g;
• patrunjel - 1 buchet.

Spaghetele se combină cel mai bine cu trufele negre, aroma lor este mult mai strălucitoare decât cele albe

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Răziți ciupercile pe o răzătoare fină. Puteți folosi și un blender.
2. Fierbe pastele în apă cu sare, scurge-le într-o strecurătoare. Apa trebuie să se scurgă complet.
3. Adăugați unt în spaghete. Se amestecă totul bine.
4. Tăiați mărunt verdeața.
5. Se presară pastele cu ciuperci și pătrunjel.

Sfaturi utile

Recomandări pentru gospodine:

1. Trufele pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare. De regulă, trufa albă este folosită cu carne, iar trufa neagră se prepară cu pizza, orez și legume.
2. Uleiul de trufe este un produs sănătos care ar trebui inclus în dieta ta ori de câte ori este posibil.
3. Trufele sunt un produs excelent pentru pierderea în greutate. Nu conține grăsime.
4. Oamenii care urmează o dietă sunt mai bine să mănânce trufe cu legume. Acest fel de mâncare conține doar 51 kcal la 100 g; pasta de trufe este un aliment bogat în calorii (aproximativ 400 kcal).
5. Ciuperca are o perioadă de valabilitate scurtă, așa că este congelată pentru depozitare pe termen lung.

Concluzie

Pasta de trufe este un produs care conține o cantitate mare de substanțe utile. Organismul primește vitaminele B, PP, C. Acestea sunt deosebit de importante pentru copii și adolescenți. În plus, ciupercile conțin feromoni, care au un efect benefic asupra stării de spirit și asupra fondului emoțional al unei persoane.

Postări recomandate

Sos de avocado: reteta de guacamole cu foto

Rețete de salată de ton și avocado

Hrișcă cu ciuperci chanterelle: cum să gătești, rețete și fotografii

Chanterele cu cartofi la cuptor: cum se gătesc, rețete

Risotto cu ciuperci porcini: retete cu fotografii

Shiitake prăjit: rețete

Ciuperci cu miere într-un aragaz lent: rețete pentru gătit ciuperci

Cum să gătești dovleceii cu ciuperci de miere: într-un aragaz lent, la cuptor

Cum să prăjiți ciupercile boletus într-o tigaie