Conţinut
Rețeta de hrean cu alcool acasă este destul de simplă. În varianta clasică, pentru fiecare litru de bază de alcool se iau 200 g de rizom de hrean. Băutura este infuzată timp de câteva zile, după care se diluează cu apă de aproximativ două ori. Pentru o mai mare acuratețe, se recomandă efectuarea măsurătorilor folosind un hidrometru cu alcool.
Proprietăți medicinale
Hreanul conține antioxidanți, vitamine, fibre alimentare, minerale, flavonoide și alte componente valoroase. Prin urmare, utilizarea unei tincturi de frunze și rădăcină de hrean în alcool oferă anumite beneficii pentru sănătate:
- digestie îmbunătățită;
- întărirea sistemului imunitar;
- stimularea metabolismului;
- creșterea rezistenței;
- prevenirea proceselor de îmbătrânire prematură;
- stimularea activității intelectuale;
- efect antiinflamator și analgezic.
Subtilități ale gătitului
Prepararea hreanului cu alcool acasă este destul de simplă, dar trebuie să urmați câteva reguli pentru a vă asigura că gustul este bogat și plăcut.
Una dintre cerințele importante este raportul dintre ingrediente. Pentru a infuza hreanul, se folosește alcool medical pur cu o tărie de 96 de grade. Dar este aproape imposibil să bei o astfel de băutură în forma sa pură și este, de asemenea, periculos pentru sănătate.
Prin urmare, în toate rețetele, hreanul tocat este mai întâi infuzat cu alcool și apoi diluat cu apă până la proporția dorită. De exemplu, dacă adăugați 1 litru, obțineți o compoziție cu o rezistență de 48 de grade. Dacă faceți un calcul simplu, puteți găsi cantitatea optimă de apă pentru hrean de diferite puteri. De exemplu, pentru o băutură clasică de 40 de grade veți avea nevoie de 1 litru de alcool și 1,65 litri de apă. Puteți măsura cu mai multă precizie puterea folosind un hidrometru.
O altă cifră importantă este cantitatea de hrean. Pentru prepararea hreanului, se recomandă să luați 100 g de rădăcină pentru fiecare litru de băutură finită. De exemplu, dacă intenționați să diluați 1 litru de alcool cu apă de două ori, atunci luați 200 g de rizomi.
Pentru a pregăti hreanul, este mai bine să săpați rădăcinile în septembrie
Când pregătiți băutura, trebuie să luați în considerare punctele importante:
- Este mai bine să tăiați rizomul cu un cuțit, decât să-l măcinați pe răzătoare, într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
- Nu ar trebui să lăsați băutura să se infuzeze prea mult timp - 5-7 zile sunt suficiente.
- O atenție deosebită trebuie acordată ingredientului principal - pentru a pregăti hreanul, se ia numai rădăcină proaspătă, nu uscată, fără deteriorare sau semne de boală.
- Trebuie să insistați într-un loc întunecat. În acest caz, este mai bine să agitați recipientul în fiecare zi.
Cum să faci hrean cu alcool
Prepararea hreanului este destul de simplă - chiar și începătorii se pot descurca cu pregătirea. Condiția principală este să respectați raportul dintre ingrediente și să nu încălcați termenele limită. Cele mai bune rețete de hrean cu alcool sunt descrise mai jos. Poți alege pe oricare pe gustul tău.
Reteta clasica de hrean cu alcool
În cazul clasic, hreanul în alcool se prepară cu miere după o rețetă simplă
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- alcool medical 96% - 1 l;
- rădăcină de hrean – 270 g;
- miere lichidă - 6 linguri. l.
Instructiuni de gatit:
- Curățați rădăcina.
- Tăiați mărunt în bucăți egale de 2-3 cm.
- Combinați cu miere.
- Umpleți cu alcool.
- Lăsați să stea într-un loc întunecat și cald timp de cinci zile.
- Agitați din când în când.
- După cinci zile, se strecoară și se diluează cu apă până se obține puterea dorită. De exemplu, pentru a obține varianta clasică de 40 de grade, ar trebui să adăugați 1,65-1,7 litri.
Tinctură de hrean în alcool cu semințe de chimen
O tinctură de rădăcină de hrean în alcool poate fi făcută cu semințe de chimen. Pentru a îmbogăți băutura, se iau mai multe ingrediente pentru preparare:
- alcool 96% - 500 ml;
- ghimbir măcinat – 20 g;
- cuișoare – 2 muguri;
- chimen – un praf mic (3-4 g);
- ienibahar – 3 mazăre;
- miere - 2 linguri. l.;
- piper negru – 5 mazăre.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Curățați rădăcinile și tăiați-le cu un cuțit.
- Adăugați chimen, muguri de cuișoare, ambele tipuri de ardei.
- Dizolvați mierea în câteva linguri de apă.
- Se toarnă amestecul de miere în alcool și se combină cu ingredientele rămase.
- Se pune la loc racoros timp de 8-10 zile.
- Apoi se strecoară și se adaugă 600 ml apă. Puteți folosi puțin mai puțin - atunci băutura va fi la fel de puternică ca lumina lunii.
- Se toarnă într-un alt recipient și se păstrează la frigider.
Chimenul îmbogățește aroma și gustul băuturii
Tinctură de hrean cu lămâie
În această rețetă de hrean cu alcool, se folosesc următoarele produse (pe baza a 3 litri de băutură finită):
- alcool – 96%;
- hrean - 300 g;
- suc de la 1,5-2 lămâi de mărime medie;
- miere - 6 linguri. l.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Curățați și tocați mărunt rizomul.
- Se toarnă alcool.
- Adăugați miere și suc de lămâie.
- Se amestecă bine până se dizolvă complet.
- Lăsați să stea timp de 5 zile într-un loc cald și întunecat, agitând din când în când.
- Se strecoară și se adaugă 2 litri de apă.
- Gustați, adăugați încă o linguriță de miere dacă este necesar, amestecați.
La servire, fiecare pahar este decorat cu o felie de lămâie.
Reteta rapida de radacina de hrean cu alcool
Puteți infuza hreanul în alcool timp de câteva zile. Deoarece alcoolul extrage bine substanțele din țesuturile plantelor, tinctura se prepară în doar 5-7 zile. Deși există o rețetă accelerată care vă va permite să savurați băutura în 15 minute. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- alcool baza 96% - 250 ml;
- miere - 1 lingura. l.;
- rădăcină de ghimbir proaspăt – 20 g;
- hrean - 45-50 g;
- sare - un praf (3 g);
- suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura. l.
Instrucțiunile pas cu pas sunt următoarele:
- Răziți hreanul și ghimbirul pe răzătoarea fină.
- Adăugați sare și frecați cu mâinile până când rădăcinile eliberează sucul.
- Adăugați suc de lămâie și miere.
- Se toarnă baza de alcool și se lasă să stea 5 minute, agitând bine.
- După 5-10 minute, se strecoară și se diluează cu apă de două ori, adăugând 250-270 ml până la concentrația dorită.
De aceea, în rețetele clasice și în multe alte rețete se recomandă tăierea rizomilor cu un cuțit. Nu trebuie să folosiți blender sau mașină de tocat carne.
Este posibil să infuzi frunzele de hrean cu alcool?
Puteți face o tinctură cu alcool nu numai din rădăcini, ci și din frunzele de hrean. Pentru preparare, luați ingredientele în următoarele cantități:
- 5 frunze mari;
- alcool baza 96% - 250 ml.
Instrucțiunile sunt următoarele:
- Spălați și uscați bine frunzele.
- Tăiați în bucăți mici, îndepărtând tulpinile aspre.
- Așezați strâns în borcan.
- Se toarnă alcool și se lasă la frigider timp de șase zile.
- Se strecoară și se adaugă 270 ml apă.
- Se toarnă într-un alt recipient.
Pentru a pregăti 500 ml de băutură, este suficient să luați cinci frunze mari
Această tinctură poate fi consumată și ca băutură, dar gustul ei va fi oarecum diferit de hreanul clasic. Prin urmare, este recomandat să încercați ambele opțiuni.
Efecte secundare
Consumul de tinctură pe stomacul gol, în cantități excesive și în mod regulat poate duce la efecte adverse asupra sănătății:
- aciditate crescută a stomacului;
- iritație esofagiană;
- creșterea tensiunii arteriale;
- disconfort la stomac;
- durere de cap;
- formarea cheagurilor de sânge;
- deteriorarea funcțiilor intelectuale;
- formarea treptată a dependenței, alcoolismului;
- schimbări de comportament;
- suprimarea dorinței sexuale;
- probleme cu conceperea unui copil și multe altele.
Prin urmare, este optim să gătiți hreanul la cel mult 50-55 de grade. Îl poți bea doar pe stomacul plin.
Reguli de utilizare
Khrenovukha este o băutură tare cu un gust și o aromă deosebite. Prin urmare, atunci când îl utilizați, trebuie luate în considerare câteva caracteristici:
- Cu o oră înainte de începerea sărbătorii, sticla trebuie pusă la frigider.
- Este mai bine să bei nu dintr-o înghițitură, ci într-un ritm lent pentru a simți gustul.
- Asigurați-vă că însoțiți hreanul cu o gustare - mâncăruri bogate în calorii, de exemplu, carne, cartofi.
- Este mai bine să bei nu mai mult de 150 ml în timpul unei sărbători pentru a evita mahmureala. Acest lucru este deosebit de important pentru acei oameni care consumă foarte rar alcool puternic.
Perioada de valabilitate a tincturii de alcool de hrean
Este recomandabil să păstrați hreanul la frigider, pivniță, subsol sau alt loc răcoros și întunecat, în intervalul de temperatură de 2-6 grade Celsius. Umiditatea trebuie să fie moderată, până la 70%. Dacă sunt respectate aceste reguli, termenul de valabilitate este de 2-3 ani.
Dacă este păstrată la temperatura camerei, băutura trebuie consumată în 3-4 luni. Este important să înțelegeți că, cu cât hreanul stă mai mult, cu atât va fi mai amar. În același timp, își va păstra în continuare termenul de valabilitate, dar gustul se va deteriora.
Pentru a crește durata de valabilitate, păstrați băutura la frigider
Concluzie
Rețeta de hrean cu alcool acasă este simplă, așa că este accesibilă tuturor. Pentru a pregăti o băutură delicioasă, asigurați-vă că folosiți miere. Înmoaie picătura și adaugă o aromă suplimentară. Pentru a imbogati aroma, se recomanda folosirea chimenului, ghimbirului, cuisoarelor si a altor condimente aromate.
