Vin de papadie: fotografii, beneficii, gust, recenzii

Vinul de păpădie este o băutură alcoolică vindecătoare, a cărei rețetă a fost uitată de mult. Este făcut pentru a ridica și relaxa. Floarea strălucitoare este un depozit de vitamine. Dacă pregătiți corect tinctura, veți putea prinde vara, așa cum a scris Ray Bradbury în povestea sa. Rețetele sunt optimizate pentru uz casnic, principalul lucru este să aveți răbdare.

Este posibil să se facă vin din păpădie?

Adesea, cei care au încercat vin din păpădie sălbatică nu pot să creadă că din această floare se poate prepara nu numai un medicament. Utilizarea lui în cantități rezonabile este benefică pentru organism. De exemplu, în Marea Britanie este popular printre vinificatorii de acasă și poate fi achiziționat cu ușurință din magazine.

Există o poveste uimitoare despre vinul făcut din păpădie de primăvară. Legenda spune că planta tămăduitoare s-a născut în casa unui bătrân pustnic care strângea flori strălucitoare în timpul zilei, pentru a nu fi luate de vânt.A pregătit un vin magic care a absorbit strălucirea Soarelui. Se credea că vindecă sufletele și inimile zdrobite de cruzimea nedreaptă. Era bucuros că putea ajuta.

Beneficiile vinului de papadie

Mai des, gospodinele fac vin din flori de păpădie în scopuri medicinale.

Proprietățile vindecătoare ale plantei:

• stimulează digestia;
• ajută la eliminarea toxinelor;
• poate lupta cu colesterolul crescut;
• Rădăcina de păpădie are proprietăți diuretice și coleretice;
• are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, întărind inima și vasele de sânge;
• normalizează nivelul hormonal și metabolismul;
• la bărbați crește potența.

Aproape toate acestea sunt inerente vinului făcut din floare. O băutură făcută din păpădie este bună pentru sistemul nervos, restabilește puterea și promovează un somn sănătos. Este folosit pentru boli inflamatorii, pentru restabilirea vederii și pentru diabet. Iar stimularea activității creierului va mulțumi oamenilor care câștigă bani prin muncă mentală.

Păpădia este bogată în conținut de vitamine. Potasiul ajută la întărirea scheletului; decocturile sunt folosite în scop preventiv împotriva cariilor și a bolii parodontale. Ajută la combaterea excesului de greutate.

Cum se face vin din păpădie

Ar trebui să fii responsabil cu locul în care colectezi materii prime de păpădie și momentul în care trebuie să faci asta.

Păpădia nu trebuie colectată în următoarele locuri:

• în interiorul orașului, în imediata apropiere a acestora;
• lângă autostrăzile majore, drumuri mici;
• aproape de întreprinderile industriale.

Plantele care se maturizează în aceste zone sunt contaminate și nu vor aduce altceva decât rău.

Este greu de spus exact când să culege păpădie, deoarece la noi în țară există destul de multe regiuni cu climă diferită. Există 2 sezoane: începutul până la mijlocul lunii mai și sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie.

Recolta de primăvară produce o băutură cu o nuanță verzuie, dar mai sănătoasă și mai transparentă. Plantele de vară vor da băuturii o culoare galbenă bogată și un gust unic. Diferența se simte în fotografie, unde vinul este din diferite perioade de coacere a păpădiei.

Petalele trebuie culese dimineata, cand roua a disparut si florile si-au deschis deja mugurii galbeni. Ar trebui să săriți peste cules pe vreme ploioasă, deoarece apa va spăla polenul și nectarul, ceea ce va adăuga o aromă de neuitat. Păpădiile colectate într-un loc prietenos cu mediul nu necesită clătire.

Cel mai adesea, pentru a face vin se folosesc doar petale galbene, dar există și o rețetă simplificată, în care se ia ca bază întreaga inflorescență. Pentru a elibera piesa necesară este simplu: prindeți fundul pachetului cu degetele, iar cu cealaltă mână scoateți recipientul într-o mișcare circulară.

Principalul secret al preparării vinului delicios din păpădie însorită este să urmați cu strictețe tehnologia și nu proporțiile din rețete și să stropiți imediat „recolta” rezultată cu zahăr. În timpul fermentației trebuie să „respire”. Pentru a da loc dioxidului de carbon se pune pe gat o manusa sau un balon, iar dupa umflare se face o mica intepare.

Rețetă tradițională de vin de păpădie

Aici petalele sunt folosite împreună cu periantele, ceea ce simplifică procesul de pregătire. Trebuie avut în vedere faptul că păpădia poate produce un astfel de vin cu un gust amar. Pentru a evita acest lucru, puteți pur și simplu să înmuiați materiile prime în apă rece fiartă timp de 24 de ore.

Ingrediente:

• zahăr granulat – 1,5 kg;
• flori de papadie – 3 l.

Pregătiți vinul după cum urmează:

1. Puneți inflorescențele într-un bol de sticlă, stropind fiecare strat cu zahăr.
2. Compactați bine și puneți-l într-un loc întunecat.
3. Când s-a eliberat o cantitate suficientă de suc din florile de păpădie, acesta este scurs prin stoarcerea mugurilor.
4. Rezultatul este mustul pentru vin, care este îmbuteliat. Atașați un balon la gâtul fiecăruia. Ar trebui să se umfle în timp.
5. Când atârnă, scurgeți vinul fără a se amesteca cu sedimentul.

Îl puteți lăsa să se infuzeze în interior, fără a fi expus la lumina soarelui.

Cum se face vin de păpădie folosind drojdie de vin

În rețetele de vin de casă făcute din păpădie medicinală, există o etapă de fermentație care poate fi activată mai rapid de drojdia de vin.

Compus:

• zahăr – 1,5 kg;
• drojdie uscată - 11 g;
• portocaliu – 4 buc.;
• apă – 4 l;
• petale de păpădie – 500 g.

Pregătiți vinul în etape:

1. Peste păpădii se toarnă apă clocotită și se lasă acoperită, acoperită, timp de 48 de ore.
2. Se toarnă într-un bol emailat, se adaugă zahăr și coaja de portocală fără coajă albă. Gatiti un sfert de ora dupa fierbere.
3. Se strecoară printr-o bucată de tifon.
4. Dizolvați drojdia în apă fiartă caldă și adăugați-o la amestec, răcit la 30 de grade. Se toarnă sucul de portocale stors.
5. Se toarnă într-o sticlă mare și pune o mănușă pe gât.
6. Pentru un vin bun, lăsați mustul până fermentează complet. Temperatura camerei nu trebuie să scadă sub 15 grade.
7. De îndată ce mănușa cade, decantează vinul folosind un pai, împărțiți-l în sticle și închideți ermetic.

A se păstra încă 5 luni pentru învechire într-un loc întunecat.

Vin de păpădie de casă cu mentă și lămâie

Vinul de păpădie este o băutură populară în Europa. Aceasta este o altă opțiune de pregătire.

Set de ingrediente:

• apă – 4 l;
• lămâie – 2 buc.;
• petale de păpădie – 1 l;
• zahăr - 1500 g;
• menta – 2 crengute;
• stafide - 100 g.

Mod de preparare:

1. Pune petalele galbene de păpădie într-un vas emailat, toarnă peste ele apă clocotită și lasă să stea o zi, acoperită.
2. Se strecoară, se stoarce sucul din pulpă și se toarnă într-o sticlă.
3. Scoateți coaja de la lămâi curate cu o răzătoare, adăugați menta, stafidele și 1/3 din zahăr în infuzia de păpădie, amestecați bine.
4. Acoperiți gâtul cu tifon și lăsați într-un loc întunecat.
5. Trei zile mai târziu, când începe fermentația, se mai adaugă o porție de zahăr granulat. Acoperiți recipientul cu o mănușă.
6. Zahărul rămas se împarte în jumătate și se adaugă de 2 ori 250 g la vinul tânăr după 5 zile. Pentru a îmbunătăți procesul, acesta trebuie dizolvat în mustul turnat din sticlă.

După aproximativ 2 luni, fermentația ar trebui să se termine, apoi se îmbuteliază și se lasă la maturat într-un loc întunecat timp de 4 luni.

Vin de papadie cu stafide fara drojdie

Acest vin însorit de păpădie, cu o culoare caldă de vară, va avea un gust picant.

Compus:

• apă – 4 l;
• zahăr granulat – 1 kg;
• stafide – 10 buc.;
• acid citric – 2 g;
• papadie – 100 de inflorescențe.

Vinul începe să fie preparat după cum urmează:

1. Se toarnă apă într-o cratiță căptușită cu email, se aduce la fierbere și se adaugă petale de păpădie. Acoperiți și lăsați timp de 48 de ore.
2. Se filtrează și se transferă mustul în sticla pregătită.
3. Stafidele nu trebuie spălate pentru a nu distruge bacteriile necesare fermentației; trebuie păstrate uscate.
4. Puneți un sigiliu special pentru apă și lăsați-l în pace aproximativ o lună.
5. Dacă vinul nu mai fermentează, se strecoară cu grijă pentru a îndepărta sedimentul.

Lăsați să fiarbă timp de 2 luni, alegând un loc ferit de lumina directă a soarelui.

Cum să faci vin de păpădie cu lămâie, portocale și ghimbir

Combinația dintre două citrice cu condimente va fi interesantă pentru gurmanzi.

Set de produse:

• ghimbir - ½ linguriță;
• zahăr - 6 linguri;
• apă – 4 l;
• drojdie de vin - 1 pachet;
• flori de păpădie – 8 linguri;
• portocala si coaja de lamaie.

Pregătiți vinul urmând instrucțiunile pas cu pas:

1. Scoateți coaja din fructele spălate fără vene albe. Cantitatea sa depinde de preferințele proprietarilor.
2. Turnați zahăr, condimente și petalele de păpădie într-o cratiță mare. Umpleți cu lichid.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o oră. Se răcește ușor și se strecoară.
4. Se adauga drojdia de vin diluata in aceeasi solutie si se toarna inapoi in compozitia generala. Se lasa acoperit 10 ore.
5. Puneți într-un recipient de sticlă convenabil și puneți o mănușă medicală pe gât.
6. După ce fermentația este completă, se distribuie în recipiente mai mici, strecând vinul fără sedimente.

Se lasa intr-un loc intunecat pentru ca compozitia sa capete astringenta.

Cum să faci acasă vin de păpădie cu mentă și miere

Judecând după recenzii, folosind această rețetă, vinul de păpădie vă va ajuta să obțineți un plus de prospețime; compoziția de vitamine va fi pur și simplu unică.

Ingrediente:

• miere proaspătă – 1 kg;
• drojdie de vin - 50 g;
• zahăr - 1 kg;
• flori – 2 kg;
• apă – 3 l;
• mentă.

Mod de preparare:

1. În acest caz, petalele vor trebui spălate pentru a elimina polenul și a fi măcinate printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă 1 litru de apă, se adaugă 500 g zahăr și se lasă 4 zile.
3. Se diluează mierea cu zahărul granulat rămas în apă încălzită, se amestecă cu menta tocată și cu soluția infuzată.
4. După instalarea sigiliului de apă, mutați-l într-un loc întunecat timp de 1 lună.

Mai rămâne doar să filtrezi cu tifon, să turnăm în recipiente mai mici și să lași vinul să se învețe. Va dura de la 2 la 5 luni.

Cum se păstrează vinul de păpădie

Dacă întrebi un vinificator adevărat cum să depoziteze corect vinul, prelegerea poate dura mai mult de o oră.

Există canoane de bază care ar trebui urmate:

1. Utilizați numai recipiente de sticlă pentru depozitare.
2. Există un vin făcut din păpădie care va rezista aproximativ 3 zile după deschidere, închis, dar mai degrabă tipurile dulci își pot păstra proprietățile până la o săptămână.
3. Temperatura ideală este considerată a fi de la +10 la +15 grade. Dacă temperatura este prea ridicată, vinul își va pierde gustul delicat, iar dacă temperatura este prea scăzută, vinul nu se va mai coace. O altă nuanță este evitarea fluctuațiilor de temperatură.
4. Umiditatea aerului între 60-80% va preveni mucegaiul.
5. A se păstra departe de lumina soarelui.
6. Protejați vinul de agitare în poziție orizontală.

Nu pune tinctura la frigider.

Concluzie

Vinul de păpădie ajută o persoană să-și recapete puterea după o zi de muncă sau de boală. Merită să încercați să-l gătiți acasă pentru a vă bucura de gustul însorit în serile reci de iarnă.

Recenzii

Postări recomandate

Cum se face vin din serviceberry

Reteta de tinctura de cirese de casa

Slivyanka acasă: 6 rețete

Lichior de aronia

Vin de casă de păducel

Vin de arpaca

Vin de afine

Tinctură de cireșe de pasăre pe moonshine

Rețete pentru moonshine cu boabe de ienupăr