Dulceata de lamaie: 11 retete

Dulceața de lămâie este un desert excelent, care este renumit nu numai pentru gustul său neobișnuit, ci și pentru proprietățile sale benefice. Cel mai interesant lucru este că, spre deosebire de alte dulciuri, pentru a pregăti acest desert nu trebuie să așteptați sezonul de coacere a fructelor de pădure și fructelor. Puteți cumpăra lămâi în orice perioadă a anului și puteți începe să faceți dulceață aromată.

Beneficiile gemului de lamaie

Nu există nicio persoană care să nu știe despre beneficiile citricelor acre. Acest fruct se adaugă în ceaiul pentru răceli, iar din el se fac tincturi. Din păcate, puțini sunt cei care mănâncă lămâi proaspete.

Există o alternativă grozavă - faceți dulceață delicioasă și aromată:

1. Produsul finit își păstrează toate proprietățile benefice și vitaminele.
2. Cu ajutorul gemului de lămâie puteți scădea temperatura ridicată, puteți scăpa de durerea în gât și puteți ameliora procesul inflamator.
3. Dulceața de lămâie vă va întări sistemul imunitar, deoarece conține o cantitate imensă de vitamina C.
4. O cantitate mică de dulce-acrișoare va reduce colesterolul rău.
5. Dulceata este un excelent remediu preventiv pentru sistemul cardiovascular si ameliorarea edemelor.

În ciuda proprietăților medicinale ale gemului de lămâie, trebuie înțeles că nu toți oamenii vor beneficia de ea. Există contraindicații pentru o serie de boli:

• pentru diabet și obezitate, deoarece zahărul neutralizează acidul;
• Deserturile cu lamaie sunt contraindicate si femeilor in timpul alaptarii;
• Nu este recomandat să luați dulceață pentru ulcere, gastrită, pancreatită.

Cum se face dulceata de lamaie

Pentru gătit, alegeți citrice proaspete fără deteriorare sau semne de putrezire. Pentru a înțelege dacă un fruct este copt, proaspăt sau nu, trebuie doar să freci coaja cu degetul. Lămâile de înaltă calitate vor începe să emane o aromă acidulată. Dacă mirosul abia se aude, astfel de fructe s-au uscat deja și nu sunt potrivite pentru gem.

Trebuie să gătiți în recipiente din oțel inoxidabil sau emailate fără așchii sau crăpături. Cert este că atunci când intră în contact cu acidul, vasele se oxidează, făcând dulceața nepotrivită consumului. Trebuie să amestecați desertul dulce cu o lingură de lemn.

Când puneți dulceața în borcane, trebuie să lăsați puțin spațiu liber, astfel încât capacele să nu intre în contact cu produsul finit.

Sfat:

1. Pentru a spori aroma citricelor, bucătarii experimentați recomandă scufundarea fructelor întregi în apă clocotită timp de 1-2 minute.
2. Nu este recomandat să luați apă de la robinet deoarece conține clor. Este mai bine să folosești apă îmbuteliată dacă nu ai o fântână.
3. Nu trebuie să cumpărați citrice prea coapte pentru dulceață, deoarece tratamentul termic le va transforma în ciupercă.
4. Semințele trebuie îndepărtate din fructe.
5. Când gătiți, utilizați temperatura minimă.
6. Spuma trebuie îndepărtată, altfel va face rapid gemul inutilizabil.

O reteta simpla de dulceata de lamaie prin masina de tocat carne

Dacă nu vă place să tăiați fructele, puteți folosi o mașină de tocat carne pentru tocat. Produsul finit va semăna apoi cu confitura sau gem în consistență.

Produse necesare:

• lămâi – 1 kg;
• apa curata (neclorinata!) – 350 ml;
• zahăr granulat – 1,2 kg.

Detalii reteta:

1. După ce citricele au fost spălate de mai multe ori în apă, trebuie să tăiați coaja folosind o răzătoare fină. Apoi îndepărtați partea albă cu mâinile.
2. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați toate semințele, deoarece acestea vor adăuga amărăciune inutilă gemului de lămâie.
3. Pregătiți o mașină de tocat carne. Duza nu trebuie să fie prea mică.
4. Turnați piureul de lămâie rezultat într-o cratiță și adăugați coaja rasă.
5. Se toarnă cantitatea de apă specificată în rețetă într-un alt recipient, se aduce la fierbere și se adaugă treptat zahărul. Trebuie să fierbeți lichidul dulce timp de aproximativ 3 minute, îndepărtând spuma.
6. Scoateți siropul de pe aragaz, răciți puțin (până la 80 de grade, nu mai jos).
7. Se toarnă lichidul dulce în piure și se fierbe timp de 5 minute din momentul în care fierbe. După aceasta, lăsați masa aromatică să se răcească.
8. Se strecoară siropul printr-o sită și se lasă din nou la fiert timp de 10 minute.
9. Turnați siropul peste lămâi și lăsați să stea încă 1 oră.
10. Fierbeți amestecul din nou timp de 20 de minute, amestecând constant, deoarece dulceața se va fi îngroșat foarte mult până în acest timp.
11. Puneți imediat produsul finit în borcane mici și rulați. Se răcește sub un prosop și se păstrează.

Dulceata de lamaie de cinci minute pentru iarna

Întreaga lucrare de la începutul pregătirii fructelor până la turnarea gemului în borcane durează 50 de minute.

Pentru gem veți avea nevoie de un minim de produse:

• citrice – 3-4 buc.;
• zahăr – 1 kg.

Etape de lucru:

1. Se spală, se curăță, se taie citricele în bucăți și se pisează într-un blender.
2. Adăugați zahăr la lămâi, amestecați și așteptați 10-15 minute până când iese sucul.
3. După aceasta, trebuie să fierbeți masa, apoi să reduceți temperatura și să gătiți timp de 5 minute. Dacă se folosește zahăr gelificant, timpul de gătire este de numai 1 minut.
4. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane și se rulează.

Dulceata originala de lamaie cu coaja

Nu este necesar să petreceți timp cu decojirea citricelor, deoarece există rețete în care fructele sunt folosite împreună cu coaja. Mulți oameni cred că în acest caz desertul va fi amar. Rezultatul este dulceata aurie: moderat aromata si gustoasa. Apropo, o astfel de dulceață va fi perfectă la sfârșitul toamnei și iarna, când începe sezonul rece. Pentru a fi mai clar, mai jos este o rețetă de dulceață de lămâie cu fotografii pas cu pas.

Compus:

• lămâie – 1 kg;
• zahăr granulat – 700-800 g (în funcție de preferințele de gust);
• sare de masă - 1 lingură. l.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Spălați lămâile și tăiați-le în 4 părți. Turnați apă rece într-un lighean larg și dizolvați sarea în el. După aceasta, așezați sferturile de fructe. Timp de 3 zile trebuie să schimbi apa, dar fără sare. Acest proces va elimina amărăciunea de pe coajă.
   
2. În a 4-a zi, tăiați coaja feliilor de lămâie, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și gătiți.După fierbere, scurgeți lichidul, adăugați apă rece și reveniți la aragaz. Deci, repeta de 3 ori.
   
3. Apoi scurgeți lichidul și treceți amestecul prin blender.
   
4. Scoateți membranele transparente și fibrele albe din fiecare felie de lămâie. Tăiați lămâia în bucăți mici.
   
5. Se amestecă piureul de coajă și citricele zdrobite, se pun într-un bol, se adaugă zahăr granulat.
   
6. Trebuie să gătiți dulceața de lămâie timp de 30-40 de minute, amestecând constant. Gemul finit este gros.
   
7. În timp ce masa nu s-a răcit, trebuie transferată în borcane și rulată. Este necesară o sterilizare suplimentară, dar nu termică, ci sub acoperire groasă.
   

Dulceata delicioasa de lamaie fara coaja

Dulceata de lamaie cu coaja are un gust usor amar. Dar dacă nu vă place acest gust, problema poate fi ușor rezolvată: gătiți un desert aromat fără coajă.

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

• lămâi – 9 buc.;
• zahăr granulat – 1,5 kg;
• apă - 1 lingură.

Reguli de gatit:

1. Spălați fructele, tăiați coaja. Acest lucru se poate face folosind o răzătoare sau un cuțit.
2. Puneți citricele decojite în apă rece și lăsați la macerat timp de 15 minute.
3. Tăiați în felii egale.
4. Amestecați apa fierbinte și zahărul într-o cratiță, dar nu gătiți, ci așteptați până se dizolvă complet.
5. Pune lămâile într-o cratiță și fierbe la foc mic timp de 10 minute.
6. După 8 ore, continuați procesul de gătire încă 10 minute.
7. Rezultatul este un desert delicat, moale, care trebuie turnat în borcane mici când este fierbinte.

Dulceata de lamaie cu vanilie si lavanda

Lavanda merge bine cu citricele, dar nu le întrerupe aroma, ci, dimpotrivă, le completează și le face rafinate.

Pentru această rețetă de dulceață veți avea nevoie de:

• lămâi – 3 buc.;
• zahăr – 0,8 kg;
• flori uscate de lavandă - 1 linguriță;
• vanilie – 1 praf;
• apă - 1 lingură.

Cum să gătească:

1. Fructele spalate nu sunt curatate de coaja, taiate felii sau cuburi.
2. Puneți lămâile într-o cratiță și acoperiți cu zahăr pentru câteva ore pentru a elibera sucul de lămâie.
3. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați lavandă și vanilie. Nu reduceți focul, fierbeți o treime de oră, apoi la temperatură scăzută încă 30 de minute.
4. Fără a scoate de pe aragaz, puneți dulceața de lămâie în recipiente pregătite.

Reteta de dulceata de lamaie si banane

Lămâile și bananele se completează perfect. Rezultatul este un desert cu o textura delicata si aroma si gust rafinat. Și cât de delicioase arată feliile de banană!

Compoziția gemului:

• lămâi – 1 kg;
• banane coapte – 5 buc.;
• zahăr granulat – 6 kg.

Caracteristici retetei:

1. Bananele se spala sub jet de apa, se curata de coaja si se taie felii.
2. Lămâile spălate, împreună cu coaja, se trec printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați bananele și lămâile într-un bol, stropiți cu zahăr granulat. Lăsați amestecul deoparte și așteptați să apară sucul.
4. Gatiti gemul la foc mic, amestecand continutul continuu (35 de minute).
5. Desertul fierbinte de lamaie se pune in borcane si se ruleaza.

O rețetă rapidă de dulceață de lămâie fără gătit

Dacă trebuie să faceți rapid dulceață, puteți folosi această rețetă:

• lămâi – 1 kg;
• zahăr granulat – 700-900 g (în funcție de gust).

Cum să gătească:

1. Pentru a elimina amărăciunea, puneți lămâile în apă clocotită timp de 10 secunde.
2. Tăiați în bucăți, îndepărtați semințele.
3. Adăugați zahăr.
4. După 30 de minute, treceți printr-o mașină de tocat carne.

Gata, procesul de gătit este complet, poți să bei ceai sau să fii tratat de răceală.

Dulceata aromata de lamaie si curmale

Această dulceață este neobișnuită; puteți să o mâncați puțin la un moment dat, de exemplu, să o întindeți pe fursecuri sau să beți ceai cu ea. Pentru prima dată trebuie să utilizați o cantitate mică de produse. Dacă vă place, îl puteți repeta oricând.

Ingrediente:

• curmale – 350 g;
• citrice – 500 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă – 200 ml.

Caracteristici retetei:

1. Se fierbe siropul.
2. Scoateți sâmburele din curmale și tocați pulpa.
3. Pune curmalele în sirop.
4. Curățați și tăiați jumătate din citrice și puneți-le într-o cratiță. Gatiti la foc mic pana cand amestecul incepe sa se ingroase.
5. Dacă vă place dulceața cu bucăți de fructe, o puteți lăsa așa. Dacă doriți, îl puteți măcina cu un blender. Apoi obțineți dulceață de curmale.
6. Se pune fierbinte in borcane si se pastreaza la loc racoros.

Cum se prepară dulceața de lămâie într-un aragaz lent pentru iarnă

Deținerea unui multicooker va ușura munca gospodinei atunci când prepară dulceața de lămâie.

Ingrediente reteta:

• apă – 2,3 l;
• zahăr granulat – 2,5 kg;
• lămâi – 2 kg;
• miere - 50 g;
• zahăr vanilat – 1 plic.

Reguli pentru utilizarea unui multicooker:

1. Spălați lămâile și puneți-le câteva minute în apă fierbinte (pentru a îndepărta amărăciunea din coaja).
2. Tăiați fructele în cercuri subțiri, aruncând semințele pe parcurs.
3. Se toarnă apă în vasul cu mai multe gătite, se adaugă lămâi și se pune la fiert timp de 1 oră în modul „Tocană”.
4. Apoi adăugați ingredientele rămase, amestecați și continuați să gătiți încă 1 oră.

Rămâne doar să-l puneți în borcane.

Reteta pentru a face dulceata de lamaie la cuptorul cu microunde

Acesta este genul de echipament de bucătărie care vă va ajuta să pregătiți dulceață delicioasă și aromată.Timp de gătire - 30 de minute.

Ce trebuie sa stii:

1. Scoateți toate semințele de la lămâi.
2. Setați cuptorul cu microunde la putere mare.
3. Manevrați bolul numai cu mănuși de cuptor.
4. Amestecați conținutul din când în când.
5. Înainte de a pune dulceața în cuptorul cu microunde, trebuie să dizolvați complet zahărul.

Ingrediente reteta:

• lămâi - 500 g;
• apă – 300 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri.

Preparare:

1. Tăiați lămâile foarte subțiri, inclusiv coaja.
2. Selectați semințele din pulpă și puneți-le într-un vas de adâncimea necesară, adăugați apă.
3. Așezați vasul timp de 10 minute și așteptați până când fierbe. Scoateți recipientul și adăugați zahăr granulat.
4. Amestecați bine pentru a dizolva nisipul cât mai mult posibil. Gatiti gemul de lamaie inca 8 minute, avand grija sa amestecati amestecul.
5. Scoateți cu grijă recipientul din cuptorul cu microunde. După 5 minute, turnați în borcane și rulați.

Gata, dulceata de lamaie in cuptorul cu microunde este gata.

Cum se păstrează dulceața de lămâie

Pentru depozitare, alegeți o cameră răcoroasă și întunecată în care trebuie să mențineți o temperatură de +9... +15 grade. Dacă dulceața a fost supusă unui tratament termic, atunci calitățile sale benefice și de gust se păstrează până la 2 ani.

Concluzie

Dulceata de lamaie este usor de facut. Acest desert ar trebui să fie în fiecare casă, mai ales că poate fi gătit în orice moment.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceata delicioasa de capsuni salbatice

Cum se prepară o dulceață delicioasă de roșii verzi

Dulceata de curmal - reteta cu fotografie

Reteta de dulceata de curmal

Dulceata de papadie cu lamaie

Dulceata de rubarba, retete delicioase de piure si jeleu de iarna

Dulceata de cirese si zmeura pentru iarna

Marmeladă de cireșe acasă: rețete pe agar, cu gelatină