Conţinut
Dulceata de coji de mandarina este o delicatesa gustoasa si originala care nu necesita cheltuieli speciale. Poate fi servit cu ceai, și folosit și ca umplutură și pentru decorarea deserturilor. A face o astfel de dulceață nu este dificilă nici măcar pentru bucătarii începători. Principalul lucru este să urmați cu strictețe toate etapele procesului tehnologic și să respectați recomandările.
Dulceata facuta din coji de mandarina are o aroma bogata, placuta.
Se poate face dulceata din coji de mandarina?
Pregătirea unei astfel de delicatese este nu numai posibilă, ci și necesară. Principalul său avantaj este că cojile de mandarine conțin multe componente benefice pentru sănătatea umană. Printre acestea se numără vitaminele C, A, grupa B și mineralele - cupru, calciu, magneziu. Aceste componente ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a proceselor metabolice, reduc umflarea, curăță vasele de sânge și îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.
Dar, deoarece mulți oameni refuză să mănânce coji proaspete de mandarine, o astfel de dulceață poate fi o adevărată mană divină. După cum arată practica, nu numai adulții, ci și copiii îl iubesc.
Reteta de dulceata de coaja de mandarina
Trebuie să vă aprovizionați cu materii prime pentru dulceață în plină sarbatori de iarnă, când citricele sunt vândute în cantități mari. După mâncarea fructelor, coaja trebuie pusă într-o pungă și păstrată la frigider până când se adună suficient pentru gem.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti delicatesa, este necesar să folosiți soiuri a căror coajă se desparte ușor de pulpă și se caracterizează printr-un conținut minim de fibre albe. Este important ca crustele să nu aibă daune mecanice sau semne de putrezire.
Înainte de a începe, trebuie să pregătiți mai întâi ingredientul principal. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați temeinic materiile prime în apă caldă și apoi să le uscați ușor. În ultima etapă de pregătire, îndepărtați cu grijă excesul de strat alb cu un cuțit ascuțit.
După aceasta, tăiați cojile de mandarine fâșii sau bucăți. Puneți masa rezultată într-un lighean emailat și umpleți-o cu apă plată timp de 5-6 ore.Lichidul trebuie schimbat de trei până la patru ori pentru a elimina amărăciunea de pe cruste. Abia după aceasta puteți începe să gătiți direct.
Ingredientele necesare:
- 500 g piei;
- 400 g zahăr;
- 50 ml suc de mandarine;
- 1,5 linguriță. sare;
- 0,5 linguriță. acid citric;
- 1,5 litri de apă.
Cu cât coaja este mai fină, cu atât dulceața este mai gustoasă.
Descrierea preparatului
Procesul de gătit este simplu, dar conține câteva puncte importante cărora trebuie să le acordați atenție.
Procedură:
- Puneți cojile de mandarine pregătite într-o tavă emailată.
- Turnați-le cu 1 litru de apă, adăugați sare și fierbeți la foc mic aproximativ o oră.
- După ce timpul a trecut, scurgeți lichidul și lăsați piesa de prelucrat deoparte.
- Se toarnă apa rămasă în cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute.
- Pune crusta în siropul care fierbe, lasă-l să fiarbă și reduce focul la mic.
- Gatiti 2 ore, amestecand din cand in cand.
- In acest timp, delicatesa va incepe sa se ingroase, iar crustele vor deveni transparente, saturate cu sirop.
- După aceasta, lăsați deoparte până se răcește complet.
- Stoarceți sucul de mandarine pentru a obține cel puțin 50 ml.
- Adăugați-l în dulceața răcită.
- Se pune pe foc, se fierbe 15 minute, amestecand din cand in cand.
- După aceasta, adăugați acid citric.
- Gatiti inca 10 minute.
Reguli pentru păstrarea dulceață de mandarine
Tratamentul trebuie păstrat la frigider într-un recipient închis, astfel încât să nu absoarbă alte mirosuri. Termenul de valabilitate în această formă este de 1 lună. Pentru păstrare pe termen lung, puneți delicatesa fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Temperatura optima +5-25 grade, umiditate 70%. In acest caz, dulceata poate fi depozitata in camara, pe balcon, terasa si subsol. Perioada de valabilitate este de 24 de luni.
Concluzie
Dulceata de coji de mandarina este o delicatesa sanatoasa care nu va fi greu de preparat. Baza ei este coaja, pe care mulți o aruncă fără regret. Dar conține componente mult mai utile decât pulpa de mandarine.Prin urmare, o astfel de delicatesă va fi un adevărat avantaj în perioada toamnă-iarnă, când organismul este lipsit de vitamine, imunitatea îi scade și riscul de a face răceli crește.
