Retete galbene de gem de zmeura

Zmeura de culoare galbena, caisa sau aurie atrag cu siguranta atentia prin aspectul lor original. Nu există atât de multe soiuri cu fructe galbene ale acestui arbust precum cele care au în mod tradițional fructe roșii, dar acestea devin din ce în ce mai populare. De la an la an, „moda” pentru ei în parcelele de grădină crește doar, iar acest lucru este facilitat nu numai de colorarea neobișnuită a boabelor. Diferența de gust dintre zmeura galbenă și cea roșie nu este atât de semnificativă, dar există: prima este considerată a fi puțin mai puțin aromată, dar mai dulce. În plus, poate fi adesea consumat de cei cărora li se interzice consumul de fructe de pădure roșii din cauza alergiilor. Dulceata galbena de zmeura pentru iarna are aceleasi calitati. Merită să vă familiarizați cu cele mai interesante rețete pentru prepararea acestui desert, care nu este doar frumos și original, ci și o delicatesă foarte sănătoasă.

Beneficiile gemului galben de zmeură

Dulceața galbenă de zmeură, precum și un desert similar făcut din fructe de pădure roșii, conține în cantități mari:

• vitamine (A, B, C, H, PP);
• minerale: sodiu, potasiu, magneziu, fier, calciu, fosfor;
• glucoză și dizaharide;
• celuloză;
• pectină;
• acizi organici - în special, acid salicilic și folic.

Fructele galbene de zmeură conțin mult mai puține substanțe colorante - antociani - decât cele roșii. Din acest motiv, ele sunt considerate mult mai puțin alergene. Fructele proaspete din astfel de zmeură și dulceața făcută din acestea sunt de preferat pentru femeile însărcinate, precum și pentru copiii mici care abia încep să cunoască această boabe. Aceasta este, de asemenea, o posibilă ieșire pentru persoanele predispuse la alergii la soiurile roșii.

Zmeura galbenă conține mai puțin acid decât cea roșie. Acest lucru le face să aibă un gust mai dulce.

Zmeura galbena se distinge si printr-o cantitate mare de acid folic in compozitia sa, care este extrem de necesar pentru viitoarele mamici si intareste sistemul imunitar, si vitamina B9, care este responsabila pentru hematopoieza si metabolismul normal.

Retete de dulceata galbena de zmeura pentru iarna

Pentru a face dulceață din zmeură galbenă, aceleași rețete care sunt dezvoltate pentru fructele de pădure roșii sunt destul de potrivite. De exemplu, puteți adopta oricare dintre metodele propuse de pregătire pentru iarnă din acest videoclip:

Particularitatea zmeurii aurii este că sunt de obicei puțin mai mari decât cele roșii și conțin puțin mai multe semințe. Cel mai adesea, din ele se prepară dulceață groasă, omogenă, dar dacă țineți cont de câteva reguli simple, puteți face dulceață foarte gustoasă în care boabele se păstrează perfect întregi.

Dulceata de zmeura galbena simpla

Cea mai simplă opțiune de pregătire a zmeurii galbene pentru iarnă, care vă permite să păstrați cantitatea maximă posibilă de vitamine și nutrienți, este „de cinci minute”, gătită într-un singur pas.

Ingrediente:

Preparare:

1. Sortați zmeura galbenă, curățați-le de crenguțe și exemplarele stricate. Nu este necesar să spălați fructele.
2. Asezati zmeura in straturi intr-un vas emailat sau o tigaie cu fund larg. Stropiți fiecare strat cu zahăr.
3. Se lasa sa stea 3-4 ore pentru ca fructele de padure sa-si elibereze sucul.
4. Se pune la foc mic. Amestecați ușor dulceața, lăsați-o să fiarbă și păstrați-o pe aragaz nu mai mult de 5-7 minute, îndepărtând spuma din când în când.
5. Oprește focul. Se toarnă imediat dulceața finită în borcane de sticlă, în prealabil spălate și opărite cu apă clocotită, umplându-le până la vârf. Înșurubați strâns cu capace metalice și fierbeți timp de 7-10 minute.
6. Întoarceți borcanele cu gem cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Dulceata galbena de zmeura cu fructe de padure intregi

Această dulceață este puțin mai dificil de preparat decât rețeta anterioară. Cu toate acestea, rezultatele merită efortul: zmeură galbenă întreagă într-un gust gros de sirop de chihlimbar și arată uimitor.

Ingrediente:

Preparare:

1. Puneți cu grijă zmeura galbenă într-o cratiță largă, stropindu-le cu zahăr. Nu amestecați conținutul pentru a nu zdrobi fructele. Este permis să agitați puțin tigaia, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform.
2. Acoperiți partea superioară a recipientului cu tifon.Se lasa peste noapte la loc racoros (dar nu la frigider) pentru ca zmeura sa isi elibereze zeama.
3. Puneti cratita la foc mic si asteptati sa fiarba dulceata. După aceasta, îndepărtați cu grijă fructele de pădure folosind o lingură cu fantă într-un castron separat. Se amestecă sucul rămas cu zahărul și se gătește până se densează.
4. Când lichidul devine suficient de gros, readuceți fructele de pădure în sirop. Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc.
5. Cât este fierbinte, întindeți dulceața în borcane sterile și rulați.

Dulceata galbena groasa de zmeura

Una dintre cele mai ușoare și populare rețete de dulceață galbenă de zmeură este o dulceață vâscoasă, aromată, de culoare însorită, care va fi completarea perfectă pentru încălzirea ceaiului într-o zi rece de iarnă.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați același volum din ingredientele principale:

Preparare:

1. Puneti zmeura galbena spalata intr-o cratita, adaugati zaharul si amestecati.
2. Pune tigaia la foc mic. Amestecând din când în când conținutul, așteptați până când zahărul se dizolvă și apare spumă la suprafață, care trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură.
3. Gatiti gemul pana cand nu se mai formeaza spuma (aproximativ 1 ora).
4. Turnați dulceața groasă pregătită în borcane sterile, rulați capacele și puneți pe raftul cămară.

Conținut caloric

Conținutul caloric al gemului galben de zmeură cu zahăr, în funcție de proporțiile ingredientelor principale, poate fi de 270-370 kcal la 100 g.Acest produs trebuie consumat cu moderație - nu mai mult de 2-3 linguri. l. într-o zi.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceața de zmeură galbenă de cinci minute necesită o fierbere minimă. Prin urmare, poate fi păstrat timp de un an, dar cu siguranță la subsol sau la frigider. Este recomandabil să alegeți borcane mici pentru el: când este deschisă, această dulceață nu durează mult și se poate acri rapid.

Dulceata galbena de zmeura cu fructe de padure intregi se va pastra bine pana la un an pe un raft de camara. Poate sta într-o pivniță rece și mai mult – până la 3 ani.

Dulceata de zmeura fiarta in borcane sterile, sigilate se pastreaza de obicei intr-un loc uscat, intunecat si racoros timp de 2-3 ani.

Concluzie

Dulceata galbena de zmeura pentru iarna este un desert foarte frumos, sanatos si gustos, cu siguranta iubit de copii si adulti. Din fructele strălucitoare „însorite”, puteți pregăti cu succes o varietate de opțiuni pentru utilizare ulterioară, adăugând zahăr și arătând puțină imaginație. Dacă ești presat de timp și nu vrei să depui mult efort, cea mai simplă rețetă de dulceață – „gem de cinci minute” – va veni în ajutor. Daca incercati putin, veti putea mentine forma frumoasa a fructelor de padure ascunse in borcane, iar iubitorii de dulceata groasa vor aprecia cu siguranta reteta traditionala de dulceata vascoasa aurie. Este indicat să nu uitați că dulceața de zmeură este o delicatesă destul de bogată în calorii, așa că nu trebuie să vă lăsați prea purtat de ea. În cantități moderate, nu numai că îi va mulțumi pe cei cu dinte de dulce, ci va aduce și beneficii pentru sănătate și, cu siguranță, vă va inspira să vă amintiți cu căldură vara trecută în plin sezon rece.

Postări recomandate

Dulceata de aronia: retete prin masina de tocat carne

Dulceata de paducel cu seminte: 17 retete pentru iarna

Dulceata de aronia pentru iarna: 15 retete

Jeleu de pere pentru iarnă

Marmeladă de coacăze negre de casă

Marmeladă de coacăze roșii de casă

Rețete de dulceață de coacăze negre și roșii împreună

Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

Dulceata de zmeura neagra: retete pentru iarna