Vin de casă de păducel

Vinul de păducel este o băutură sănătoasă și originală. Boabele au un gust și o aromă foarte specifice. De regulă, este folosit pentru prepararea tincturilor. Cu toate acestea, fructele de păducel fac un vin delicios. Acest lucru va necesita echipament suplimentar și puțină răbdare.

Este posibil să se facă vin din păducel?

Desigur, păducelul nu este cea mai bună materie primă pentru a face vin acasă. Boabele conțin puțin suc, precum și acid și dulceață. Chiar și cea mai simplă rețetă presupune adăugarea de zahăr, acid, apă, îngrășământ și drojdie de vin. Cei care nu se tem de dificultăți pot fermenta vinul din păducel uscat, proaspăt sau înghețat.

Beneficiile și daunele vinului de păducel

Păducelul este deținător de record pentru conținutul de minerale și vitamine, așa că această boabă este foarte utilă pentru oameni.Vinul din păducel de grădină este dulce și are o aromă delicată. Este folosit în scopuri medicinale și cosmetice.

Compoziția unică a băuturii o face indispensabilă pentru prevenirea și tratarea multor boli, deoarece are un efect benefic asupra întregului organism în ansamblu.

Vinul în doze mici are următoarele proprietăți medicinale:

• încetinește procesul de îmbătrânire;
• protejează împotriva infecțiilor virale și răcelii;
• tonifică și ameliorează umflarea;
• accelerează circulația sângelui în vasele coronare;
• accelerează procesele metabolice;
• se relaxează în timpul stresului mental și fizic;
• normalizează nivelul colesterolului din sânge.

Ca orice băutură alcoolică, vinul de păducel are contraindicații:

• nu trebuie consumat de cei care suferă de alergii sau de cei care au intoleranță individuală la anumite componente ale băuturii;
• Consumul excesiv poate provoca tulburări de ritm cardiac și scăderea tensiunii arteriale;
• Nu se recomanda includerea acestuia in alimentatia gravidelor si in timpul alaptarii;
• O doză mare poate provoca balonare și vărsături.

Cum se face vin din păducel

Chiar și vinificatorii începători pot face vin de păducel. Dacă urmați recomandările, puteți crea o băutură originală.

Pentru a face vin se folosesc fructe de padure congelate, din care se poate obtine maxim de suc. Dacă fructele de pădure sunt culese înainte de îngheț, se pun la congelator pentru o perioadă.

Paducelul nu se spala pentru a conserva microorganismele care vor juca rolul de drojdie in timpul procesului de fermentatie.

Boabele uscate produc vin de calitate excelentă. Avantajul acestei metode este că poate fi preparată pe tot parcursul anului.

Recipientul în care va fermenta vinul trebuie să fie absolut curat și uscat.Nu este recomandat să folosiți ustensile metalice, deoarece băutura se va oxida și va deveni amară în ea.

Rețetă clasică de vin de păducel

Ingrediente:

• 10 g drojdie de vin;
• 5 kg boabe de păducel nespălate;
• 10 litri de apă purificată;
• 4 kg zahar granulat.

Preparare:

1. Siropul se face dintr-o cantitate mică de apă și două pahare de zahăr. Boabele sunt sortate, zdrobite ușor și recipientul de sticlă este umplut cu ele până la aproximativ jumătate din volum. Se umple cu sirop. Drojdia de vin se dizolvă în 100 ml apă caldă. Amestecul este trimis într-un recipient.
2. Un sigiliu de apă sau o mănușă medicală este pusă pe gât. A se păstra într-un loc cald timp de trei zile, agitând periodic conținutul. În timpul etapei de fermentație activă, vinul se toarnă într-un recipient curat, se adaugă 1 kg de zahăr și se agită. Mustul se pune într-o sticlă cu sigiliu de apă.
3. Procedura se repetă o săptămână mai târziu, adăugând zahărul rămas. Se lasa la fermentat inca doua luni. Când vinul devine limpede, este îmbuteliat și depozitat într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Cea mai simplă rețetă de vin de păducel de casă

Ingrediente:

• nutriție cu drojdie;
• 5 kg păducel congelat;
• drojdie de vin;
• 3 kg 500 g zahăr granulat;
• 10 litri de apă nefiertă.

Preparare:

1. Boabele de păducel se scot din congelator și se lasă să se dezghețe la temperatura camerei.
2. Se dizolvă 2,5 kg de zahăr granulat în 6 litri de apă. Se amestecă. Drojdia se diluează într-o cantitate mică de apă caldă. Pducelul se pune intr-o sticla si se umple cu sirop, se adauga acid si drojdie. Gâtul este acoperit cu tifon și lăsat cald.
3. Când apar semne de fermentație, instalați un sigiliu de apă pe recipient și transferați-l într-o cameră caldă timp de 10 zile. Când pulpa se așează pe fund și vinul devine ușor, lichidul este scurs și pulpa este stoarsă.Adăugați zahărul rămas, amestecați și puneți recipientul, acoperit cu un sigiliu de apă, într-un loc răcoros și întunecat timp de două luni. În acest timp, vinul este scurs periodic din sediment cu ajutorul unui pai. Băutura este îmbuteliată, acoperită și lăsată singură timp de șase luni.

Vin de măr și păducel

Ingrediente:

• 1600 g zahăr;
• 2 litri de apă fiartă;
• 1 kg păducel congelat;
• 10 g mere.

Preparare:

1. Sortați merele, tăiați zonele putrede, îndepărtați miezul. Măcinați pulpa folosind o mașină de tocat carne. Dezghețați păducelul.
2. Puneți piureul cu fructe de pădure într-un recipient de sticlă, adăugați un litru de apă, legați gâtul cu tifon și lăsați timp de trei zile. Se amestecă de două ori pe zi.
3. După timpul alocat, strecoară băutura. Scoateți pulpa, lăsând un strat de jumătate de centimetru. Adăugați apă, adăugați 800 g de zahăr și turnați într-un recipient. Instalați o etanșare de apă deasupra.
4. După 4 zile, turnați 200 ml de must printr-un pai, diluați 400 g de zahăr în el și turnați-l înapoi. Instalați obturatorul. Repetați procedura după trei zile. Când procesul de fermentație este complet, turnați vinul într-un recipient curat, închideți-l și lăsați-l să stea. De două ori pe lună, scurgeți vinul din sediment. Se toarnă în sticle și se sigilează.

Vin de casa din paducel si struguri

Ingrediente:

• 150 g struguri uscați;
• 5 kg boabe de păducel;
• 4 kg zahăr granulat;
• 10 litri de apă fiartă

Preparare:

1. Primul pas este să faci starterul. Fără a spăla stafidele, puneți-le într-un recipient de sticlă, adăugați 100 g zahăr granulat și turnați 400 ml apă. Se amestecă, se acoperă cu tifon și se pune într-un loc cald. Imediat ce apare spuma la suprafata si apare mirosul de fermentatie, starterul este gata.
2. Fructele se sortează și se pun într-un recipient de sticlă. Se dizolvă 1 kg de zahăr în zece litri de apă.Siropul rezultat se toarnă peste fructe de pădure și se combină cu aluatul preparat.
3. Un sigiliu de apă sau o mănușă este plasată pe gât prin străpungerea acesteia. Puneți într-o cameră caldă timp de trei zile. Amestecați sau agitați zilnic.
4. După trei zile, scoateți obturatorul și turnați un litru de must. Se dizolvă 2 kg de zahăr în ea. Turnați înapoi în recipient și reinstalați obturatorul.
5. O săptămână mai târziu, vinul este filtrat prin pânză și fructele sunt stoarse. Adăugați încă 1 kg de zahăr, amestecați și instalați obturatorul. Lasă-l timp de o lună. Vinul tânăr este scurs din sediment folosind un tub subțire. Se toarnă în recipiente de sticlă, se sigilează ermetic și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de trei luni.

Faceți vin de păducel cu portocale și lămâie

Ingrediente:

• 2 kg păducel uscat;
• 10 g drojdie de vin;
• 15 litri de apă nefiertă;
• 5 kg zahăr;
• 4 lămâi mici;
• 8 portocale.

Preparare:

1. Se toarnă apă peste fructe de pădure și se lasă peste noapte. Puneți într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă. Pune păducelul într-un castron și pasează ușor cu un piure.
2. Tăiați citricele în bucăți drepte cu coaja. Fierbe apa, adauga tot zaharul, fructele de padure si fructele. Gatiti jumatate de ora. Scoateți de pe aragaz, acoperiți și răciți. Insista pentru o altă zi.
3. Scurgeți infuzia, stoarceți cu grijă fructele și fructele de pădure rămase. Se toarnă într-o sticlă, astfel încât o treime din volum să rămână liberă. Adăugați drojdia diluată și amestecați.
4. Instalați un sigiliu de apă pe sticlă și mutați-l într-un loc cald timp de zece zile. Turnați vinul într-un recipient mai mic și lăsați-l sub sigiliu într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de trei luni. Scurgeți periodic vinul din sediment. Turnați băutura în sticle, acoperiți bine și păstrați într-o pivniță sau subsol timp de șase luni.

Reteta pas cu pas de vin din paducel si aronia

Ingrediente:

• 1 lingura.starter de drojdie;
• 1200 g păducel;
• 2 litri de apă nefiertă;
• 2 litri de suc de mere;
• 1 kg zahăr;
• 600 g aronia.

Preparare:

1. Boabele sunt sortate, zdrobite cu un sucitor, turnați 2 căni de zahăr, turnați toată apa, sucul de mere și starterul de drojdie. Se amestecă, se acoperă cu tifon și se lasă la loc cald timp de două zile.
2. După timpul alocat, instalați un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc perforată. După o săptămână, vinul este scurs și pulpa este bine stoarsă. Mai adăugați două pahare de zahăr în lichid și reinstalați obturatorul.
3. Când procesul de fermentație este complet, vinul este scurs din sediment cu ajutorul unui pai, turnat într-un recipient mai mic, se adaugă zahărul rămas și se instalează un sigiliu de apă. A se păstra timp de 3 luni într-o cameră răcoroasă și întunecată. Se scurge periodic printr-un pai. Imbuteliat, sigilat ermetic si depozitat intr-o pivnita.

Cum se face vin din flori de păducel

Ingrediente:

• 1 lingura. ceai negru puternic;
• 2 lămâi;
• 5 g drojdie de vin;
• 1500 g zahăr;
• 9 litri de apă;
• 80 g flori uscate de păducel.

Preparare:

1. Puneți florile într-o pungă de tifon. Fierbeți 4 litri de apă într-un vas emailat. Puneți punga în ea și fierbeți timp de 15 minute.
2. Strângeți bine florile. Se strecoară bulionul rezultat și se dizolvă zahărul în el.
3. Răciți lichidul, adăugați coaja și sucul de lămâie, ceaiul și drojdia diluată. Se amestecă, se închide capacul și se lasă la loc cald timp de trei zile. Agitați zilnic.
4. Turnați mustul de vin într-un recipient mare de sticlă, adăugați apă și sigilați cu un sigiliu de apă. Lasati 2 luni. Se toarnă vinul în sticle, se tape și se lasă 3 luni într-o cameră răcoroasă.

Vin din boabe uscate de păducel

Ingrediente:

• 10 g drojdie de vin;
• 1 lamaie;
• 1500 g zahăr;
• 4 litri de apă purificată;
• 2 kg fructe uscate de păducel.

Preparare:

1. Se toarnă apă peste fructe de pădure și se lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți fructele într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă tot lichidul.
2. Spălați lămâia și îndepărtați coaja de pe ea. Pune totul într-un recipient de sticlă. Stoarceți sucul de la lămâi. Dizolvați drojdia în apă caldă. Se toarnă amestecul peste fructe de pădure, se adaugă zahăr și sucul de lămâie. Amestecați, închideți recipientul cu un sigiliu de apă și lăsați până când fermentația este completă. Turnați vinul finit în sticle și etanșați bine cu dopuri de plută.

Vin de păducel fără drojdie

Ingrediente:

• 2 pumni de paducel;
• 75 g miere lichidă;
• 1 litru de vin roșu;
• 5 bucăți. flori uscate de păducel.

Preparare:

1. Fructele de păducel se pun într-o sticlă de sticlă. Au pus flori și toarnă vin peste tot. Adăugați miere. Vasul este închis și agitat bine.
2. Vinul de păducel într-un borcan de trei litri se pune într-un loc cald și se infuzează timp de trei săptămâni, agitând zilnic. Vinul se filtrează printr-o sită fină și se îmbuteliază. Sunt astupate ermetic si pastrate in pivnita.

Cu ce ​​altceva poți combina păducelul?

Fructele de păducel merg bine cu aproape orice fruct. Rețeta de vin cu adaos de citrice este deosebit de gustoasă. Băutura va căpăta note picante dacă este preparată cu ierburi și condimente.

Reguli pentru păstrarea vinului de păducel

Pentru a preveni ca vinul să-și piardă gustul, trebuie să respectați regulile de păstrare. Băutura se toarnă în sticle de sticlă închisă la culoare și se sigilează cu dopuri de lemn. Păstrați-le într-un loc răcoros, întunecat, așezându-le orizontal.

Concluzie

Urmând rețeta, poți crea un vin de păducel uimitor de gustos. Băutura va deveni bogată și aromată dacă este învechită timp de cel puțin șase luni.Videoclipul de mai jos vă va arăta cum să faceți vin de păducel acasă.

Postări recomandate

Vin din struguri de stafide acasă

Vin de prune de casă: rețetă

Vin de mere de casă: o rețetă simplă

Vin de casă din ranetki: o rețetă simplă

Vin secundar din tescovină (pulpă)

Reteta de vin de mere de casa cu manusa

Cum se face tinctura de viburnum

Vin de cirese acasa

Lichior finlandez de fructe de pădure