Dolma într-un aragaz lent: rețete

Dolma la slow cooker este un preparat original, hrănitor, gustos și cu calități sănătoase. În loc de frunze de struguri, puteți folosi blaturi de sfeclă și adăugați diverse legume în interior.

Cum să gătești dolma într-un aragaz lent

Umplutura pentru preparat trebuie preparata pe baza de carne. În versiunea originală s-a folosit doar carne de miel, dar din ce în ce mai mult se înlocuiește cu carne de pasăre, porc sau vită. Se adauga orezul putin fiert. Îmbunătățiți gustul prin prăjirea legumelor.

Într-un multicooker, utilizați programul „Tocană” pentru gătit. Pachetele umplute se toarna cu sos, bulion sau apa plata pentru suculenta.

Frunzele pentru dolma sunt folosite proaspete sau achiziționate gata murate. Asigurați-vă că îndepărtați tulpina groasă. Foaia este pliată spre interior pe fiecare parte, apoi rulată într-un tub, așezând mai întâi umplutura la bază. Puneți-l în multicooker cu cusătura în jos, astfel încât piesa de prelucrat să nu se desfacă.

Reteta clasica de dolma intr-un aragaz lent

În varianta tradițională, dolma este preparată în frunze de struguri murate. Într-un aragaz lent procesul este rapid și ușor.

Vei avea nevoie:

• carne tocată de porc – 550 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• orez aburit – 150 g;
• piper negru măcinat – 4 g;
• morcovi - 130 g;
• sare;
• ceapa - 130 g;
• pasta de tomate – 40 ml;
• apă – 450 ml;
• frunze de struguri murate – 35 buc.

Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și să aibă o aromă naturală plăcută

Cum să tocăni dolma într-un aragaz lentă:

1. Spălați boabele de orez. Se toarnă în vasul dispozitivului. Umpleți cu apă, al cărei volum este indicat în rețetă. Activați modul „Trici”. Gatiti 10 minute. Lăsați fără a deschide capacul timp de 5 minute. Transferați pe o farfurie.
2. Tocați legumele. Cuburile ar trebui să fie mici. Se toarnă în bol. Se toarnă uleiul. Activați modul „Prăjire”. Amestecând în mod regulat, fierbeți până se înmoaie. Procesul va dura aproximativ un sfert de oră.
3. Se amestecă ușor legumele cu produsul fiert. Adăugați carnea tocată. Sare şi piper. Se amestecă.
4. Deschideți frunza de strugure. Puneți umplutura în centru. Rulați-l într-o rolă. Îndepărtați marginile.
5. Asezati strans toate ingredientele in tava aparatului, destinata fierberii la abur.
6. Turnați apă în vas și puneți tava. Pentru a preveni dolma să fiarbă în multicooker, puneți deasupra o farfurie. Închideți capacul.
7. Comutați modul în „Stingere”. Setați cronometrul pentru 23 de minute.
8. Folosește o perie de silicon pentru a acoperi bucățile cu pastă de tomate. Gătiți dolma în același mod timp de 5 minute.

Dolma delicioasă în frunze de struguri într-un aragaz lent

Dolma arde adesea într-o tigaie, chiar dacă este gătită la foc mic. Pentru a evita stricarea vasului, ar trebui să folosiți un aragaz lent.

Pentru dolma veți avea nevoie de:

• ceapa - 150 g;
• smântână – 150 ml;
• lămâie – 1 medie;
• catel de usturoi;
• carne tocată de vită – 700 g;
• coriandru – 10 g;
• piper negru;
• frunze tinere de struguri – 40 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare;
• orez - 90 g;
• unt - 150 g;
• mărar – 5 g;
• patrunjel – 5 g.

Cum să gătești dolma:

1. Se toarnă apă clocotită peste boabele de orez spălate. Se lasa deoparte un sfert de ora.
2. Activați modul „Prăjire”. Turnați ulei în bol. Încălzire.
3. Adăugați ceapa tocată. Se prăjește timp de 5 minute.
4. Combinați untul topit cu carnea tocată. Se amestecă cu orez, mâncare prăjită și ierburi tocate. Se sare si se presara cu piper. Frământați.
5. Îndepărtați pețiolele din frunze. Se pune in apa clocotita timp de 5 minute. Transferați într-o strecurătoare. Se usucă ușor.
6. Puneți puțină carne tocată pe partea din spate. Înfășurați-l într-un plic.
7. Puneți într-un aragaz lent. Acoperiți fiecare strat cu lămâie tăiată rondele.
8. Apăsați deasupra cu o farfurie pentru a preveni desfășurarea dolmei în multicooker.
9. Porniți programul „Stingere”. Cronometru – 1,5 ore.
10. Se amestecă cățelul de usturoi trecut printr-o presă cu smântână.

Serviți vasul fierbinte, acoperit cu sos

Cum să gătești dolma în frunze de sfeclă într-un aragaz lent

Dolma gătită în blaturi de sfeclă nu este mai puțin gustoasă decât varianta tradițională. Sosul de rosii confera preparatului un gust deosebit placut. Dacă nu aveți roșii proaspete, le puteți înlocui cu suc de roșii.

Vei avea nevoie:

• carne tocată - 750 g;
• piper;
• morcovi - 350 g;
• sare;
• orez - 0,5 căni;
• bulion – 500 ml;
• patrunjel - 20 g;
• ceapa - 250 g;
• blaturi de sfeclă;
• roșii - 500 g.

Cum să gătești dolma:

1. Selectați programul „Prăjire”.Se adauga legumele tocate. Se caleste pana se fierbe pe jumatate.
2. Sare si pipereaza carnea tocata. Se combină cu pătrunjel tocat și prăjit. Se amestecă.
3. Tăiați pețiolele de pe vârfuri. Umpleți cu carne tocată. Înfășurați și puneți într-un castron.
4. Scoateți coaja de pe roșii, turnând mai întâi apă clocotită peste ele. Se macină pulpa într-un blender. Amestecați bulionul, apoi adăugați sare. Se toarnă în dolma.
5. Activați modul „Stingere”. Cronometru – 1 oră.

Umplutura pregătită corespunzător vă va încânta cu suculenta

Cum să gătești dolma cu prune uscate și stafide într-un aragaz lent

Dulceața fructată va ajuta la diversificarea gustului dolmei. În varianta clasică, se obișnuiește să se folosească carne de miel, dar o puteți înlocui cu carne de vită.

Pentru dolma veți avea nevoie de:

• carne de vită – 350 g;
• smântână – 200 ml;
• orez - 50 g;
• mărar - 30 g;
• stafide - 30 g;
• ceapa - 180 g;
• coriandru – 50 g;
• caise uscate - 100 g;
• busuioc – 20 g;
• usturoi – 4 catei;
• prune uscate – 100 g;
• frunze de struguri murate;
• roșii - 150 g;
• piper;
• unt - 50 g;
• sare;
• patrunjel – 20 g.

Cum să gătești dolma:

1. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne.
2. Se fierbe orezul. Ar trebui să fie puțin gătit.
3. Pune jumătate din coriandru și tot mararul într-un bol de blender. Adăugați ceapa tocată, roșiile, jumătate din usturoi și untul. Pisa. Puteți folosi și o mașină de tocat carne în acest scop.
4. Amestecați amestecul lichid cu carnea tocată, stafidele și orezul. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper.
5. Spălați frunzele. Scurgeți într-o strecurătoare, apoi strângeți ușor cu mâinile. Puneți umplutura pe partea aspră. Formă dolma.
6. Puneți într-un bol. Acoperiți fiecare strat cu prune uscate și caise uscate.
7. Se toarnă apă clocotită printr-o lingură cu fantă. Lichidul ar trebui să ajungă în centrul ultimului strat.
8. Activați modul „Stingere”. Se fierbe dolma într-un aragaz lent timp de 1 oră.
9. Tăiați mărunt verdeața rămasă. Se amestecă smântâna și usturoiul tocat. Se toarnă într-un sos.
10. Transferați dolma în farfurii în porții. Se serveste cu sos.

Frunzele trebuie răsucite cât mai strâns posibil pentru ca vasul să nu se destrame.

Cum să gătești dolma de miel într-un aragaz lent

Mielul este o carne ideală pentru dolma. Cel mai bine este să o toci mărunt, dar dacă nu ai timp, o poți trece printr-o mașină de tocat carne. Nu îl puteți măcina într-un aparat de bucătărie sau cu un blender, deoarece rezultatul va fi o masă care amintește de terciul prea gătit, care va afecta negativ gustul vasului.

Vei avea nevoie:

• miel – 1 kg;
• sare;
• frunze de struguri - 700 g;
• condimente;
• orez - 250 g;
• suc de lamaie – 250 ml;
• usturoi – 7 catei.

Proces pas cu pas pentru prepararea dolmei într-un cuptor lent:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cățeii de usturoi.
2. Acoperiți boabele de orez cu apă. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Puteți turna apă clocotită în ele și le puteți lăsa acoperite timp de un sfert de oră.
3. Tăiați mărunt mielul spălat folosind un cuțit bine ascuțit.
4. Se amestecă ingredientele pregătite. Stropiți cu condimentele preferate. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
5. Se taie pețiolele frunzelor și se pun în apă clocotită timp de un sfert de oră. Dacă doriți, puteți utiliza un produs murat nu proaspăt, ci gata preparat. Puneți carnea tocată în centru. Formă dolma.
6. Așezați piesele de prelucrat în straturi dense, turnând suc peste ele.
7. Se toarnă apă, astfel încât să nu fie mai mare decât nivelul ultimului strat. Închideți capacul.
8. Porniți programul „Stingere”. Gatiti dolma timp de 2 ore.

Lămâile vor face gustul dolmei mai expresiv și mai bogat.

Concluzie

Dolma într-un aragaz lent este un fel de mâncare ușor de preparat, care se dovedește fraged când este fiert timp de cel puțin 1 oră.Puteți adăuga legumele preferate, condimentele sau ardeiul iute la umplutură. Astfel, de fiecare dată preparatul tău preferat va dobândi noi note de aromă.

Postări recomandate

Morele prajite: cu cartofi, in tigaie, retete cu fotografii

Cum să prăjiți capace de lapte de șofran cu cartofi: într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lent

Pui cu ciuperci cu miere: într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lent

Reteta de castraveti prajiti de la Pugacheva cu fotografie

Varză cu ciuperci porcini: rețete

Champignons regali: cum se gătesc, cât timp se gătesc și se prăjesc, rețete cu fotografii

Risotto cu champignon: retete cu fotografii

Julienne de ciuperci porcini: reteta clasica, cu pui, smantana

Salată cu ciuperci porcini: marinată, prăjită, sărată, proaspătă