Spottykach acasă: 17 rețete

Spotykach este o băutură care este adesea confundată cu lichior. Aceasta este o băutură alcoolică fierbinte, dulce, pe bază de fructe și fructe de pădure cu zahăr, stropită cu vodcă. Ucraina este considerată patria sa istorică.

Care este diferența dintre spotykach și nalivki

De obicei, spotykach se face pe baza unor astfel de fructe și fructe de pădure precum coacăze, căpșuni, zmeură, struguri, prune, cireșe, cireșe dulci, caise, merișoare și fructe de pădure etc. În plus, se mai folosesc ierburi și condimente: anason, cafea , nucșoară, mentă și multe altele.

Dacă din punct de vedere al tăriei este între tinctură și lichior, atunci în ceea ce privește dulceața spotykach-ul este mai aproape de lichior - datorită dulciului și tăriei sale mai mici este de obicei considerat o băutură „feminină”.

Spotykach: rețetă clasică

Ingrediente:

• orice fructe sau fructe de pădure – 1 kg;
• alcool tare (vodcă sau luciu de lună, fără miros pronunțat) – 0,75–1 litru;
• zahăr granulat - 350 g;
• apă - 0,5 l.

Preparare:

1. Fructele se spală (taiate în bucăți dacă este necesar), se pun într-o cratiță, se toarnă aproximativ 200 g zahăr, se toarnă apă și se pun pe foc.
2. După fierbere, reduceți focul și gătiți încă o jumătate de oră, amestecând regulat.
3. Se ia tigaia de pe foc, se adaugă alcool și se readuce la foc.
4. După fierbere, scoateți amestecul de pe aragaz.
5. Se lasa la racit sub capac. În acest moment, puteți adăuga mai mult zahăr după gust.
6. Turnați într-un borcan sau sticlă (împreună cu fructele de pădure), sigilați și mutați-vă într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Agitați flaconul la fiecare 2-3 zile.
7. Strecurați spotykach-ul, turnați în recipiente, închideți ermetic și lăsați timp de trei zile (cel puțin).

Spotykach cu rowan după rețeta Varangian

Conform rețetei, aveți nevoie de următoarele:

• rowan – 500 g;
• vodcă sau luciu de lună – 1 litru;
• apă – 0,3 l;
• zahăr granulat - 500 g.

Preparare:

1. Dacă rowan a fost colectat înainte de îngheț, se pune la congelator peste noapte.
2. Boabele se spală, se umplu cu apă și se adaugă zahăr.
3. Se fierb boabele timp de o oră (până sparge coaja), după fierbere, se reduce focul.
4. Turnați vodca în bulion (este mai bine să scoateți tigaia de pe aragaz în acest moment) și aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc.
5. Lăsați bulionul să se răcească și turnați într-un borcan împreună cu rowan.
6. Ei insistă două săptămâni.
7. Apoi se toarnă într-un alt recipient, rowanul este stors prin pânză de brânză, lichidul este îmbuteliat și sigilat ermetic.
8. Lăsați-l încă două-trei săptămâni, sau mai bine, câteva luni.

Spotykach din coacăze

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• alcool tare - 1 litru;
• apă – 500 ml.

Preparare:

1. În primul rând, se selectează boabele stricate, apoi se spală și se usucă.
2. Transferați într-un recipient și frământați până se omogenizează. Stoarceți sucul din coacăze zdrobite folosind tifon.
3. Combinați apa și zahărul într-o cratiță și faceți un sirop gros de zahăr.
4. Sucul de coacăze se toarnă în sirop și se fierbe până la fierbere.
5. Scoateți recipientul de pe foc, adăugați alcool, amestecați și continuați gătitul.
6. Fără să fiarbă, gătiți până când amestecul se îngroașă, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească.
7. Se toarnă în sticle și se pune într-un loc răcoros. Insistați câteva săptămâni.

Triper de cireșe

Rețeta de spottykacha cu cireșe este foarte simplă. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele:

• cireșe – 300 g;
• prune uscate - 50 g;
• alcool tare - 0,5 litri;
• zahăr granulat - 300 g.

Preparare:

1. Ciresele se acopera cu zahar si se lasa cateva ore.
2. Se pune apoi recipientul cu cireșe la foc mic și se fierbe, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.
3. Se adauga prunele uscate si se ia cratita de pe foc, se lasa sa se raceasca.
4. Boabele cu sirop se pun în sticle și se umplu cu alcool.
5. Lasă-l să se infuzeze timp de 10-15 zile.
6. Filtrați și îmbuteliați din nou. Se lasa 3-4 zile.

Reteta spottykacha cu menta

Ingredientele necesare:

• menta – 70 g;
• alcool tare – 1 l;
• zahăr granulat - 200 g.

Preparare:

1. Se topește zahărul și se face siropul. Adăugați menta acolo și gătiți încă 15-20 de minute.
2. Amestecați vodca cu sirop, opriți aragazul și lăsați amestecul să se răcească sub capac.
3. Se îmbuteliază și se lasă 5-7 zile.
4. Depozitați într-un loc întunecat.

Spottykach din prune uscate

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune uscate – 400 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• vodcă – 500 ml;
• apă – 300 ml.

Preparare:

1. Prunele se spală bine.
2. Siropul este făcut din zahăr și apă.
3. Siropul se răcește și se amestecă cu prune uscate și componenta alcoolică.
4. Se toarnă într-un borcan sau o sticlă și se lasă timp de 2 săptămâni.
5. Lichidul este filtrat și turnat înapoi în sticle.

Reteta spottykacha cu zmeura

Pentru băutură veți avea nevoie de:

• zmeura – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă – 700 ml;
• alcool tare – 750 ml;
• vanilină - după gust.

Spotykach-ul se prepară astfel:

1. Vodca este infuzată cu vanilie timp de două zile.
2. Fructele de pădure se sortează în prealabil, apoi se pasează cu o lingură și se transferă pe un strat de tifon. Apoi sucul este stors.
3. Siropul este făcut din apă și zahăr.
4. Siropul se amestecă cu sucul și se aduce la fierbere.
5. Se toarnă alcool în amestecul scos de pe foc și se pune înapoi pe aragaz.
6. Amestecând, încălziți la foc mic, fără a aduce la fierbere.
7. Imbuteliți și sigilați bine.

Spottykach parfumat de mentă: rețetă cu vanilie

Rețeta pentru o băutură de mentă cu adaos de vanilie diferă puțin de rețeta fără vanilie.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• menta – 70–100 g;
• vodcă - 1 litru;
• zahăr granulat - 200 g;
• vanilie - după gust.

Această variantă a băuturii se prepară după cum urmează:

1. Vanilia se toarnă cu vodcă și se lasă două săptămâni.
2. Se prepară un sirop cu adaos de mentă.
3. După ce ați adăugat menta, gătiți siropul încă 15 minute.
4. Tinctura se filtreaza mai intai si apoi se amesteca cu sirop, se acopera tigaia cu un capac si se lasa la racit.
5. Se toarnă și se lasă la fiert timp de 5-7 zile.

Reteta de spotykacha cu lamaie

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• lămâi – 5 bucăți;
• vodcă – 0,75 l;
• zahăr granulat - 400 g;
• apă – 250 ml;
• condimente - optional.

Pregătiți după cum urmează:

1. Spălați lămâile, tăiați coaja și tăiați pulpa.
2. Apa și zahărul se amestecă și se fierb până se dizolvă complet.
3. Adăugați pulpa de lămâie, tăiată în bucăți și jumătate din coaja în sirop.
4. Fierbeți încă 10-15 minute și adăugați alcool.
5. Lăsați amestecul acoperit până se răcește complet.
6. Se toarnă într-un borcan și se lasă o săptămână.
7. Se strecoară, se stoarce lămâia și se mai lasă 3-4 zile.

Spotykach din caise

Deoarece această rețetă este în esență una de bază, puteți schimba ingredientele după gust. În această versiune pentru pregătire veți avea nevoie de:

• caise - 1 kg;
• alcool tare – 0,75 l;
• zahăr granulat - 400 g;
• apă - 0,5 l.

Pregătiți astfel:

1. Boabele sunt fără sâmburi și spălate.
2. Se pun apoi caisele intr-o cratita, se adauga zaharul si apa si se pune pe foc.
3. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți amestecul încă o jumătate de oră, amintindu-vă să amestecați.
4. Se toarnă vodca în siropul de fructe de pădure, se încălzește aproape până la fierbere și se stinge focul.
5. Băutura se lasă să se răcească sub capac, apoi se toarnă în borcane și se sigilează.
6. Lăsați 10-15 zile.
7. Apoi spotykach-ul este filtrat și îmbuteliat.
8. Lăsați din nou două săptămâni.

Tinctură de nuci spotykach

Această rețetă se numește spotykach destul de arbitrar, deoarece este de fapt o tinctură. Pentru preparare:

• nuci – 500 g;
• vodcă – 0,75 l;
• zahăr granulat - 400 g;
• sâmburi de fructe - 10 piersici sau 20 orice alte fructe;
• condimente - după gust.

Pregătiți după cum urmează.

1. Nucile sunt împărțite în mai multe părți și umplute cu vodcă. Lasă-l la soare timp de o lună, apoi filtrează.
2. Adăugați zahăr, semințe de fructe zdrobite și condimente la tinctura strecurată, amestecați și lăsați timp de o săptămână.
3. Agitați tinctura o dată pe zi.
4. Apoi filtrează, îmbuteliază și sigilează etanș.

Băutură de cafea spotykach

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• cafea – 120–150 g;
• apă – 1 litru;
• vodcă – 0,5 litri;
• zahăr granulat - 500 g.

Preparare:

1. Cafeaua măcinată se toarnă cu apă rece și se lasă o zi.
2. Lichidul este filtrat și fiert timp de 10-15 minute.
3. Se lasa sa se raceasca, se strecoara din nou, se adauga zaharul si se fierbe la foc mic 5 minute.
4. Adăugați componenta de alcool și readuceți tigaia pe aragaz.
5. Gatiti fara a aduce la fierbere. După ce apare aburul, scoateți tigaia de pe aragaz.
6. Lăsați băutura să se răcească sub capac și turnați-o.
7. În mod ideal, se păstrează într-o pivniță sau la frigider, dar te poți descurca în orice loc întunecat și răcoros.

Lichior de afine spotykach

Se prepară în același mod ca și cu zmeura, deoarece aceasta este o rețetă standard.

Cum să faci spotykach acasă cu aronia

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• aronia – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• alcool tare - 1 litru;
• apă – 750 ml.

Se prepară în același mod ca spotykach de coacăze negre:

1. Boabele sunt sortate, spălate, curățate de resturi și lăsate să se usuce.
2. Transferați într-un recipient și frământați până când apare sucul. Transferați rowanul zdrobit pe pânză de brânză și stoarceți sucul.
3. Se fierbe siropul.
4. Turnați suc de rowan în sirop și aduceți amestecul rezultat la fierbere.
5. Se ia de pe foc, se toarnă vodca, se amestecă și se întoarce la cuptor la foc mic.
6. Fara sa dam in clocot, tinem pe foc pana se ingroasa amestecul, apoi scoatem de pe aragaz, acoperim cratita cu un capac si lasam sa se raceasca.
7. Se toarnă în sticle, se sigilează și se păstrează într-un loc răcoros și uscat. Lasă-l să se infuzeze timp de 7-10 zile.

Spotykach de prune după rețeta clasică

Următoarele sunt necesare:

• prune – 1 kg;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă – 1,5 l;
• vodcă - 0,5 l.

Pregătiți după cum urmează:

1. Prunele sunt spălate, fără sâmburi, tăiate și lăsate să se usuce.
2. Puneți prunele, zahărul și apa într-o cratiță.
3. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.
4. Se lasa sa se raceasca, se toarna vodca si se amesteca.
5. Se toarnă și se lasă 10-15 zile.

Rețetă neobișnuită de spotykach cu nucșoară și cuișoare

Conform acestei rețete, băutura este făcută numai din condimente, fără a adăuga fructe de pădure și fructe.

Ingrediente:

• scorțișoară și cuișoare – 5 g;
• nucșoară - 10 g;
• vanilie - 20 g;
• vodcă – 0,5 l;
• zahăr granulat - 400 g.

Tinctura se prepară după cum urmează:

1. Timp de două săptămâni, vodca este infuzată cu condimente, în timp ce se agită recipientul cu băutura zilnic.
2. După aceasta, amestecul este filtrat, zahăr este turnat în el și fiert.
3. Filtrați din nou lichidul și turnați-l în sticle.

Cum să faci spotykach acasă cu coajă de portocală

La o băutură pe bază de anason se adaugă coaja de portocală. Cu toate acestea, dacă se dorește, poate fi adăugat la aproape orice rețetă - de exemplu, ca bază pentru infuzarea vodcii.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• anason - 50 g;
• vodcă – 1,5 l;
• zahăr granulat – 2 kg;
• apă – 3 l;
• coaja de portocala – 10 g;
• cuișoare, scorțișoară, alte condimente - după gust.

Pregătiți după cum urmează:

1. Anasonul se spala, se macina si se toarna cu vodca. Se infuzează timp de trei până la cinci zile, apoi se filtrează.
2. Se amestecă apa și zahărul și se face sirop de zahăr.
3. Tinctura și condimentele se adaugă la siropul fierbinte.
4. Se toarnă în borcane și se lasă la fiert timp de 4-5 zile. Băutura este agitată zilnic.
5. Se strecoară, se toarnă în sticle și se pune într-un loc întunecat timp de câteva luni.

Condiții de păstrare a băuturii pentru doamne

Băutura poate fi păstrată timp de trei ani, dar păstrarea pe termen lung este posibilă doar într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Concluzie

Spotykach este o versiune interesantă a alcoolului de casă, moderat puternic și moderat dulce. Datorită varietății uriașe de rețete, toată lumea poate găsi o băutură potrivită. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați prea duși de această băutură - este încă alcool, care este potrivit doar cu moderație.

Postări recomandate

Rețetă de vin de struguri de casă + fotografie

Vin de cirese acasa

Vin de stafide acasă: o rețetă simplă

Cum să clarificați vinul acasă

8 rețete de vin de casă de prune cireșe

Lichior finlandez de fructe de pădure

Rețete de nor cu vodcă

Tinctură de afine cu alcool

Lichior de câini