Conţinut
- 1 Cum să gătești carne de vită fiartă la cuptor
- 2 Carne de vita copta la cuptor in folie
- 3 Carne de vita fiarta de casa la cuptor cu prune uscate
- 4 Carne de vită fiartă moale și suculentă cu roșii
- 5 Cum se face carne de vită fiartă de porc cu boabe de ienupăr
- 6 Reteta de carne de vita fiarta intr-un aragaz lent
- 7 Carne de vita copta la cuptor in maneca cu sos de soia
- 8 Carne de vita la cuptor cu legume, coapta la cuptor
- 9 Carne de vită fiartă
- 10 Cum să gătești carne de vită fiartă cu sos georgian
- 11 Concluzie
Gătitul cărnii delicioase la cuptor este o adevărată știință culinară care necesită respectarea strictă a tuturor detaliilor. Carnea de vită fiartă de casă nu este inferioară delicateselor mai rafinate. Felul de mâncare iese fraged și foarte suculent.
Cum să gătești carne de vită fiartă la cuptor
Baza unui preparat ideal este carnea atent selecționată. Pentru ca carnea de porc fiartă să-și păstreze moliciunea și suculenta în timpul procesului de gătire, este necesar să alegeți părțile potrivite ale carcasei. Cea mai bună alegere pentru coacere sau fiert este șunca sau muschiul.
Atunci când alegeți carnea la piață sau într-un supermarket, trebuie să o examinați cu atenție. Ar trebui să fie de culoare roșu aprins, fără părți verzi și să nu conțină vase de sânge mari.Nu trebuie să cumpărați carne congelată anterior - structura acesteia va deveni mai liberă și mai puțin suculentă în timpul tratamentului termic.
Cel mai bine este să folosiți carne slabă - muschiu sau șuncă.
Există un număr mare de rețete pentru gătit carne de vită fiartă. Poate fi coaptă în cuptor sau aragaz lent sau fiert în apă clocotită. În funcție de rețeta folosită se modifică setul recomandat de condimente și tehnologia primară de marinare. Unele metode implică doar acoperirea prealabilă a cărnii înainte de tratamentul termic.
Carne de vita copta la cuptor in folie
Rețeta clasică pentru prepararea unei delicatese de carne presupune marinarea pe termen scurt și coacerea în continuare la cuptor. Setul minim de ingrediente folosite vă va permite să vă bucurați de gustul strălucitor al cărnii. Pentru a pregăti felul de mâncare folosiți:
- 1 kg carne de vită;
- 7-8 catei de usturoi;
- ½ lămâie;
- 2 lingurite zahar granulat;
- 2 lingurite sare de masă;
- piper macinat dupa gust.
Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Într-un recipient separat, amestecați sare, piper, zahăr și sucul de lămâie. Frecați amestecul rezultat pe o bucată întreagă de carne de vită. Apoi se umple cu jumatati de catei de usturoi pe toata zona. Pentru a marina mai bine carnea, puneți-o la frigider pentru câteva ore.
Carnea de porc la cuptor din carne slaba de vita dupa reteta clasica este o adevarata delicatesa
Piesa de prelucrat este înfășurată în mai multe straturi de folie, astfel încât sucul în exces să nu scape în timpul coacerii. Vasul se da la cuptor si se coace la 180 de grade pentru aproximativ o ora si jumatate. Delicatesa poate fi servita calda sau rece.
Carne de vita fiarta de casa la cuptor cu prune uscate
Utilizarea fructelor uscate vă permite să adăugați o aromă incredibilă produsului, precum și note de aromă strălucitoare.Reteta de carne de vita fiarta cu prune uscate la cuptor este ideala pentru masa de sarbatori. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 5 kg de carne;
- 200 g prune uscate fără sâmburi;
- 2 lingurite coriandru uscat;
- condimente după gust.
Când sunt fierte, prunele umplu carnea cu o aromă incredibilă
În mijlocul piesei se face o fantă în care se înfundă prunele uscate. Carnea de vită se freacă cu sare și coriandru, apoi se înfășoară în mai multe straturi de folie și se dă la cuptor. Carnea de porc la cuptor se coace 2 ore pana la fiert complet, dupa care se serveste.
Carne de vită fiartă moale și suculentă cu roșii
Rețetele clasice pentru gătirea cărnii la cuptor pot fi variate cu ingrediente suplimentare pentru a obține un gust mai strălucitor. Pentru a adăuga o ușoară acru cărnii de porc fierte, se folosesc roșii. În medie, se folosește 1 roșie mică la 1 kg de carne. Alte ingrediente includ:
- usturoi;
- sare și piper măcinat;
- coriandru uscat
Măcinați roșia într-un blender până la omogenizare. Pasta rezultată este acoperită pe o bucată mare de carne de vită și lăsată la marinat timp de aproximativ o oră. Apoi, viitorul porc fiert este umplut cu usturoi și frecat cu condimente.
Sucul de roșii dă o crustă strălucitoare, ceea ce face felul de mâncare mai apetisant.
Carnea de vita se inveleste in folie pentru a nu pierde zeama in timpul tratamentului termic. Pachetul se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timpul mediu de gătire pentru o bucată de 1 kg este de o oră și jumătate. Cel mai bine este să calculați timpul de gătire folosind o sondă de temperatură introdusă adânc în carne. De îndată ce temperatura din interior ajunge la 80 de grade, ar trebui să opriți gătitul.
Cum se face carne de vită fiartă de porc cu boabe de ienupăr
Adăugarea unei componente aromatice strălucitoare la un fel de mâncare îl transformă într-o adevărată delicatesă de care se vor bucura chiar și gurmanzii experimentați. Boabele de ienupăr îmbunătățesc semnificativ gustul produsului finit. Pentru a prepara carne de porc fiartă aveți nevoie de:
- 1,5 kg pulpă de vită;
- 5 catei de usturoi;
- 30 ml ulei vegetal;
- 1 lingura paprika;
- 1 lingura fructe de ienupăr;
- condimente după gust.
Ienupărul oferă cărnii de vită note de aromă incredibile
Fructele de pădure se zdrobesc și se amestecă cu condimente, ulei și usturoi. Frecați amestecul rezultat pe o bucată de carne de vită pe toate părțile și lăsați-o la macerat câteva ore. După aceasta, carnea se pune într-o pungă de copt și se gătește la cuptor timp de o oră și jumătate. Felul de mâncare finit este răcit și servit ca aperitiv rece sau adaos la sandvișuri.
Reteta de carne de vita fiarta intr-un aragaz lent
Aparatele moderne de bucătărie facilitează rețetele complexe. Aragazul lent este ușor de utilizat pentru a găti carne delicioasă care se va topi în gură. Pentru reteta folositi:
- 1 kg șuncă de vită;
- 5 catei de usturoi;
- 1 lingura sare;
- 1 lingura Sahara.
Curățați usturoiul și tăiați cățeii în mai multe bucăți. Se fac tăieturi superficiale pe toată suprafața cărnii și se introduc căței de usturoi în ei. Bucata se freacă cu sare și se stropește cu zahăr, după care se lasă câteva ore, astfel încât să fie saturată cu suc de usturoi.
Carnea de porc la cuptor gătită într-un aragaz lent este incredibil de suculentă
Viitoarea delicatesă se pune într-o pungă de copt, după care se pune în bolul cu mai multe gătite. În fund se toarnă 200-300 ml apă. Închideți vasul multicooker și setați modul de fierbere pentru 2 ore. Felul de mâncare se servește fierbinte sau sub formă de carne de sandviș.
Carne de vita copta la cuptor in maneca cu sos de soia
Utilizarea marinarii pe termen lung face ca felul de mancare sa fie mai suculent si mai gustos. Din sos de soia se prepară o marinadă în proporții de 100 ml de sos de soia la 3 căței de usturoi și 1 linguriță. paprika. Pentru a marina mai bine produsul, ar trebui să folosiți o pungă de plastic - lichidul din ea va acoperi complet carnea de vită.
Marinarea pe termen lung în sos de soia vă permite să obțineți o moliciune incredibilă a cărnii
O caracteristică specială a acestei rețete de carne de vită fiartă este folosirea unei mâneci în locul foliei tradiționale. Această metodă vă permite să obțineți un produs finit și mai suculent. Pentru a găti carne de porc fiartă în acest fel, aveți nevoie de:
- 2 kg sunca;
- 2 lingurite sare;
- piper dupa gust;
- 2 lingurite coriandru uscat.
Carnea de vită înmuiată timp de 4-5 ore se freacă cu sare și semințe de coriandru. După aceea, se pune într-o pungă de copt și se prinde cu o agrafă specială. Apoi, trebuie să faceți mai multe găuri mici în el pentru a elimina excesul de aer și pentru a preveni spargerea pungii. Timpul mediu de gătire pentru o bucată de 2 kilograme este de 2 ore.
Carne de vita la cuptor cu legume, coapta la cuptor
Ceapa, morcovii, ardeiul gras și alte ingrediente sunt adesea folosite ca adaos la carne. O pernă de legume sub carnea de porc fiartă este o garnitură suplimentară care se potrivește perfect cu felul principal. În timpul gătirii, sucurile de carne se scurg pe legume, înmuiându-le în marinadă.
Legumele gătite în același timp cu carnea de porc fiartă sunt o garnitură ideală.
Mai întâi trebuie să marinați carnea de vită. Într-un castron puțin adânc, amestecați sucul de la o jumătate de lămâie, 1 linguriță. sare și 1 linguriță. Sahara.Frecați amestecul rezultat pe o bucată de viitoare carne de porc fiartă și lăsați la marinat câteva ore. Alte ingrediente folosite:
- 4 catei de usturoi;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- sare si condimente dupa gust.
Usturoiul este decojit și umplut în carne de vită. Legumele se curata de coaja si se taie in cuburi mici. Amestecul de legume este sărat uniform și pus într-o tavă de copt tapetă cu folie. Carnea de vită marinată se pune deasupra legumelor. Vasul se acoperă complet cu folie și se dă la cuptor pentru 1,5 ore la o temperatură de 170 de grade. Produsul finit se serveste fierbinte cu legume.
Carne de vită fiartă
Iubitorii de mâncare sănătoasă pot pregăti celebra delicatesă în așa fel încât să evite excesul de grăsime. În timpul gătirii într-o pungă sigilată, toate sucurile rămân în interiorul cărnii. Cel mai bine este să alegeți partea mai puțin uleioasă a rimelului - marginea subțire funcționează cel mai bine.
Delicatesa fiarta nu este cu nimic mai prejos fata de un fel de mancare gatit la cuptor.
Usturoiul tradițional, boia de ardei și coriandru pot fi folosite ca condimente suplimentare. De asemenea, puteți lua muștar, sos de soia și ketchup - acest lucru garantează un gust strălucitor și o aromă grozavă. Pentru o rețetă tradițională de carne de vită fiartă veți avea nevoie de:
- 1 kg muschi de vita;
- 3-4 catei de usturoi;
- 1 lingura. l. Mustar Dijon;
- sare si zahar dupa gust.
Usturoiul se zdrobește și se amestecă cu muștar și condimente. Acoperiți muschiul cu amestecul rezultat și puneți-l într-o pungă de plastic. Tot aerul este îndepărtat din el și legat strâns. Viitoarea delicatesă se scufundă în apă ușor clocotită și se fierbe timp de 40-50 de minute. Produsul finit se servește fie rece, fie cald.
Cum să gătești carne de vită fiartă cu sos georgian
Fanii mâncărurilor exotice pot adapta rețetele tradiționale la realitățile diferitelor țări. Sosul satsebeli georgian se potrivește perfect cu carnea de vită, oferindu-i o aromă strălucitoare și un gust acru. Pentru a pregăti acest dressing pentru carnea de vită fiartă aveți nevoie de:
- 1 lingura. pasta de tomate;
- un buchet de coriandru;
- 5 catei de usturoi;
- 1 lingura khmeli-suneli;
- 1 lingura oțet de masă;
- 1 lingura adjika;
- 100 ml apă.
Verdeturile se spala bine si se taie in bucati mici. Sunt trimise la blender împreună cu restul ingredientelor, după care sunt măcinate într-o masă omogenă. Se adauga sare si putina apa dupa gust pentru o consistenta mai buna.
Marinarea în satsebeli face carnea de vită incredibil de moale și suculentă
Ungeți 1,5 kg de muschi de vită cu sosul finit. Bucata se lasa 2-3 ore la marinat. După aceasta, carnea de vită se înfășoară în mai multe straturi de folie. Mâncarea se gătește timp de o oră și jumătate la o temperatură de 180 de grade.
Concluzie
Carnea de vită fiartă de casă este o idee grozavă de preparate pentru masa de sărbători. Carnea este foarte gustoasă și suculentă. Simplitatea incredibilă a rețetei vă permite să obțineți o adevărată delicatesă chiar și cu o lipsă de experiență culinară.
