Retete de dulceata de dovlecei cu portocale

Dulceata de dovlecei cu portocale este una dintre modurile comune de a face un desert din legume. Timpul de gătire depinde de rețeta selectată. Va dura cel puțin trei zile pentru a păstra piesele intacte. Materiile prime măcinate se prepară imediat. Pentru a vă asigura că produsul este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, acesta se păstrează numai în borcane sterilizate. Se poate face dulceata de diferite consistente, cu bucati intregi sau o masa omogena, groasa.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Se fac dulceata din orice tip de dovlecel. Principalul lucru este că legumele sunt de bună calitate și nu prea coapte. Fructele mai vechi au pulpa dură și vor conține fibre grosiere în produsul finit. Atunci când alegeți materiile prime, acordați atenție mai multor factori:

• coaja este uniform colorată, nu există zone moi la suprafață;
• fructe fără o aromă pronunțată, prezența unui miros acru indică procesul de putrezire;
• structura trebuie să fie elastică, nu flască.

Alege portocale suculente, cu aroma pronuntata, fara pete intunecate pe coaja

Înainte de a găti:

1. Legumele se spală sub robinet.
2. Îndepărtați umezeala rămasă de pe suprafață cu un șervețel.
3. Se desprinde într-un strat subțire.
4. Tăiați fructele pe lungime în 2 părți, îndepărtați semințele și fibrele moi din jurul lor; acest lucru se poate face convenabil cu o lingură obișnuită.
5. Se modelează în bucăți așa cum este indicat în rețeta selectată.

Dacă citricele sunt prelucrate cu coajă, se spală și se șterg cu o cârpă sau se desprind coaja și fibrele albe de-a lungul suprafeței fructelor. Împărțiți în părți și îndepărtați semințele.

Pregătirea recipientelor

A face dulceata poate dura mai mult de o zi, totul depinde de reteta. Procesul pas cu pas presupune ca materia primă să rămână în recipient o perioadă lungă de timp, astfel încât recipientele în acest scop sunt alese dintre oțel inoxidabil, emailat sau plastic pentru a elimina procesul de oxidare a produsului. Gătiți într-o tigaie cu fund dublu sau înveliș antiaderent.

Se păstrează în recipiente de sticlă. Borcanele mici de 0,3-1 litri sunt folosite mai des. Închideți cu capace metalice cu filet sau cu o cheie specială.

Cum să pregătiți corect borcanele:

1. Tratați suprafețele interne și externe cu apă fierbinte cu adaos de bicarbonat de sodiu.
2. Sterilizați într-o baie de aburi. Se toarnă apă în tigaie, se pune un grătar de sârmă și se pun recipiente pe ea cu gâtul în jos. În timpul procesului de fierbere, în interior se formează condens, care se păstrează până se evaporă.
3. Puteți dezinfecta recipientul în cuptor. Pentru a face acest lucru, turnați apă în partea de jos 2-3 cm, puneți-o într-un aparat de uz casnic și setați temperatura la 180⁰. Lăsați până când umiditatea s-a evaporat complet.
4. Daca volumul de dulceata este mic si sunt putine borcane, recipientul se sterilizeaza in cuptorul cu microunde. În acest caz, 5 minute sunt suficiente.

Capacele trebuie fierte. Se pun într-o cratiță și se umplu cu apă până se acoperă complet. După fierbere, lăsați timp de 3 minute, opriți focul și îndepărtați imediat înainte de utilizare.

Pentru a preveni crăparea sticlei din cauza contrastului de temperatură, puneți mai întâi borcanele, apoi porniți cuptorul

Cum se face dovlecel și dulceață de portocale

Retetele de dulceata de legume si citrice ofera o dozare recomandata, dar nu obligatorie, de ingrediente; proportiile de dovlecei si portocale se pot schimba dupa dorinta; la fel se face si cu zaharul. Desertul se face cu bucati intregi sau tocate, totul depinde de preferinte. Aroma este îmbunătățită cu scorțișoară sau ghimbir, iar caise uscate sau nuci sunt adăugate pentru varietate.

Opțiunile pentru prepararea produsului diferă în tehnologie, dar conținutul de calorii al dulceață de dovlecei cu portocale va fi același. Se adaugă zahăr aproximativ la 1 kg de materii prime - 0,8-1 kg. 100 g de produs conțin 167 kcal.

Reteta clasica de dulceata de dovlecei cu portocale

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• citrice – 2 buc.;
• zahăr - 800 g.

Puteți face dovlecei și gem de portocale folosind următoarea tehnologie:

1. Produsul va avea bucăți întregi, așa că tăiați legumele în bucăți, aproximativ 2*2 cm, puteți face acest lucru cu un cuțit ondulat.
2. Portocala se prelucreaza impreuna cu coaja. Se taie si cubulete, se face intr-un vas pentru a retine sucul.
3. Piesa de prelucrat este combinată într-un recipient de gătit și se adaugă zahăr și se amestecă ușor.
4. Se da la frigider pentru 12 ore, timp in care butasul va elibera complet sucul, acesta va fi sub forma de sirop.
5. Porniți aragazul la setarea minimă, aduceți produsul la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma rezultată și țineți pe foc 3-5 minute.
6. Aragazul este oprit, recipientul este acoperit și lăsat timp de opt ore.
7. Procedura se repetă de trei ori.

La sfârșitul etapei finale, dulceața se pune în borcane, se sigilează și se răstoarnă pe capace și se izolează timp de o zi.

Dulceata este moderat dulce, cu o aroma pronuntata de citrice

O reteta rapida de dulceata de dovlecei cu portocale pentru iarna

Componente:

• lamaie -1/2 buc.;
• portocaliu – 2 buc.;
• dovlecel (prelucrat din coajă și semințe) – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Reteta de dulceata:

1. Legumele se modelează în felii, de 1 cm grosime.
2. Se pune într-un recipient de gătit, se adaugă zahăr, se amestecă, se lasă 2-3 ore până se formează siropul.
3. Citricele se curăță de coajă, se pisează într-un blender și se stoarce sucul din pulpă.
4. Combinați toate ingredientele și gătiți la foc mic timp de cel puțin 30 de minute. Se amestecă constant.

Gemul este ambalat în borcane, sigilat și izolat până se răcește.

Desertul este ușor acru și are o aromă pronunțată de citrice.

Dulceata de dovlecel cu portocale si scortisoara

Componente necesare:

• portocale – 3 buc.
• dovlecel – 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• scorțișoară - după gust.

Cum se face dulceata:

1. Citricele se curăță de coajă, se scot pe cât posibil fibrele albe din interior și se zdrobesc cu o răzătoare.
2. Împărțiți fructele în felii.
3. Legumele se taie cubulețe.
4. Piesa de prelucrat este combinată într-un recipient de gătit, acoperit cu zahăr, amestecat și ușor presat cu mâinile până se formează lichid.
5. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic pana se inmoaie bucatile. Măcinați masa cu un blender de imersie.
6. Fierbeti pana la consistenta dorita, amestecand si indepartand spuma, adaugati scortisoara inainte de a opri aparatul de uz casnic.

Dulceata fierbinte se pune in borcane si se sigileaza.

Dacă nu vă place aroma de scorțișoară, o puteți înlocui cu vanilie.

Dulceata de dovlecel cu portocale si ghimbir

Componente:

• dovlecel – 1 kg;
• portocale – 3 buc.;
• rădăcină de ghimbir – 1 buc. (mărime medie).

Reteta de dulceata:

1. Se scoate coaja de pe citrice si se rade.
2. Pulpa fructelor este tăiată în cuburi egale.
3. Rădăcina este prelucrată din stratul superior dur și zdrobită în orice mod convenabil.
4. Amestecul se amestecă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se lasă la fiert timp de 4 ore.
5. Se pune pe aragaz si se amesteca dulceata in timp ce se incalzeste pentru a dizolva cristalele.
6. După fierbere, numărați 15 minute. și stinge aragazul.

Procesul se repetă de patru ori, dulceața va fierbe în total 60 de minute. Îl împachetează fierbinte și îl rulează.

Desertul este gros, cu o aromă subtilă de mentol

Dulceata de dovlecel cu portocale si nuca

Dulceata de dovlecel cu portocale iese foarte gustoasa cand adaugati nuci. Conținutul de calorii al produsului crește. Este de aproximativ 270 kcal la 100 g.

Componente:

• miez de nucă – 200 g;
• portocale – 2 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• dovlecel – 1 kg.

Reţetă:

1. Turnați 250 ml de apă într-un recipient și fierbeți siropul.
2. Legumele se modelează în cuburi mici și se pun într-o tigaie.
3. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați stratul superior de coajă de pe citrice (până la fibrele albe). Sucul este stors din pulpă.
4. Sâmburii se zdrobesc într-un mojar până la firimituri fine.
5. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

Gemul este ambalat în recipiente și rulat.

După răcire, desertul iese gros, cu bucăți mici transparente, este potrivit pentru acoperirea straturilor de tort

Dulceata de dovlecei cu portocale intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• lămâie - ½ bucată;
• dovlecel (prelucrat din coajă și miez) – 1 kg;
• zahăr - 850 g;
• portocale – 3 buc.

Cum se face dulceata:

1. Stratul superior de coaja este îndepărtat din citrice, iar sucul este stors din pulpă.
2. Legumele se modelează în cuburi de aproximativ 1*1 cm.
3. Puneți amestecul de dovlecei împreună cu zahărul în vasul unui aparat de uz casnic, porniți modul „Încălzire” și lăsați până când cristalele se dizolvă.
4. Adăugați sucul de citrice și amestecați.
5. Setați multicookerul la „Tocană” și gătiți timp de 90 de minute.

Pune gemul în borcane, sigilează-le și izolează-le timp de o zi.

Dacă doriți, puteți pregăti un desert de consistență uniformă

Dulceata de dovlecel cu portocale si caise uscate

Puteți face produsul o culoare chihlimbar mai saturată adăugând fructe de caise uscate în dovlecei și dulceață de portocale.

Componente:

• caise uscate - 250 g;
• zahăr - 1 kg;
• portocale – 4 buc.;
• dovlecel – 1,5 kg.

Reteta de dulceata:

1. Fructele uscate se toarnă cu apă și se lasă să se înmoaie. Apoi se toacă mărunt.
2. Legumele și citricele (împreună cu coaja) se taie în bucăți mici.
3. Puneți într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr granulat și lăsați timp de opt ore. Se amestecă din când în când.
4. Puneți pe aragaz, adăugați caise uscate, fierbeți la foc mic timp de 15 minute, opriți.
5. După răcire, mai fierbeți-l de câteva ori.

Pune dulceata in borcane si ruleaza. Izolați timp de 12 ore.

Bucățile de fructe uscate adaugă nu numai culoare bogată produsului finit, ci și aromă

Dulceata de dovlecel cu portocale si gelatina

Componente:

• suc de portocale ambalat – 100 ml;
• lămâie și portocală - 1 buc.;
• dovlecel – 1,5 kg;
• gelatină - 25 g;
• zahăr – 850 g:

Reteta de dulceata:

1. Gelatina se toarnă cu suc și se lasă până crește în volum.
2. Stratul superior de coaja se indeparteaza de pe citrice cu o razatoare, iar sucul se obtine din fructe.
3. Legumele sunt modelate în bucăți arbitrare, turnate cu apă până când doar le acoperă și gătite până se înmoaie.
4. Se scurge lichidul, se adauga preparatul de citrice si zaharul si se fierbe 40 de minute. la modul minim.
5. La sfârșitul procesului, adăugați gelatina, amestecați bine și scoateți de pe aragaz.

Ambalat, închis, izolat timp de 8-12 ore.

Consistența desertului este similară cu jeleul.

Dulceata de dovlecel cu portocale printr-o masina de tocat carne

Componente:

• dovlecel – 1 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• citrice – 3 buc.

Reteta de dulceata:

1. Legumele sunt tăiate în bucăți.
2. Citricele sunt curatate de coaja si fructele sunt separate.
3. Totul este măcinat într-o mașină de tocat carne.
4. Masa se pune într-un recipient împreună cu zahărul granulat, se amestecă bine și se fierbe timp de 40 de minute.

Păstrați dulceața fierbinte într-un recipient, acoperiți cu o pătură și lăsați o zi.

Dacă compoziția se dovedește a fi lichidă, crește timpul de fierbere

Perioade și reguli de depozitare

Desertul de dovlecel își păstrează valoarea nutritivă timp de aproximativ trei ani. Trebuie avut în vedere că, sub influența radiațiilor ultraviolete, o anumită parte a elementelor chimice utile din compoziție se dezintegrează, astfel încât borcanele sunt plasate într-un dulap.

Dulceata de dovlecei pregatita pentru iarna se pune intr-o camara neincalzita. Cea mai bună opțiune de depozitare este un subsol cu ​​circulație bună a aerului și umiditate scăzută. Pentru a preveni deteriorarea capacelor de coroziune în timp, acestea sunt tratate cu parafină sau învelite în hârtie.

Concluzie

Dulceata de dovlecei cu portocale este parfumata, de culoare aurie deschisa. Citricele dau aceste calitati produsului; este si un conservant. Prin urmare, produsul de dovlecel poate fi păstrat o perioadă lungă de timp fără a-și pierde valoarea nutritivă.Folosit pentru pâine prăjită cu ceai sau ca umplutură în produse de patiserie.

Postări recomandate

Dulceata de mure, dulceata si confitura de mure

Jeleu fără semințe de nor

Dulceata de dovleac pentru iarna: 17 retete

Dulceata de paducel fara seminte

Dulceata de pere de chihlimbar in felii: 10 retete pentru iarna

Dulceata de namol din coacaze negre si rosii

Dulceata de mandarine instant: retete cu fotografii pas cu pas

Dulceata de mandarina: reteta, se poate face?

Rețete simple pentru a face gutui japoneză confiate