Conţinut
Când majoritatea oamenilor aud cuvântul „gem”, se gândesc la o masă dulce și gustoasă de fructe de pădure și zahăr, a cărei utilizare frecventă este dăunătoare organismului: duce la boli cardiovasculare, tulburări ale metabolismului carbohidraților, dezvoltarea cariilor și ateroscleroză. . Dulceața de zmeură fără zahăr este utilă tuturor celor cărora le pasă de sănătatea lor.
Beneficiile gemului de zmeură fără zahăr
Zmeura este o boabe care contine vitaminele A, B, C, E si K, care sunt necesare pentru ca o persoana sa functioneze corect. De asemenea, se păstrează în dulceața de zmeură, ceaiul din care are următoarele proprietăți:
- întărește un corp slăbit;
- scade febra datorita acidului salicilic pe care il contine, creste transpiratia;
- reduce colesterolul din sânge;
- ajută la a face față bolilor cardiace și vasculare;
- îmbunătățește funcția intestinală;
- elimină organismul de toxine și lichide inutile;
- utilizat în tratamentul stomatitei;
- curăță organismul, promovând pierderea în greutate și întinerirea.
Zmeura conține multe oligoelemente: fier, cupru, calciu, potasiu, magneziu, zinc. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru dezvoltarea mentală și fizică a omului.
Retete de dulceata de zmeura fara zahar
Primele retete de dulceata fara adaugarea acestui produs au aparut in vechea Rus', cand nu era nici urma de zahar. Am folosit miere și melasă. Dar erau scumpe. Prin urmare, țăranii s-au descurcat fără ele: au fiert boabele în cuptor și le-au depozitat în recipiente de lut bine închise. Este ușor să prepari o astfel de dulceață de zmeură în condiții moderne.
Dulceata simpla de zmeura fara zahar pentru iarna
Zmeura este dulci. Prin urmare, chiar și fără utilizarea zahărului, dulceața de zmeură nu va fi acru. Pentru a o găti fără zahăr, urmați acești pași:
- Borcanele se spală și se sterilizează.
- Curata fructele de padure si spala-le cu grija.
- Umpleți borcanele cu zmeură și puneți-le într-o cratiță mare la foc mic. Apa trebuie să ajungă la mijlocul borcanului.
- Fierbeți apa până când se eliberează suficient suc în borcane.
- Acoperiți borcanele cu capace și gătiți încă 30 de minute.
- Acoperiți cu capace.
Păstrați această dulceață într-un loc răcoros și întunecat. Nu se strica mult timp datorita faptului ca contine substante naturale antibacteriene.
Dulceata de zmeura cu miere
În loc de zahăr, poți folosi miere, așa cum au făcut strămoșii noștri. La 4 linguri. zmeura ia 1 lingura. Miere Procesul de gătit este simplu:
- Curata fructele de padure si pune-le intr-o cratita mare.
- Adăugați 50 g de pectină dizolvată într-un pahar de suc de mere neîndulcit.
- Au pus miere.
- Se aduce la fierbere, se lasa putin sa se raceasca.
- Se pune din nou pe foc, se fierbe 3 minute, se amestecă din când în când.
- Masa fierbinte se pune în borcane și se sigilează.
Cantitatea de miere se poate modifica in functie de gust.
Dulceata de zmeura fara zahar cu sorbitol
Inlocuitorii naturali ai zaharului includ fructoza, sorbitolul, stevia, eritritolul si xilitolul. Sorbitolul este o substanță obținută din amidon de cartofi sau de porumb. A început să fie folosit ca produs dietetic încă din anii 30 ai secolului trecut. Dulceata de zmeura cu sorbitol este mai bogata la gust si mai stralucitoare la culoare.
Ingrediente principale:
- zmeura – 2 kg;
- apă – 0,5 l;
- sorbitol – 2,8 kg;
- acid citric - 4 g.
Procesul de gatire:
- Aduceți siropul din 1,6 kg de sorbitol, acid citric și apă la fiert.
- Se toarnă siropul preparat peste fructe de pădure și se lasă 4 ore.
- Gatiti 15 minute si lasati sa se raceasca.
- După 2 ore, adăugați sorbitolul rămas și aduceți dulceața până este gata.
Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.
Sorbitolul poate fi ușor înlocuit cu un alt îndulcitor. Dar raportul va fi diferit. Deoarece fructoza este de 1,3-1,8 ori mai dulce decât zahărul, trebuie luată de 3 ori mai puțin decât sorbitolul, a cărui dulceață în raport cu zahărul este de doar 0,48 - 0,54. Dulceața xilitolului – 0,9. Și stevia este de 30 de ori mai dulce decât zahărul.
Dulceata de zmeura fara zahar intr-un aragaz lent
Un multicooker este un aparat modern de bucătărie care vă permite să pregătiți alimente sănătoase. Face si dulceata bine fara a adauga zahar. Va fi dens și parfumat.
Ingrediente folosite:
- zmeură – 3 kg;
- apă - 100 g.
Procesul de gatire:
- Mai întâi, zmeura se încălzește până la fierbere într-o cratiță. Sucul rezultat este turnat în borcane separate. Ele pot fi rulate pentru iarnă.
- Apoi masa rezultată se toarnă în vasul multicooker și se fierbe în modul de tocănire timp de o oră, amestecând la fiecare 5-10 minute.
- Odată gata, turnați în borcane și sigilați.
Unele gospodine adaugă vanilină, scorțișoară, banană, lămâie sau portocală, care dau produsului un gust unic.
Conținut caloric
Dulceata de zmeura fara zahar nu are calorii. 100 g de produs conțin doar 160 kcal și 40 g carbohidrați. Conține o mulțime de vitamine și fibre, ceea ce este important pentru pacienții cu diabet și pentru persoanele care urmează o dietă.
Conditii de depozitare
Păstrați dulceața de zmeură în pivniță, cămară sau frigider pentru cel mult 9 luni.
În această perioadă, zmeura reține substanțe curative. Dacă perioada de păstrare este mai lungă, boabele își pierde proprietățile benefice.
Concluzie
Dulceața de zmeură fără zahăr este ușor de făcut. Este sănătos și nu adaugă calorii în plus. Boabele nu își pierd proprietățile vindecătoare atunci când sunt digerate. Prin urmare, fiecare gospodină încearcă să aibă în stoc această delicatesă gustoasă și vindecătoare.
