Cireșe în suc propriu: fără sâmburi, cu sâmburi, rețete pentru preparate de iarnă

Cireșele în suc propriu pentru iarnă pot fi preparate în diferite moduri: în formă pură sau cu adaos de zahăr, cu sau fără sâmburi, cu sau fără sterilizare. În orice caz, va fi foarte util iarna.

Reguli pentru prepararea cireșelor în suc propriu pentru iarnă

În această formă, fructele sunt apropiate ca gust de cele proaspete, rețin mai multe vitamine, sunt mai sănătoase decât dulceața sau compotul, iar prepararea lor este mult mai ușoară și mai rapidă.

Boabele conservate în suc propriu sunt unul dintre preparatele populare pentru iarnă.

Pentru pregătirile de iarnă, trebuie să alegeți boabele potrivite: acestea trebuie să fie coapte, întregi, fără deteriorare, putrezitoare și nu prea coapte.Pentru a pregăti cireșe în suc propriu pentru iarnă, cel mai bine este să rămâneți la soiurile cu fructe mari, mai ales dacă intenționați să eliminați sâmburele.

În primul rând, fructele trebuie dezasamblate și exemplarele inutilizabile cu deteriorare și semne de putrezire trebuie lăsate deoparte. Apoi se spală într-o strecurătoare, se lasă să se usuce puțin, iar cozile se rup.

Viermii apar adesea în fructe. Pentru a scăpa de ele, fructele se pun la înmuiat în apă ușor sărată timp de 30 de minute. Pentru 1 litru de apă trebuie să luați o lingură grămadă de sare. Când viermii plutesc la suprafață, ei trebuie prinși și fructele de pădure spălate sub jet de apă.

Cireșele trebuie manipulate cu mare atenție atunci când se clătesc, se sâmburează și se pun în borcane. Trebuie să încercați să nu deteriorați pulpa, altfel sucul va curge prematur.

După ce clătiți într-o strecurătoare, trebuie să lăsați apa să se scurgă și să uscați puțin fructele

Cel mai bun mod de a elimina nucleolii este utilizarea unui dispozitiv convenabil special. Remediile la domiciliu sunt, de asemenea, acceptabile - ace de păr sau hârtii.

Fructele fără îndulcitor au un gust natural și o aciditate plăcută. Specimenele coapte și suculente sunt potrivite pentru această metodă.

Pentru a spori gustul și aroma, puteți adăuga ingrediente precum coriandru, vanilie, coniac.

Indiferent de rețetă, există reguli generale pentru toate preparatele. Acestea se referă la prelucrarea recipientelor din sticlă. În primul rând, se spală cu sifon și se clătește cu apă. Apoi se sterilizează folosind una dintre metodele disponibile: peste o cratiță cu apă clocotită, la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Bucătarii cu experiență consideră că ultimele două sunt cele mai convenabile.

În ceea ce privește sterilizarea borcanelor de cireșe, acasă acestea sunt așezate într-o cratiță mare pe un suport special sau un prosop obișnuit din bumbac. Turnați apă astfel încât să atingă nivelul de 2/3 din înălțimea recipientelor cu piesa de prelucrat și puneți-o pe aragaz. După fierbere, ține la foc mic timp de 15 până la 30 de minute. Cu cât recipientul este mai mare, cu atât procesarea este mai lungă.

Următoarele sunt rețete de cireșe în suc propriu cu fotografii.

Reteta clasica de cirese in suc propriu

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt 5 kg de cireșe. În plus, aveți nevoie de borcane de sticlă cu capac filetat.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți fructele de pădure cu semințe și sterilizați recipientele de sticlă.
2. Turnați cireșe în borcane.
3. Puneți un prosop într-un rezervor sau o cratiță mare și puneți recipiente cu fructe pe el.
4. Se toarnă apă până la umerasele borcanelor, se încălzește până la fierbere, se reduce căldura la minim, se acoperă și se sterilizează.
5. Capacele cu filet pot fi fierte într-un alt recipient sau împreună cu preparatele.
6. Se va elibera zeama din fructe si acestea se vor aseza. Trebuie să adăugați apă clocotită în borcane.

Închideți recipientul cu cireșe cu capace cu șurub; acestea trebuie să se răcească cu susul în jos

Cireșe în suc propriu fără zahăr

Pentru preparare veți avea nevoie de fructe de pădure și recipiente de sticlă de orice volum - de la 0,5 la 3 litri.

Metoda de gatire:

1. Se spală cireșele, se scot sâmburele.
2. Puneți în borcane aburite, acoperiți cu capace, nu răsuciți.
3. Sterilizați într-o tigaie cu apă timp de 20 de minute.
4. Înșurubați capacele, întoarceți borcanele și acoperiți cu ceva cald.

Cand bucatile s-au racit, transferati-le intr-un loc racoros.

Fructele conservate fără zahăr își păstrează pe cât posibil gustul proaspăt

Reteta de cirese in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

• zahăr – 1,3 kg;
• cireș – 1 kg;
• apă - 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe apa intr-un recipient potrivit, se toarna fructele bine spalate si uscate timp de un minut, apoi se scurg.
2. Pregătiți siropul. Se fierbe o jumătate de pahar de apă, se adaugă 650 g zahăr, se aduce la fierbere, se scoate de pe aragaz.
3. Se pun fructele de pădure în sirop, se lasă 4 ore, apoi se toarnă într-un vas separat și se toarnă în el jumătate din zahărul rămas. Se aduce la fierbere la foc mare, se reduce focul, se fierbe timp de 10 minute.
4. Pune cireșele în sirop clocotit și se lasă 5 ore, apoi se scurg, se adaugă zahărul rămas și se fierbe la foc 10 minute. Adăugați fructele de pădure și gătiți până la grosimea necesară.
5. Sterilizați recipientele de sticlă și capacele, transferați cireșele și siropul în borcane și închideți cu capace cu șurub fierbinte.

Răciți complet bucățile și puneți-le într-o cămară răcoroasă.

Cireșe în suc propriu cu zahăr, sterilizate

Cantitatea de ingrediente este luată în proporție de: la 3 linguri. l. fructe de padure 2 linguri. l. Sahara.

Metoda de gatire:

1. Scoateți semințele din fructe.
2. Spălați bine borcanele de sticlă și sterilizați. Se fierb capacele în apă.
3. Puneți fructele de pădure într-un recipient și umpleți cu zahăr granulat până la gât.
4. Sterilizați borcanele cu cireșe și capace într-o cratiță potrivită. Acest lucru va dura 15-20 de minute, în funcție de volumul recipientului.
5. Rulați bucățile și răciți sub o pătură. A se pastra la loc racoros maxim un an.

Boabele fără semințe sunt mai ușor de mâncat și vor dura mai mult.

Rețetă de cireșe fără sâmburi în suc propriu la cuptor

Ingrediente:

• fructe – 1 kg;
• zahăr - 400 g.

Metoda de gatire:

1. Trebuie să îndepărtați sâmburele de cireșe și să sterilizați borcanele de sticlă în cuptor, cuptorul cu microunde sau peste o cratiță cu apă clocotită.
2. Puneți fructele de pădure în recipiente, adăugați îndulcitor și puneți la cuptorul cald.
3. Când fructele dau suc, crește temperatura la 100 de grade. Timp de sterilizare - 30 de minute.

O rețetă simplă de cireșe fără sâmburi în suc propriu

Pentru acest preparat ai nevoie doar de cirese coapte.

Este indicat să alegeți fructe mari și nu prea coapte

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele de pădure, adăugați apă curată și lăsați timp de o oră.
2. Scoateți semințele din pulpă.
3. Sterilizați recipientul de sticlă și umpleți-l cu cireșe.
4. Puneți un prosop într-o cratiță cu diametru mare, puneți recipientele cu preparatul viitor pe el și turnați apă aproximativ până la umerasele conservelor.
5. Sterilizați după fierbere la foc mic timp de 15 minute (borcane de jumătate de litru), 20 de minute pentru borcane de litri. Apoi rulați sau înșurubați capacele și răciți într-un loc cald cu capul în jos.

Cireșe în suc propriu cu sâmburi și coniac pentru deserturi

Ingrediente:

• cireș – 1 kg;
• coniac – 200 ml;
• zahăr - 800 g;
• apă – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. Faceți sirop din apă și zahăr. Când dă în clocot, adăugați cireșele și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute, îndepărtând spuma.
2. Umpleți recipientele sterilizate cu fructe de pădure.
3. Se toarnă coniacul în sirop, se amestecă și se pune în borcane.
4. După rulare, întoarceți recipientele cu susul în jos.

Se lasă să se răcească sub o pătură sau o pătură

Pregătește cireșe în suc propriu pentru găluște și plăcinte

Ingrediente:

• fructe – 1 kg;
• zahăr - 200-800 g.

Metoda de gatire:

1. Scoateți sâmburele de pe cireșele spălate, adăugați zahăr granulat și agitați vasul.
2. Se lasa 3-4 ore.
3. Când se eliberează sucul, puneți vasul pe aragaz, aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți timp de 2 minute.
4. Rulați în recipiente sterilizate.

Folosit pentru prepararea de găluște și plăcinte, pentru decorarea prăjiturilor, sucul concentrat poate fi diluat cu apă și băut

Cum să faci cireșe în suc propriu direct în borcane

Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de aproximativ 200 g de zahăr

Procesul de gatire:

1. Spălați boabele, rupeți tulpinile, îndepărtați semințele cu un dispozitiv special sau un ac obișnuit. Păstrați sucul scurs.
2. Puneți cireșele într-un castron mare. Se toarnă sucul, se adaugă zahăr, se lasă 20 de minute.
3. Când boabele dau zeamă, puneți vasele pe foc puțin mai puțin decât în ​​medie. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand usor din cand in cand.
4. Se fierb capacele în apă, se sterilizează borcanele la abur sau la cuptor.
5. Umpleți recipientele cu cireșe până la umeri, turnați sucul deasupra.
6. Răsuciți sau rulați borcanele. Se răcește sub o pătură caldă și se pune în pivniță, pivniță sau cămară rece.

Dacă a mai rămas mult suc, închideți-l separat sau pregătiți un compot.

Cum să gătești cireșe în suc propriu într-un aragaz lent

Ingrediente:

• zahăr - 3,5 g;
• cireș – 3,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele, uscați-le și puneți-le în vasul multicooker.
2. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă ușor și se lasă să stea 4 ore.
3. Setați programul „Steam” pentru 20 de minute.
4. Apoi treceți la modul „Quenching” timp de 1 oră.
5. Puneți în recipiente de sticlă pregătite.

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti cireșe este să folosești un aragaz lent

Reguli de depozitare

Este mai bine să plasați piesa de prelucrat în borcane mici, de exemplu, 0,5 litri sau mai puțin, sau în cazuri extreme - în borcane de litri. Containerele mici sunt mai convenabile deoarece conținutul lor va fi consumat imediat și nu se va strica dacă este deschis.

Este recomandabil să folosiți capace care sunt mai puțin susceptibile la oxidare, cum ar fi capacele de tablă acoperite.

Cireșele în suc propriu cu semințe vor avea un termen de valabilitate mai scurt, deși arată mult mai atractiv decât fără semințe. Cert este că după 6-8 luni sâmburii încep să elibereze substanțe toxice care duc la otrăvire, așa că astfel de conserve trebuie consumate mai întâi, fără a aștepta data de expirare.

Dacă borcanele sunt închise fără sterilizare, acestea trebuie introduse în frigider și deschise mai întâi. Sterilizate și închise ermetic, se pot păstra la temperatura camerei, dar este mai bine să le puneți într-o cămară sau pivniță răcoroasă.

Concluzie

Cireșele în suc propriu pentru iarnă sunt un preparat universal. Este folosit pentru a face umpluturi pentru găluște, chifle, plăcinte și clătite. Fructele apetisante suculente sunt ideale pentru decorarea prăjiturii, produse de patiserie, înghețată și alte deserturi, precum și terciuri și mâncăruri cu brânză de vaci. Din fructe de pădure conservate puteți găti jeleu sau compot, puteți face mousse, jeleu și chiar sos. Ciresele in suc propriu sunt o modalitate excelenta de a mentine sanatatea, alaturi de coacaze si zmeura. Conține potasiu, care este necesar pentru sistemul cardiovascular.

Postări recomandate

Retete de dulceata de curmal

Dulceata groasa de caise

Dulceata de piersici fara samburi: 5 retete

Dulceata de cirese de pasare

Rețete de dulceață de piersici într-un aragaz lent

Dulceata de lamaie: 11 retete

Retete de dulceata de zmeura cruda pentru iarna

Retete de gem de zmeura cu gelatina pentru iarna

Dulceata de cirese cu ciocolata pentru iarna: retete uimitoare