Conţinut
- 1 Cum să gătești carne de porc fiartă de curcan
- 2 Reteta clasica de porc de curcan
- 3 Carne de porc fragedă și suculentă de curcan într-un aragaz lent
- 4 Curcan copt în mânecă la cuptor
- 5 Carne de porc de curcan de casă cu morcovi și usturoi
- 6 File de curcan copt la cuptor cu coriandru si chimen
- 7 Carne de porc fiartă de curcan cu busuioc și muștar
- 8 Concluzie
Carnea de porc fiartă clasică este făcută din carne de porc, dar orice altă carne poate fi coaptă într-un mod similar. De exemplu, carnea de pasăre este ideală pentru persoanele care urmează o dietă. Se dovedește a fi mai puțin caloric, mai moale și mai fraged. Carnea de porc fiartă de curcan la cuptor și aragazul lent poate fi preparată în același mod ca un fel de mâncare tradițională din carne de porc. Cu excepția faptului că va dura mai puțin timp pentru a coace.
Curcan prăjit - un preparat pentru toate ocaziile
Cum să gătești carne de porc fiartă de curcan
Carnea de porc fiartă de curcan este un fel de mâncare universal cu multe avantaje. Sandvișurile sunt făcute cu el pentru gustări zilnice. Poate fi pus pe masa de sărbători ca delicatesă din carne. Este gustos și sănătos, excelent pentru alimentația dietetică. 100 g de carne de porc fiartă gătită la cuptor conțin doar aproximativ 100 kcal.
Carnea de porc fiarta de curcan se prepara la cuptor din piept sau pulpa si anume muschiul. Carnea trebuie să fie proaspătă, roz deschis, cu un miros plăcut.
Înainte de coacere, fileul de pasăre este umplut cu usturoi și marinat în condimente uscate cu adaos de ulei vegetal, miere și muștar. Busuiocul, oregano, ardeiul negru și roșu și coriandru sunt potrivite în special pentru acest caz.
Pentru coacere, se folosesc adesea folie și un manșon, dar nu îl puteți înveli, ci îl puteți găti într-o formă sau pe o foaie de copt. Învelișul de protecție împiedică scurgerea sucului, așa că este folosit pentru a păstra suculenta cărnii. Pentru a obține o crustă maro aurie, îndepărtați folia sau mâneca cu 15 minute înainte de sfârșitul coacerii.
Dacă carnea este coaptă fără înveliș, trebuie lăsată să se răcească în cuptor - acest lucru va face vasul mai suculent.
Mai multe rețete pas cu pas pentru carne de porc de curcan la cuptor și slow cooker vă vor ajuta să pregătiți o delicatesă delicioasă din carne. Pentru a obține un fel de mâncare dietetic, puteți folosi un cazan dublu.
Reteta clasica de porc de curcan
Conform rețetei clasice, carnea de porc de curcan de casă se coace în folie la cuptor cu usturoi și condimente.
Pentru carnea de porc fiartă clasică în folie, tot ce aveți nevoie este usturoi și câteva condimente.
Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de:
- 5 catei de usturoi;
- 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui nerafinat;
- Sarat la gust;
- 1 lingura oregano uscat;
- ½ linguriță. pudra de curry;
- ½ linguriță. boia macinata;
- ½ linguriță. ghimbir de pamant;
- ½ linguriță. piper alb și negru.
Procedura de pregatire:
- Spălați fileul, uscați-l, îndepărtați venele și pielea.
- Treceți doi căței de usturoi printr-o presă, restul tăiați în bucăți.
- Ungeți curcanul cu sare, faceți tăieturi și umpleți-l cu bucăți de usturoi.
- Pentru a face marinada, combinați uleiul, usturoiul tocat, piper alb-negru, oregano, curry, ghimbir, boia într-un recipient potrivit și amestecați.
- Faceți înțepături în carne în mai multe locuri, aplicați marinada și distribuiți-o corespunzător pe toată suprafața. Pune la frigider pentru 1 oră.
- Înfășurați-l foarte strâns în 2 straturi de folie și compactați-l astfel încât carnea de porc fiartă finită să nu se destrame.
- Încinge cuptorul la 200 de grade, pune carnea învelită în folie într-o formă, coace 1 oră.
- După gătit, ține carnea de porc la cuptor timp de 15 minute. Apoi scoate-l, răcește-l complet și pune-l la frigider.
Carne de porc fragedă și suculentă de curcan într-un aragaz lent
Reteta multicooker este extrem de simpla. Veți avea nevoie de 800 g de file de pasăre, 5 căței de usturoi, 2 foi de dafin, 1 lingură. l. ulei vegetal, 200 ml apă, 1 lingură. sare si un amestec de piper macinat si condimente de pui.
Un aragaz lent face procesul de gătire a cărnii de porc fierte mult mai ușor
Procedura de pregatire:
- Se spală o bucată de file și se usucă cu un prosop de hârtie.
- Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate.
- Rupe frunza de dafin.
- Înțepăți carnea cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri și umpleți-o cu usturoi.
- Amestecați sare și amestecul de condimente de pui cu piper și frecați fileul.
- Apoi turnați ulei și acoperiți bine pe toate părțile.
- Puneți în vasul multicooker, adăugați frunza de dafin, turnați apă.
- Închideți dispozitivul cu capacul și setați modul de gătire a cărnii la 40 de minute.
- După semnalul sonor, eliberați aburul, deschideți multicookerul și scoateți carnea de porc fiartă.
- Așezați vasul finit pe o farfurie și tăiați-l în porții.
Curcan copt în mânecă la cuptor
Pentru 1,5 kg de file de curcan trebuie să luați 1 cap de usturoi, 50 ml ulei de floarea soarelui nerafinat, 1 linguriță.coriandru și ierburi provensale, câte 20 ml sos de soia, miere lichidă naturală și muștar, sare și piper negru măcinat după gust.
Manșonul de copt este o alternativă bună la folie
Procedura de pregatire:
- Curățați usturoiul, împărțiți-l în 2 părți. Tăiați jumătate de cuișoare în jumătate - vor fi folosite pentru umplutură. Măcinați restul într-un mod convenabil.
- Curcanul se spală, se usucă, se umple cu usturoi, făcând mai întâi tăieturi sau înțepături în carne cu un cuțit ascuțit.
- Combinați usturoiul tocat cu ulei, muștar, miere, sos de soia, condimente, coriandru și ierburi și amestecați.
- Frecați carnea cu marinată și lăsați-o câteva ore la frigider, ideal pentru o zi.
- Puneți fileul de curcan marinat într-o pungă de prăjire, puneți-l pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru 1 oră și 20 de minute. Temperatura de gătit - 180 de grade.
Carne de porc de curcan de casă cu morcovi și usturoi
Această rețetă produce carne aromată, cu bucăți strălucitoare de morcov pe tăietură. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 1 kg de file de piept, 1 morcov, 5 căței de usturoi, 1 lingură. l. ulei vegetal si sos de soia, curry dupa gust, piper negru macinat, putina sare daca este necesar.
Un fel de mâncare cu morcovi strălucitori este bun pentru o masă de sărbători
Procedura de pregatire:
- Clătiți fileul de piept și uscați.
- Tăiați usturoiul și morcovii în bucăți care sunt convenabile pentru umplut cu carne.
- Faceți găuri cu un cuțit ascuțit și puneți în ele bucăți de usturoi și morcovi.
- Legați piesa cu un fir special.
- Faceți o marinadă din ulei, sos de soia și condimente.
- Ungeți carnea cu amestecul pregătit pe toate părțile și lăsați-o la macerat timp de 3 ore.
- Pune la cuptorul preincalzit.
- Coaceți timp de 1 oră. Temperatura de gătit este de aproximativ 180 de grade.
File de curcan copt la cuptor cu coriandru si chimen
Veți avea nevoie de 500-600 g de file de curcan, 5 căței de usturoi, un praf de semințe de chimen și coriandru (coriandru), sare după gust, piper roșu și negru măcinat.
Semințele de Jeera și coriandru se potrivesc bine cu curcanul
Procedura de pregatire:
- Se spală carnea și se usucă.
- Curățați usturoiul, spălați-l, tăiați fiecare cățel în jumătate pe lungime.
- Faceți înțepături în carne și umpleți-o cu usturoi.
- Se amestecă sare, piper roșu și negru, chimen și coriandru. Frecați acest amestec peste curcan.
- Înfășurați cât mai strâns o bucată de file în mai multe straturi de folie.
- Puneți pe o foaie de copt sau un grătar într-un cuptor preîncălzit.
- Coaceți timp de 1,5 ore. Temperatura de gătit - 180-190 de grade.
- Determinați gradul de pregătire prin sucul eliberat la străpungerea cărnii cu un cuțit: trebuie să fie transparent și ușor, aproape incolor.
- Răciți carnea de porc fiartă finită la cuptor, apoi puneți-o la frigider până se răcește complet timp de câteva ore.
- Înainte de servire, tăiați felii.
Carne de porc fiartă de curcan cu busuioc și muștar
Pentru 850 g de file de curcan veți avea nevoie de 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 1 linguriță. mustar, 4 catei de usturoi, un amestec de condimente uscate dupa gust (oregano, busuioc, coriandru, piper rosu si negru macinat).
Pentru saramură veți avea nevoie de: pentru 1 litru de apă – 4 linguri. l. sare.
Carnea de porc la cuptor cu muștar și busuioc este moale și aromată
Procedura de pregatire:
- Faceți o saramură, turnați-o peste file, lăsați 2 ore.
- Scurgeți saramura, spălați carnea, uscați-o, ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
- Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel pe lungime în fâșii subțiri.
- Folosiți un cuțit subțire pentru a face înțepături și umpleți fileul.
- Amestecați toate condimentele.
- Combinați muștarul cu uleiul vegetal, adăugați amestecul de condimente (aproximativ 1/3 linguriță), amestecați bine.
- Aplicați marinada pregătită pe o parte din curcan și întindeți uniform pe toată suprafața, frecând cu mâinile. Se lasa la macerat 12 ore.
- Asezam bucata pe o tava uscata si dam la cuptor pentru 35 de minute. Temperatura de coacere 220 de grade. Nu deschideți ușa dulapului în timpul gătitului. Lăsați-l acolo până se răcește complet, apoi transferați-l la frigider.
Serviți carnea de porc fiartă cu legume și pâine neagră.
Concluzie
Friptura de curcan la cuptor nu este la fel de populară precum carnea de porc, dar pentru persoanele care aderă la o dietă sănătoasă, este un produs indispensabil. Se dovedește a fi deosebit de util dacă îl gătiți într-un cazan dublu.
