Conţinut
- 1 Cum se face gem din piersici fără sâmburi
- 2 O versiune clasică de dulceață de piersici fără semințe
- 3 Cea mai ușoară rețetă de dulceață de piersici fără semințe
- 4 Dulceata de caise si piersici fara samburi
- 5 Dulceata aromata din piersici fara samburi cu scortisoara
- 6 Cum să gătești dulceață groasă de piersici, fără semințe, cu agar-agar pentru iarnă
- 7 Reguli pentru păstrarea dulceață de piersici fără sâmburi
- 8 Concluzie
Gemul parfumat de piersici fără sâmburi în mijlocul iernii vă va aminti de vara fierbinte și de țările însorite din sud. Va servi perfect ca desert independent și va fi util și ca umplutură pentru produse de patiserie aromate.
Cum se face gem din piersici fără sâmburi
În multe privințe, prepararea piersicilor repetă tehnologia conservei de caise, dar există și câteva secrete aici.
Pentru ca desertul să fie cât mai gustos, iar fructele conservate să mulțumească ochiul cu forma lor frumoasă și culoarea chihlimbar uimitoare, pentru gătit trebuie să selectați piersici galbene coapte, dar în niciun caz supracoapte. Nu trebuie să fie prea moi, altfel fructele se vor fierbe și se vor transforma în dulceață sau terci neatractiv.
Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați coaja din fructe, chiar dacă este complet netedă: în timpul procesului de gătire, pielea se va separa de pulpă, iar felul de mâncare nu va arăta foarte apetisant.Un alt punct important: în timpul fierberii, se eliberează spumă groasă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă - astfel desertul va deveni nu numai gustos, ci și atractiv din punct de vedere estetic.
O versiune clasică de dulceață de piersici fără semințe
Pentru a face gem clasic de piersici fără semințe, aveți nevoie de:
- piersici – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,2 kg;
- apă – 200 ml;
- acid citric - 1 linguriță;
- un praf de vanilină.
Metoda de gatire:
- Spălați bine fructele.
- Pune piersicile in apa clocotita pentru cateva secunde.
- Scoateți și puneți fructele într-un recipient umplut cu apă rece, adăugați acolo jumătate din acidul citric.
- Scoateți fructele din apă și îndepărtați coaja.
- Se amestecă zahărul și apa, se gătește siropul.
- Scoateți sâmburele de pe piersici, tocați-le și puneți-le în sirop clocotit.
- Se ia gemul de pe foc, se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc racoros si intunecos timp de 6 ore.
- Se încălzește din nou masa de fructe, se fierbe și se fierbe încet timp de o jumătate de oră.
La final, adăugați acidul citric rămas și vanilia.
Cea mai ușoară rețetă de dulceață de piersici fără semințe
Cea mai simplă rețetă pentru a face gem delicios din piersici fără sâmburi nu necesită abilități culinare extraordinare. Tot ce ai nevoie pentru asta:
- piersici – 2 kg;
- zahăr granulat – 3 kg.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Puneți piersicile spălate în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi scufundați-le rapid în apă rece.
- Îndepărtați cu grijă pielea, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mici.
- Se toarnă fructele în recipientul în care se va prepara dulceața, se încălzește la foc mic, se aduce la fierbere, amestecând cu o lingură de lemn.
- Când piersicile sunt bine fierte, adăugați zahăr și gătiți până când sunt complet fierte, amestecând din când în când și îndepărtând spuma rezultată.
O alta reteta simpla iti permite sa prepari dulceata aromata de piersici in doar 5 minute. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- piersici – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă – 0,4 l;
- acid citric - 1/2 linguriță.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Îndepărtați coaja și semințele fructelor spălate. Dacă există pete sau incluziuni ciudate pe pulpă, de asemenea, este mai bine să le tăiați.
- Tăiați pulpa decojită în bucăți.
- Se amestecă apa cu zahărul și se fierbe, se toarnă cu grijă fructele în siropul rezultat.
- Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Înainte de a scoate piersicile de pe foc, adaugă la ele acid citric.
Imediat ce desertul s-a racit, se poate servi deja cu ceai. Gemul finit trebuie pus în borcane de sticlă, iar delicatesa trebuie păstrată la frigider.
Dulceata de caise si piersici fara samburi
Un amestec foarte gustos, original și sănătos se va obține dacă combinați piersici aromate cu caise roz. Pentru ca o bucată de vară însorită să se așeze în borcane, veți avea nevoie de următoarele componente:
- piersici – 1 kg;
- caise - 1 kg;
- zahăr granulat – 1,5 kg.
Secvențiere:
- Selectați și pregătiți fructele coapte - clătiți bine, îndepărtați coaja, scufundați pentru scurt timp fructele în apă fierbinte.
- Tăiați-le în bucăți, îndepărtând semințele și puneți-le într-un bol emailat adânc.
- Se acopera fructele cu zahar si se lasa 1 ora pentru ca pulpa sa elibereze zeama.
- Amestecați la foc mic, aduceți dulceața la fierbere, răciți și lăsați la infuzat peste noapte.
- Întreaga procedură - se fierbe, se scoate, se lasă să se răcească - se repetă de 2-3 ori. Cu cât fierbeți mai mult și infuzați dulceața, cu atât gustul acesteia va fi mai bogat și mai intens.
- Se toarnă amestecul fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
Dulceata aromata din piersici fara samburi cu scortisoara
Scorțișoara dă dulceții de piersici un gust delicat și o aromă uimitoare - iarna, această delicatesă uimitoare vă va aminti de soare și căldură, vă va susține sistemul imunitar și va da un impuls puternic de vivacitate și bună dispoziție.
Lista produselor solicitate:
- piersici (decojite, fără sâmburi) – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- lămâie – 1 buc.;
- scorțișoară – 1/3 linguriță.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălați bine fructele coapte parfumate (galben-portocaliu în interior), îndepărtați coaja, opărțiți piersicile cu apă clocotită.
- Scoateți sâmburii și tăiați pulpa în bucăți, adăugați zahăr și lăsați câteva ore pentru ca piersicile să-și elibereze zeama.
- Se încălzește masa rezultată la foc mic, se adaugă scorțișoară.
- Imediat ce dulceața dă în clocot, îndepărtați spuma și scoateți tigaia de pe foc.
- Lăsați desertul să fiarbă câteva ore, reîncălziți, aduceți treptat la fierbere, amestecând amestecul de fructe cu o lingură de lemn.
- Lăsați dulceața încă câteva ore, stoarceți zeamă de lămâie în ea și reîncălziți.
Fierbeți timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când.
Cum să gătești dulceață groasă de piersici, fără semințe, cu agar-agar pentru iarnă
Dulceața parfumată de piersici cu adaos de agar-agar (pectină) se dovedește a fi foarte groasă și nu necesită o gătire lungă, datorită căreia fructul păstrează aproape toți nutrienții și vitaminele.Gustul desertului va beneficia doar de asta - dulceața nu va fi plină de dulceață, va păstra gustul strălucitor al fructelor proaspete parfumate.
Lista ingredientelor:
- piersici – 2 kg;
- zahăr cu pectină – 1 kg.
Secvențiere:
- Pentru gătit, ar trebui să selectați fructe coapte, aromate, nu prea mari.
- Cureți fructele, scoateți semințele și tăiați pulpa în bucăți.
- Punem piersicile intr-un vas emailat, punem la foc mic si, amestecand din cand in cand, aducem la fiert.
- Turnați zahăr și pectină într-un bol.
- Fierbeți încă 10 minute, îndepărtând constant spuma.
- Luați gemul de pe foc, amestecați bine și răciți ușor.
Puneți în borcane sterilizate încălzite și rulați.
Reguli pentru păstrarea dulceață de piersici fără sâmburi
În timpul gătitului, ar trebui să adăugați acid citric în dulceață - astfel desertul va rezista toată iarna fără probleme și nu va deveni zaharat. Un bonus frumos este că acidul citric va da delicateții o notă piquantă și subtilă. Fanii tuturor lucrurilor naturale pot folosi suc de lamaie proaspat stors.
Concluzie
Gustos și aromat – dulceața dulce făcută din piersici fără semințe conține o bucată de vară. Cu ajutorul unor rețete simple pas cu pas, chiar și gospodinele începătoare pot pregăti această delicatesă uimitoare!
