Conţinut
- 1 Tinctură de prune cu luciu de lună
- 2 Tinctura Moonshine cu prune uscate: reteta cu condimente
- 3 Tinctură de prune cu vodcă
- 4 Cum se face lichior dulce din prune uscate
- 5 Tinctura de prune cu fructe uscate
- 6 Se taie tinctura cu alcool
- 7 Infuzie de moonshine cu prune uscate și miere
- 8 Tinctură de moonshine cu prune și citrice
- 9 Rețetă de prune cu prune uscate
- 10 Concluzie
Tinctura de prune poate fi folosită nu numai ca băutură alcoolică plăcută, ci și ca medicament.
Tinctură de prune cu luciu de lună
Dacă doriți să rafinați orice băutură alcoolică tare, atunci este dificil să găsiți ceva mai bun decât prune uscate în aceste scopuri. Prunele sunt numele dat aproape oricărei varietăți de prune închise la culoare uscate în condiții naturale sau industriale.
Dacă recolta de prune este atât de mare încât pur și simplu nu există unde să o puneți, atunci puteți încerca să faceți adevărată strălucire de lună din soiurile sale întunecate. Întreaga procedură va fi descrisă în detaliu în ultimul capitol al articolului, dar deocamdată ar trebui să vă concentrați pe rețete mai ușoare, dar mai ales gustoase pentru prepararea tincturii de prune (prune) uscate folosind alcool, vodcă și același luciu de lună.
Nu există nicio diferență specială între utilizarea prunelor uscate de casă și un produs achiziționat. Dar atunci când alegeți într-un magazin sau pe piață, ar trebui să acordați atenție calității produsului.Fructele nu trebuie să fie intens negre - există riscul ca acestea să fi fost tratate cu glicerină pentru a crește durata de valabilitate. Și culoarea maro deschis a fructelor indică faptul că prunele au fost vărsate cu apă clocotită înainte de uscare pentru a îndepărta substanțele nocive și microorganismele. Adevărat, unele dintre substanțele benefice au dispărut și ele irevocabil. Cel mai important lucru este că prunele trebuie să fie aromate! Ei bine, nici nu strică să gusti. Prunele uscate trebuie să fie de duritate medie și să aibă un gust bogat, dulce și acru.
Cea mai simplă rețetă de moonshine infuzat cu prune uscate necesită o cantitate minimă de ingrediente:
- 1 litru de strălucire de lună purificată;
- 100-120 g prune uscate.
Iar infuzarea cu prune uscate cu prune uscate este atât de ușor încât chiar și un începător se poate descurca cu procesul de fabricație.
- Prunele se spală în apă caldă și se usucă pe un prosop de in sau de hârtie.
- Apoi fructele sunt plasate în recipientul selectat și umplute cu jumătate din doza de luciu de lună.
- După 7 zile de perfuzie într-un loc întunecat, se toarnă jumătate din tinctura rezultată printr-un filtru într-un recipient separat și se adaugă restul de luciu de lună în recipient conform rețetei.
- Lăsați încă 10 zile, apoi turnați prin mai multe straturi de tifon și combinați cu tinctura pusă deoparte inițial.
- Se toarnă tinctura finită în sticle și se păstrează în pivniță sau în frigider pentru aproximativ un an.
Tinctura Moonshine cu prune uscate: reteta cu condimente
Poate că iubitorii speciali de lună nu vor fi de acord cu această afirmație, dar are adesea un gust neplăcut. Problema poate fi corectată cu ușurință dacă infuzați moonshine cu prune uscate folosind condimente conform acestei rețete.
A pregati:
- 500 ml luciu de lună;
- 4-6 prune fără sâmburi;
- 1 mugure de cuișoare;
- 1,5 g vanilină;
- 1 ienibahar;
- 3 boabe de piper negru.
Pregătirea tincturii după această rețetă este și mai ușoară.
- Cuișoarele și ardeiul sunt zdrobite cu ajutorul unui pastor de lemn.Atenţie! Dacă doriți să faceți mai mult moonshine cu prune uscate, atunci creșteți proporțional cantitatea de ingrediente din rețetă. Dar în acest caz este mai bine să lăsați condimentele în întregime.
- Toate ingredientele sunt puse într-un recipient cu un capac etanș.
- Se toarnă cantitatea necesară de moonshine conform rețetei și se agită bine.
- Lăsați într-un loc întunecat aproximativ 10 zile.
- Moonshine din prune uscate se filtrează printr-un filtru special sau mai multe straturi de tifon și, după îmbuteliere, se gustă sau se trimite la depozitare.
Tinctură de prune cu vodcă
Cu vodcă puteți prepara o tinctură medicinală excelentă care poate atenua multe probleme de sănătate.
Necesar:
- 500 ml vodcă;
- 50 g prune fără sâmburi;
- 10 g propolis;
- cate o lingurita de menta uscata, floare de tei si cimbru.
Tinctura de prune după această rețetă este, de asemenea, ușor de preparat.
- Prunele sunt spălate, uscate, fără sâmburi și tăiate în bucăți mici.
- În recipientul selectat se pune un amestec de prune tăiate mărunt și ierburi medicinale uscate.
- Umpleți-le cu vodcă, sigilați bine și puneți-le într-un loc cald și întunecat timp de 1,5 luni.
- După această perioadă, propolisul rindeluit fin este adăugat în vas, sigilat din nou și lăsat să stea aproximativ încă o lună.
- În cele din urmă, este strecurat și sigilat pentru depozitare.
Cum se face lichior dulce din prune uscate
Folosind această rețetă, puteți obține o tinctură uimitor de gustoasă și sănătoasă, care este mai potrivită pentru jumătatea dreaptă a umanității datorită gustului dulce și fructat. Pentru a face această tinctură de prune, puteți folosi orice bază de alcool, dar în această rețetă se alege moonshine pentru un borcan de 3 litri.
Vei avea nevoie:
- 2,2 litri de luciu de lună;
- 400 g zahăr;
- 200 g prune uscate fără sâmburi;
- 200 g boabe de viburnum pure;
- 100 g muguri de mesteacăn.
Prepararea tincturii nu necesită efort excesiv.
- Fructele și prunele uscate de Viburnum sunt spălate și măcinate cu zahăr. Prunele sunt zdrobite suplimentar în același timp.
- Boabele și fructele împreună cu mugurii de mesteacăn se pun într-un borcan uscat de 3 litri, se toarnă cu luciu de lună și se agită.
- Acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc unde lumina nu ajunge.
- După 15-16 zile, tinctura este filtrată și este gata de utilizare.
Tinctura de prune cu fructe uscate
Folosind aceeași tehnologie, puteți face cu ușurință o tinctură din următoarele componente:
- 300 g prune uscate;
- 300 g caise uscate;
- 250 g smochine uscate;
- 1,4 litri de vodcă;
- 15 g nucșoară măcinată.
Băutura rezultată poate fi infuzată timp de până la trei luni.
Se taie tinctura cu alcool
Conform acestei rețete, deși tinctura durează destul de mult pentru preparare, se dovedește foarte gustoasă și aromată.
A pregati:
- 400 g prune uscate fără sâmburi;
- 500 g dulceata de zmeura;
- 30 g ghimbir proaspăt;
- 40 g coaja rasa de lamaie;
- 20 g boabe de ienupăr uscate;
- 1 litru de alcool de vin.
De fabricație:
- Toate ingredientele pe bază de plante necesare sunt zdrobite cu un cuțit, răzătoare sau mașină de tocat carne.
- Puneți-l într-un recipient de sticlă, umpleți-l cu alcool, închideți-l ermetic și, așezând-o într-un loc întunecat și cald, uitați de el timp de 2-3 luni.
- Conținutul este apoi filtrat și amestecat cu suc de mere pentru a ajunge la puterea necesară.
- Racor si gust.
Infuzie de moonshine cu prune uscate și miere
Cea mai buna reteta de moonshine cu prune uscate este cea in care fructele sunt infuzate cu miere.
Necesar:
- 400 g prune uscate fără sâmburi;
- 1,5 litri de moonshine (vodcă);
- 200 g miere lichidă;
- 2 linguri. linguri de culoarea teiului;
- un praf de vanilină.
Procesul de fabricație este tradițional:
- Într-un recipient de sticlă, amestecați prunele cu miere, floare de tei și vanilină.
- Umpleți totul cu luciu de lună, închideți-l și puneți-l în condiții răcoroase și întunecate timp de 8-10 zile.
- Dupa care se filtreaza si se consuma sau se pastreaza la loc racoros.
Tinctură de moonshine cu prune și citrice
Folosind această rețetă, este ușor să prepari o tinctură de moonshine foarte gustoasă, care chiar are gust de lichior.
Necesar:
- 400 g prune uscate;
- 3 litri de strălucire de lună purificată (50%);
- 50 g coaja rasa de bergamota;
- 70 g flori uscate de floarea de colt;
- 4 pastai de vanilie;
- 2,5 kg portocale;
- 1,25 kg zahăr.
Dacă căutarea ingredientelor este finalizată cu succes, restul este ușor de făcut.
- Spălați portocalele și radeți coaja în coajă.
- Stoarceți sucul din fructe, combinați-l cu zahăr și gătiți sirop gros de portocale.
- Pune-l la frigider pentru a se conserva.
- Puneți coaja de portocală și bergamotă, prunele uscate, florile de colț și vanilia într-un borcan, turnați luciul de lună, închideți ermetic cu un capac și ascundeți într-un dulap timp de câteva săptămâni.
- Se strecoară apoi, se adaugă sirop de portocale și se mai lasă o zi într-un loc întunecat.
- Dupa care il poti imbuteli si gusta.
Rețetă de prune cu prune uscate
Dacă pregătiți corect moonshine din prune uscate, acesta va păstra gustul și aroma acestor fructe.
Ce vei avea nevoie:
- 12 kg prune dulci;
- aproximativ 8-10 litri de apă;
- 1,5 kg de zahăr după dorință (sau dacă sunt disponibile doar prune acre);
- 20 g drojdie uscată sau 100 g comprimată - opțional.
În principiu, utilizarea drojdiei uscate sau comprimate în rețetă nu este deloc necesară, deoarece utilizarea lor nu adaugă o aromă plăcută băuturii finite. Pentru a începe procesul de fermentație, drojdia sălbatică, care trăiește din abundență pe coaja fructului, este suficientă. Dar timpul de producție, desigur, crește de câteva ori. Dacă timpul nu este o problemă, atunci este mai bine să nu adăugați drojdie în rețetă.
În ceea ce privește zahărul, utilizarea acestuia crește randamentul produselor finite, dar calitatea acestuia scade oarecum. Prin urmare, alegerea rămâne întotdeauna a celui care face lumina de lună. Ei bine, dacă folosești prune acre, trebuie să adaugi zahăr.
Așadar, realizarea strălucirii lunii din soiuri de prune întunecate constă în următorii pași:
- Pentru început, prunele sunt sortate, eliminând fructele putrezite și stricate. Pentru a obține un produs finit de înaltă calitate, se folosesc doar materii prime de cea mai bună calitate.
- Nu puteți spăla prunele decât dacă utilizați drojdie gata preparată. Dar semințele sunt separate de ele, iar pulpa rămasă este piureată cu un mojar sau o lingură de lemn.
- În această etapă, la piureul de prune se adaugă, dacă este necesar, zahărul și drojdia diluate în apă caldă.
- În etapa următoare, fructele sunt umplute cu apă. Cantitatea de apă este dată aproximativ; aceasta depinde foarte mult de suculitatea fructelor în sine și de conținutul de zahăr din preparatul de prune.Important! Principalul lucru este ca conținutul total de zahăr după diluare cu apă să nu depășească 20%, altfel prunele nu pot fermenta. Apropo, lipsa de lichid poate duce la același rezultat. Deși o cantitate mai mare de apă nu este înfricoșătoare, poate duce doar la o creștere a duratei procesului de distilare.
- Acum se instalează un sigiliu de apă pe recipientul cu piure de prune și întreaga structură este plasată într-un loc întunecat, cu o temperatură de la +18° la +28°C.
- Durata procesului de fermentație fără utilizarea drojdiei gata preparate variază de la 20 la 45 de zile. (Folosirea drojdiei obișnuite accelerează procesul la 7-10 zile.)
- Semnele sfârșitului procesului sunt încetarea bulelor în sigiliul de apă și apariția sedimentelor în partea de jos. Și piureul în sine devine amar la gust și devine semnificativ mai ușor.
- Acum pasta de prune trebuie filtrată și turnată într-un recipient de distilare, având grijă să nu atingeți sedimentul de la fund.
- Prima distilare se efectuează până când puterea este redusă la 30%. Nu vă faceți griji că distilatul poate fi tulbure - acest lucru este ușor de reparat.
- În această etapă, nu trebuie să curățați cu cărbune sau alte metode pentru a păstra aroma prunei.
- Se diluează produsul cu apă brută curată la 20% și se efectuează o a doua distilare, tăind capetele (primele 8-12% din randament) până când puterea se reduce la 40%.
- Lumina lunii rezultată este de obicei diluată la puterea necesară, apoi sigilată ermetic și lăsată câteva zile într-un loc rece, astfel încât gustul să se stabilească.
Concluzie
Tinctura de prune poate fi preparată în diverse moduri și, în funcție de rețeta folosită, este potrivită atât pentru o masă festivă, cât și în scop medicinal. Se asortează foarte bine cu preparate din carne și brânză.
