Conţinut
Hrișca cu ciuperci porcini nu este o mâncare foarte comună, dar foarte gustoasă. Este ușor de pregătit și nu necesită cheltuieli serioase. Hrișca are o valoare nutritivă ridicată, iar atunci când este combinată cu ciuperci devine foarte aromată.
Cum să gătești hrișcă cu ciuperci porcini
Hrișca este considerată un preparat tradițional rusesc. Este adesea folosit ca garnitură care se potrivește bine cu peștele și carnea. Dar puțini oameni știu că poate fi un bun plus pentru ciupercile porcini. Există mai multe moduri de a pregăti acest tandem. Puteți folosi un cuptor, un multicooker, un cuptor rusesc sau aragaz.
Înainte de gătit, hrișca trebuie spălată și înmuiată în apă rece. Ciupercile porcini trebuie spălate bine și tăiate în felii mici. Nu sunt supuse la înmuiere. Este indicat să fierbeți în apă clocotită timp de 5-10 minute. Dacă se folosește un produs uscat pentru prepararea terciului de hrișcă, se toarnă apă fierbinte peste el și se lasă acoperit 1-2 ore.
Retete de ciuperci porcini cu hrisca
Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din terci de hrișcă și ciuperci porcini. Atunci când alegeți o rețetă, ar trebui să vă ghidați după gustul personal. Pentru ca totul să fie mai aromat, cerealele se fierb în bulion de legume sau de carne. Când cumpărați ciuperci hribii, ar trebui să acordați preferință exemplarelor mari. Dacă utilizați un produs congelat, excesul de umiditate este evaporat din acesta folosind o tigaie înainte de gătit.
O rețetă simplă de hrișcă cu ciuperci porcini și ceapă
Ingrediente:
- 400 g hribi;
- 120 ml supa de pui;
- 85 g morcovi;
- 200 g hrișcă;
- 1 ceapă;
- 30 ml ulei vegetal;
- 50 g unt;
- verdeață, sare - după gust.
Etape de gătit:
- Ciupercile porcini se curata de coaja si se taie felii mici. Se pun pe fundul unei tigaie, care se umple cu bulion. Ciupercile Boletus trebuie să fie fierte până când umiditatea se evaporă. Se prajesc apoi usor.
- Hrișca se toarnă cu apă fierbinte astfel încât să o acopere cu două degete mai sus. Sărați cerealele după gust. După fierbere, trebuie să fiarbă 15 minute la foc mic.
- Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie separată în unt. După ce legumele sunt gata, adăugați hrișcă și ciuperci. Se amestecă totul și se lasă 2-3 minute sub capac.
Pentru a face terciul sfărâmicios, este important să mențineți proporțiile de apă
Reteta de hrisca cu ciuperci porcini uscate
Ciupercile porcini uscate conțin substanțe nu mai puțin utile decât cele proaspete. Avantajele lor includ posibilitatea de depozitare pe termen lung. În plus, produsul uscat are o aromă caracteristică de ciuperci.
Componente:
- 1 lingura. cereale;
- 30 g unt;
- o mână de ciuperci hribi uscate;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 700 ml apă;
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
- Ciupercile se înmoaie în apă fierbinte și se lasă timp de 1,5 ore.
- Hrișca este curățată de resturi și spălată. Apoi se înmoaie în apă.
- Ciupercile porcini se filtrează și se spală. Următorul pas este să le umpleți cu apă și să le puneți la foc mic timp de 15 minute.
- După timpul specificat, acestea sunt scoase folosind o lingură cu fantă. Nu este nevoie să turnați bulionul.
- Ceapa se taie cubulete medii si morcovii se rad. Legumele se prăjesc într-o tigaie fierbinte timp de cinci minute. Cu ele se aruncă ciuperci porcini. După două minute, conținutul tigaii se adaugă în bulion.
- Hrișca se pune în tigaie. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac. Focul trebuie redus la minimum. Vasul este considerat gata când tot lichidul s-a evaporat.
Produsul uscat este o alternativă excelentă iarna
O rețetă veche de hrișcă cu ciuperci porcini
O trăsătură caracteristică a acestei opțiuni de gătit este măcinarea fină a produselor și adăugarea de ulei vegetal. Datorită acestui fapt, terciul este impregnat cu o aromă incredibilă și se topește literalmente în gură.
Ingrediente:
- 1 ceapă;
- 200 g cereale;
- 300 g hribi;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- ½ linguriță. sare;
- 650 ml apă fierbinte.
Reţetă:
- Hrișca se sortează, se spală și se înmoaie în apă. Pune tigaia la foc mic până când vasul este complet gătit.
- Ceapa pregătită în prealabil și ciupercile porcini se taie în cuburi mici. Apoi se pun pe o tigaie fierbinte.
- Terciul finit se adaugă la restul ingredientelor și se amestecă. Dacă este necesar, se sare. Vasul este lăsat să se fierbe timp de cinci minute sub capac.
Puteți decora vasul cu verdeață
Hrișcă cu ciuperci porcini și pui
Componente:
- 1 pui;
- 150 g brânză suluguni;
- 220 g hrișcă;
- 400 g ciuperci porcini;
- 3 linguri. l. adjika;
- 1 dovlecel;
- 2 cepe;
- 1 lingura. l. ulei vegetal.
Procesul de gatire:
- Puiul este spălat, îndepărtat de umiditate și frecat cu adjika. Acest lucru trebuie făcut noaptea. Timpul minim de reținere este de două ore.
- A doua zi pregătiți umplutura. Boletus și ceapa se taie cubulețe și se prăjesc în ulei vegetal.
- Hrișca se pune într-o tigaie și se prăjește. Apoi se umple cu apă și se sare. Vasul se lasa sa fiarba la foc mic sub capac. Între timp, brânza se zdrobește cu o răzătoare.
- Cerealele răcite se amestecă cu masa de brânză. Amestecul rezultat este umplut în pui. Găurile sunt asigurate cu scobitori
- Vasul se da in cuptorul preincalzit la 180°C timp de o ora.
Pregătirea puiului este determinată prin străpungerea cu un cuțit.
Hrișcă cu ciuperci porcini într-un cuptor lent
Ingrediente:
- 300 g hribi;
- 1 lingura. hrişcă;
- 1 morcov;
- 500 ml apă;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- 2 foi de dafin;
- 40 g unt;
- sare și condimente - după gust.
Etape de gătit:
- Ciupercile Boletus se spală și se taie în felii mici. Apoi se umplu cu apă și se fierb timp de o oră.
- Puneți ceapa și morcovii tăiați într-un bol multicooker. În modul „Prăjire”, acestea sunt gata în două minute.
- Legumele se amestecă cu amestecul de ciuperci, după care vasul se fierbe încă 15 minute.
- Adăugați cerealele spălate, frunza de dafin, untul și condimentele în conținutul vasului. Modul dispozitiv este schimbat în „Pilaf” sau „Hrișcă”.
- Vasul este gătit până când apare semnalul sonor. După aceasta, puteți păstra terciul sub capacul închis pentru ceva timp.
Este indicat să serviți vasul cât este fierbinte.
Conținutul caloric al terciului de hrișcă cu ciuperci porcini
Hrișca cu hrișcă este considerată un fel de mâncare hrănitor și cu conținut scăzut de calorii. La 100 g de produs este de 69,2 kcal.
Concluzie
Hrișca cu ciuperci porcini conține multe vitamine și minerale. În plus, elimină perfect senzația de foame. Pentru a face terciul sfărâmicios și aromat, atunci când îl pregătiți, trebuie să urmăriți raportul dintre ingrediente.
