Conţinut
Khrenovukha din vodcă este destul de ușor de preparat acasă. În rețeta clasică se ia rizomul plantei, tocat mărunt și turnat cu vodcă. Trebuie doar să insistați 4-5 zile, după care trebuie să încercați, să strecurați și să turnați într-un alt recipient. Cele mai populare rețete pentru prepararea băuturii sunt descrise mai jos.
Proprietățile medicinale ale tincturii de hrean cu vodcă
Beneficiile și daunele tincturii de hrean pentru vodcă sunt determinate de compoziția sa chimică și de caracteristicile de preparare. Hreanul îmbogățește băutura cu vitamine, minerale și alte componente valoroase. Conține multă vitamina C (mai mult decât lămâia sau portocala). Prin urmare, un astfel de alcool întărește bine sistemul imunitar.
Proprietățile benefice ale tincturii de frunze de hrean din vodcă sunt, de asemenea, asociate cu vitaminele B. Ele sunt implicate în majoritatea proceselor metabolice, îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos și stimulează activitatea mentală.
Compoziția conține și taninuri.Ele curăță intestinele, îmbunătățesc digestia, astfel încât să scapi de greutatea stomacului și de alte senzații neplăcute.
Hreanul conține cenușă, flavonoide și fibre alimentare. Ele curăță organismul de substanțe nocive, previn procesele de îmbătrânire prematură și funcționează ca antioxidanți naturali. Prin urmare, în cantități moderate (50-100 g), o astfel de băutură aduce cu adevărat beneficii sănătății.
Subtilități ale gătitului
A face hrean nu este atât de dificil. Dar și aici există câteva subtilități, fără cunoștință de care puteți strica foarte mult gustul băuturii. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să urmați aceste sfaturi:
- Una dintre cele mai importante reguli pentru prepararea hreanului se bazează pe cât de mult hrean trebuie luat pe litru de vodcă.
- Bucățile de hrean trebuie tăiate cât mai mici posibil. Nu atât forma este importantă aici, ci dimensiunea. Cu cât zona de contact cu vodca este mai mare, cu atât mai multe substanțe vor pătrunde în băutură. Datorită acestui lucru, gustul va deveni bogat și bogat.
- În același timp, nu trebuie să vă gândiți că este bine să măcinați rizomul într-o mașină de tocat carne sau blender. De fapt, în acest caz, țesuturile plantelor sunt grav rănite. Majoritatea uleiurilor esențiale se evaporă, determinând băutura să-și piardă aroma.
- Pentru gătit, luați numai rizom de hrean proaspăt. Este mai bine să începeți lucrul în timpul sezonului de recoltare, adică. in septembrie. Rădăcina uscată sau congelată nu oferă aceeași aromă și aromă distinctă.
- Să nu credeți că cu cât înmuiați mai mult băutura, cu atât va fi mai gustoasă. Hreanul supraexpus începe să devină foarte amar. În acest caz, există două moduri de a corecta situația.
Hreanul nu trebuie lăsat în picioare mai mult de o săptămână
Pentru a elimina amărăciunea excesivă, adăugați puțină vodcă și lăsați încă 1-2 zile. În acest caz, băutura este mai întâi filtrată.A doua variantă este să adăugați miere, dar numai în cantități mici, pentru ca gustul să nu fie prea dulce.
Cum să faci hrean din vodcă
Prepararea tincturii de hrean cu vodcă nu este foarte dificilă. Rețeta clasică folosește doar două ingrediente. Dar dacă doriți, puteți adăuga alte ingrediente la ele. De exemplu, mierea va înmuia gustul, iar ardeiul iute va adăuga un foc picant. Mai jos sunt câteva rețete populare care sunt cel mai des folosite pentru a prepara tincturi.
Reteta clasica de hrean cu vodca
Rețeta clasică folosește următoarele produse ca bază:
- vodcă – 500 ml;
- rădăcină de hrean – 10 cm;
- orice miere lichidă - 1 linguriță.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Curățați rizomul.
- Tăiați cu un cuțit.
- Se amestecă cu miere topită.
- Se toarnă alcool.
- Lăsați să stea într-un loc cald și întunecat timp de cinci zile.
- Agitați din când în când.
- Se ia o probă și se strecoară, turnându-se într-o altă sticlă.
Componentele suplimentare îmbunătățesc atât gustul, cât și aroma băuturii finite
Hrean cu ardei iute
Puteți infuza hreanul în vodcă pentru răceli și alte boli virale cu ardei iute. Pentru preparare, luați următoarele ingrediente:
- rădăcină, rasă pe răzătoare grosieră – 1 cană (150-170 g);
- vodcă – 1 l;
- boabe de piper - 1 lingura. l.;
- ardei iute – uscat 1 buc. sau 2 păstăi.
Rețeta de hrean constă în mai mulți pași:
- Se amestecă toate ingredientele.
- Umpleți cu vodcă.
- Pune la frigider pentru o zi.
- Încordare. Să începem să degustăm.
- Dacă este necesar, nu îl puteți strecura, ci lăsați-l să stea încă două zile la frigider.Apoi gustul va fi mai ascuțit.
Pentru a înmuia gustul, puteți adăuga o lingură de miere lichidă de orice fel.
Vodcă condimentată cu rădăcină de hrean
Pentru a prepara hrean picant, luați mai multe ingrediente în următoarele cantități:
- rădăcină – 1 buc.;
- vodcă – 750 ml;
- tulpină de țelină – 1 buc.;
- usturoi – 5 catei;
- miere lichidă - 4 linguri. l.;
- scorțișoară – 1 baton;
- boabe de piper negru – 3-5 buc.;
- coaja de lamaie - 1 lingura.
Instrucțiunile pas cu pas sunt următoarele:
- Curățați rizomul și tăiați mărunt.
- Țelina se toacă în cercuri.
- Usturoiul se toaca cu un cutit.
- Pentru hrean, curățați lămâia și tocați mărunt.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă miere.
- Se toarnă alcool și se lasă 5-7 zile la frigider.
- Agitați periodic.
- Se filtrează și se gustă. Se toarnă într-un alt recipient.
Hreanul poate fi păstrat la frigider timp de doi ani
Rețetă de vodcă cu hrean și muștar acasă
Muștarul conferă băuturii un picant și picant deosebit.
Pudra de muștar este adesea folosită pentru prepararea hreanului. Cantitatea de ingrediente din această rețetă este:
- rizom ras - 3 linguri. l.;
- alcool – 0,5 l;
- suc de lamaie proaspat stors - 2 linguri. l.;
- boabe de muștar (de preferință franceză) sau pudră - 1 linguriță.
Trebuie să faci asta:
- Se amestecă toate ingredientele.
- Se toarnă alcool și se lasă să stea trei zile într-un loc întunecat și cald.
- Apoi gustați și filtrați.
- Dacă este necesar, nu puteți strecura, dar lăsați să se infuzeze încă 1-2 zile.
Reteta de vodca cu hrean si miere
De asemenea, puteți face hrean din vodcă și miere. Pentru preparare, luați următoarele produse:
- hrean (rizom) – 80 g;
- miere - 50 g (3 linguri);
- vodcă sau luciu de lună – 500 ml.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Spălați și uscați bine rizomul, curățați pielea.
- Tăiate în bucăți mici.
- Se pune intr-un borcan de sticla si se adauga miere.
- Se toarnă vodcă sau altă băutură alcoolică tare.
- Lăsați într-un loc întunecat timp de o săptămână.
- Încercați din nou peste 5 zile. Gustul trebuie să fie ușor sărat, cu o ușoară dulceață și amărăciune delicată, precum și note picante.
- Se strecoară prin pânză de brânză.
- Transferați într-o altă sticlă și păstrați la frigider.
Mirosul băuturii finite ar trebui să semene cu castraveți sau murături de varză
Ar trebui să începeți cu cantități mici - literalmente o linguriță. Apoi lăsați-l să stea o zi și gustați din nou. Pentru puritatea experimentului, gura este mai întâi clătită cu apă de băut.
Folosind tinctura de rădăcină de hrean pe vodcă
O tinctură de frunze și rădăcini de hrean în vodcă oferă mari beneficii organismului. Pentru a preveni răcelile, luați o lingură în fiecare zi și pentru a trata o infecție care a început deja - 3 linguri. l.
Tinctura de hrean cu vodca este folosita si pentru tratarea calculilor biliari. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o lingură de trei ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. Pentru a preveni patologiile canceroase, folosiți o linguriță o dată pe zi, tot cu o jumătate de oră înainte de masă.
Hreanul din vodcă ajută și la articulații. În acest caz, produsul este utilizat extern sub formă de comprese, care se aplică pe locul dureros timp de 40-60 de minute. Procedura se repetă de mai multe ori pe zi până când disconfortul încetează.
Recomandări de utilizare
În ciuda faptului că hreanul este preparat cu vodcă, acestea sunt două băuturi diferite. Prin urmare, utilizarea hreanului are propriile sale caracteristici:
- Nu ar trebui să bei acest alcool dintr-o înghițitură, deoarece are un gust și o aromă interesante care trebuie gustate.
- Este mai bine să se păstreze la frigider. Apoi vor fi mai puține note de alcool în aromă. Deși este permis să bei alcool la temperatura camerei, depinde de preferințele de gust.
- Hreanul stimulează bine pofta de mâncare, așa că poate fi consumat înainte de un prânz greu (literal 50 g).
- Alcoolul tare trebuie luat cu siguranță ca o gustare și nu trebuie consumat pe stomacul gol, mai ales dimineața după somn.
- Norma optimă pentru o seară este de până la 150 g. Dacă o depășiți, a doua zi vor apărea simptome de mahmureală mai mult sau mai puțin pronunțate.
- Este recomandabil să serviți băutura cu mâncăruri „grele” - carne, pește cu garnituri. Murăturile sunt bune ca gustare.
O băutură care conține alcool trebuie consumată cu alimente bogate în calorii.
Concluzie
Khrenovukha făcută acasă din vodcă este o băutură destul de sănătoasă dacă este consumată în cantități limitate. Poate fi folosit atât în timpul sărbătorilor, cât și în scopuri medicinale. Prepararea hreanului nu necesită mult timp. În timpul perfuziei, se recomandă efectuarea degustărilor pentru a nu strica gustul.
