Conţinut
Vodca cu mandarine este o băutură alcoolică pe bază de coajă de citrice cu adaos de vanilie, boabe de cafea prăjite, boabe de ienupăr sau alte ingrediente. În funcție de tehnologia de preparare, puteți face fie o tinctură dulce, fie amară.
Secretele de a face vodcă cu mandarine
Pentru a obține o vodcă delicioasă cu mandarine, trebuie să țineți cont de câteva reguli:
- Alcoolul trebuie să fie de înaltă calitate (alcool de calitate alimentară „Lux”).
- Mandarinele selectate sunt selectate și spălate temeinic.
- Pentru a îndepărta coaja, luați doar stratul superior care conține concentrația maximă de aromă.
- Materiile prime sunt complet umplute cu băutură, astfel încât contactul cu aerul să fie minim.
- Insistați cel puțin trei săptămâni.
Rețete pentru lichioruri de vodcă cu mandarine
Există mai multe rețete pentru prepararea infuziei. Principiul de bază este să puneți coaja pregătită într-un recipient, să o umpleți până la vârf cu vodcă și să o lăsați într-un loc întunecat timp de cel puțin trei săptămâni. Apoi, trebuie să strecori, să adaugi alte ingrediente (de exemplu, sirop de zahăr) și să mai lași câteva zile să stea.În acest timp, gustul se va îmbogăți și aroma va deveni deosebit de pronunțată. Băutura finită se păstrează la temperatura camerei (într-un recipient sigilat) timp de 2-3 ani.
Reteta de tinctura cu coji de mandarina si vodca
Rețeta clasică pentru prepararea vodcăi cu mandarine se bazează pe următoarele ingrediente:
- coji proaspete – 300 g;
- vodcă – 1 l;
- zahăr - 3 lingurițe.
Pentru gătit, se folosesc mandarine selectate cu piele netedă.
Secvențiere:
- Luați 10 citrice și clătiți bine cu apă caldă. Cel mai bine este să faceți acest lucru de mai multe ori pentru a elimina complet substanțele chimice, ceara și alți contaminanți.
- Scufundați fructele în apă clocotită timp de un minut. Această procedură vă permite să scăpați de amărăciune. Desi daca sunt multe fructe, poti obtine coaja din ele radand doar stratul superior (fara partea alba). Conține uleiuri esențiale care produc o aromă răcoritoare.
- Puneți într-un recipient cu o bază de alcool, umpleți până sus și sigilați.
- Puneți vodca cu mandarine într-un loc întunecat și păstrați la temperatura camerei timp de cel puțin trei săptămâni.
- Băutura trebuie agitată periodic, răsturnând recipientul.
- Apoi se strecoară și se gustă.
Alcoolul cu adaos de citrice este servit cu preparate de desert
Pentru a face acest lucru, sunt pre-prăjite și adăugate la baza de alcool. După o lună, se filtrează și obțin o băutură interesantă cu o aromă picant.
Reteta tinctura de mandarina si vodca
Pentru a pregăti vodcă cu mandarine, luați următoarele produse:
- fructe mandarine medii – 10 buc.;
- vodcă – 1 l;
- zahăr - 150 g;
- scorțișoară – 1 baton.
Instrucțiunile sunt simple:
- Citricele se spală bine, se scot coaja din 7 bucăți.Acest lucru se poate face folosind o menajeră, un cuțit special sau o răzătoare fină.
- Tăiați cele 3 fructe rămase în inele mici.
- Adăugați toate ingredientele într-un recipient cu alcool, adăugați zahăr.
- Se lasă într-un loc întunecat timp de 1 lună, agitând din când în când.
- Se amestecă bine și se strecoară prin mai multe straturi de tifon.
Puteți îmbogăți nu numai aroma băuturii, ci și gustul acesteia, adăugând suc de mandarine (100ml)
Se stoarce în prima zi de preparare, se toarnă într-un recipient, se acoperă cu un capac și se pune la frigider timp de o lună. Apoi se filtrează și se adaugă la băutură.
Vodcă mandarine cu molid pin și ienupăr
Acele de molid și ienupărul adaugă o aromă de „nord” sau „pădure”, care amintește oarecum de ginul englezesc clasic. Dacă adăugați coji de mandarine și suc de citrice, alcoolul va căpăta o cu totul altă nuanță. Pentru preparare, luați următoarele ingrediente:
- vodcă – 1 l;
- ace de molid – 1 cană (200 g);
- mandarine – 7–8 fructe medii;
- ienupăr – 20 fructe de pădure;
- zahăr - 3 lingurițe.
Pentru 1 litru de alcool, este suficient să luați 20 de boabe de ienupăr
Pentru a pregăti vodcă cu mandarine cu ace de molid, aveți nevoie de:
- Clătiți bine citricele și extrageți coaja de mandarine.
- Stoarceți sucul proaspăt de mandarine (100 ml), acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la frigider timp de o lună. Dar dacă nu doriți să obțineți vodcă cu o aromă strălucitoare de mandarine, puteți sări peste acest pas.
- Zdrobiți toate boabele de ienupăr cu un sucitor.
- Luați ace de molid și clătiți-le sub jet de apă.
- Puneți într-un blender și turnați puțină vodcă (până la o treime din volum).
- Se toacă până la un piure verde (se lucrează continuu timp de 2 minute).
- Combinați toate ingredientele cu vodca.
- Sigilați recipientul și puneți-l într-un loc întunecat.
- Se lasă să stea 3 săptămâni, se agită din când în când.
- Apoi se strecoară. Adăugați zahăr (3 lingurițe) și sucul de mandarine, care ar trebui să fie filtrate dacă există sedimente.
- Lăsați să stea încă 1-2 zile și începeți să gustați.
Vodca cu mandarine va fi mai dulce (mai aproape de tinctura de fructe de pădure) dacă adăugați 200 g de zahăr la ea.
Mai mult, trebuie să gătiți sirop din el în avans. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea indicată cu același volum de apă (200 ml) și aduceți la fierbere într-o cratiță cu pereții groși sau într-o cratiță. Apoi opriți-l imediat și amestecați din când în când până se dizolvă complet. Se răcește și se toarnă în vodcă cu mandarine gata preparată. Agitați din nou bine.
Tinctură de mandarine cu vodcă și vanilie
Pentru a prepara această perfuzie, luați următoarele componente:
- vodcă – 1 l;
- păstăi de vanilie – 2–3 buc.;
- mandarine – 7–8 buc. (fructe de marime medie);
- zahăr - 3 lingurițe.
Rețeta de gătit este următoarea:
- Luați păstăile de vanilie și tăiați-le pe lungime în mai multe bucăți cu un cuțit ascuțit. Cu cât sunt mai multe bucăți, cu atât este mai bun contactul cu alcoolul, cu atât gustul băuturii finite este mai bogat.
- Spălați citricele și îndepărtați coaja de pe ele.
- Luați suc de mandarine (100 ml) și puneți-l la frigider, păstrați 1 lună.
- Pastaile de vanilie si coaja se adauga in alcool.
- Recipientul se sigilează, se pune la întuneric și se lasă la temperatura camerei timp de cel puțin trei săptămâni. Agitați periodic.
- Se strecoară și se gustă. În aceeași etapă puteți adăuga 3 lingurițe. zahăr și amestecați bine. Atunci gustul nu va fi atât de puternic.
Pastaia de vanilie adauga o aroma placuta care atenueaza mirosul puternic de alcool
Ce să faci dacă tinctura nu funcționează
Materiile prime pot uneori să fermenteze în timpul preparării unei băuturi. Pentru a preveni acest lucru, puneți cojile, coaja sau alte componente într-un recipient și turnați vodca deasupra, lăsând un volum minim de aer. Dacă o parte a început deja să fermenteze, materiile prime stricate trebuie aruncate și se adaugă puțin alcool.
De asemenea, tinctura poate să nu aibă gustul așteptat. De exemplu, prea ascuțit, acru sau dulce. Remedierea este destul de simplă:
- Ar trebui să lași cel puțin trei săptămâni pentru ca coaja să-și elibereze complet aromele.
- Dacă există un exces de gust dulce, adăugați puțin câte puțin suc proaspăt de lămâie și gustați din nou.
- Dacă există un exces de acru, dimpotrivă, ar trebui să adăugați zahăr. Mai mult, dacă aveți nevoie de multă dulceață, atunci pregătiți sirop. Acest lucru necesită apă și zahăr în același raport.
- Pentru a înmuia gustul „aspru”, „greu”, puteți adăuga un praf de sare. Acesta este un experiment neobișnuit, deci este mai bine să îl faceți separat, folosind un alt recipient.
Caracteristicile consumului de vodcă cu mandarine
Tinctura de mandarină poate fi fie amară (dacă nu adaugi zahăr deloc), fie dulce (dacă adaugi sirop). Deoarece băutura este diluată cu suc sau doar apă, puterea sa este redusă la 30-32 de grade. Este nepotrivit să consumi o astfel de băutură cu alimente tradiționale (murături, ouă fierte, untură).
Dacă tinctura este dulce, se servește cu un fel de desert, adică. după prânzul principal. Poate fi folosit pentru a prepara cocktailuri cu diferite ingrediente:
- apă minerală;
- sifon;
- tonic;
- măr proaspăt;
- suc de citrice proaspat stors.
Lichiorurile dulci sunt decorate cu frișcă, care poate fi decorată cu coajă, nucă de cocos, prăjitură sau pesmet de ciocolată. Această combinație este potrivită în special atunci când se prepară o băutură folosind boabe de cafea prăjite.
Băutura amară este potrivită ca acompaniament pentru felul principal, „greu”, de exemplu, carne de porc fiartă, carne franțuzească, cârnați prăjiți cu cartofi și alte garnituri. Vodca cu ace de ienupăr și molid se poate savura cu murături. Pentru a elimina retrogustul plăcut, puteți servi suc de fructe foarte răcit.
Concluzie
Vodca cu mandarine este una dintre opțiunile interesante pentru tincturi, care nu este la fel de răspândită ca, de exemplu, cenușa de munte sau hreanul. Aceasta este o băutură „universală” care poate fi servită la desert (versiunea dulce) sau cu felul principal (amărui).
