Conţinut
Gutuiul confiat acasa este un dulce gustos si natural de care se pot bucura atat cei dragi, cat si cei care isi privesc silueta. A face această delicatesă acasă nu este dificil. Chiar și cu experiență minimă în gătit, rezultate excelente sunt garantate.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Gutuiul este o plantă din familia Rosaceae, ale cărei fructe seamănă în aparență cu un hibrid de pere și măr. Fructul se distinge printr-un gust acru, aroma bogata si vascozitate usoara (mai ales in soiul chinezesc). Pulpa fructului este cărnoasă, deci fructele confiate sunt destul de dense și elastice.
Gutui este indicat pentru niveluri ridicate de colesterol, tulburari ale sistemului nervos si prevenirea varicelor. Acest fruct conține fier, de aceea este recomandat pentru niveluri scăzute de hemoglobină. În plus, gutuia este o sursă de pectină naturală, care învăluie și protejează membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.
Rețete simple pentru a face gutui confiate acasă
Pregătirea unei astfel de delicatese nu este atât de dificilă.Există multe rețete de gutui confiate acasă, cu fotografii pas cu pas și explicații detaliate ale întregului proces. Cu toate acestea, chiar și un non-profesionist poate face față unei astfel de sarcini fără el.
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți ingredientul principal. Primul lucru de făcut este sortarea. Pentru realizarea fructelor confiate de casă sunt potrivite numai exemplare coapte, nedeteriorate, fără semne de putregai sau deteriorări.
Gutuiul se oxidează foarte repede la aer curat
Apoi fructele trebuie spălate bine. Dar nu este nevoie să tăiați și să aruncați pielea gutuiului - conține chiar mai multă pectină decât pulpa. Și anume, această substanță, după cum se știe, este responsabilă de gelificarea fructelor confiate.
Fructele curate sunt tăiate în felii mari, semințele și miezul sunt îndepărtate și înmuiate în apă cu gheață pentru a preveni rumenirea.
Reteta clasica
Delicatesa, preparata dupa reteta clasica, are gust de marmelada si deliciul turcesc.
Fierberea într-un decoct ajută fructele confiate să-și păstreze culoarea strălucitoare.
Necesar:
- gutui – 1 kg;
- zahăr - 850 g;
- apă – 0,5 l;
- zahăr pudră.
Pași:
- Se curăță fructele, se scot semințele, se taie în sferturi și se scufundă în apă rece.
- Fierbeți coaja în 0,5 litri timp de 15-20 de minute, apoi îndepărtați-o cu o lingură și adăugați zahăr granulat (500 g) în bulion.
- De îndată ce siropul fierbe, adăugați fructele la el și fierbeți timp de 5 minute.
- Lăsați amestecul la infuzat timp de 24 de ore.
- Adăugați zahărul rămas, aduceți totul la fiert și fierbeți din nou timp de 5 minute, apoi lăsați din nou 25-30 de ore.
- Repetați procedura de gătit de patru ori.
- Așezați fructele confiate de casă pe un grătar (pentru a scăpa de excesul de sirop).
- Uscați produsul la temperatura camerei timp de două până la trei zile.
Odată ce ești sigur că este suficient de uscat, poți stropi fructele confiate de casă cu zahăr pudră.
Gutui confiate la uscător
Un uscător electric poate reduce semnificativ perioada de uscare.
Delicatesa exotica - o alternativa mai sanatoasa la ciocolata
Necesar:
- gutui – 550 g;
- apă – 300 ml;
- zahăr - 350 g;
- acid citric – 2 g;
- zahăr pudră.
Pași:
- Se face un decoct din coaja, se adauga fructele taiate felii si se fierbe totul la foc mic timp de 10-15 minute.
- Scoateți fructele cu o lingură cu fantă și adăugați 200 g de zahăr în apă, fierbeți siropul.
- Puneți fructele la el și fierbeți timp de 6 minute. Lăsați timp de șase ore.
- Se fierbe din nou 5 minute si se lasa 6 ore.
- Adăugați zahărul granulat rămas, acidul citric, aduceți totul la fiert și, după ce l-ați ținut la foc mic timp de cinci minute, „uitați” de tigaie timp de trei-patru ore.
- Se fierbe bulionul pentru a patra oară, se ține pe foc 6 minute, se lasă să se răcească.
- Puneți fructele confiate de casă aproape terminate pe un grătar pentru a scurge siropul de zahăr din fructe. Se lasa 3 ore.
- Transferați bucățile într-o tavă de uscare acoperită cu pergament și setați cronometrul pentru trei ore.
- Înainte de servire, rulați fructele confiate de casă în zahăr pudră.
Gutui confiate la cuptorul cu microunde
Folosirea unui cuptor cu microunde va economisi și mai mult timp.
Fructele confiate de casă sunt recomandate femeilor însărcinate, deoarece conțin mult fier.
Necesar:
- gutui – 600 g;
- zahăr granulat - 200 g.
Pași:
- Se spală fructele, se scot miezul și se taie felii.
- Se aseaza totul pe o farfurie, se presara zahar si, setand puterea la 900 W, se seteaza cronometrul pentru 6 minute.
- Dacă după sfârșitul timpului fructele confiate de casă nu sunt gata, mai adăugați 1-2 minute.
Termeni si conditii de depozitare
Păstrați preparatele de casă într-un recipient uscat, închis ermetic, la temperatura camerei. De asemenea, este posibil să păstrați delicatese în frigider.
Concluzie
Chiar și un începător care nu a pregătit niciodată dulciuri și deserturi înainte poate face gutui confiate acasă. Secretul succesului este fructele de înaltă calitate și aderarea la tehnologia de preparare a delicateselor rafinate.
