Conţinut
Alături de champignon, ciupercile de stridii sunt cele mai accesibile și mai sigure ciuperci. Sunt ușor de cumpărat la supermarket sau la cea mai apropiată piață. Locuitorii din sectorul privat pot cultiva ciuperci direct pe butuci sau bușteni săpați în zonă, sau în subsoluri special echipate. Ciupercile stridii prajite cu ceapa sunt gustoase si sanatoase, continand o multime de carbohidrati, proteine, aminoacizi esentiali, minerale si vitamine.
Ciuperci stridii prăjite cu ceapă - fel de mâncare nu numai gustoasă, ci și sănătoasă
Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu ceapă
Înainte de a prăji ciupercile stridii cu ceapă, acestea trebuie să fie pregătite pentru gătit. Corpurile de fructe achiziționate într-un magazin sau cultivate independent nu trebuie să fie curățate sau fierte în prealabil.
Se spală ciupercile stridii, se strică, se îndepărtează zonele uscate, resturile de miceliu și substratul pe care au crescut ciupercile. Apoi lăsați apa să se scurgă. Tăiați-l nu prea mărunt și adăugați-l în tigaie.
Aceste ciuperci nu au o aromă puternică, iar în timpul prăjirii devine și mai slabă. Este ceapa care poate sublinia favorabil gustul și mirosul.Acesta, la fel ca ierburile și condimentele, îmbunătățesc digestia proteinelor vegetale greu de digerat, în care sunt bogate ciupercile de stridii.
Potrivit pentru prăjit:
- ceapa verde, patrunjel, marar;
- usturoi, pe care îl poți pune destul de mult - totul depinde de gust;
- nucsoara, ideala cu ciuperci prajite, dar folosita in cantitati foarte mici;
- Ierburi provensale sau rozmarin;
- piper negru.
Cât timp se prăjește ciupercile stridii într-o tigaie cu ceapă
În general, trebuie să prăjiți ciupercile și ceapa separat. Este corect să combinați produsele numai în ultima etapă a gătitului - în acest fel aroma este mai bine păstrată. În plus, ciupercile de stridii eliberează mult lichid în timpul prăjirii; ceapa este fiartă sau înăbușită în ea.
Dar majoritatea bucătărilor amatori nu respectă această regulă și totuși primesc mâncăruri delicioase. Este posibil să nu fie servite în restaurante, dar sunt potrivite pentru o masă obișnuită de acasă.
Ciupercile stridii trebuie prăjite într-o tigaie largă, cu capacul deschis și o cantitate mică de ulei. La începutul gătirii, se eliberează mult lichid; dacă vasele sunt strânse, ciupercile sunt înăbușite în ele.
Este dificil de prezis cât timp se va evapora lichidul, dar procesul nu trebuie întârziat, altfel ciupercile de stridii vor deveni cauciucate. Trebuie să fie prăjite la foc mediu. Imediat ce lichidul dispare din tigaie, tratamentul termic se continua aproximativ 5-7 minute.
Retete de ciuperci stridii prajite cu ceapa
Există multe rețete pentru a găti ciuperci stridii prăjite cu ceapă. Aproape toată lumea permite manipularea liberă a ingredientelor. Fiecare gospodină se poate adapta preferințelor gustative ale familiei ei adăugând și eliminând ingrediente, modificându-le cantitatea.Cu puțină imaginație și experimentare, orice rețetă poate deveni de nerecunoscut.
O reteta simpla de ciuperci stridii prajite cu ceapa
Rețeta este foarte simplă, dar diferită de cea tradițională. Ciupercile prăjite cu untură și ceapă sunt un fel de mâncare consistent în sine; pot fi consumate cu piure de cartofi sau orice terci. Nu este recomandat pentru cină.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 500 g;
- untură – 100 g;
- ceapa – 2 capete;
- sare.
Preparare:
- Tăiați untura în cuburi, fâșii sau felii subțiri. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenește.
- Spălați ciupercile, îndepărtați miceliul rămas și părțile deteriorate. Uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți de dimensiuni arbitrare.
- Curățați ceapa, împărțiți-o în sferturi și tăiați-o mărunt.
- Turnați ciupercile într-o tigaie cu untură. Se prăjește fără capac până când excesul de lichid dispare.
- Adăugați ceapa. Adauga sare. Se amestecă. A acoperi cu un capac. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn.
Ciuperci stridii prajite cu ceapa si morcovi
Unii oameni susțin că morcovii nu merg bine cu ciupercile stridii. Afirmația este controversată, dar există un mic secret: pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, toate ingredientele vor trebui să fie prăjite separat. Cu toate acestea, nu este necesar să spălați tigaia de fiecare dată. Smântâna va combina aromele și va face ciupercile mai fragede.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 0,5 kg;
- ceapa – 2 capete;
- morcovi – 2 buc.;
- smântână – 200 ml;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- sare;
- verdeaţă.
Preparare:
- Se toarnă 4 linguri în tigaie. l. ulei, prăjiți morcovii rasi grosier. Ar trebui să-și schimbe culoarea și să devină moale. Se toarnă într-un bol.
- Tăiați ceapa curățată în sferturi de rondele. Se pune intr-o tigaie impreuna cu uleiul ramas. Se prăjește până când este transparent. Adăugați la morcovi.
- Tăiați ciupercile pregătite în cuburi și puneți-le într-o tigaie. Amestecând constant, prăjiți până când excesul de umiditate se evaporă.
- Adăugați legumele în tigaie și adăugați sare. Amesteca bine.
- Se adauga smantana si ierburile tocate marunt. Acoperiți cu un capac, amestecând, fierbeți timp de 5 minute.
Ciuperci stridii prajite cu ceapa in smantana
Ciupercile stridii preparate după această rețetă se servesc ca fel de mâncare separat. În ciuda faptului că este simplu de făcut, astfel de ciuperci vor deveni un decor pentru masa de sărbători și o gustare excelentă pentru băuturi tari. Smântâna înmoaie oarecum picantența ardeiului roșu, iar roșiile cherry tăiate în jumătate, care pot fi folosite (dar nu neapărat) ca garnitură, vor adăuga un plus de prospețime.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 800 g;
- ardei dulce – 2 buc.;
- ceapa – 2 capete;
- smântână – 1 pahar;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- sare;
- ardei roșu măcinat (iute);
- pătrunjel.
Preparare:
- Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal foarte fierbinte.
- Adăugați fâșii de ardei dulce și bucăți mari de ciuperci. Amesteca. Prăjiți ciupercile stridii într-o tigaie cu ceapă și ardei până când lichidul se evaporă.
- Adăugați sare, condimente, smântână. Se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând.
- Se adauga patrunjel tocat marunt. Amesteca din nou, stinge focul, lasa acoperit 10-15 minute.
Ciuperci stridii prajite cu ceapa si pui
Reteta pas cu pas pentru ciuperci stridii prajite cu ceapa si pui foloseste pulpe. Pieptul va iesi uscat si nu va fi la fel de gustos. Felul de mâncare rezultat poate fi folosit ca un fel de mâncare independent sau combinat cu orez, hrișcă și cartofi.
Ingrediente:
- pulpe de pui – 2 buc.;
- ciuperci stridii – 0,5 kg;
- smântână grasă - 200 g;
- ceapa – 3 capete;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l.;
- busuioc;
- sare;
- piper măcinat.
Preparare:
- Scoateți pielea de pe picioare și îndepărtați grăsimea. Tăiați în bucăți mici și prăjiți până este gata.
- Tăiați ceapa în cuburi și fierbeți până se rumenesc într-o tigaie separată.
- Adăugați ciupercile pregătite și tocate grosier.
- Când lichidul s-a evaporat, adăugați puiul în tigaie. Sare si piper. Adăugați smântână și busuioc. Se fierbe, amestecând, timp de 15 minute.
Ciuperci stridii prajite cu ceapa si ierburi
O rețetă interesantă de salată de ciuperci, care va necesita puțină reparație. Dar rezultatul merită. Servit rece.
Ingrediente:
- capace de ciuperci de stridii – 1 kg;
- ceapa – 3 capete;
- usturoi – 5 catei;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- oțet 9% - 5 linguri. l.;
- pătrunjel și mărar - câte 1/2 legătură;
- sare;
- piper măcinat.
Preparare:
- Tăiați capacele ciupercilor, spălați și uscați. Se prăjește până când este gata.
- Separat, fierbeți rondelele de ceapă tăiate în sferturi până devin translucide.
- Se toacă mărunt mararul și pătrunjelul, se toacă usturoiul.
- Puneți ciupercile, ceapa și ierburile în straturi într-un castron adânc de salată. Se sare, se piperează, se toarnă oțet peste fiecare strat și se unge cu usturoi.
Serviți salata după ce a stat o oră la frigider.
Conținutul caloric al ciupercilor stridii prăjite cu ceapă
Conținutul de calorii al oricărui fel de mâncare depinde nu numai de ingredientul principal. Alte componente și proporțiile lor sunt, de asemenea, importante. Se crede că valoarea energetică medie a ciupercilor stridii prăjite în ulei vegetal rafinat cu ceapă este de aproximativ 46 kcal. La adaugarea legumelor scade, smantana si carnea - creste.
Concluzie
Ciupercile stridii prăjite cu ceapă sunt întotdeauna delicioase și sunt ușor de preparat.Pot fi folosite ca un fel de mâncare independent, consumate cu paste, cartofi și cereale. Dar trebuie să rețineți că ciupercile durează mult pentru a se digera, așa că nu ar trebui să le amânați pentru cină.
