Conţinut
A face dulceata de cirese-zmeura fara ore lungi de gatit si sterilizare este destul de simpla. Rețetele Express au ajuns în bucătăria modernă, păstrând nutrienții maximi într-un fel de mâncare. În doar o oră, puteți obține patru borcane de 400 g de tratament din 2 kg de fructe de pădure.
Beneficiile gemului de cirese-zmeura
Proprietățile benefice ale gemului de cireșe și zmeură sunt cu un ordin de mărime mai mari decât în gemurile obișnuite din aceste fructe de pădure. Gemul combină toate componentele valoroase ale fructelor, care nu se pierd din cauza perioadei scurte de tratament termic:
- Fructele de pădure pierd mult mai puțină vitamina C în timpul tratamentului termic de scurtă durată, așa că acest tip de dulceață va fi un bun ajutor pentru răceli.
- Datorită conținutului ridicat de fier, dulceața de cireșe și zmeură este recomandată persoanelor slăbite, precum și femeilor însărcinate.
- Cireșele și zmeura sunt antioxidanți excelenți care elimină toxinele din organism și, de asemenea, împiedică dezvoltarea celulelor canceroase.
- Calitatea excelentă a cireșelor pentru a subția sângele va ajuta persoanele care suferă de vene varicoase și au tendința de a forma cheaguri de sânge. Dacă aveți probleme cu inima, nu ar trebui să vă refuzați câteva linguri de gem de cireșe-zmeură pe zi.
- Triptofanul din cireșe va ajuta la normalizarea somnului și la eliminarea nervozității.
- Conținutul ridicat de potasiu din cireșe, precum și fosfor și magneziu din zmeură, are un efect benefic asupra metabolismului și normalizează ușor funcționarea acestuia.
Trebuie amintit că consumul de prea multe dulciuri nu vă va îmbunătăți sănătatea, așa că atunci când includeți în meniu un produs atât de gustos precum dulceața de cireșe și zmeură, ar trebui să respectați norma.
Conținut caloric
Conținutul caloric al gemului poate fi determinat luând media aritmetică din valoarea energetică a tipurilor individuale ale acestui desert: zmeură și cireșe, adunate împreună. Rezultatul este de 260-264 kcal la 100 g de produs finit.
Aceasta este mult mai mică decât produse de patiserie și plăcinte, așa că această delicatesă aromată făcută din cireșe în combinație cu zmeură poate fi un ajutor excelent pentru cei cu dinte de dulce care vor să slăbească.
Ingrediente
Pentru a pregăti dulceața de cireșe-zmeură după o rețetă expresă veți avea nevoie de:
- 500 – 800 g zahăr granulat;
- 1 kg cirese;
- 500 g zmeura.
Reteta de dulceata de cirese si zmeura pentru iarna
Clătiți fructele de pădure sub jet de apă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Îndepărtați sâmburele de cireșe. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ac de păr sau un ac obișnuit - fructele de pădure vor rămâne aproape intacte.
De asemenea, trebuie să aveți grijă să nu permiteți fructele viermilor sau cele stricate de putregai. Dacă zmeura este puțin suprimată, atunci este mai bine să nu le clătiți cu apă, eliminând sucul necesar, ci pur și simplu să le măcinați în piure folosind un blender - acest lucru va da grosimea necesară gemului.
Se presară cireșele pregătite cu zahăr și se lasă 10-15 minute pentru ca boabele să elibereze puțin suc.Acesta este un pas opțional - dacă timpul este scurt, îl puteți pune imediat pe aragaz, dar va trebui să amestecați mai des conținutul tigaii, astfel încât masa dulce să nu se ardă până la fund.
Gătiți fructele de pădure la foc mare în primele 5-10 minute, trebuie să fiarbă bine și zahărul să se dizolve complet. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează în timpul procesului. Apoi, dați focul sub mediu și fierbeți masa, amestecați ocazional timp de 15-20 de minute, apoi adăugați acolo zmeura, amestecați cu grijă pentru a nu zdrobi boabele și continuați procesul de gătire pentru aceeași perioadă de timp. În timp ce încă fierbe, turnați dulceața finită în borcane sterilizate anterior și rulați capacele, și nu contează dacă sunt înșurubate sau la cheie. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură peste noapte, apoi mutați-l într-un loc de depozitare permanent.
Reteta cu gelatina
Dacă se preferă tipurile groase de dulceață, atunci masa dulce poate fi făcută mai densă folosind gelatină. Pentru aceasta, se folosesc următoarele proporții:
- 0,5 kg de cirese si zmeura;
- 1 kg zahăr;
- 2-3 linguri. l. gelatina.
În primul rând, se amestecă zahărul și gelatina (nu este nevoie să le înmoaie mai întâi în apă), apoi se combină cu cireșe fără sâmburi. Gatiti amestecul la foc mare pana cand zaharul este complet dizolvat, apoi adaugati zmeura. Continuați să gătiți dulceața la foc mediu încă 10 minute, apoi turnați-o fierbinte în borcane pregătite în prealabil. După răcire, delicatesa aromatică devine groasă, aproape ca un jeleu.
Termeni si conditii de depozitare
Daca dulceata este pregatita si rulata corect si nu contine seminte, se poate pastra pana la 5 ani la loc racoros. Pentru aceasta, de obicei folosesc o pivniță sau o cămară, în care temperatura nu depășește +15 grade.Este important ca camera să fie uscată și ventilată periodic.
Se recomandă inspectarea borcanelor o dată la 1-2 luni: dacă există semne de umflare a capacului sau de oxidare, o astfel de dulceață trebuie folosită imediat, dar mai bine nu ca desert obișnuit, ci, de exemplu, pentru coacerea unei plăcinte. sau briose. Nu are rost să păstrezi dulceața finită rulată în frigider, decât dacă este un borcan deschis, din care produsul nu a fost consumat imediat. De-a lungul timpului, gustul gemului de cirese si zmeura nu se schimba.
Concluzie
Dulceata de cirese-zmeura nu este doar o delicatesa gustoasa, ci si un depozit parfumat de nutrienti. Sub rezerva respectării standardelor de preparare și a regulilor de depozitare, puteți obține beneficii duble pentru organism, precum și satisfacție estetică atunci când beți ceai cu cei dragi.
