Conţinut
Dulceata de capsuni-zmeura este un desert cu un gust deosebit. Pentru multe gospodine, această combinație de fructe de pădure poate să nu pară în întregime familiară, dar după ce ați încercat mâncarea o dată, veți dori să-l gătiți din nou. Zmeura și căpșunile se completează perfect și merg bine într-un duet. Există mai multe rețete pentru o astfel de dulceață; dacă doriți, puteți adăuga și alte ingrediente, de exemplu, lămâie, căpșuni sau mentă.
Dulceata de zmeura si capsuni poate fi completata cu diferite fructe de padure
Caracteristici și secrete ale gătitului
Căpșunile și zmeura sunt fructe de pădure care se completează perfect. Dulceata facuta din ele are un gust echilibrat. Dar, deoarece zmeura se coace mai târziu decât căpșunile, sunt necesare soiuri timpurii pentru a pregăti delicatesa. Nu există secrete speciale în rețetă, dar câteva sfaturi vă vor ajuta să obțineți rezultate mai bune:
- Pentru a vă asigura că dulceața are consistența ideală, ar trebui să măcinați zmeura printr-o pânză de brânză sau o sită. Înainte de aceasta, este indicat să-l măcinați mai întâi într-un blender.
- Pentru a îndepărta rapid resturile și pentru a curăța boabele, lăsați-le timp de 10 minute într-o soluție slabă de sare (o linguriță de sare per litru de apă).
- Zmeura este adesea viermi. Pentru a scăpa de dăunători, îl puteți înmuia în apă sărată timp de 5 minute, apoi clătiți.
- Pentru a crește durata de valabilitate a produsului finit, adăugați acid citric sau suc de fructe proaspăt stors în timpul gătirii.
Dulceata de capsuni si zmeura nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa. Are o compoziție bogată în vitamine și poate îmbunătăți imunitatea.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Fructele folosite pentru dulceata trebuie sa fie proaspete, coapte, fara semne de alterare. Cel mai bine este să începeți pregătirea preparatelor în ziua în care sunt colectate sau nu mai târziu de 24 de ore după aceea, cu condiția să fie păstrate la frigider. Căpșunile și zmeura trebuie sortate, îndepărtate resturile, tulpinile și exemplarele stricate. După aceasta, clătiți sub jet de apă rece într-o strecurătoare și lăsați să se usuce. Dacă căpșunile sunt mari, este mai bine să le tăiați în mai multe părți. Pe lângă fructele de pădure proaspete, cele congelate sunt potrivite și pentru a face dulceață.
Pentru recoltare se folosesc atât căpșunile proaspete, cât și cele congelate.
Cât timp să gătești dulceața de căpșuni și zmeură
Există mai multe rețete de dulceață din zmeură și căpșuni împreună, fiecare dintre ele necesită un tratament termic nu prea lung. După ce începe fierberea, boabele sunt de obicei fierte timp de 10-15 minute, caz în care delicatesa se dovedește a fi apoasă.Daca vrei sa ii dai o consistenta mai groasa, mariti timpul de gatire la un sfert de ora. Desertul de „cinci minute” se fierbe doar 5 minute.
Cum se face dulceata de capsuni-zmeura
A face gem de căpșuni de zmeură este foarte simplă; nu aveți nevoie de abilități culinare specifice pentru a o face. Procesul tehnologic pentru aproape toate rețetele este identic: boabele sunt sortate și spălate, combinate cu zahăr granulat, aduse la fierbere, fierte și sigilate în borcane sterilizate. Puteți folosi și recipiente de plastic pentru desert, dar apoi produsul trebuie păstrat la frigider pentru cel mult șase luni. Unele rețete pentru a face dulceață de zmeură și căpșuni implică adăugarea altor fructe de pădure sau fructe; fiecare gospodină poate alege o opțiune potrivită gustului său.
Delicatesa poate fi folosită ca aditiv sau umplutură pentru orice produse de patiserie dulci, uns pe pâine proaspătă, sau băuturi preparate pe bază de aceasta. Produsul este foarte bogat în calorii, în medie 100 g conțin aproximativ 250 kcal.
Dulceata asortata de capsuni si zmeura pentru iarna
Desertul combinat capsuni-zmeura se dovedeste a fi foarte aromat, fin si gros. Nu este dificil de pregătit; orice gospodină poate face față sarcinii.
Pentru dulceata veti avea nevoie de:
- căpșuni – 1 kg;
- zmeura – 1 kg;
- zahăr – 2 kg.
Etape de gătit:
- Zmeura se spala intr-o strecuratoare sub apa rece si se lasa putin. Procedați la fel cu căpșunile, îndepărtați tulpinile.
- Puneți zmeura într-o cratiță, adăugați 0,5 kg de zahăr și zdrobiți puțin cu un piure.
- Măcinați căpșunile într-un blender cu zahărul granulat rămas, combinați cu piureul de zmeură și amestecați.
- Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând continuu.
- Împărțiți gemul în borcane sterilizate, strângeți și lăsați să se răcească.
Zmeura și căpșuni asortate au o masă omogenă, pot fi folosite ca desert independent
Dulceata de capsuni-zmeura cu lamaie
Unele gospodine îi adaugă acid citric pentru a crește termenul de valabilitate al gemului, dar această rețetă sugerează să folosiți în schimb sucul fructului însuși. Astfel rezultatul final va fi mai util și mai natural.
Pentru preparare ar trebui să luați:
- zmeură – 0,5 kg;
- căpșuni – 0,5 kg;
- suc de lamaie – 60 ml;
- zahăr – 0,6 kg.
Procesul de gatire:
- Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un recipient de gătit, adăugați zahăr și lăsați timp de un sfert de oră.
- Adăugați suc de lămâie în amestec și puneți-l pe aragaz.
- După fierbere, scoateți spuma din dulceață și gătiți încă 15 minute.
- Se toarnă în borcane sterile și se sigilează ermetic.
Sucul de lamaie in dulceata il ajuta sa reziste toata iarna si sa nu se strice
Rețetă de gem de căpșuni-zmeură de cinci minute
Cinci minute este una dintre cele mai ușoare metode de preparare a desertului. Acest preparat este supus unui tratament termic redus și păstrează numărul maxim de vitamine.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- kilogram de zahăr granulat;
- o jumătate de kilogram de fructe de pădure.
Procesul de gatire:
- Puneți fructele preparate, spălate și uscate în porții într-o cratiță, stropiți cu zahăr, distribuindu-l uniform pe tot recipientul.Cometariu! Stratul superior ar trebui să fie nisip.
- Acoperiți tigaia cu un capac, agitați ușor și lăsați să stea până când apare sucul.
- Se pune recipientul la foc mic, se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma cu o lingura si se fierbe 5 minute.
- Distribuiți desertul printre recipiente curate.
Căpșuni-zmeură cinci minute are o consistență lichidă și o nuanță mai deschisă
Dulceata de coacaze negre, zmeura si capsuni
Un preparat neobișnuit de vitamine pentru iarnă este considerat a fi dulceața de zmeură, căpșuni și coacăze. Nu puteți doar fierbe fructele de pădure, ci și le puteți măcina și adăugați alte ingrediente.
Componente incluse in sortiment:
- zmeură - 500 g;
- căpșuni – 500 g;
- coacăze – 1000 g;
- zahăr - 1500 g;
- apă – 200 ml.
Proces tehnologic de preparare:
- Sortați fructele de pădure, clătiți și curățați.
- Se fierb coacazele timp de 3 minute in apa clocotita, se piseaza printr-o sita, se paseaza capsunile cu un blender si se toaca zmeura cu un piure.
- Se amestecă apa cu zahărul și se aduce la fierbere.
- Adăugați siropul în amestecul de fructe de pădure, încălziți la fierbere scăzută și distribuiți în recipiente.
Dulceata dupa aceasta reteta nu trebuie tinuta mult timp pe foc.
Dulceata de capsuni, capsuni salbatice si zmeura
Preparatul din zmeura si capsuni cu adaos de capsuni salbatice este si mai aromat.
Ingrediente:
- căpșuni – 0,3 kg;
- zmeură – 0,4 kg;
- căpșuni – 0,3 kg;
- zahăr – 1 kg.
Procesul de gatire:
- Se presară fructe de pădure pregătite curate cu zahăr și se lasă timp de cinci ore.
- Scurgeți sucul rezultat și fierbeți cel puțin 10 minute.
- Adăugați fructele de pădure în sirop, gătiți timp de 15 minute.
- Puneți în borcane, sterilizați și rulați.
Capsunile dau dulcetii de capsuni-zmeura o aroma deosebita, incomparabila
Termeni si conditii de depozitare
Dulceata din zmeura si capsuni trebuie pastrata intr-un loc racoros: subsol, pivnita, frigider. La o temperatură stabilă, piesa de prelucrat poate sta bine și nu se poate deteriora timp de doi ani. Produsul poate fi depozitat pe balcon nu mai mult de două până la trei luni. Când este ambalat în recipiente de plastic - până la șase luni.Dulceata preparata dupa reteta de cinci minute se poate pastra si nu mai mult de 6 luni.
Este indicat să consumați rapid delicatesa deschisă de căpșuni și zmeură. Ar trebui să stea la frigider nu mai mult de trei săptămâni. Cinci minute se păstrează timp de trei până la patru zile și apoi începe să fermenteze.
Perioada de valabilitate a tratamentului depinde de rețetă.
Concluzie
Dulceata de capsuni-zmeura este o optiune interesanta pentru prepararea fructelor de padure pentru iarna, care are o aroma minunata si un gust deosebit. Se poate servi cu clătite, clătite sau doar cu ceai. Copiilor le place această delicatesă; în sezonul rece amintește de vara caldă, iar datorită compoziției sale de vitamine crește funcțiile de protecție ale organismului. În timpul sezonului rece, ajută la recuperarea mai rapidă și la scăderea temperaturii.
Recenzii despre dulceata de capsuni si zmeura
