Conţinut
Bujorii au devenit de mult timp nu numai plante ornamentale. Gemul de petale de bujor este foarte popular pe piața modernă. Mulți experți în domeniul alimentației corecte vă sfătuiesc să introduceți acest tip de dulceață în alimentația dumneavoastră. Dar sunt bujorii cu adevărat utili, există efecte secundare?Despre acest lucru se discută în articol.
Beneficiile și daunele gemului de petale de bujor
În era ideilor de alimentație sănătoasă, problemele introducerii alimentelor de origine naturală în alimente sunt adesea discutate. Și acest lucru se aplică nu numai legumelor obișnuite.
Chiar și bujorii tăi preferați din paturile de grădină pot fi folosiți ca umplutură de gem
Dulcețurile obișnuite ale tuturor cu căpșuni sau zmeură trec în fundal. Petalele de bujor conțin substanțe mult mai utile. Ca orice neobișnuit, dulceața de bujor trebuie făcută corect, astfel încât organismul să nu sufere de un astfel de fel de mâncare.
Pro:
- Principalul beneficiu constă în compoziția minerală a petalelor. Se recomanda folosirea dulceata pentru tuse. Tratamentul crește efectul expectorant;
- Gemul de petale scade temperatura corpului.Florile sunt bogate în vitamina C, prin urmare, toamna sau iarna, se recomandă utilizarea tincturilor de bujor ca măsură preventivă și pentru îmbunătățirea imunității. Poti folosi dulceata cu ceai, astfel procesul de incalzire va fi mai rapid si mai eficient;
- dulceata de bujori este o sursa de bucurie. În caz de depresie, asigură producția de hormoni ai fericirii. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
Minusuri:
Principala problemă cu petalele de bujor este cantitatea mare de zahăr. În plus, planta este un alergen puternic care provoacă sufocare, roșeață și tuse la unele categorii de oameni. Ar trebui să dozați porțiuni de dulceață sau să aruncați complet:
- persoanele cu diabet și obezitate;
- copii sub 3 ani;
- femeile însărcinate și care alăptează;
- bătrâni cu boli vasculare cronice ale inimii.
Secrete de gătit
Chiar și un copil poate face dulceață din petale de bujor. Procedura nu este complicată, iar procesul este destul de rapid. Ca tot ce este nou în lumea culinară, necesită multă atenție în fazele inițiale de asamblare și preparare. Există mai multe secrete care îi vor ajuta pe bucătari să obțină rezultate maxime:
- Folosiți numai flori netratate. Cel mai bine este dacă acestea sunt plante din grădina dvs. personală, dar puteți cumpăra și de la vânzători de încredere. Este mai bine să evitați bujorii necunoscuți. Ele pot fi tratate cu substanțe chimice împotriva bolilor și insectelor. Medicamentele provoacă otrăvire gravă la om.
- Nu toată floarea poate fi folosită ca umplutură. În timpul pregătirii, se recomandă îndepărtarea părții inferioare albe de sub floare. Dacă nu se face acest lucru, dulceața va deveni amară, iar petalele care apar pot fi tari.
- Dulceata naturala nu are culori frumoase.Culoarea strălucitoare este obținută prin adăugarea de colorant în masă. De asemenea, puteți lucra cu ingrediente suplimentare. Citricele sunt grozave ca supliment.
- Gemul de petale de bujor în sine este lichid. Densitatea se obține prin adăugarea de pectină. Va da consistenta dorita gemului mult mai repede decat gatirea indelungata cu mult zahar.
- Borcanele de gem trebuie pregătite. Acestea trebuie spălate cu sifon și apoi sterilizate. Capacul este din metal. De asemenea, este pretratată cu apă clocotită.
- Pentru a păstra proprietățile benefice din petale, se recomandă menținerea timpului de fierbere la minimum.
- Infuzia poate fi păstrată timp de un an. Condițiile cele mai acceptabile sunt o cameră răcoroasă, un subsol.
Retete de dulceata de bujor
Delicatesa de flori poate fi preparată în mai multe moduri. Totul depinde de priceperea gospodinei, echipament și ingrediente suplimentare. Mai jos veți găsi cele mai populare rețete pentru a face dulceață din petale de bujor.
Reteta clasica cu suc de lamaie
Cu acest set de ingrediente se obtin 0,5 litri de produs. Trebuie să luați:
- petale de bujor – 300 g;
- apă – 300 g;
- suc de lamaie – 60 ml;
- zahăr - 0,5 kg.
Petalele de bujor trebuie separate și spălate sub jet de apă. Se pun in tigaia in care se vor fierbe. Se toarnă zahăr și se adaugă apă. Țineți pe aragaz cel puțin 30 de minute.
Puteți verifica gradul de pregătire al gemului cu o lingură.
Dacă masa nu se răspândește, atunci puteți opri căldura. Turnați sucul de lămâie în tigaie și amestecați bine. Puneți dulceața finită în borcane.
În această formă, desertul poate fi păstrat mult timp.
Dulceata de cinci minute cu acid citric
Rețeta este similară cu versiunea anterioară, dar diferă în succesiunea pașilor și timpul de gătire.
Ingredientele necesare:
- petale de bujor – 200 g;
- apă -200 g;
- acid citric – 2 g;
- zahăr - 400 g.
Algoritm de lucru:
- Se amestecă zahărul și apa într-un recipient și se pune pe foc. Așa se formează siropul de zahăr. Gatiti amestecul pana se ingroasa, puteti verifica cu o lingura.
- Se toarnă acid citric, se amestecă și se așteaptă să fiarbă.
- Turnați petalele de bujor decojite în sirop. Gatiti nu mai mult de 5 minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz, lăsând petalele la macerat timp de o zi.
- După ce gemul s-a așezat, puneți-o din nou pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
- Puneți dulceața rezultată în borcane pregătite. Se recomandă păstrarea într-un loc răcoros, de exemplu, într-un frigider sau pivniță.
Dulceata de bujor cu ceai de hibiscus
Adăugarea de ceai de hibiscus creează o culoare unică gemului. În plus, există o aromă plăcută.
Ingredientele necesare:
- ceai de hibiscus - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 0,5 kg;
- lămâie – 1/2 buc.;
- scorțișoară – 1 baton;
- apă – 300 g;
- condimente aromate - după gust;
- bujori – 5 muguri.
Tehnologia de gatit:
- Umpleți o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Se toarnă ceaiul și se lasă 30 de minute. Dacă este necesar, treceți băutura printr-o sită.
- Adăugați zahăr în lichid și gătiți la foc mic până se îngroașă. Turnați petalele de bujor pregătite în sirop. Gatiti in aceasta forma timp de 5 minute. Este important să nu supraexpuneți petalele de bujor pentru a nu-și pierde proprietățile benefice.
- Scoateți amestecul de pe aragaz. Dulceața de bujor trebuie să fie înmuiată timp de 24 de ore cu aroma de petale și scorțișoară.Dacă este necesar, puteți adăuga pectină. Va reduce timpul de îngroșare și dulceața va fi mai vâscoasă.
- După aceasta, se adaugă suc de lămâie, condimente după gust și se mai pune pe foc încă 5 minute.
Înșurubați gemul rezultat în borcane sterilizate pregătite.
Dulceata cu ceai de hibiscus are o culoare rubin bogata
Dulceata groasa cu portocale
Citricele se potrivesc bine cu petalele de bujor în gem, rezultând un gust și o aromă unică a coajei
Ingredientele necesare:
- petale de bujor – 1 cană;
- ceai de hibiscus preparat – 250 ml;
- zahăr - 400 g;
- portocaliu – 1 buc.;
- pectină - opțional.
Algoritm de lucru:
- Colectați în avans petalele de bujor, clătiți și îndepărtați capetele. Se amestecă cu zahărul și se pune într-un blender.
- Scoateți coaja și semințele portocalei. Adauga feliile tocate in amestec. Amesteca totul intr-un blender pana se omogenizeaza.
- Preparați ceaiul și treceți printr-o sită. Adăugați zahăr. Puneti lichidul pe foc si gatiti pana se ingroasa.
- Se amestecă toate ingredientele și se ține la foc mic timp de 5 minute. În acest timp, petalele de bujor nu își vor pierde proprietățile benefice. De îndată ce începe să apară spumă, scoateți de pe aragaz.
Dulceața rezultată trebuie pusă în borcane și pusă într-un loc răcoros.
Dulceata de bujor cu grapefruit
Grapefruitul va adăuga o amărăciune recunoscută produsului, făcându-l unic.
Ingrediente:
- apă – 500 g;
- zahăr – 1,2 kg;
- flori de bujor – 10 buc.;
- grapefruit – 1 buc.;
- acid citric – 6 g;
- pectină - 1 plic.
Tehnologia de gatit:
- Curățați petalele de bujor de la capete și clătiți sub apă. Adăugați zahăr și zdrobiți petalele. Se toarnă 0,5 căni de apă și se fierbe timp de 5 minute. Scurgeți excesul de lichid și puneți amestecul într-un blender.
- Adăugați petalele grapefruit fără sâmburi și decojit. Aduceți la o masă omogenă.
- Faceți sirop din apă și zahăr. Se toarnă acid citric și piure de petale. Gatiti nu mai mult de 5 minute.
Adăugați pectină și zahăr pregătite în prealabil. Lăsați în această compoziție pe aragaz încă câteva minute.
Pune dulceata in borcane si sigileaza.
Se recomanda depozitarea dulceata cu citrice la loc racoros.
Concluzie
Dulceata de petale de bujor are o compozitie naturala. Există multe rețete pentru toate gusturile. Secretul principal al felului de mâncare este timpul minim de gătire. În acest fel dulceața își va păstra mai multe din proprietățile sale benefice.
