Julienne de ciuperci (julienne) din champignon: rețete cu fotografii cu brânză, smântână, smântână

Champignon julienne este un fel de mâncare ușor de preparat, potrivit pentru meniurile zilnice și de sărbători. Îl poți coace în cuptor în diferite moduri. Principalul lucru este să faci un sos delicios.

Cum să gătești champignon julienne

În mod tradițional, julienne este preparată în aparatele de cocotte. Acestea sunt ustensile mici, de obicei din metal cu un mâner lung. Se mai folosesc ghivece, ghivece de rață și diverse forme rezistente la căldură.

Selectați șampioane proaspete, puternice și fără deteriorare.Dacă ciupercile stau mult timp în frigider și devin moi, gustul vasului se va strica. Se mai folosesc corpuri fructifere congelate și conservate. Produsul congelat este pre-decongelat în frigider. Dacă îl puneți în apă, ciupercile vor absorbi mult lichid. Acest lucru le va face fără formă și fără gust.

Asigurați-vă că utilizați brânză tare, care este presărată generos pe piesa de prelucrat. Ca urmare a fierberii în cuptor, formează la suprafață o crustă delicioasă, apetisantă.

Serviți julienne caldă

Reteta clasica de julienne de champignon

Rețeta clasică de julienne cu ciuperci champignon este cea mai populară printre gospodine. Nu necesită mult efort, iar rezultatul depășește toate așteptările. Mâncarea se dovedește aromată și foarte gustoasă.

Vei avea nevoie:

• file de pui – 1,5 kg;
• sare - 5 g;
• ciupițe - 350 g;
• piper negru - 5 g;
• ceapa - 380 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• brânză - 250 g;
• făină - 40 g;
• cremă 20% – 300 ml.

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea. Se răcește și se taie în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa și tăiați ciupercile în felii subțiri.
3. Prăjiți toate produsele pregătite într-o cantitate mică de ulei. Sare si piper.
4. Se prăjește făina și se toarnă smântâna. Adăugați sare și aduceți la fierbere. Combinați toate produsele preparate.
5. Răziți bucata de brânză. Folosește o răzătoare medie sau mare.
6. Puneți în tigaie și stropiți cu jumătate din așchii de brânză. Amesteca.
7. Răspândiți deasupra brânza rămasă. Acoperiți cu un capac.
8. Se coace o jumătate de oră. Temperatura cuptorului - 170°C.

În loc de o matriță mare, puteți folosi aparate speciale pentru cocotte pentru gătit.

Julienne clasică de champignon la aparatele de cocotte

Rețeta clasică de julienne de champignon implică gătitul în cocotte. Așa se servește celebrul fel de mâncare în restaurante.

Vei avea nevoie:

• smântână – 200 ml;
• făină - 20 g;
• curcan – 150 g;
• ciupițe – 170 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• unt - 50 g;
• ceapa - 120 g;
• brânză tare – 60 g.

Proces pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa tocată până devine transparentă. Se întinde uniform în boluri de cocotte.
2. Tăiați carnea de curcan fâșii. Se întinde cu următorul strat.
3. Prăjiți corpurile de fructe, tăiate în felii și trimiteți-le la cocotte.
4. Se prăjește făina în unt. Ar trebui să devină auriu. Adauga sare.
5. Adăugați condimente în funcție de preferințele dvs. de gust. Se toarnă smântână. A se amesteca bine. Nu ar trebui să rămână bulgări.
6. Udați piesa de prelucrat. Se presară cu brânză rasă.
7. Pune la cuptor. Setați temperatura la 200°C. Gatiti 20 de minute.

Serviți julienne în boluri de cocotte, stropite cu ierburi tocate

Julienne delicioasă în capace champignon la cuptor

Julienne în ciuperci champignon este un preparat foarte impresionant care va încânta oaspeții și va deveni punctul culminant al mesei festive.

Vei avea nevoie:

• ciupițe - 350 g;
• smântână – 60 ml;
• piper;
• ceapa - 260 g;
• făină - 20 g;
• brânză - 200 g;
• sare.

Proces pas cu pas:

1. Curățați bine fructele. Scoateți tulpinile și adânciți puțin interiorul capacului.
2. Tocați mărunt picioarele. Tăiați ceapa. Se amestecă și se prăjește până devine maro auriu.
3. Adauga sare. Condimenta. Adăugați făină. A se amesteca bine. Se toarnă smântâna și se amestecă din nou.
4. Umple pălăriile. Distribuiți brânză. Se aseaza pe o tava de copt. Fierbeți șampioanele tăiate juliană la cuptor timp de 17 minute.

Umpleți capacele cu umplutură până la vârf

Julienne cu champignon, brânză și ierburi

Reteta de julienne de champignon si branza cu adaos de ierburi tocate este deosebit de bogata la gust.

Procesul de gatire:

• ciupițe - 400 g;
• curcan – 250 g;
• ceapa - 280 g;
• sare;
• verdeaţă;
• smântână groasă – 250 ml;
• lapte – 100 ml;
• piper;
• cartofi - 850 g;
• făină - 50 g;
• brânză - 250 g.

Proces pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa tocată până devine transparentă.
2. Se spală corpurile fructifere, apoi se usucă și se taie în fâșii. Combinați cu legume. Gatiti sapte minute.
3. Făină. Se amestecă și se toarnă smântână. A fierbe. Gatiti cu capacul inchis timp de 20 de minute.
4. Tăiați cartofii în cuburi mici. Se presară cu sare și piper. Se amestecă. Așezați în formular.
5. Asezati curcanul, taiat fasii, deasupra. Acoperiți cu sos de ciuperci.
6. Se presară cu brânză rasă. Pune la cuptor. Coaceți timp de 20 de minute. Regimul de temperatură – 180°С.
7. Ia-l. Se răcește ușor și se întinde ierburile tocate pe suprafață.

Puteți decora vasul finit cu orice ierburi

Julienne de champignon și smântână

Julienne făcută din champignon proaspete cu sos de smântână este incredibil de gustoasă și vă va ajuta să vă diversificați dieta zilnică.

Vei avea nevoie:

• piept de pui - 550 g;
• piper;
• ciupițe - 500 g;
• smântână – 350 ml;
• sare;
• brânză - 200 g;
• unt;
• ceapa - 250 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați ceapa. Se prăjește până când este transparent.
2. Se amestecă cu ciupercile, tăiate în felii subțiri. Se macină pieptul fiert. Trimiteți paiele rezultate la alte produse.
3. Gatiti pana se evapora toata umezeala.
4. Ungeți aparatele de cocotte cu unt. Umpleți cu ingredientele pregătite. Stropiți cu smântână. Distribuiți generos brânza rasă pe răzătoarea medie.
5. Pre-încălzește cuptorul. Montați aparate de făcut cocotte. Se fierbe la 180°C timp de un sfert de oră.

Stratul gros de brânză face ca felul de mâncare să arate apetisant

Julienne cu champignon murate

O rețetă cu fotografie vă va ajuta să pregătiți prima dată julienne cu șampioane murate.

Vei avea nevoie:

• ciupițe murate – 1 borcan;
• piper;
• ceapa - 360 g;
• sare;
• făină - 20 g;
• curcan – 160 g;
• smântână – 260 ml;
• brânză – 320 g;
• ulei de masline;
• cartofi - 450 g.

Cum să gătească:

1. Peste ceapa tocata se presara faina si sare. Prăji. Adăugați smântână. Amesteca. Gatiti timp de patru minute.
2. Pune cartofii tăiați cubulețe în tigaie. Se sare si se presara cu piper. Se pune curcanul tocat. Întindeți deasupra ciuperci marinate și sos de ceapă.
3. Stropiți generos cu așchii de brânză.
4. Pune la cuptor. Coaceți până când la suprafață apare o crustă aurie. Regimul de temperatură – 180°С.

Pentru a varia gustul, puteți adăuga orice condimente în compoziție.

Julienne de champignon congelate

Julienne cu champignon și brânză la cuptor poate fi preparată nu numai din ciuperci proaspete, ci și din cele congelate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi dezghețate în frigider.

Vei avea nevoie:

• ciupițe congelate – 350 g;
• ceapa - 350 g;
• făină - 30 g;
• file de curcan – 350 g;
• brânză - 250 g;
• sare;
• piper;
• smântână – 260 ml.

Proces pas cu pas:

1. Dezghețați corpurile de fructe. Tăiați în felii. Așezați în formular.
2. Se toacă ceapa și se prăjește. Se presara cu faina si se toarna smantana. Gatiti cinci minute.
3. Tăiați curcanul fâșii și puneți-l pe ciuperci. Se presară cu sare. Condimenta.
4. Se toarnă peste sosul pregătit. Se presară cu brânză rasă.

Pentru o prezentare mai impresionanta, vasul finit poate fi decorat cu ciuperci tocate

Cum să gătești julienne de champignon în tartele

Julienne de ciuperci de champignon cu smântână, gătită în tartele, va fi un excelent aperitiv pe masa de sărbători.

Componente necesare:

• file de curcan – 300 g;
• sare;
• unt - 40 g;
• ciupițe proaspete – 200 g;
• lapte – 250 ml;
• piper;
• tartele – 17-20 buc.;
• brânză - 120 g;
• făină - 20 g;
• ulei de măsline – 60 ml;
• smântână – 270 ml.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați corpurile fructifere în felii și prăjiți până se înmoaie. Umiditatea ar trebui să se evapore complet.
2. Se fierbe curcanul. Se răcește și se taie în fâșii. Se amestecă cu ciuperci. Se presară cu piper și sare. Se amestecă.
3. Se amestecă făina cu untul topit și se fierbe. Se toarnă lapte. Se amestecă până când amestecul se îngroașă. Adăugați smântână.
4. Distribuiți ciupercile printre tartele. Se toarnă peste sos.
5. Întindeți așchii de brânză într-un strat uniform. Pune la cuptor.
6. Coaceți timp de un sfert de oră. Temperatura – 180°C.

Poți să faci singur tartele sau să cumperi gata făcute.

Cum să gătești champignon julienne cu broccoli

Rețeta de julienne cu ciuperci champignon cu adaos de broccoli se dovedește a fi deosebit de gustoasă și dietetică.

Vei avea nevoie:

• broccoli - 300 g;
• ardei roșu - 150 g;
• condimente;
• ciupițe - 300 g;
• sare;
• smântână – 120 ml;
• ceapa - 120 g;
• piper;
• brânză tare – 70 g.

Componente necesare:

1. Puneți broccoli, dezasamblat în buchețele, în apă clocotită și gătiți timp de patru minute. Nu o puteți păstra mai mult timp, altfel varza va fi prea fiartă. Clătiți cu apă rece.
2. Tăiați ceapa. Prăji. Culoarea legumelor ar trebui să devină ușor aurie.
3. Se adauga ciupercile tocate marunt. Se prăjește până când este gata. Făină. Amesteca.
4. Se toarnă crema. Sare si piper. Cand amestecul se ingroasa adaugam broccoli. Gatiti trei minute.
5. Transferați în formulare. Întindeți brânza rasă pe suprafață.Gatiti la cuptor pana se formeaza o crusta groasa. Temperatura – 180°C.

Felul finit este presărat generos cu mărar.

Julienne de ciuperci de champignon cu smântână în oale

Champignon julienne cu smântână arată delicios în ghivece. Toate componentele sunt coapte uniform și rezultatul este un fel de mâncare fraged și suculent.

Vei avea nevoie:

• ciupițe - 400 g;
• mărar uscat;
• smântână – 300 ml;
• brânză tare – 230 g;
• sare;
• lapte – 120 ml;
• piper negru;
• brânză topită – 300 g;
• ulei rafinat;
• ceapa - 280 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați corpurile fructifere și bulbii în bucăți mari. Se amestecă și se prăjește până este gata.
2. Se toarnă smântâna și se fierbe timp de 12 minute. Puneți brânza procesată la frigider pentru o jumătate de oră, apoi dați-o pe răzătoare. Trimite la alimente prajite.
3. Cand branza se topeste se toarna laptele, apoi smantana.
4. Amesteca. Se presară cu sare și piper. Gatiti 10 minute.
5. Transferați în ghivece. Se presară cu brânză rasă. Se da la cuptor pentru un sfert de ora. Temperatura – 190°C.

Ghivecele pot fi folosite la dimensiuni mici și servite în porții

Julienne cu champignon: reteta in plicuri lavash

Acesta este ideal pentru micul dejun sau o gustare ușoară.

Vei avea nevoie:

• ciupițe - 250 g;
• ulei vegetal;
• brânză – 75 g;
• condimente;
• smântână – 75 g;
• ceapa - 120 g;
• sare;
• lavash – 1 buc.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în felii. Prăji.
2. Stropiți cu smântână. Adauga sare. Adăugați condimente. Se amestecă.
3. Răziți bucata de brânză.
4. Puneți amestecul de ceapă pe pâine pita. Distribuiți așchii de brânză.
5. Rotiți piesa de prelucrat într-o rolă. Pune la cuptor.
6. Temperatura – 180°C. Coaceți timp de 13 minute.

Gătiți pâinea pita în cuptor până devine o culoare maro aurie frumoasă.

Julienne de champignon și somon

Mâncarea delicată se dovedește gustoasă și sănătoasă. Satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Vei avea nevoie:

• file de somon – 800 g;
• piper negru;
• ciupițe - 400 g;
• brânză tare – 200 g;
• sare;
• ceapa - 360 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• cremă 10% – 250 ml.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa. Se prăjește în ulei. Leguma trebuie să fie complet gătită.
2. Tăiați ciupercile felii. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
3. Tăiați somonul. Bucățile ar trebui să aibă dimensiuni mici. Adăugați puțină sare. Condimenta.
4. Transferați într-o tavă de copt. Se toarnă crema. Se presară cu brânză rasă.
5. Transferați la cuptor. Gatiti maxim un sfert de ora.
6. Regimul de temperatură – 200°С.

Chiar și atunci când este răcit, preparatul aromat rămâne delicios

Reteta de julienne cu ciuperci champignon in cosuri de foietaj

Cu aluatul gata preparat, procesul de gătire va fi foarte rapid. Opțiunea propusă este ideală pentru gospodinele ocupate.

Vei avea nevoie:

• aluat de foietaj – 500 g;
• sare;
• file de curcan – 500 g;
• piper negru;
• smântână – 120 ml;
• ciupițe - 200 g;
• busuioc uscat;
• ceapa - 360 g;
• ulei de floarea soarelui;
• brânză - 270 g.

Proces pas cu pas:

1. Dezghețați aluatul cumpărat din magazin la temperatura camerei.
2. Clătiți, apoi uscați și tăiați fileul în fâșii.
3. Tăiați ciupercile în felii.
4. Tăiați ceapa. Răziți brânza. Este mai bine să folosiți o răzătoare medie.
5. Prăjiți fileul cu ceapă până devine auriu. Se presară cu piper și sare. Adăugați ciuperci. Gatiti timp de patru minute. Se toarnă smântână. Se fierbe timp de șapte minute.
6. Întindeți aluatul. Tăiați cercuri și puneți-le într-o tavă de tort.
7. Se umple cu julienne. Pune la cuptor. Gatiti un sfert de ora. Regimul de temperatură – 180°С.
8. Distribuiți așchii de brânză uniform. Coaceți timp de patru minute.

Coșurile ar trebui să fie mici

Julienne cu cartofi si champignon

În loc de forme speciale, puteți folosi bărci cu cartofi.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 5 fructe mari;
• paprika;
• ciupițe - 500 g;
• sare;
• ceapa - 260 g;
• brânză - 220 g;
• unt - 120 g;
• făină - 50 g;
• smântână – 320 ml.

Reţetă:

1. Tăiați tuberculii de cartofi spălați în jumătate. Folosind o lingură mică, scoateți pulpa. Rezultatul ar trebui să fie o barcă.
2. Prăjiți ceapa tocată. Leguma ar trebui să devină o culoare aurie frumoasă.
3. Adăugați corpi fructiferi, tăiați în felii. Se fierbe până când este gata.
4. Se presară cu făină și se amestecă imediat pentru a nu se forma cocoloașe. Sare si piper. Se toarnă crema. Gatiti cinci minute.
5. Unge o tavă de copt cu ulei. Puneți bărci cu cartofi. Puneți câte un cub de unt în fiecare. Întindeți umplutura deasupra.
6. Pune la cuptor. Regimul de temperatură – 180°С. Coaceți timp de 12 minute.
7. Scoateți și stropiți cu așchii de brânză. Reveniți la cuptor. Gatiti un sfert de ora.

Julienne în bărci cu cartofi - un aperitiv ideal pentru o masă de vacanță

Reteta de julienne de champignon intr-un aragaz lent

Julienne într-un aragaz lent nu are un gust diferit de cel gătit pe aragaz sau în cuptor.

Vei avea nevoie:

• sare;
• file de pui fiert – 200 g;
• nucșoară - 2 g;
• ulei vegetal – 80 ml;
• ciupițe - 400 g;
• făină - 20 g;
• ceapa - 200 g;
• unt - 20 g;
• brânză - 200 g;
• lapte – 200 ml.

Proces pas cu pas:

1. Activați modul „Prăjire”. Topeste untul. Adăugați făină. Se prăjește puțin.
2. Amestecând continuu cu o spatulă, turnați laptele. Cand amestecul se ingroasa adaugam sare si nucsoara. Transferați pe o farfurie.
3. Tăiați ciupercile fâșii.Prăjiți în modul „Fry” cu adăugare de ulei. Timp - cinci minute.
4. Adăugați ceapa tocată. Gatiti trei minute.
5. Tăiați fileul în fâșii. Puneți într-un bol. Gatiti trei minute.
6. Se toarnă peste sos. Se presară cu brânză rasă.
7. Comutați modul la „Coacere”. Cronometru – 15 minute.

Julienne într-un aragaz lent se potrivește perfect cu sosul bechamel

Concluzie

Champignon julienne este un fel de mâncare delicios de sine stătătoare pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. În timpul procesului de gătit, este necesar să tăiați fin toate produsele. Puteți adăuga în compoziție orice ierburi, ardei iute și condimente.

Postări recomandate

Sos de avocado: reteta de guacamole cu foto

Rețete de salată de ton și avocado

Hrișcă cu ciuperci chanterelle: cum să gătești, rețete și fotografii

Capace de lapte de sofran prajit in smantana: retete pentru gatit ciuperci

Rețete de pui cu chanterelles la cuptor și slow cooker

Chanterele cu cartofi la cuptor: cum se gătesc, rețete

Cotlet de șampignon: cum să gătești, rețete pas cu pas cu fotografii

Champignons la microunde: retete intregi, cu branza, cartofi si maioneza

Ciuperci porcini prajite la tigaie: retete delicioase