Conţinut
Terciul de urzici este un fel de mâncare neobișnuit care vă poate dilua dieta obișnuită și poate completa lipsa de vitamine. Poate fi preparat în diferite moduri, dar calitățile sale benefice sunt complet păstrate. La urma urmei, această plantă este superioară în vitamine și minerale multor legume și fructe. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare rețetele de bază pentru prepararea felului de mâncare, dar, dacă doriți, acestea pot fi suplimentate cu alte ingrediente după gustul dvs.
Terciul de urzică este deosebit de relevant în primăvară, când există o lipsă de vitamine
Nuanțe de pregătire
Se recomandă utilizarea lăstarilor tineri și a frunzelor plantei pentru farfurie. Acestea trebuie colectate în mai și iunie înainte de începerea înfloririi. În această perioadă se concentrează concentrația maximă de nutrienți în ele. La colectare, trebuie să purtați mănuși pentru a nu vă arde.
Urzicile verde trebuie mai întâi spălate bine, apoi stropite cu apă clocotită și așezate pe o cârpă de bumbac pentru a scurge apa. Acest ingredient trebuie adăugat în vas cu câteva minute înainte de a fi gata pentru a păstra toate vitaminele.
Reteta clasica de terci cu urzici
Această versiune a felului de mâncare conține un minim de ingrediente.Și procesul de gătit nu va dura mult timp. Prin urmare, orice bucătar începător îl poate pregăti fără prea multe dificultăți.
Pentru terci clasic veți avea nevoie de:
- 150 g urzică;
- 1 ceapa mica;
- 1 morcov;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- 80 g faina de grau;
- sare, condimente - după gust.
Procesul de gatire:
- Puneți verdețurile spălate într-o cratiță și gătiți timp de 3 minute.
- Tăiați morcovii și ceapa.
- Prăjiți-le într-o tigaie separată până se rumenesc.
- Scurgeți separat decoctul din plantă.
- Adăugați treptat făină în legume, amestecând constant pentru a evita cocoloașele.
- Se toarnă bulion de urzici în masa rezultată, se amestecă până la omogenizare.
- Adăugați ierburi tocate, gătiți timp de 3 minute. la foc mic.
- La final, se potrivește la gustul dorit cu sare și condimente.
Dacă doriți, puteți adăuga gris și orez, ceea ce va face terciul mai satisfăcător.
Rețetă armeană de terci de urzici
Acest fel de mâncare are un gust unic care nu va lăsa pe nimeni indiferent. În același timp, nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti terci după rețeta armeană.
Componente necesare:
- 300 g frunze tinere de urzică;
- 120 g faina de porumb;
- 4-5 catei de usturoi;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- 50 g fiecare de mentă proaspătă și frunze de usturoi.
Procesul de gatire:
- Se fierb frunzele de plante pre-spălate în apă cu sare (1,5 l) timp de 3 minute. la foc mic.
- Adăugați treptat făina de porumb într-un jet subțire, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- Dupa 2-3 minute, cand consistenta incepe sa se ingroase, adaugam menta si frunzele de usturoi tocate marunt.
- Aduceți la gata, adăugați sare și piper.
- Separat, prăjiți cățeii de usturoi mărunțiți într-o tigaie până se rumenesc.
- Adăugați-l în terciul finit.
Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte.
Terci de urzici cu dovleac
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de ingrediente simple. În același timp, combinația de dovleac și urzică este principala sursă de nutrienți, care ajută la prevenirea dezvoltării deficitului de vitamine.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 500 g dovleac;
- 200 g urzica verde;
- 30 g unt;
- 200 g sfeclă;
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
- Se curata si se rade sfecla.
- Tăiați pulpa de dovleac în cuburi.
- Se fierb legumele în apă cu sare timp de 20-30 de minute.
- După timpul, adăugați verdeața tocată a plantei.
- Gatiti la foc mic inca 5 minute.
- Se condimentează cu unt și se lasă să stea 10 minute.
Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi completat cu mei.
Cum să gătești terci de orz perlat din urzici
Această rețetă va necesita pregătirea prealabilă a orzului perlat. Prin urmare, trebuie să vă faceți griji cu privire la acest lucru în avans. Și apoi terci delicios poate fi preparat fără prea multe dificultăți.
Ingredientele necesare:
- 500 g frunze și lăstari tinere de urzică;
- 250 g orz perlat;
- 1 ceapa mica;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 20 g unt;
- sare, condimente - după gust.
Proces de gătit pas cu pas:
- Spălați orzul perlat și înmuiați-l timp de o zi în apă într-un raport de 1:3 (pentru umflare).
- A doua zi, fierbeți cerealele până se înmoaie (1,5-2 ore) în apă cu sare.
- Se macină urzicile spălate.
- Tăiați mărunt ceapa.
- Se prajeste-le separat intr-o tigaie in ulei vegetal.
- După gătire, se adaugă în terci de orz perlat și se amestecă.
- Se condimenteaza vasul cu sare si piper si apoi se da la cuptor pentru 20 de minute.
- Când serviți, adăugați unt.
Pentru a face terciul mai sfărâmicios, puteți înfășura tigaia închisă într-o pătură și lăsați-o să stea timp de 1 oră.
Concluzie
Terciul de urzici preparat după rețetele propuse va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Iar beneficiile acestui fel de mâncare sunt de netăgăduit. În ceea ce privește conținutul de vitamina C și caroten, urzicile sunt superioare coacăzelor negre, citricelor și morcovilor. Dar nu trebuie să uităm că consumul excesiv al acestei componente poate fi dăunător sănătății. Prin urmare, moderația trebuie respectată în toate.
