Dulceata de rubarba cu portocale

Rubarbă cu portocale – rețeta acestei gemuri originale și delicioase îți va încânta pofta de dulce. Mulți oameni cultivă rubarbă în grădinile lor, o plantă erbacee din familia Hrișcă. Rădăcina sa are efect de vindecare, stimulează digestia, iar pețiolele cărnoase și fragede ale frunzelor sunt potrivite pentru dulceața foarte gustoasă.

Secretele de a face gem de rubarbă și portocale

Sezonul de coacere a rubarbei începe la sfârșitul lunii aprilie. Această legumă va ajuta la restabilirea forței, la întărirea sistemului imunitar și la completarea rezervelor de gem care s-au epuizat în timpul iernii lungi. Cel mai bine este să colectați planta în mai-iunie. În iulie, planta începe să înflorească, devine dură și nepotrivită pentru hrană. Tulpinile de flori sunt îndepărtate pentru a se recolta o altă recoltă la sfârșitul lunii august și septembrie. Nu se recomandă tăierea pețiolelor din tufiș. Sunt rupte, lăsând câteva frunze aspre și vechi.

Tipuri comestibile folosite pentru gem:

• compact;
• coacăz;
• ondulat;
• Wittrock, etc.

Cele mai bune soiuri de masă includ următoarele:

• Victoria;
• Moskovski-42;
• Căpcăunul-12.

Pețiolele colectate sunt pregătite înainte de a face dulceață:

• tăiați frunzele;
• curățați pielea fibroasă;
• spalare;
• zdrobite în bucăți mici.

Pețiolii plantei conțin în medie 2% zaharuri și 3,5% acizi organici. Există mai multe soiuri acrișoare sau dulci, cantitatea de zahăr din gem depinde de asta. Pentru 1 kg de pețiole decojite veți avea nevoie de la 1 la 1,5 kg de zahăr granulat.

Rubarba nu are propriul miros distinct. Adăugând coaja și pulpa de citrice, nuci și condimente, acestea adaugă un gust și o aromă bogate deserturilor.

Reteta clasica de dulceata de rubarba cu portocale

Acum au fost crescute sute de soiuri de masă, din care puteți face deserturi delicioase.

Ingrediente:

• pețiole decojite – 500 g;
• portocale – 2 buc.;
• zahăr - 700 g.

Prepararea gemului:

1. Se macină pețiolele în bucăți.
2. Turnați rubarba și zahărul într-o tigaie cu fund gros.
3. Se amestecă și se încălzește.
4. Citricele se curata de coaja si se taie bucatele. Adăugați la gem.
5. Amestecând, gătiți la foc mic. Îndepărtați orice spumă care se formează.
6. Se macină coaja de portocală cu un cuțit. Adăugați în tigaie după 10 minute. de la începutul gătitului.

Turnați dulceața în borcane curate.

Dulceata de rubarba cu portocale si ghimbir

Acest desert are un gust plăcut, răcoritor.

Ingrediente:

• pețiole decojite – 500 g;
• zahăr - 500 g;
• portocale – 1 buc.;
• rădăcină de ghimbir – 50 g;
• apă - 0,5 linguri.

Prepararea gemului:

1. Tăiați pețiolele.
2. Siropul este făcut din zahăr granulat, apă și suc de citrice.
3. După ce boabele de zahăr s-au dizolvat complet, se prepară siropul la foc mic timp de 10 minute.
4. Adăugați în tigaie pețiolele pregătite, coaja de portocală tocată mărunt, ghimbirul decojit și tocat.
5. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, amestecând constant și îndepărtând spuma.

Cand este fierbinte, dulceata se toarna in borcane si se ruleaza.

Reteta de dulceata de rubarba, portocale si banane

Acrișiunea plăcută a rubarbei se potrivește bine cu bananele dulci.

Ingrediente:

• pețiole decojite – 2 kg;
• banane decojite – 1 kg;
• portocale – 2 buc.;
• zahăr – 2 kg.

Prepararea gemului:

1. Pețiolii sunt zdrobiți.
2. Se acopera cu zahar granulat si se lasa deoparte o ora.
3. În timp ce se încălzește, se aduce la fierbere.
4. Se lasă deoparte 4-6 ore, apoi se încălzește din nou.
5. Se fierbe 2 minute, se adauga bananele tocate si citricele decojite, se iau de pe foc 6 ore.Repetati pasii de 2-3 ori.
6. Ultima gătire este mai lungă - 5 minute.

Se toarnă fierbinte în borcane curate.

Cum să faci dulceață de rubarbă și portocale cu nuci și banane

Este foarte greu de determinat după gust din ce este făcut acest desert. Are note de piersici, caise și mere.

Ingrediente:

• nuci decojite – 100 g;
• pețiole decojite – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de o lămâie;
• suc din două portocale;
• banane – 2 buc.;
• scorțișoară – 1 baton.

Prepararea gemului:

1. Rubarba mărunțită se trimite în tigaie împreună cu suc de citrice (se obține aproximativ 200 ml suc).
2. Amestecând, aduceți la fierbere, adăugați scorțișoară.
3. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
4. Tăiați miezul de nucă în bucăți mici cu un cuțit.
5. Scorțișoara se scoate din tigaie, se adaugă nucile, bananele decojite și tocate și tot zahărul granulat.
6. Gatiti la foc mic inca 10 minute. după fierbere.

Desertul finit își va schimba culoarea în galben chihlimbar. Cand este fierbinte, se toarna in borcane sterilizate.Odată răcit, consistența va deveni mai groasă.

Cum se face dulceata de rubarba cu portocale si mere

Merele completează bine acest desert, dându-i grosime și aromă. Este mai bine să alegeți soiuri dulci, suculente, cu un miros plăcut.

Ingrediente:

• pețiole decojite – 1 kg;
• măr – 1 buc.;
• portocale decojite – 2 buc.;
• zahăr - 1,5 kg.

Prepararea gemului:

1. Toate componentele sunt tăiate în bucăți mici.
2. Acoperiți cu zahăr granulat timp de 3-4 ore.
3. Gatiti 25 de minute. la foc mic, amestecand continuu si indepartand spuma.

Puneți dulceața fierbinte și aromată în borcane curate.

Cum să faci dulceață de rubarbă și portocale într-un cuptor lent

A face dulceață de rubarbă și portocale într-un cuptor lent necesită mai puțin efort. Nu este nevoie să-l amestecați și să vă asigurați că nu arde tot timpul. Echipamentul inteligent va găti totul singur și se va opri după terminarea modului specificat.

Ingrediente:

• pețioli – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocale – 2 buc.;

Prepararea gemului:

1. Adăugați pețiole tocate, coaja și pulpa de portocală în vasul cu mai multe gătite.
2. Presărați zahăr granulat deasupra, nu amestecați. Închideți capacul.
3. Selectați modul „Jam”; dacă nu este acolo, atunci gătiți în programul „Multi-cook”. Temperatura este setată la 100 °C, timpul de gătire este de 1 oră și 20 de minute.
4. Dacă se ridică spuma, îndepărtați-o de pe suprafață.
5. Transferați desertul finit într-o cratiță și bateți cu un blender.

După răcire, veți obține o dulceață gustoasă, groasă și omogenă.

Cum se păstrează rubarba și dulceața de portocale

Zahărul acționează ca un conservant natural. Pentru depozitarea pe termen lung în cămara apartamentului în timpul preparării preparatului dulce, trebuie respectate anumite condiții:

• folosiți vase curate;
• spălați fructele;
• Sterilizați borcanele și capacele de depozitare.

Un borcan deschis de desert se păstrează la frigider. Puneți într-o vază cu o lingură curată pentru a preveni mucegăirea conținutului rămas.

Concluzie

Rubarba cu portocale este o reteta de dulceata aromata si gustoasa foarte usor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați petiole tinere și suculente de la piață sau să le culegeți de la cabana dvs. de vară. Puteți adăuga banane, nuci, mere și ghimbir la acest desert. Tehnologia de gătit depinde de consistența pe care doriți să o obțineți. Dacă este groasă, se prepară în mai multe etape; dacă este omogenă, se face piure în blender. Este convenabil să faci dulceață într-un aragaz lent.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni fara gatit

Dulceata de capsuni 5 minute

Cum se face dulceata de capsuni

Cum să faci dulceață de căpșuni într-un aragaz lent

Ce să gătești din viburnum roșu: rețete

Dulceata de gutui cu nuci si lamaie

Dulceata de gutui delicioasa

Cum se prepară dulceață de gutui japoneză

Cum se face dulceata de gutui in felii