Hidrol cu ​​seva de mesteacan: reteta fara fierbere

Strămoșii noștri au înțeles că mierea este un remediu excelent pentru multe boli. De asemenea, știau că acest produs dulce ar putea fi folosit pentru a face o băutură sănătoasă și îmbătătoare. Din păcate, unele dintre rețete nu au supraviețuit până în prezent. Iar cele care continuă să fie folosite vă permit să diversificați băuturile alcoolice la orice vacanță. Una dintre aceste băuturi este hidromel făcut cu seva de mesteacăn.

Secretele de a face acasă hidromel cu seva de mesteacăn

Este mult mai ușor să pregătiți hidromel folosind seva de mesteacăn, dar este indicat să urmăriți rețeta video pentru a evita greșelile. Principalul lucru este să urmați câteva reguli și recomandări importante:

1. După colectare, sucul se păstrează 2-3 zile într-o cameră caldă.
2. În niciun caz nu trebuie să luați apă de la robinet pentru a pregăti o băutură. Este mai bine să luați apă de izvor sau de fântână. Dacă acest lucru nu este posibil, este mai bine să cumpărați apă de la magazin. Înainte de turnare, lichidul este încălzit la temperatura camerei.
3. Cantitatea de miere din rețete variază; de asta depinde gustul și puterea hidromelului finit.
4. Mierea poate fi proaspata sau confiata, conditia principala este naturaletea ei.
5. Pentru a face băutura gustoasă, trebuie să mențineți temperatura corespunzătoare. Faptul este că, la rate scăzute, procesele de fermentație încetinesc. Temperaturile prea ridicate vor duce la barbotare excesivă.
6. Pentru ca hidromelul să dobândească un gust pur și nobil, este necesar să se asigure eliberarea de dioxid de carbon. Puteți folosi un sigiliu de apă pentru aceasta.
7. În medie, fermentația durează până la 10 zile, în funcție de rețetă. Puteți spune că fermentația este completă atunci când bulele de gaz încetează să iasă din sigiliul de apă.
8. După ce a trecut timpul alocat, hidromelul făcut cu seva de mesteacăn trebuie filtrat cu grijă, turnat în sticle curate și depozitat într-un loc răcoros, unde nu există lumină solară.
9. Pentru a amesteca și a fierbe sucul și mierea, trebuie să folosiți vase emailate fără chipsuri sau oțel inoxidabil.

După cum sa menționat deja, chiar și începătorii nu întâmpină dificultăți deosebite atunci când prepară hidromel cu seva de mesteacăn. Este mult mai dificil să te mulțumești cu o singură rețetă, deoarece fiecare dintre ele este bună în felul său.

Hidrol realizat cu seva de mesteacan dupa o reteta traditionala

Ingrediente reteta:

• miere naturală – 400 g;
• seva de mesteacăn – 4 l;
• pâine neagră – 150-200 g;
• drojdie - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă sucul într-un recipient din oțel inoxidabil, se adaugă miere și se pune pe aragaz. Din momentul fierberii, se transferă la foc mic și se fierbe timp de 1 oră.
2. Turnați lichidul dulce într-un butoi de lemn.
3. Când mierea de mesteacăn s-a răcit la temperatura camerei, trebuie să puneți în lichid o bucată mare de pâine neagră, special unsă cu drojdie.
4. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți butoiul într-o cameră caldă.
5. După ce fermentația este completă, bulele de gaz au dispărut complet, turnați hidromelul de mesteacăn în sticle și sigilați etanș.
6. Pentru a infuza miedul tânăr, puneți-l într-un loc răcoros. Locuitorii orașului pot folosi un frigider, iar sătenii pot folosi o pivniță sau un subsol.

Hidrol făcut din seva de mesteacăn cu alcool

Dacă aveți nevoie de hidromel puternic, atunci se folosește alcool pentru ao prepara. Se introduce după ce băutura cu seva de mesteacăn este gata.

Compoziția băuturii cu miere:

• miere naturală – 0,4 kg;
• seva de mesteacăn – 3 l;
• conuri de hamei – 5 bucăți;
• drojdie de bere - 1 lingura;
• alcool diluat la 50% – 400 ml;
• Dacă doriți, utilizați scorțișoară, mentă, cardamom sau nucșoară.

Cum să gătească:

1. Adăugați miere în suc și puneți pe aragaz. Se fierbe 40 de minute cu amestecare constantă.
2. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
3. Când lichidul dulce rezultat s-a răcit la 50 de grade, turnați-l într-o sticlă mare, adăugați hamei, drojdie și condimente (nu mai mult de un praf) după gust.
4. Se pune la soare pentru fermentare. Durata procesului este de obicei de 7 zile. Sfârșitul fermentației este încetarea bulelor și a spumei.
5. Filtrați hidromelul rezultat și turnați-l în recipiente curate pregătite, sigilați ermetic și lăsați-l timp de 2 luni pentru a infuza.
6. Refiltrați și adăugați alcool.

Cum se face hidromel folosind seva de mesteacăn și zabrus

Există multe rețete pentru a face hidromel. De obicei, i se adaugă miere naturală de înaltă calitate. Dar există un produs albinelor care este folosit și pentru a face hidromel de mesteacăn.

Ceea ce se numește zabrus

În primul rând, trebuie să înțelegeți ce este un fascicul. Acestea sunt capace de ceară pe care albinele le folosesc pentru a-și acoperi fagurii. Acest produs apicol conține propolis, polen și enzime speciale.

În ciuda faptului că unele dintre substanțele benefice se pierd în timpul gătitului, hidromelul cu zabrus rămâne totuși un produs de înaltă calitate. Nu numai că potolește setea, dar ajută și la vindecarea răcelilor sau a pneumoniei, dar numai atunci când este consumată cu moderație.

Gustul de hidromel zabrusnaya este acru, ușor amar și ustură limba.

Hidrol fără alcool pe un bar

Hidrolul moale făcut cu seva de mesteacăn fără drojdie după această rețetă, în cantități mici, nu va face rău nici măcar școlarilor, pentru că are gust de limonadă.

Produse:

• bar – 3 kg;
• seva de mesteacăn (dacă acest produs nu este disponibil, puteți lua apă de izvor nefiertă) – 10 l;
• orice boabe - 0,5 kg;
• stafide - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă sucul peste stafide și miere și se lasă la fermentat într-o cameră caldă (temperatura ideală – +30 de grade). Închideți recipientul cu un sigiliu de apă.
2. După 10 zile, îndepărtați din sediment, turnați într-un recipient curat și acoperiți cu capace sau dopuri.
3. Pentru a termina băutura, puneți-o într-un loc întunecat și răcoros.
4. După 2 zile, dopurile sunt deschise și gazul acumulat este eliberat din ele.

Reteta de hidromel din seva de mesteacan pe zabrus si cirese

Produse necesare:

• bar – 3 kg;
• suc (apă pură) – 10 l;
• cireșe – 400 g.

Etape de lucru:

1. Cireșele nu trebuie spălate, deoarece pe suprafața lor există drojdie vie.
2. Turnați seva de mesteacăn peste cadru și adăugați fructe de pădure.
3. Așezați recipientul într-o cameră caldă. Din momentul în care începe fermentația, de regulă, trec cel puțin 10 zile.
4. Se filtrează lichidul prin mai multe straturi de tifon.
5. Se toarnă în sticle de sticlă închisă la culoare și se pune hidromelul într-un loc răcoros pentru a se maturiza.

Reteta de hidromel facut cu seva de mesteacan fara drojdie

Când strămoșii noștri au început să pregătească o băutură cu miere, nu aveau idee despre drojdie. De aceea, băutura finită s-a dovedit a fi sănătoasă.

Compoziția hidromelului:

• miere naturală – 400 g;
• seva de mesteacăn sau apă curată – 2 l;
• stafide - 500 g.

Caracteristicile procesului:

1. Adăugați miere în suc și așteptați până se dizolvă complet.
2. Pe suprafața stafidelor există drojdie naturală, care nu trebuie spălată niciodată cu apă. Trebuie doar să le sortați, să îndepărtați tulpinile și să le adăugați în lichid.
3. Acoperiți recipientul cu tifon împăturit în mai multe rânduri pentru a preveni pătrunderea insectelor iubitoare de dulce în hidromel.
4. După 48 de ore, se filtrează amestecul și se toarnă în sticle.

Hidrol făcut cu seva de mesteacăn fără fierbere

Strămoșii noștri nu foloseau tratament termic pentru a prepara o băutură alcoolică, deoarece turnau miere cu apă de izvor.

Conform rețetei (puteți lua mai multe produse) veți avea nevoie de:

• seva de mesteacăn – 1 l;
• miere proaspătă – 60 g;
• drojdie uscată - 10 g.

Detalii reteta:

1. Se încălzește sucul la 50 de grade, se dizolvă componenta dulce din el.
2. Adăugați drojdia și amestecați.
3. Se toarnă în recipiente de fermentație, se acoperă cu tifon.
4. La 2 săptămâni după terminarea fermentației, scoateți băutura din sediment, filtrați, turnați în sticle mici (nu mai mult de 500 ml), sigilați și puneți la frigider.

Acest alcool de casă poate fi păstrat câțiva ani. De aceea, strămoșii au pregătit în prealabil câteva zeci de sticle, îngropându-le în pământ (pentru viitoarele nunți ale copiilor lor).

Hidrol pe seva de mesteacăn cu pâine de albine

Pentru a pregăti băutura, puteți folosi nu numai miere, ci și pâine de albine. Alcoolul de casă în acest caz îmbunătățește imunitatea și ajută la combaterea proceselor inflamatorii.

Componentele hidromelului:

• miere de hrișcă – 200 g;
• seva de mesteacăn sau apă – 1 l;
• stafide - 50 g;
• pâine de albine - 0,5 linguri. l.

Etape de gătit:

1. Se amestecă lichidul cu mierea, se așteaptă până se dizolvă complet și se fierbe timp de 5 minute.
2. Adăugați stafidele nespălate și pâinea de albine în apa dulce răcită.
3. Puneți lichidul într-un loc întunecat, cald (25-30 de grade) pentru fermentare timp de 7 zile.
4. Scoateți lichidul cu conținut scăzut de alcool din sediment și turnați-l în sticle cu dopuri strâns.

Cum se face hidromel cu seva de mesteacăn și conuri de hamei

Cel mai adesea, se recurge la această rețetă atunci când mierea este foarte zaharoasă sau începe să fermenteze și nu poate fi consumată.

Ingrediente:

• miere – 3 l;
• drojdie - 7-8 g;
• conuri de hamei – 20-25 g;
• suc (poate fi jumătate și jumătate cu apă) – 20 l.

Este ușor să pregătiți o băutură cu miere de casă:

1. Se fierbe lichidul.
2. Se adauga mierea in mai multe etape, amestecand continuu, pentru a nu se arde.
3. Se fierbe 5 minute.
4. În timpul fierberii se va forma spumă și trebuie îndepărtată.
5. Când nu există spumă, adăugați conuri de hamei, stingeți aragazul și acoperiți tigaia cu un capac.
6. Răciți lichidul la 45 de grade (doar la aceste temperaturi!), turnați în borcane, fără a adăuga o treime din ele, adăugați drojdia.
7. După învechire timp de 5 zile, îndepărtați spuma, filtrați alcoolul de casă prin tifon sau cârpă.
8. Se toarnă în sticle curate și se lasă 5 zile într-o cameră cu o temperatură de 12-14 grade.
9. dopurile sunt deschise zilnic pentru a elibera gazul acumulat.

Cum se face hidromel folosind seva de mesteacăn și cruste de pâine

Această băutură a fost preparată din suc proaspăt și a început să fie gustată la începutul fânului.

Vei avea nevoie:

• miere – 1 kg;
• suc la 2-3 zile de la colectare – 10 l;
• pâine de secară (biscuiți) – 200 g;
• drojdie proaspătă - 50 g.

Cum să gătească:

1. Înmuiați biscuiții în suc în avans.
2. Se amestecă mierea și sucul într-o cratiță, se fierbe la foc mic timp de 1 oră.
3. Adăugați drojdia în lichidul răcit și legați tigaia cu o cârpă.
4. Recipientul se păstrează într-un loc cald și întunecat până când barbotarea este completă.
5. Turnați băutura în recipiente adecvate.
6. A se pastra la loc racoros timp de 3-4 luni.

Reteta de hidromel fara alcool din seva de mesteacan

Produse conform retetei:

• miere naturală – 500 g;
• suc - 3 l;
• pâine de secară – 100 g;
• drojdie - 20 g.

Caracteristici tehnologice:

1. Fierbeți sucul și mierea timp de 1 oră.
2. Diluați drojdia până la o pastă și ungeți-o peste pâinea de secară înmuiată.
3. Când lichidul de miere-mesteacăn s-a răcit, adăugați pâinea.
4. După o oră, când începe fermentația, scoateți pâinea.
5. După 5-7 zile, când fermentația se oprește, se toarnă în sticle.

Cum se face hidromel cu ierburi și condimente folosind seva de mesteacăn

Fanii băuturilor picante pot folosi următoarea rețetă:

• suc – 4 l;
• miere – 1 kg;
• drojdie - 100 g;
• condimente - după gust;
• vodcă - 100 g.

Procesul de gatire:

1. Gatiti mierea si lichidul la foc mic pana incepe sa se ingroase.
2. După răcire, se strecoară, se adaugă drojdia și se toarnă într-o sticlă mare.
3. Așezați într-un loc cald unde razele soarelui nu pătrund timp de 5 zile.
4. Scoateți din sediment, adăugați vodca. Puneți condimentele sau ierburile preferate (cardamom, mentă, cuișoare, violetă, ghimbir sau coajă) într-o pungă și puneți-le într-un recipient.
5. După 30 de zile, strecoară conținutul și flacon.
6. Puneți recipientele sigilate într-un loc răcoros.

Cum se păstrează hidromelul făcut cu seva de mesteacăn

Perioada de valabilitate a băuturii depinde de specificul rețetei. Dar locul trebuie să fie întunecat, fără acces la soare și răcoros. În mediul rural, un subsol sau o pivniță este potrivită pentru aceasta. Locuitorii orașului pot folosi un frigider.

Concluzie

Hidrolul făcut cu seva de mesteacăn este o băutură străveche. În funcție de rețetă, poate fi cu conținut scăzut de alcool sau fortificat prin adăugarea de vodcă, alcool sau luciu de lună. Trebuie doar să alegeți opțiunea potrivită și să urmați tehnologia.

Postări recomandate

Vin din struguri de stafide acasă

Vin de prune de casă: rețetă

Vin de mere de casă: o rețetă simplă

Vin de casă din ranetki: o rețetă simplă

Vin secundar din tescovină (pulpă)

Reteta de vin de mere de casa cu manusa

Cum se face tinctura de viburnum

Piure de prune pentru lumina lunii

Rețetă de coniac de prune de casă