Conţinut
Este greu de imaginat o masă festivă fără coniac puternic. În plus, această băutură poate fi preparată independent acasă. În acest articol vom vedea cum să facem coniac din chacha de casă. Dacă cineva nu știe, chacha este o băutură alcoolică făcută din sucuri. De obicei sunt lăsate după presarea sucului pentru vinul de casă. Este foarte convenabil, deoarece puteți pregăti două băuturi deodată - vin și spirt de vin. În acest fel, puteți folosi la maximum materiile prime și puteți obține o cantitate mare de alcool. Sa trecem la treaba.
Pregătirea chacha
Pentru a face un coniac bun, trebuie să pregătiți corect chacha. Potrivit pentru asta Strugurii Isabella, poți lua și Kanich. Boabele sunt zdrobite bine pentru a elibera o cantitate mare de suc. Vinificatorii cu experiență nu recomandă utilizarea storcatoarelor și a altor aparate de bucătărie pentru aceasta. Acest lucru va dura mult timp, dar merită.
În acest caz, sucul este folosit pentru a face vin, iar pulpa rămasă este pusă deoparte pentru chacha. Nu este nevoie să stoarceți sucul din coajă foarte atent. Puteți determina consistența dorită într-un mod destul de simplu. Luați o anumită cantitate de pulpă în mână și strângeți strâns pumnul. Dacă sucul se scurge prin degete, atunci consistența este normală.
Pentru prepararea chacha se folosește drojdie specială de vin. Pentru cinci litri de suc, luați 2,5 g de substanță. Dar este mai bine să urmăriți informațiile de pe ambalaj, deoarece unii producători le pot realiza diferit. Braga trebuie infuzat timp de 2-4 săptămâni. Dacă sigiliul de apă nu mai gâlgâie, înseamnă că procesul de fermentație s-a oprit.
Apoi, încep distilarea. Acest proces nu este diferit de distilarea standard la lumina lunii. Este recomandabil să împărțiți băutura în părțile cap și coadă. Prima parte a băuturii, care reprezintă aproximativ 10% din volumul total, este „capul”. „Corpul” și „coada” pot fi conectate unul cu celălalt pentru a îmbunătăți gustul.
Faceți coniac din chacha
Pregătit anterior chacha ar trebui să bea puțin mai mult și puteți trece direct la procesul de preparare a chacha. Pentru a face acest lucru, băutura este păstrată aproximativ o lună într-o cameră răcoroasă. Rețeta de preparare a coniacului din chacha nu este practic diferită de versiunea standard din vodcă sau luciu de lună.
Scoarța de stejar pregătită se fierbe și se toarnă în chacha. Apoi, băutura este lăsată într-un loc răcoros. Aceasta este probabil singura diferență în metoda de gătit. Toate celelalte conicuri trebuie păstrate într-un loc cald. Perioada de perfuzie depinde în întregime de tine; cu cât poți aștepta mai mult, cu atât mai bine.
Prin urmare, prin ce diferă cognacul chacha de conicul obișnuit? Totul ține de baza băuturii. Chacha de struguri conferă băuturii o aromă plăcută. Există, de asemenea, un gust amar din sâmburi de struguri.Baza de coniac este punctul culminant al acestei băuturi.
Caracteristicile coniacului chacha
Coniacul nu este doar o băutură tare și aromată. Are un număr mare de proprietăți utile:
- are un efect pozitiv asupra digestiei și, de asemenea, îmbunătățește apetitul. Din acest motiv, este adesea folosit ca aperitiv;
- are capacitatea de a vindeca rănile din interiorul intestinelor;
- ajută la vindecarea bolilor fungice;
Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de coniac. Alcoolul are un efect pozitiv asupra organismului doar atunci când este consumat cu moderație. Nu poți bea mai mult de un pahar pe zi. O supradoză nu poate decât să agraveze boala. În plus, cantitățile mari de alcool au un efect negativ asupra unghiilor și părului.
Reteta de coniac Chacha
În continuare, să ne uităm la o rețetă standard pentru a face coniac acasă. Toate celelalte opțiuni de gătit au diferențe minime.
Pentru a prepara alcool folosind chipsuri de stejar, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- chacha – trei litri de băutură 45°;
- cuie de stejar - de la 20 la 30 de bucăți.
Componentele sunt conectate între ele și băutura este mutată într-un loc răcoros pentru perfuzie. Acolo, alcoolul poate fi păstrat de la 2 săptămâni la câteva decenii. Dacă chacha este prea puternic, trebuie să-l diluați cu apă. Pentru a face acest lucru, alcoolul este turnat în apă și nu invers.
Un stejar doborât ar trebui să stea câțiva ani sub zăpadă și ploaie. Acesta este singurul mod de a elimina majoritatea taninurilor. Datorită acestui lucru, băutura va fi foarte moale și plăcută la gust. Lemnul proaspăt va da alcoolului un gust ascuțit, dar în același timp o aromă plăcută și bogată. Fiecare cui trebuie să aibă aproximativ 5 cm lungime și până la 2 cm lățime.Nu este recomandată folosirea scoarței de stejar în aceste scopuri. Conține prea mulți taninuri.
Coniac revigorant „siberian”.
Această băutură și-a primit numele datorită proprietăților sale de încălzire. Această tinctură revigorantă este diferită de coniacul obișnuit. O rețetă grozavă pentru cei cărora le place să experimenteze.
Deci, mai întâi, să pregătim toate ingredientele necesare:
- chacha – trei litri;
- de la 20 la 30 de cuie de stejar;
- lapte (vacă) – 200 ml;
- un pahar de coji de nuci de pin și o jumătate de pahar de nuci în sine.
Procesul de gătit este destul de simplu. Principalul lucru este să adăugați ingredientele în ordinea corectă. Pentru început, chacha preparată este turnată într-un recipient de sticlă potrivit. Acolo se adauga si lapte de vaca. În această formă, alcoolul ar trebui să stea timp de 24 de ore.
O zi mai târziu, băutura este scursă din sediment. Separat se prepară un decoct de chei de stejar. Apoi se toarnă și într-un recipient cu chacha. Imediat după decoct, în băutură se adaugă nuci de pin și coji. După o lună, băutura poate fi considerată gata de consum. Se scurge din sediment și se îmbuteliază.
Sfaturi importante
Dacă faceți rar coniac de casă din chacha sau nu l-ați făcut niciodată deloc, atunci cel mai probabil veți fi interesat de următoarele fapte:
- Indiferent de reteta dupa care pregatesti cognac din chacha, poti adauga doar putina coaja de portocala in bautura. Acest lucru va da băuturii note ușoare de citrice. Nu vor fi pronunțate, dar vor lăsa un postgust plăcut. Astfel de aditivi nu vor face decât să îmbunătățească gustul coniacului de casă.
- Unii oameni suferă de arsuri la stomac de la coniac. Pentru a evita o senzație neplăcută, ar trebui să folosiți rețete care conțin miere. Acest ingredient poate ameliora arsurile la stomac.
- Nu te grăbi să bei coniac imediat.În primul rând, trebuie să-l încălziți în mâini. În acest fel, puteți dezvălui în continuare gustul și aroma băuturii.
- Coniacul, spre deosebire de vodca, nu trebuie băut dintr-o singură înghițitură. Aceasta este o băutură nobilă, cu un gust excelent. Îl beau în înghițituri mici fără să mănânce. În plus, coniacul bun nu are nici un „parfum” la sfârșit.
- Dacă gustați coniac, atunci doar cu fructe. Există și rețete pentru băutură cu adaos de cafea. În acest caz, fructele nu vor funcționa.
- Puteți adăuga sâmburi de cireșe la orice rețetă de coniac. Acest lucru va îmbunătăți gustul de migdale și va adăuga note ușoare de cireșe.
Concluzie
În acest articol, am putut lua în considerare o rețetă pentru patina chacha acasă. De asemenea, am învățat cum diferă cognacul chacha de conicul obișnuit. După cum puteți vedea, pregătirea unei băuturi nobile acasă nu este atât de dificilă. Chiar dacă nu ești un vinificator profesionist, prepararea unei băuturi din chacha și cuie de stejar nu va fi dificilă. Este foarte important să faceți chacha în sine corect. Gustul alcoolului finit depinde de bază. Este potrivit pentru orice sărbătoare, sărbătoare sau doar pentru poftă. În condiții adecvate, băutura nobilă poate fi păstrată zeci de ani.
