Vin de câini acasă

Vinul Dogwood este aromat, cu un gust original de nedescris. Pentru a pregăti o astfel de băutură veți avea nevoie de fructe de pădure uscate, congelate și, cel mai bine, proaspete. Materiile prime pentru băuturile alcoolice trebuie să fie de înaltă calitate și fără putregai. Recipientul in care se va prepara bautura trebuie spalat cu apa fierbinte si sters cu un prosop curat.

Proprietățile benefice ale vinului de câini

Vinul de câini de casă este o băutură originală. Acest vin nu este destinat consumului lipsit de sens, ci este mai potrivit pentru adevărații cunoscători de băuturi alcoolice delicioase. Pe lângă gustul său excelent și aroma bogată, cu un postgust unic, vinul de câini are și proprietăți benefice:

• scade temperatura corpului;
• curăță bronhiile;
• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și digestiv;
• în doze mici cu utilizare prelungită, vinul oprește dezvoltarea răcelii și previne apariția infecțiilor;
• întărește sistemul imunitar, are efect tonic;
• elimină toxinele din organism, reduce procesele inflamatorii din organism.

Printre altele, băutura are un conținut scăzut de calorii, ceea ce este o calitate pozitivă suplimentară atunci când bea băutura în scopuri preventive.

Secretele de a face vin de câini

Pentru a face vin de câini acasă, trebuie să alegeți fructe de pădure neputrezite, coapte; chiar și deteriorarea minoră a unei boabe de câini poate distruge întreaga băutură, din acest motiv materialul trebuie sortat cu grijă deosebită.

Pentru băutură, cel mai bine este să folosiți fructele culese din copac, mai degrabă decât cele căzute; acest lucru poate afecta și calitatea vinului. Vinificatorii cu experiență știu că strugurii conțin colonii de drojdii sălbatice care inițiază procesul de fermentație. Există mult mai puține dintre aceste organisme pe lemn de câine, așa că pentru ca fermentația să se desfășoare la nivelul corespunzător, este necesar să folosiți stafide. Deși puteți folosi nu numai stafide, ci și drojdie sau aluat pentru a începe fermentația.

Pentru a pregăti mustul, fructele de pădure trebuie pasate. Mijloacele tehnice nu sunt potrivite pentru aceasta, deoarece există șansa de a deteriora semințele, iar acest lucru va strica gustul băuturii. Prin urmare, este mai bine să zdrobiți boabele cu mâinile sau să îndepărtați semințele înainte de a le găti. Zahărul trebuie adăugat în must în etape, datorită căruia procesul de fermentație va decurge fără probleme și neîntrerupt. Dulceața și tăria băuturii sunt reglate în etapa de trimitere a băuturii pentru îmbătrânire.

Vinul de câini poate dura trei până la patru luni, iar vinul finit poate fi păstrat cel puțin patru ani într-un loc răcoros. Pentru ca băutura să se infuzeze corect, veți avea nevoie de un sigiliu de apă sau de o mănușă de cauciuc cu o înțepătură. Oriunul sau altul dispozitiv va ajuta procesul de fermentare să se desfășoare corect.Toate recipientele pentru vin trebuie să fie bine spălate și tratate fie cu apă clocotită, fie cu sifon, acest lucru va împiedica procesul de acrie a băuturii finite.

Rețetă clasică de vin de câini

Prepararea vinului de câini după rețeta clasică este destul de simplă; băutura se dovedește aromată și va fi apreciată de adevărații gurmanzi. Ingrediente necesare pentru preparare:

• lemn de câine - 2 kg;
• apă purificată - 2,5 l;
• zahăr granulat - 600 g;
• un pumn de stafide sau 50 g drojdie de vin.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea vinului de câini:

1. Înainte de a începe să lucrați cu fructe de pădure, trebuie să faceți un starter cu 3-4 zile înainte. Dacă se folosește drojdie de vin pentru preparare, se omite acest pas. Pentru a face starterul puneti stafidele intr-o sticla si adaugati 10 g zahar si 50 g apa. Recipientul trebuie acoperit cu tifon și plasat într-un loc cald și întunecat timp de 3-4 zile. Imediat ce apare spuma, starterul este gata.
2. Stafidele trebuie spălate și zdrobite bine folosind un sucitor sau o lingură, având grijă să nu deteriorați sămânța.
3. Se amestecă 250 g de zahăr în 1,5 litri de apă și se fierbe siropul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cel mult 5 minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
4. Turnați boabe de câini cu sirop fierbinte într-un recipient cu gât larg; o tigaie emailată este perfectă. După cel mult 15 minute, turnați un litru de apă rece nefiartă. Se amestecă totul bine și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
5. Următorul pas este să adăugați starter sau drojdie de vin și să amestecați bine.
6. Recipientul trebuie plasat într-un loc întunecat, unde temperatura să fie în jur de 20-25 °C. Acoperiți partea de sus cu tifon.
7. După câteva zile, mustul va începe să fermenteze și vor apărea un miros caracteristic, spumă și șuierat.După aceasta, fructele de pădure trebuie strecurate, deoarece nu mai sunt necesare.
8. Adăugați 150 g de zahăr în sucul fermentat, amestecați și turnați mustul într-un recipient de fermentare. Recipientul nu trebuie să fie plin mai mult de 3 sferturi.
9. Puneți un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc pregătită pe gât. Verificați cu atenție etanșeitatea.
10. Transferați recipientul cu mustul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 20-25 °C.
11. Dupa 4-5 zile se adauga 100 g zahar. Pentru a face acest lucru, luați până la 300 g de suc și amestecați zahărul în el. Scurgeți siropul înapoi. După 3-4 zile, întreaga procedură cu zahăr trebuie repetată.
12. După 25-60 de zile, procesul de fermentație se va opri, se vor forma sedimente în partea de jos, iar mustul se va desprinde. Scurgeți vinul de câini într-un alt recipient, fără sedimente de pe fund.
13. Băutura rezultată poate fi ușor îndulcită și, dacă se dorește, mai puternică folosind vodcă; în acest caz, gustul va deveni mai rău, dar puterea va crește și va fi păstrată mai mult timp.
14. Se toarnă băutura în sticle sub gât și se lasă la depozitare, îndepărtând periodic (o dată pe lună) sedimentul; după ce sedimentul încetează să se mai formeze, deliciosul vin de câini este gata.

Păstrați băutura finită într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a unui astfel de vin este de 4-6 ani.

Vin de câini de casă cu miere

Rețeta de vin de câini cu miere este simplă și are un gust unic. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• câinele preparat - 3 kg;
• apă curată - 4,5 l;
• zahăr granulat - 1 kg;
• drojdie de vin - 50 g;
• miere - 500 g.

Procedura de preparare a vinului de câini este următoarea:

1. Câinii nespălați trebuie piureați în orice mod convenabil și plasați în recipientul în care va fi făcută băutura. Boabele trebuie acoperite cu 500 g de zahăr și lăsate deoparte până când apare sucul.
2. Aduceți 1 litru de apă la fiert și turnați-l peste fructe de pădure.Se amestecă bine amestecul și se lasă să se răcească.
3. Când amestecul de fructe de pădure s-a răcit, adăugați drojdia și amestecați bine. Recipientul trebuie acoperit cu tifon și lăsat timp de 3 zile la temperatura camerei pentru fermentare.
4. După 3 zile, mustul trebuie filtrat, boabele stoarse și lichidul turnat înapoi în sticlă.
5. Cantitatea de apă rămasă trebuie încălzită ușor pe aragaz, combinată cu zahăr și miere. Se amestecă bine lichidul cu îndulcitori până se dizolvă complet. Siropul rezultat trebuie amestecat cu suc de câini.
6. Puneți un sigiliu de apă sau o mănușă medicală pe sticlă și puneți recipientul într-un loc întunecat.
7. După finalizarea procesului de fermentație, trebuie să lăsați băutura să se odihnească timp de 3 zile. După aceasta, mustul trebuie filtrat și îmbuteliat pentru depozitare; pentru a evita contactul vinului cu aerul, sticlele trebuie umplute până la vârf.

Vinul clasic de casă este gata de băut. Dacă este depozitată corect, băutura poate fi păstrată timp de 3-4 ani fără pierderea gustului și a calității.

Rețetă de vin dulce de câini

Rețeta de vin dulce de câini nu este diferită de alte rețete, iar un astfel de vin se face în același mod ca după rețeta clasică. Întregul secret este că, după ce vinul este preparat, va trebui să adăugați zahăr la el și să-l păstrați sub un sigiliu de apă pentru încă 5-10 zile. Apoi îndepărtați sedimentul și sigilați-l pentru depozitare.

Vin de câini fără drojdie

Rețeta de vin de câini fără drojdie arată exact la fel ca și rețeta de vin de câini de casă cu miere, doar fără folosirea drojdiei de vin, al cărei rol îl joacă fie stafidele, fie alte zmeură sau struguri nespălați.Pe suprafața acestor fructe de pădure trăiesc colonii de drojdie sălbatică, care fac o treabă excelentă de a începe procesul de fermentație. Acest vin se dovedește mai gustos și mai aromat.

Rețetă de vin de câini de casă cu struguri și lămâie

Și din nou, rezultatul este o rețetă care practic nu se deosebește cu nimic de cea clasică, doar că pentru starter vei avea nevoie de un ciorchine de struguri cu o greutate de minim 100 g. Fă-ți un starter pe baza lui (rețetă de mai sus). Și în stadiul celui de-al doilea adaos de zahăr la sirop, trebuie să adăugați sucul de la o lămâie, după care totul se face exact în același mod. După 50 de zile, fermentația se va opri și vinul poate fi îmbuteliat. Această băutură are proprietăți mai benefice pentru sistemul cardiovascular și va ocupa pe bună dreptate o poziție de lider în colecția de vinuri a unui adevărat gurmand.

Cum se face vin de câini cu stafide

Toate rețetele pentru a face vin din lemn de câine fără a folosi drojdie de vin implică utilizarea stafidelor, care fac o treabă excelentă de a începe procesul de fermentație. Stafidele sunt cel mai bun produs pentru a înlocui drojdia. Deoarece suprafața sa conține cel mai mare conținut de drojdie sălbatică. Din acest motiv, orice vin în care drojdia este înlocuită cu stafide nu numai că nu va pierde, dar în unele privințe va fi chiar mai bine.

Termeni și reguli pentru păstrarea vinului de câini

Vinul de câini, ca orice alt vin, trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Pentru a preveni ca timpul să-i strice gustul, puteți îndepărta sedimentul nou format din băutura finită o dată pe an. Perioada de valabilitate a vinului de câini este de 4-6 ani, dar, după cum arată practica, o băutură atât de valoroasă nu durează atât de mult.

Concluzie

Vinul Dogwood este o bautura foarte gustoasa si sanatoasa, cu conditia sa nu fie abuzata.Orice vinificator și cunoscător de vinuri delicioase și nobile va aprecia această băutură. Acest vin se potrivește perfect cu carne, pește și fructe de mare. Vinul Dogwood poate fi așezat în siguranță la capul băuturilor pe orice masă de sărbătoare. Procesul de fabricare a vinului din lemn de câine este prezentat în videoclip.

Postări recomandate

Cum se face vin de casă din struguri roșii

Reteta de vin de struguri de casa Isabella

Vin de cătină acasă

Vin damson de casă

Vin de căpșuni acasă: rețetă

Moonshine cu prune uscate

Tinctură de merișor pe moonshine

Tinctura de astișoare pe moonshine

Lichior de aronia